RU2012134033A - Способ изменения вкуса пищевого продукта - Google Patents
Способ изменения вкуса пищевого продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012134033A RU2012134033A RU2012134033/13A RU2012134033A RU2012134033A RU 2012134033 A RU2012134033 A RU 2012134033A RU 2012134033/13 A RU2012134033/13 A RU 2012134033/13A RU 2012134033 A RU2012134033 A RU 2012134033A RU 2012134033 A RU2012134033 A RU 2012134033A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food product
- substance
- group
- solid composition
- food
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 22
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 18
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 12
- 239000008247 solid mixture Substances 0.000 claims abstract 11
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 6
- 241000237852 Mollusca Species 0.000 claims abstract 6
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 3
- 241000238424 Crustacea Species 0.000 claims abstract 2
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract 2
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000010633 broth Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000013535 sea water Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000002023 wood Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 2
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000306 component Substances 0.000 claims 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 claims 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 claims 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019195 vitamin supplement Nutrition 0.000 claims 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract 2
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 abstract 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 abstract 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 abstract 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C9/00—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/43—Addition of vegetable fats or oils; Addition of non-meat animal fats or oils; Addition of fatty acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/40—Shell-fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/50—Molluscs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/75—Coating with a layer, stuffing, laminating, binding or compressing of original fish pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Zoology (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Hematology (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Obesity (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Edible Seaweed (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
1. Способ изменения вкуса пищевого продукта, включающий пропитывание веществом пищевого продукта путем подвергания пищевого продукта воздействию давления от 1000 до 6000 бар вместе с составом, содержащим вещество, отличающийся тем, что состав является твердым составом, и что способ дополнительно включает экстракцию вещества из твердого состава одновременно с этапом пропитывания.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что пищевой продукт является твердым или жидким.3. Способ по п.2, отличающийся тем, что пищевой продукт выбирается из группы, включающей моллюска, рыбу, мясо, овощи, фрукты, орехи, злаки, яйца, грибы, шляпочные грибы, кофе, молочные продукты, растения, травы, специи, морские водоросли, семена, цветы и их производные, а также их комбинации, или из группы, включающей воду, бульон, рыбный бульон, овощные соки, фруктовые соки, алкогольные напитки, морскую воду, сахарный сироп, масло, расплавленный шоколад, водные экстракты из сыра, приправы, фондю, алкогольные напитки, спирты, отвары, пиво, вино, безалкогольные напитки или энергетические напитки.4. Способ по п.3, отличающийся тем, что пищевой продукт выбирается из группы моллюсков или двустворчатых моллюсков.5. Способ по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что твердый состав выбирается из группы, включающей пищевые продукты, овощи, фрукты, мясо, рыбу, моллюсков, ракообразных, орехи, сыр, злаки, специи, травы, растения, древесину, цветы или их комбинацию.6. Способ по п.1, отличающийся тем, что вещество выбирается из группы ароматов, ароматических молекул, окрашивающих средств, пищевых добавок, вкусовых молекул, компонентов, улучшающих здоровье, компонентов, изменяющих текстуру, вит
Claims (13)
1. Способ изменения вкуса пищевого продукта, включающий пропитывание веществом пищевого продукта путем подвергания пищевого продукта воздействию давления от 1000 до 6000 бар вместе с составом, содержащим вещество, отличающийся тем, что состав является твердым составом, и что способ дополнительно включает экстракцию вещества из твердого состава одновременно с этапом пропитывания.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что пищевой продукт является твердым или жидким.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что пищевой продукт выбирается из группы, включающей моллюска, рыбу, мясо, овощи, фрукты, орехи, злаки, яйца, грибы, шляпочные грибы, кофе, молочные продукты, растения, травы, специи, морские водоросли, семена, цветы и их производные, а также их комбинации, или из группы, включающей воду, бульон, рыбный бульон, овощные соки, фруктовые соки, алкогольные напитки, морскую воду, сахарный сироп, масло, расплавленный шоколад, водные экстракты из сыра, приправы, фондю, алкогольные напитки, спирты, отвары, пиво, вино, безалкогольные напитки или энергетические напитки.
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что пищевой продукт выбирается из группы моллюсков или двустворчатых моллюсков.
5. Способ по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что твердый состав выбирается из группы, включающей пищевые продукты, овощи, фрукты, мясо, рыбу, моллюсков, ракообразных, орехи, сыр, злаки, специи, травы, растения, древесину, цветы или их комбинацию.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что вещество выбирается из группы ароматов, ароматических молекул, окрашивающих средств, пищевых добавок, вкусовых молекул, компонентов, улучшающих здоровье, компонентов, изменяющих текстуру, витаминов, минералов и комбинаций двух или более из них.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что высокое давление составляет от 4000 до 6000 бар.
8. Способ по п.1, отличающийся тем, что пищевой продукт вместе с твердым составом подвергается воздействию высокого давления в течение периода от 1 с до 5 мин.
9. Способ по п.1, дополнительно включающий выбор вещества, подлежащего экстракции из твердого состава, и определение высокого давления, подходящего для экстракции выбранного вещества.
10. Способ по п.1, дополнительно включающий выбор вещества, подлежащего экстракции из твердого состава, и по меньшей мере частичное погружение твердого состава в жидкость, выбранную для экстракции выбранного вещества.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что пищевой продукт упаковывается вместе с твердым составом в упаковку.
12. Способ по п.11, отличающийся тем, что пищевой продукт упаковывается вместе с твердым соединением в вакуумную упаковку.
13. Применение способа по любому из пп.1-12 для получения пищевых добавок, витаминных добавок, терапевтических композиций.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP10152841.2 | 2010-02-05 | ||
| EP10152841A EP2353402A1 (en) | 2010-02-05 | 2010-02-05 | Method for altering the flavor of a food product |
| PCT/EP2011/051722 WO2011095621A1 (en) | 2010-02-05 | 2011-02-07 | A method for altering the flavor of a food product |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012134033A true RU2012134033A (ru) | 2014-03-10 |
| RU2555440C2 RU2555440C2 (ru) | 2015-07-10 |
Family
ID=42167296
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012134033/13A RU2555440C2 (ru) | 2010-02-05 | 2011-02-07 | Способ изменения вкуса пищевого продукта |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20120308625A1 (ru) |
| EP (2) | EP2353402A1 (ru) |
| JP (1) | JP5800338B2 (ru) |
| CN (1) | CN102834025A (ru) |
| AU (1) | AU2011212426B2 (ru) |
| BR (1) | BR112012019348B1 (ru) |
| CA (1) | CA2788588C (ru) |
| RU (1) | RU2555440C2 (ru) |
| WO (1) | WO2011095621A1 (ru) |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20130177672A1 (en) * | 2012-01-05 | 2013-07-11 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Beverages and extracts with enhancements |
| US20130287927A1 (en) * | 2012-04-25 | 2013-10-31 | Zer-Ran YU | Preparation method and system for clarified plum wine and plum extract |
| RU2600870C1 (ru) * | 2015-10-21 | 2016-10-27 | Дмитрий Владимирович Иванов | Водка |
| PL234231B1 (pl) * | 2015-11-27 | 2020-01-31 | Inst Wysokich Cisnien Polskiej Akademii Nauk | Sposób modyfikacji pokarmu |
| BR112020005016A2 (pt) | 2017-09-14 | 2020-09-15 | Novadelta - Comércio E Indústria De Cafés, Lda | método de produção de substância comestível à base de café e vinho, uso e sistema de respectivos produtos comestíveis |
| US11950623B2 (en) | 2017-09-15 | 2024-04-09 | Big 5 Properties Inc. | Plant product infused with oil and method of infusion |
| EP3681272A4 (en) * | 2017-09-15 | 2021-07-21 | Brunson, Michael A | PLANT PRODUCT INFUSED WITH OIL FROM PLANTS OF THE CANNABIS GENUS AND INFUSION METHOD |
| FR3093404B1 (fr) * | 2019-03-08 | 2023-04-14 | Jean Marc Tachet Creation | Procédé d’enrichissement d’aliments en protéines et/ou en compléments alimentaires |
| DE102023108827A1 (de) | 2023-04-06 | 2024-10-10 | Stefan Peipp | Nahrungsmittelprodukt, insbesondere Bratwurst mit Whisky |
Family Cites Families (22)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3712986A1 (de) * | 1987-04-16 | 1988-10-27 | Marbert Gmbh | Medizinische zubereitungen auf der grundlage von biertreberextrakt, verfahren zu deren herstellung sowie verwendung von biertreberextrakt zur herstellung von kosmetischen zubereitungen und ein spezieller biertreberextrakt |
| JPH04207162A (ja) * | 1990-11-30 | 1992-07-29 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 植物組織への溶液浸透法及び調味漬の製造方法 |
| JPH06169706A (ja) * | 1992-12-04 | 1994-06-21 | Yamaya:Kk | 熟成味付け食品の製造方法 |
| RU2077228C1 (ru) * | 1994-11-10 | 1997-04-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей | Пищевой ароматизатор, обладающий вкусом и ароматом дыни |
| JP3487938B2 (ja) * | 1994-12-27 | 2004-01-19 | 株式会社ポッカコーポレーション | 高品質香料の製造方法 |
| JPH09140337A (ja) * | 1995-11-27 | 1997-06-03 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 高圧食材抽出方法及び高圧食材抽出装置 |
| FR2764232B1 (fr) * | 1997-06-10 | 1999-09-10 | Framatome Sa | Procede et dispositif de pressurisation de produits solides ou liquides places dans une enveloppe etanche |
| JPH11169103A (ja) * | 1997-12-11 | 1999-06-29 | Shikoku Kakoki Co Ltd | 高圧処理による惣菜の製造方法 |
| US6426103B2 (en) * | 1998-01-20 | 2002-07-30 | Innovatit Seafood Systems Llc | Process of elimination of bacteria in shellfish and of shucking shellfish |
| US5934187A (en) | 1998-02-03 | 1999-08-10 | Leon; Wayne M. | Marinade applicator |
| US6242025B1 (en) * | 1999-08-04 | 2001-06-05 | James Lesky | Method and apparatus for food marinating |
| CN100475054C (zh) | 2000-02-29 | 2009-04-08 | 明治制果株式会社 | 食品的浸渍处理方法以及用此方法获得的含有维生素c的蛋和类似皮蛋的蛋 |
| US6787172B2 (en) * | 2000-04-03 | 2004-09-07 | Tropicana Products, Inc. | Method of making flavedo powder for enhancement of orange juice and products thereof |
| GB0119068D0 (en) * | 2001-08-04 | 2001-09-26 | Navital Uk Ltd | Shellfish product and process |
| US20040191382A1 (en) * | 2003-03-27 | 2004-09-30 | Cooper Kern L | Ultra-high-pressure vegetable sterilization method and product |
| JP2004357647A (ja) * | 2003-06-09 | 2004-12-24 | Mars Inc | 生の果実入りチョコレート菓子およびその製造方法 |
| JP2007037488A (ja) * | 2005-08-04 | 2007-02-15 | Hiroki Fujiwara | 加工食品の製造方法 |
| US20070237865A1 (en) * | 2006-04-05 | 2007-10-11 | Robert Love | Method for manufacturing high pressure processed food products |
| FR2899770A1 (fr) * | 2006-04-14 | 2007-10-19 | Marie Frais | Procede de fabrication d'une preparation alimentaire heterogene conditionnee |
| US20080000456A1 (en) | 2006-06-30 | 2008-01-03 | Siemens Canada Limited | Cost-optimized canister purge valve |
| ES2322119B1 (es) | 2007-05-04 | 2010-03-16 | Metalquimia, S.A. | Maquina para inyectar fluidos en productos carnicos o pesqueros. |
| CN101323649B (zh) | 2008-08-04 | 2012-02-29 | 南方李锦记有限公司 | 一种利用超高压提取香菇多糖的方法 |
-
2010
- 2010-02-05 EP EP10152841A patent/EP2353402A1/en not_active Withdrawn
-
2011
- 2011-02-07 RU RU2012134033/13A patent/RU2555440C2/ru active
- 2011-02-07 WO PCT/EP2011/051722 patent/WO2011095621A1/en not_active Ceased
- 2011-02-07 BR BR112012019348-1A patent/BR112012019348B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2011-02-07 EP EP11701847.3A patent/EP2531046B1/en active Active
- 2011-02-07 AU AU2011212426A patent/AU2011212426B2/en not_active Ceased
- 2011-02-07 CA CA2788588A patent/CA2788588C/en active Active
- 2011-02-07 CN CN2011800153853A patent/CN102834025A/zh active Pending
- 2011-02-07 US US13/577,302 patent/US20120308625A1/en not_active Abandoned
- 2011-02-07 JP JP2012551645A patent/JP5800338B2/ja active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP2531046B1 (en) | 2015-10-14 |
| BR112012019348A2 (pt) | 2019-12-31 |
| EP2353402A1 (en) | 2011-08-10 |
| CA2788588C (en) | 2018-09-18 |
| AU2011212426A1 (en) | 2012-08-09 |
| BR112012019348B1 (pt) | 2020-11-17 |
| CA2788588A1 (en) | 2011-08-11 |
| WO2011095621A1 (en) | 2011-08-11 |
| RU2555440C2 (ru) | 2015-07-10 |
| CN102834025A (zh) | 2012-12-19 |
| EP2531046A1 (en) | 2012-12-12 |
| AU2011212426B2 (en) | 2015-02-19 |
| JP2013518575A (ja) | 2013-05-23 |
| JP5800338B2 (ja) | 2015-10-28 |
| US20120308625A1 (en) | 2012-12-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012134033A (ru) | Способ изменения вкуса пищевого продукта | |
| CN102048124A (zh) | 多味番茄酱的制备方法 | |
| JP2014226074A (ja) | マスキング剤、これを用いたマスキング方法、及び該方法によりマスキングされた食品 | |
| CN103704778A (zh) | 一种醋渍鲐鱼片食品的制作方法 | |
| CN104738570A (zh) | 韩式辣椒酱 | |
| CN101569341B (zh) | 一种涩皮糖水板栗的生产工艺 | |
| CN102349604A (zh) | 茉莉花果酱及其制备方法 | |
| RU2511268C2 (ru) | Безалкогольный яблочный напиток | |
| CN102415595A (zh) | 多味果蔬汁 | |
| KR20130052980A (ko) | 유자청을 이용한 보쌈 김치양념 조성물 및 그 제조방법 | |
| KR102603762B1 (ko) | 레인보우 당근 및 녹차를 이용한 찜 보리굴비의 제조방법 | |
| KR101225623B1 (ko) | 비타민나무 농축액을 이용한 김치 및 그 제조 방법 | |
| KR101493945B1 (ko) | 날치알을 이용한 무말랭이 김치 및 이의 제조방법 | |
| KR20120010286A (ko) | 다이어트 초절임 셀러드 제조방법 | |
| Jacob et al. | Fruit processing and value addition | |
| CN104664497A (zh) | 一种桑椹饮料及其制备方法 | |
| RU2565022C1 (ru) | Способ приготовления варенья из кедровых шишек | |
| KR101087298B1 (ko) | 농축유자엑기스의 제조방법 | |
| RU2000101168A (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
| CN106889467A (zh) | 食物产品风味加工方法 | |
| RU2305448C1 (ru) | Способ производства консервов "капуста с жареной рыбой по-турецки" специального назначения | |
| RU2330519C1 (ru) | Способ производства консервов "искушение лососем" специального назначения (варианты) | |
| RU2379983C2 (ru) | Способ получения кукурузного ингредиента для напитков и полезный для здоровья безалкогольный напиток | |
| RU2335201C1 (ru) | Способ производства консервов "мидии в соусе" специального назначения (варианты) | |
| CN105613906A (zh) | 一种松仁玛仁糖 |