RU2012133025A - Способ стерилизации компота из персиков без косточек - Google Patents
Способ стерилизации компота из персиков без косточек Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012133025A RU2012133025A RU2012133025/13A RU2012133025A RU2012133025A RU 2012133025 A RU2012133025 A RU 2012133025A RU 2012133025/13 A RU2012133025/13 A RU 2012133025/13A RU 2012133025 A RU2012133025 A RU 2012133025A RU 2012133025 A RU2012133025 A RU 2012133025A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cans
- water
- temperatures
- bath
- sterilizing compote
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 4
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 2
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000006413 Prunus persica var. persica Species 0.000 claims abstract 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000004826 seaming Methods 0.000 claims abstract 2
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B70/00—Preservation of non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B70/00—Preservation of non-alcoholic beverages
- A23B70/30—Preservation of non-alcoholic beverages by heating
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Processing Of Solid Wastes (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Способ стерилизации компота из персиков без косточек, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 60, 80, 100ºС и в ванне с раствором хлористого кальция с температурой 120ºС, в течение соответственно 4, 4, 4 и 3-5 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 100, 80, и 60ºС в течение 4, 4 и 4 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 40ºС в течение 5 мин и при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,1 с.
Claims (1)
- Способ стерилизации компота из персиков без косточек, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 60, 80, 100ºС и в ванне с раствором хлористого кальция с температурой 120ºС, в течение соответственно 4, 4, 4 и 3-5 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 100, 80, и 60ºС в течение 4, 4 и 4 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 40ºС в течение 5 мин и при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,1 с-1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012133025A RU2616372C2 (ru) | 2012-08-01 | 2012-08-01 | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012133025A RU2616372C2 (ru) | 2012-08-01 | 2012-08-01 | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012133025A true RU2012133025A (ru) | 2014-02-10 |
| RU2616372C2 RU2616372C2 (ru) | 2017-04-14 |
Family
ID=50031905
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012133025A RU2616372C2 (ru) | 2012-08-01 | 2012-08-01 | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2616372C2 (ru) |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1729408A1 (ru) * | 1989-08-07 | 1992-04-30 | Одесский технологический институт пищевой промышленности им.М.В.Ломоносова | Способ консервировани пищевых продуктов в широкогорлой стекл нной таре |
| CN1077864A (zh) * | 1992-04-30 | 1993-11-03 | 山东肥城酒厂 | 肥桃带肉果汁饮料的加工方法 |
| RU2357566C2 (ru) * | 2007-06-04 | 2009-06-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компотов в металлической таре |
| RU2374920C1 (ru) * | 2009-01-13 | 2009-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения компота из персиков |
| RU2453229C1 (ru) * | 2010-11-25 | 2012-06-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из персиков с косточками |
-
2012
- 2012-08-01 RU RU2012133025A patent/RU2616372C2/ru not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2616372C2 (ru) | 2017-04-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012123827A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012133042A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2012133058A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков с косточками | |
| RU2012133652A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012133025A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2012133026A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2012133022A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2012133060A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков с косточками | |
| RU2012130278A (ru) | Способ стерилизации консервов "пюре из печени с картофелем" | |
| RU2012133647A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2010105183A (ru) | Способ стерилизации компота из вишни | |
| RU2012139693A (ru) | Способ стерилизации компота из ревеня | |
| RU2012133654A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков с косточками | |
| RU2012133650A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012141754A (ru) | Способ стерилизации компота из сливы | |
| RU2012139619A (ru) | Способ стерилизации компота из дыни | |
| RU2012133032A (ru) | Способ стерилизации компота из вишни | |
| RU2012133050A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2012141751A (ru) | Способ стерилизации компота из сливы | |
| RU2012133047A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2012133651A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012130269A (ru) | Способ стерилизации пюре из моркови | |
| RU2012126954A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков с косточками | |
| RU2012133044A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2012138191A (ru) | Способ стерилизации компота из мандаринов |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20150803 |
|
| FZ9A | Application not withdrawn (correction of the notice of withdrawal) |
Effective date: 20160622 |