RU2012141896A - Функциональное улучшение микроорганизмов для минимизации продукции акриламида - Google Patents
Функциональное улучшение микроорганизмов для минимизации продукции акриламида Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012141896A RU2012141896A RU2012141896/10A RU2012141896A RU2012141896A RU 2012141896 A RU2012141896 A RU 2012141896A RU 2012141896/10 A RU2012141896/10 A RU 2012141896/10A RU 2012141896 A RU2012141896 A RU 2012141896A RU 2012141896 A RU2012141896 A RU 2012141896A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- microorganism
- nucleic acid
- acid molecule
- asparagine
- food product
- Prior art date
Links
- 244000005700 microbiome Species 0.000 title claims abstract 57
- HRPVXLWXLXDGHG-UHFFFAOYSA-N Acrylamide Chemical compound NC(=O)C=C HRPVXLWXLXDGHG-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims 7
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 claims abstract 29
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 claims abstract 29
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 claims abstract 29
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 26
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 25
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 24
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 21
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 claims abstract 21
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 claims abstract 21
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 claims abstract 21
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims abstract 13
- 108050005273 Amino acid transporters Proteins 0.000 claims abstract 9
- 102000034263 Amino acid transporters Human genes 0.000 claims abstract 9
- 102000015790 Asparaginase Human genes 0.000 claims abstract 9
- 108010024976 Asparaginase Proteins 0.000 claims abstract 9
- 229960003272 asparaginase Drugs 0.000 claims abstract 9
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-M asparaginate Chemical compound [O-]C(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 9
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 claims abstract 9
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 claims abstract 9
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 9
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims abstract 9
- 108050001049 Extracellular proteins Proteins 0.000 claims abstract 8
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims abstract 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 5
- 101150088700 URE2 gene Proteins 0.000 claims abstract 5
- 230000002018 overexpression Effects 0.000 claims abstract 4
- 101150031810 AGP1 gene Proteins 0.000 claims abstract 3
- 102100022463 Alpha-1-acid glycoprotein 1 Human genes 0.000 claims abstract 3
- 102100022460 Alpha-1-acid glycoprotein 2 Human genes 0.000 claims abstract 3
- 101100165241 Arabidopsis thaliana BCP1 gene Proteins 0.000 claims abstract 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract 3
- 101100284219 Candida albicans (strain SC5314 / ATCC MYA-2876) GZF3 gene Proteins 0.000 claims abstract 3
- 101000678191 Homo sapiens Alpha-1-acid glycoprotein 2 Proteins 0.000 claims abstract 3
- 101000639970 Homo sapiens Sodium- and chloride-dependent GABA transporter 1 Proteins 0.000 claims abstract 3
- 101500023488 Lithobates catesbeianus GnRH-associated peptide 1 Proteins 0.000 claims abstract 3
- 101150110809 ORM1 gene Proteins 0.000 claims abstract 3
- 101100442138 Saccharomyces cerevisiae (strain ATCC 204508 / S288c) DAL80 gene Proteins 0.000 claims abstract 3
- 101100387347 Saccharomyces cerevisiae (strain ATCC 204508 / S288c) DIP5 gene Proteins 0.000 claims abstract 3
- 101100175800 Saccharomyces cerevisiae (strain ATCC 204508 / S288c) GLN3 gene Proteins 0.000 claims abstract 3
- 101100505264 Saccharomyces cerevisiae (strain ATCC 204508 / S288c) GNP1 gene Proteins 0.000 claims abstract 3
- 102100033927 Sodium- and chloride-dependent GABA transporter 1 Human genes 0.000 claims abstract 3
- 101150106148 TOR1 gene Proteins 0.000 claims abstract 3
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 claims abstract 3
- 238000012217 deletion Methods 0.000 claims abstract 3
- 230000037430 deletion Effects 0.000 claims abstract 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract 3
- 101150049389 tor2 gene Proteins 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 22
- 101150052424 AGP3 gene Proteins 0.000 claims 2
- 101150061681 GZF3 gene Proteins 0.000 claims 2
- 101100459248 Mus musculus Mxra8 gene Proteins 0.000 claims 2
- 101150016874 asp3 gene Proteins 0.000 claims 2
- 230000014509 gene expression Effects 0.000 claims 2
- 230000001131 transforming effect Effects 0.000 claims 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
- C07K14/435—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
- C07K14/705—Receptors; Cell surface antigens; Cell surface determinants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/28—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification using microorganisms
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N15/00—Mutation or genetic engineering; DNA or RNA concerning genetic engineering, vectors, e.g. plasmids, or their isolation, preparation or purification; Use of hosts therefor
- C12N15/09—Recombinant DNA-technology
- C12N15/63—Introduction of foreign genetic material using vectors; Vectors; Use of hosts therefor; Regulation of expression
- C12N15/79—Vectors or expression systems specially adapted for eukaryotic hosts
- C12N15/80—Vectors or expression systems specially adapted for eukaryotic hosts for fungi
- C12N15/81—Vectors or expression systems specially adapted for eukaryotic hosts for fungi for yeasts
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
- C12N9/14—Hydrolases (3)
- C12N9/78—Hydrolases (3) acting on carbon to nitrogen bonds other than peptide bonds (3.5)
- C12N9/80—Hydrolases (3) acting on carbon to nitrogen bonds other than peptide bonds (3.5) acting on amide bonds in linear amides (3.5.1)
- C12N9/82—Asparaginase (3.5.1.1)
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Immunology (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Cell Biology (AREA)
- Plant Pathology (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Gastroenterology & Hepatology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Enzymes And Modification Thereof (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
1. Микроорганизм, трансформированный по меньшей мере одной молекулой нуклеиновой кислоты для снижения азотной катаболитной репрессии и/или для сверхэкспрессии гена, кодирующего внеклеточный белок, вовлеченный в деградацию аспарагина, и/или гена, кодирующего белок, вовлеченный в транспорт аспарагина, в условиях приготовления/переработки пищевых продуктов.2. Микроорганизм по п.1, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты кодирует аспарагиназу клеточной стенки.3. Микроорганизм по п.2, где аспарагиназу кодирует ASP3.4. Микроорганизм по п.2, где аспарагиназа представляет собой Asp3p.5. Микроорганизм по п.1, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты кодирует транспортер аминокислот.6. Микроорганизм по п.5, где транспортер аминокислот кодируют GAP1, AGP1, GNP1, DIP5, AGP2 или AGP3.7. Микроорганизм по п.5, где транспортер аминокислот представляет собой Gap1p, Agp1p, Gnp1p, Dip5p, Agp2p или Agp3p.8. Микроорганизм по п.1, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты модифицирует активность регуляторного фактора азотной катаболитной репрессии.9. Микроорганизм по п.8, где регуляторный фактор кодируют URE2, GAT1, TOR1, TOR2, DAL80, GLN3 или GZF3.10. Микроорганизм по п.8, где регуляторный фактор представляет собой Ure2p, Gat1p, Tor1p, Tor2p, Dal80p, Gln3p или Gzf3p.11. Микроорганизм по п.8, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты содержит делеционную кассету URE2.12. Микроорганизм по п.8, где по меньшей мере одна нуклеиновая кислота кодирует [URE3].13. Микроорганизм по любому из пп.1-12, где микроорганизм является неактивным.14. Микроорганизм по любому из пп.1-12, где микроорганизм представляет собой гриб или бактерию.15. Микроорганизм по п.14, где гриб представляет собой дрожжи.
Claims (45)
1. Микроорганизм, трансформированный по меньшей мере одной молекулой нуклеиновой кислоты для снижения азотной катаболитной репрессии и/или для сверхэкспрессии гена, кодирующего внеклеточный белок, вовлеченный в деградацию аспарагина, и/или гена, кодирующего белок, вовлеченный в транспорт аспарагина, в условиях приготовления/переработки пищевых продуктов.
2. Микроорганизм по п.1, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты кодирует аспарагиназу клеточной стенки.
3. Микроорганизм по п.2, где аспарагиназу кодирует ASP3.
4. Микроорганизм по п.2, где аспарагиназа представляет собой Asp3p.
5. Микроорганизм по п.1, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты кодирует транспортер аминокислот.
6. Микроорганизм по п.5, где транспортер аминокислот кодируют GAP1, AGP1, GNP1, DIP5, AGP2 или AGP3.
7. Микроорганизм по п.5, где транспортер аминокислот представляет собой Gap1p, Agp1p, Gnp1p, Dip5p, Agp2p или Agp3p.
8. Микроорганизм по п.1, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты модифицирует активность регуляторного фактора азотной катаболитной репрессии.
9. Микроорганизм по п.8, где регуляторный фактор кодируют URE2, GAT1, TOR1, TOR2, DAL80, GLN3 или GZF3.
10. Микроорганизм по п.8, где регуляторный фактор представляет собой Ure2p, Gat1p, Tor1p, Tor2p, Dal80p, Gln3p или Gzf3p.
11. Микроорганизм по п.8, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты содержит делеционную кассету URE2.
12. Микроорганизм по п.8, где по меньшей мере одна нуклеиновая кислота кодирует [URE3].
13. Микроорганизм по любому из пп.1-12, где микроорганизм является неактивным.
14. Микроорганизм по любому из пп.1-12, где микроорганизм представляет собой гриб или бактерию.
15. Микроорганизм по п.14, где гриб представляет собой дрожжи.
16. Микроорганизм по п.15, где дрожжи представляет собой S. cerevisiae.
17. Микроорганизм по любому из пп.1-12, трансформированный для непрерывной деградации и/или поглощения молекул аспарагина в условиях приготовления/переработки пищевых продуктов.
18. Микроорганизм по любому из пп.1-12, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты функционально связана с конститутивно активным промотором.
19. Микроорганизм по любому из пп.1-12, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты функционально связана с промотором, который не подвержен азотной катаболитной репрессии.
20. Микроорганизм по любому из пп.1-12, где микроорганизм трансформирован по меньшей мере двумя молекулами нуклеиновой кислоты.
21. Микроорганизм по п.1, трансформированный первой и второй молекулами нуклеиновой кислоты, где первая молекула нуклеиновой кислоты кодирует Asp3p и вторая молекула нуклеиновой кислоты кодирует Gap1p или Gat1p.
22. Микроорганизм по п.1, трансформированный первой и второй молекулами нуклеиновой кислоты, где первая молекула нуклеиновой кислоты модифицирует экспрессию Gln3p и вторая молекула нуклеиновой кислоты модифицирует экспрессию Ure2p.
23. Способ снижения количества аспарагина во время приготовления или переработки пищевого продукта, включающий в себя добавление микроорганизма, определенного в любом из пп.1-22, в пищевой продукт в условиях приготовления или переработки пищевого продукта; где микроорганизм снижает азотную катаболитную репрессию и/или сверхэкспрессирует ген, кодирующий внеклеточный белок, вовлеченный в деградацию аспарагина, и/или ген, кодирующий белок, вовлеченный в транспорт аспарагина во время приготовления или переработки пищевого продукта, таким образом снижая количество аспарагина во время приготовления или переработки пищевого продукта.
24. Способ снижения количества акриламида в пищевом продукте, включающий в себя добавление микроорганизма, определенного в любом из пп.1-22, в пищевой продукт в условиях приготовления или переработки пищевого продукта; где микроорганизм снижает азотную катаболитную репрессию и/или сверхэкспрессирует ген, кодирующий внеклеточный белок, вовлеченный в деградацию аспарагина, и/или ген, кодирующий белок, вовлеченный в транспорт аспарагина, во время приготовления или переработки пищевого продукта, таким образом снижая количество акриламида в пищевом продукте.
25. Способ снижения количества аспарагина во время приготовления или переработки пищевого продукта, включающий в себя
a) трансформацию микроорганизма по меньшей мере одной молекулой нуклеиновой кислоты для снижения азотной катаболитной репрессии и/или сверхэкспрессии гена, кодирующего внеклеточный белок, вовлеченный в деградацию аспарагина, и/или гена, кодирующего белок, вовлеченный в транспорт аспарагина;
b) добавление микроорганизма в пищевой продукт в условиях приготовления или переработки пищевого продукта;
где микроорганизм снижает азотную катаболитную репрессию и/или сверхэкспрессирует ген, кодирующий внеклеточный белок, вовлеченный в деградацию аспарагина, и/или ген, кодирующий белок, вовлеченный в транспорт аспарагина, таким образом, снижая количество аспарагина во время приготовления или переработки пищевого продукта.
26. Способ снижения количества акриламида в пищевом продукте, включающий в себя
a) трансформацию микроорганизма по меньшей мере одной молекулой нуклеиновой кислоты для снижения азотной катаболитной репрессии и/или сверхэкспрессии гена, кодирующего внеклеточный белок, вовлеченный в деградацию аспарагина, и/или ген, кодирующий белок, вовлеченный в транспорт аспарагина;
b) добавление микроорганизма в пищевой продукт в условиях приготовления или переработки;
где микроорганизм снижает азотную катаболитную репрессию и/или сверхэкспрессирует ген, кодирующий внеклеточный белок, вовлеченный в деградацию аспарагина и/или ген, кодирующий белок, вовлеченный в транспорт аспарагина, таким образом снижая количество акриламида в пищевом продукте.
27. Способ по п.25 или 26, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты кодирует аспарагиназу клеточной стенки.
28. Способ по п.21, где аспарагиназу кодирует ASP3.
29. Способ по п.27, где аспарагиназа представляет собой Asp3p.
30. Способ по п.25 или 26, где по меньшей мере одна молекула нуклеиновой кислоты кодирует транспортер аминокислот.
31. Способ по п.30, где транспортер аминокислот кодируют GAP1, AGP1, GNP1, DIP5, AGP2 или AGP3.
32. Способ по п.30, где транспортер аминокислот представляет собой Gap1p, Agp1p, Gnp1p, Dip5p, Agp2p или Agp3p.
33. Способ по п.25 или 26, где по меньшей мере одна нуклеиновая кислота кодирует белок, модифицирующий активность регуляторного фактора азотной катаболитной репрессии в микроорганизме.
34. Способ по п.33, где регуляторный фактор кодируют URE2, GAT1, TOR1, TOR2, DAL80, GLN3 или GZF3.
35. Способ по п.33, где регуляторный фактор представляет собой Ure2p, Gat1p, Tor1p, Tor2p, Dal80p, Gln3p или Gzf3p.
36. Способ по п.33, где нуклеиновая кислота содержит делеционную кассету URE2.
37. Способ по п.25 или 26, где микроорганизм является неактивным.
38. Способ по п.25 или 26, где микроорганизм представляет собой гриб или бактерии.
39. Способ по п.38, где гриб представляет собой дрожжи.
40. Способ по п.39, где дрожжи представляют собой S. cerevisiae.
41. Способ по п.23 или 26, где молекула нуклеиновой кислоты функционально связана с конститутивно активным промотором.
42. Способ по п.23 или 26, где молекула нуклеиновой кислоты функционально связана с промотором, который не подвержен азотной катаболитной репрессии.
43. Способ по п.23 или 26, где пищевой продукт представляет собой пищевой продукт на основе овощей, напиток, хлебобулочное изделие, продукт из зерна, фрукты, бобовые, молочный или мясной продукт.
44. Пищевой продукт, обладающий сниженной концентрацией акриламида, полученный с использованием трансформированного микроорганизма по любому из пп.1-22.
45. Пищевой продукт, обладающий сниженной концентрацией акриламида, полученный с использованием способа по любому из пп.23-43.
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US30962310P | 2010-03-02 | 2010-03-02 | |
| US61/309,623 | 2010-03-02 | ||
| US31663410P | 2010-03-23 | 2010-03-23 | |
| US61/316,634 | 2010-03-23 | ||
| PCT/CA2011/000222 WO2011106874A1 (en) | 2010-03-02 | 2011-03-01 | Functional enhancement of microorganisms to minimize production of acrylamide |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012141896A true RU2012141896A (ru) | 2014-04-10 |
| RU2603061C2 RU2603061C2 (ru) | 2016-11-20 |
Family
ID=44541573
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012141896/10A RU2603061C2 (ru) | 2010-03-02 | 2011-03-01 | Функциональное улучшение микроорганизмов для минимизации продукции акриламида |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US9353173B2 (ru) |
| EP (1) | EP2542665B1 (ru) |
| JP (1) | JP6013195B2 (ru) |
| CN (1) | CN102869765B (ru) |
| AR (1) | AR080372A1 (ru) |
| AU (1) | AU2011223445B2 (ru) |
| BR (1) | BR112012022054A2 (ru) |
| CA (1) | CA2791091C (ru) |
| MX (1) | MX338016B (ru) |
| RU (1) | RU2603061C2 (ru) |
| WO (1) | WO2011106874A1 (ru) |
Families Citing this family (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9068171B2 (en) | 2012-09-06 | 2015-06-30 | Mycotechnology, Inc. | Method for myceliating coffee |
| US9427008B2 (en) | 2012-09-06 | 2016-08-30 | Mycotechnology, Inc. | Method of myceliation of agricultural substates for producing functional foods and nutraceuticals |
| CN103750216A (zh) * | 2013-12-31 | 2014-04-30 | 江南大学 | 一种低丙烯酰胺含量油炸薯片的制备方法 |
| US10231469B2 (en) | 2014-03-15 | 2019-03-19 | Mycotechnology, Inc. | Myceliated products and methods for making myceliated products from cacao and other agricultural substrates |
| US10709157B2 (en) | 2014-08-26 | 2020-07-14 | Mycotechnology, Inc. | Methods for the production and use of mycelial liquid tissue culture |
| JP6616826B2 (ja) | 2014-08-26 | 2019-12-04 | マイコテクノロジー，インコーポレーテッド | 菌糸体の液体組織培養物の製造及び使用のための方法 |
| US9572364B2 (en) | 2014-08-26 | 2017-02-21 | Mycotechnology, Inc. | Methods for the production and use of mycelial liquid tissue culture |
| CN105647958B (zh) * | 2014-12-08 | 2020-05-05 | 中国科学院微生物研究所 | 一种产2-苯乙醇的酿酒酵母工程菌及其制备方法与应用 |
| WO2016138476A1 (en) | 2015-02-26 | 2016-09-01 | Mycotechnology, Inc. | Methods for lowering gluten content using fungal cultures |
| ES2881384T3 (es) | 2015-05-13 | 2021-11-29 | Synlogic Operating Co Inc | Bacterias manipuladas para reducir la hiperfenilalaninemia |
| EP3320084B9 (en) | 2015-07-07 | 2023-10-04 | Renaissance Bioscience Corp. | Development of an asparagine-reducing yeast by adaptive evolution and uses thereof to reduce acrylamide formation |
| ES2925049T3 (es) | 2015-11-16 | 2022-10-13 | Synlogic Operating Co Inc | Bacterias manipuladas para reducir la hiperfenilalaninemia |
| CN105274132A (zh) * | 2015-11-20 | 2016-01-27 | 江南大学 | 一种改造调控因子降低酵母尿素积累的方法 |
| CN105296525A (zh) * | 2015-11-20 | 2016-02-03 | 江南大学 | 一种提高酿酒酵母非偏好型氮源利用的方法 |
| US10010103B2 (en) | 2016-04-14 | 2018-07-03 | Mycotechnology, Inc. | Methods for the production and use of myceliated high protein food compositions |
| US10806101B2 (en) | 2016-04-14 | 2020-10-20 | Mycotechnology, Inc. | Methods for the production and use of myceliated high protein food compositions |
| US11166477B2 (en) | 2016-04-14 | 2021-11-09 | Mycotechnology, Inc. | Myceliated vegetable protein and food compositions comprising same |
| CN111655841A (zh) | 2017-06-21 | 2020-09-11 | 同生运营公司 | 用于治疗紊乱的细菌 |
| US12274283B2 (en) | 2018-09-20 | 2025-04-15 | The Better Meat Co. | Enhanced aerobic fermentation methods for producing edible fungal mycelium blended meats and meat analogue compositions |
| US11058137B2 (en) | 2018-09-20 | 2021-07-13 | The Better Meat Co. | Enhanced aerobic fermentation methods for producing edible fungal mycelium blended meats and meat analogue compositions |
| CN109504699B (zh) * | 2018-11-29 | 2021-01-29 | 江南大学 | 一种降低黄酒酵母尿素积累的方法及应用 |
| CN110343652B (zh) * | 2019-07-24 | 2021-06-25 | 天津科技大学 | 一种低产高级醇啤酒酵母菌株及其构建方法 |
| US11425922B2 (en) | 2019-11-18 | 2022-08-30 | Intercontinental Great Brands Llc | Methods and systems for reducing acrylamide concentration in heat-processed products |
| BR112022018571A2 (pt) | 2020-03-20 | 2022-11-01 | Synlogic Operating Co Inc | Microrganismos manipulados para reduzir a hiperfenilalaninemia |
| US12053009B2 (en) | 2021-01-08 | 2024-08-06 | Intercontinental Great Brands Llc | Method of reducing asparagine in whole grain flours |
| CN113717874B (zh) * | 2021-09-27 | 2023-04-11 | 四川大学 | 一种耐高温、耐高糖的酿酒酵母菌株及其构建方法和应用 |
Family Cites Families (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7267834B2 (en) * | 2003-02-21 | 2007-09-11 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods |
| US7396670B2 (en) | 2002-10-11 | 2008-07-08 | Novozymes A/S | Asparaginases and method of preparing a heat-treated product |
| US8414940B2 (en) | 2002-11-06 | 2013-04-09 | Urth Tech, LLC | Reduction of acrylamide formation in cooked starchy foods |
| PT1571919E (pt) * | 2002-12-19 | 2009-11-04 | Dsm Ip Assets Bv | Novo processo de produção de alimentos |
| US20050214411A1 (en) | 2004-03-29 | 2005-09-29 | Lindsay Robert C | Methods for suppressing acrylamide formation and restoring browned color and flavor |
| WO2006128843A1 (en) | 2005-05-31 | 2006-12-07 | Dsm Ip Assets B.V. | Novel process for enzymatic acrylamide reduction in food products |
| NZ568978A (en) * | 2005-12-28 | 2011-09-30 | Dsm Ip Assets Bv | Process flavours with low acrylamide involving yeast and asparaginase [EC 3.5.1.1] |
| RS57272B2 (sr) | 2005-12-28 | 2020-08-31 | Dsm Ip Assets Bv | Procesne arome sa niskim sadržajem akrilamida |
| EP2851424B1 (en) * | 2007-03-09 | 2016-09-21 | Novozymes A/S | Thermostable asparaginases |
| US20100080868A1 (en) | 2008-09-26 | 2010-04-01 | Frito-Lay North America, Inc. | Mash Process Offering Better Control |
| US9215886B2 (en) | 2008-12-05 | 2015-12-22 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for making a low-acrylamide content snack with desired organoleptical properties |
| CN101473865B (zh) | 2009-01-20 | 2011-04-06 | 黄卫宁 | 一种冷冻发酵油条及其生产方法 |
| WO2014037837A1 (en) | 2012-09-05 | 2014-03-13 | Gokmen Vural | Instant coffee or coffee substitute with reduced acrylamide and hydroxymethyl furfural content and production method thereof |
-
2011
- 2011-03-01 BR BR112012022054A patent/BR112012022054A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2011-03-01 WO PCT/CA2011/000222 patent/WO2011106874A1/en not_active Ceased
- 2011-03-01 CA CA2791091A patent/CA2791091C/en active Active
- 2011-03-01 RU RU2012141896/10A patent/RU2603061C2/ru active
- 2011-03-01 US US13/581,087 patent/US9353173B2/en active Active
- 2011-03-01 CN CN201180022157.9A patent/CN102869765B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2011-03-01 MX MX2012010124A patent/MX338016B/es active IP Right Grant
- 2011-03-01 AU AU2011223445A patent/AU2011223445B2/en not_active Ceased
- 2011-03-01 JP JP2012555263A patent/JP6013195B2/ja active Active
- 2011-03-01 EP EP11750113.0A patent/EP2542665B1/en not_active Not-in-force
- 2011-03-02 AR ARP110100656A patent/AR080372A1/es not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP2542665A1 (en) | 2013-01-09 |
| BR112012022054A2 (pt) | 2015-09-15 |
| JP6013195B2 (ja) | 2016-10-25 |
| RU2603061C2 (ru) | 2016-11-20 |
| WO2011106874A1 (en) | 2011-09-09 |
| CN102869765A (zh) | 2013-01-09 |
| EP2542665A4 (en) | 2014-01-08 |
| CA2791091C (en) | 2019-11-12 |
| MX2012010124A (es) | 2013-05-01 |
| AR080372A1 (es) | 2012-04-04 |
| AU2011223445B2 (en) | 2015-07-16 |
| CN102869765B (zh) | 2016-08-03 |
| JP2013520964A (ja) | 2013-06-10 |
| CA2791091A1 (en) | 2011-09-09 |
| AU2011223445A1 (en) | 2012-10-25 |
| US9353173B2 (en) | 2016-05-31 |
| MX338016B (es) | 2016-03-30 |
| US20120321744A1 (en) | 2012-12-20 |
| EP2542665B1 (en) | 2019-01-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012141896A (ru) | Функциональное улучшение микроорганизмов для минимизации продукции акриламида | |
| Ivey et al. | Microbial interactions in food fermentations | |
| Ercan et al. | Recent advances for the production and recovery methods of lysozyme | |
| Chang et al. | Analysis of yeast and archaeal population dynamics in kimchi using denaturing gradient gel electrophoresis | |
| Grande Burgos et al. | The cyclic antibacterial peptide enterocin AS-48: isolation, mode of action, and possible food applications | |
| Fong et al. | Biogenic amines–Precursors of carcinogens in traditional Chinese fermented food | |
| Magala et al. | Degradation of phytic acid during fermentation of cereal substrates | |
| EP2967043B1 (en) | Synergistic compositions containing citric acid and propionic acid for controlling microorganisms in fermentation processes | |
| Zhang et al. | Purification and characterization of inulinase from Aspergillus niger AF10 expressed in Pichia pastoris | |
| Lee et al. | Genome-edited Saccharomyces cerevisiae strains for improving quality, safety, and flavor of fermented foods | |
| Adiguzel et al. | Purification and characterization of a thermostable endo-beta-1, 4 mannanase from Weissella viridescens LB37 and its application in fruit juice clarification | |
| TWI609081B (zh) | 內酯酶的用途及利用內酯酶降解 α-玉米赤黴烯醇的方法 | |
| Saraiva et al. | Nisin Z production by wild strains of Lactococcus lactis isolated from Brazilian (Italian Type) fermented sausage | |
| CN120098823A (zh) | 一株具有高效广谱抑菌活性的植物乳植杆菌 | |
| Qin et al. | Inhibitory effects of glutathione peroxidase on microbial spoilage of crayfish (Procambarus clarkii) during refrigerated storage | |
| Li et al. | Metabolomic analysis of the effect glutamate on fengycin-overproducing Bacillus subtilis ATCC 21332 with an enhanced fatty acid synthesis pathway | |
| CN108220262A (zh) | 一种海洋低温葡萄糖氧化酶及其在海产品保鲜中的应用 | |
| US11781096B2 (en) | Enzymatic degradation of mycotoxins during grain processing | |
| Guan et al. | Complete genome sequencing and bacteriocin functional characterization of Pediococcus ethanolidurans CP201 from Daqu | |
| Manhokwe et al. | Development of a Quinoa‐Based Fermentation Medium for Propagation of Lactobacillus Plantarum and Weissella Confusa in Opaque Beer Production | |
| Zhang et al. | Changes in nutrient consumption patterns of Lactobacillus fermentum mediated by sodium lactate | |
| Jabłońska-Ryś et al. | Possibilities of using the new Lactiplantibacillus plantarum EK11 Strain as a starter culture for the fermentation of the fruiting bodies of edible mushrooms | |
| CN105982035B (zh) | 一种提高纳豆水提取物对α-葡萄糖苷酶抑制率的纳豆制备方法 | |
| Mao et al. | Microbial diversity during fermentation of sweet paste, a Chinese traditional seasoning, using PCR-denaturing gradient gel electrophoresis | |
| Cavalcanti et al. | Protein extraction method for the proteomic study of Zymomonas mobilis during production of ethanol and levans |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HZ9A | Changing address for correspondence with an applicant |