RU2012148701A - Способ упаковки свежих мясных продуктов в среде с низким содержанием кислорода, раствор, улучшающий цвет мяса, и упакованный пищевой продукт - Google Patents
Способ упаковки свежих мясных продуктов в среде с низким содержанием кислорода, раствор, улучшающий цвет мяса, и упакованный пищевой продукт Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012148701A RU2012148701A RU2012148701/13A RU2012148701A RU2012148701A RU 2012148701 A RU2012148701 A RU 2012148701A RU 2012148701/13 A RU2012148701/13 A RU 2012148701/13A RU 2012148701 A RU2012148701 A RU 2012148701A RU 2012148701 A RU2012148701 A RU 2012148701A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- specified
- natural plant
- solution
- plant component
- meat product
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 52
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 title claims abstract 46
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 10
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 title claims abstract 10
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 title claims abstract 10
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 25
- 235000021485 packed food Nutrition 0.000 title claims 8
- 238000012856 packing Methods 0.000 title 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims abstract 42
- 150000002826 nitrites Chemical class 0.000 claims abstract 24
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 claims abstract 20
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 claims abstract 20
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 claims abstract 20
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 13
- 150000002823 nitrates Chemical class 0.000 claims abstract 11
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract 9
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 102000036675 Myoglobin Human genes 0.000 claims abstract 5
- 108010062374 Myoglobin Proteins 0.000 claims abstract 5
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract 4
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229940008396 carrot extract Drugs 0.000 claims abstract 4
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 claims 21
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 17
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 claims 16
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 8
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 8
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 8
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 8
- 241000219315 Spinacia Species 0.000 claims 6
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 6
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 4
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 claims 4
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims 4
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 4
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims 2
- 238000012536 packaging technology Methods 0.000 claims 2
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims 1
- JCXJVPUVTGWSNB-UHFFFAOYSA-N nitrogen dioxide Inorganic materials O=[N]=O JCXJVPUVTGWSNB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 abstract 2
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/16—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
- A23B4/20—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
1. Способ упаковки свежего мясного продукта в среде с низким содержанием кислорода, включающий стадии:нанесения натурального растительного компонента на поверхность указанного свежего мясного продукта, причем указанный натуральный растительный компонент включает достаточное количество нитритов для превращения миоглобина в указанном свежем мясном продукте в нитрозомиоглобин и, таким образом, улучшения цвета указанного свежего мясного продукта; ии герметизации указанного свежего мясного продукта в упаковке, содержащей среду с низким содержанием кислорода.2. Способ по п.1, в котором указанный натуральный растительный компонент обработан для превращения изначально присутствующих нитратов в нитриты.3. Способ по п.2, в котором указанный натуральный растительный компонент обработан для превращения изначально присутствующих нитратов перед нанесением указанного натурального растительного компонента на указанный свежий мясной продукт.4. Способ по п.2, в котором указанный натуральный растительный компонент обработан для превращения изначально присутствующих нитратов в нитриты при использовании ферментации указанного натурального растительного компонента.5. Способ по п.1, в котором указанный натуральный растительный компонент выбран из сельдерея, экстракта сельдерея, моркови, экстракта моркови, шпината, экстракта шпината, свеклы, экстракта свеклы и их смеси.6. Способ по п.5, в котором указанный натуральный растительный компонент выбирают из сельдерея, экстракта сельдерея и их смесей.7. Способ по п.6, в котором указанный натуральный растительный компонент представляет собой порошкообразный сельдерей, обрабо
Claims (59)
1. Способ упаковки свежего мясного продукта в среде с низким содержанием кислорода, включающий стадии:
нанесения натурального растительного компонента на поверхность указанного свежего мясного продукта, причем указанный натуральный растительный компонент включает достаточное количество нитритов для превращения миоглобина в указанном свежем мясном продукте в нитрозомиоглобин и, таким образом, улучшения цвета указанного свежего мясного продукта; и
и герметизации указанного свежего мясного продукта в упаковке, содержащей среду с низким содержанием кислорода.
2. Способ по п.1, в котором указанный натуральный растительный компонент обработан для превращения изначально присутствующих нитратов в нитриты.
3. Способ по п.2, в котором указанный натуральный растительный компонент обработан для превращения изначально присутствующих нитратов перед нанесением указанного натурального растительного компонента на указанный свежий мясной продукт.
4. Способ по п.2, в котором указанный натуральный растительный компонент обработан для превращения изначально присутствующих нитратов в нитриты при использовании ферментации указанного натурального растительного компонента.
5. Способ по п.1, в котором указанный натуральный растительный компонент выбран из сельдерея, экстракта сельдерея, моркови, экстракта моркови, шпината, экстракта шпината, свеклы, экстракта свеклы и их смеси.
6. Способ по п.5, в котором указанный натуральный растительный компонент выбирают из сельдерея, экстракта сельдерея и их смесей.
7. Способ по п.6, в котором указанный натуральный растительный компонент представляет собой порошкообразный сельдерей, обработанный для превращения изначально присутствующих нитратов в нитриты перед нанесением на указанный свежий мясной продукт.
8. Способ по п.1, в котором указанный свежий мясной продукт выбирают из говядины, курятины и свинины.
9. Способ по п.8, в котором указанный свежий мясной продукт представляет собой говядину.
10. Способ по п.1, в котором указанная упаковка содержит не более чем около 1 об.% кислорода от общего объема газа в указанной упаковке.
11. Способ по п.1, в котором указанный свежий мясной продукт укупорен в указанную упаковку при использовании вакуумной технологии.
12. Способ по п.11, в котором указанный свежий мясной продукт укупорен в указанную упаковку, таким образом, что среднее давление в указанной упаковке составляет от около ноля мбар до около 20 мбар.
13. Способ по п.1, в котором указанный свежий мясной продукт укупорен в указанную упаковку при использовании технологии упаковки в модифицированной среде.
14. Способ по п.13, в котором среда в указанной укупоренной упаковке по существу состоит из азота.
15. Способ по п.1, в котором указанный натуральный растительный компонент наносят на поверхность указанного свежего мясного продукта посредством:
смешивания указанного натурального растительного компонента с жидкой основой с получением раствора для улучшения цвета мяса; и
нанесение указанного раствора для улучшения цвета мяса на указанную поверхность.
16. Способ по п.15, в котором указанная жидкая основа по существу состоит из воды.
17. Способ по п.15, в котором указанный натуральный растительный компонент смешивают с жидкой основой в количестве, достаточном для обеспечения раствора для улучшения цвета мяса, содержащего от 10 м.д. нитритов до 10000 м.д. нитритов от общих частей указанного раствора для улучшения цвета мяса.
18. Способ по п.17, в котором указанный натуральный растительный компонент смешивают с жидкой основой в количестве, достаточном для обеспечения раствора для улучшения цвета мяса, содержащего от 100 м.д. до 1000 м.д. нитритов от общих частей указанного раствора для улучшения цвета мяса.
19. Способ по п.15, в котором указанный раствор для улучшения цвета мяса наносят на поверхность указанного свежего мясного продукта распылением указанного раствора на указанную поверхность.
20. Способ по п.15, в котором указанный раствор для улучшения цвета мяса наносят на поверхность мясного продукта, погружая указанный мясной продукт в указанный раствор.
21. Способ по п.18, в котором указанный раствор для улучшения цвета мяса дополнительно включает уменьшающий диффузию агент для уменьшения диффузии указанных нитритов внутрь указанного свежего мясного продукта.
22. Способ по п.21, в котором указанный раствор для улучшения цвета мяса включает указанный уменьшающий диффузию агент от около 0,001% до около 10% по массе от общей массы указанного раствора.
23. Способ по п.21, в котором указанный раствор для улучшения цвета мяса включает указанный уменьшающий диффузию агент от около 0,005% до около 5% по массе от общей массы указанного раствора.
24. Способ по п.21, в котором указанный уменьшающий диффузию агент повышает вязкость указанного раствора для улучшения цвета мяса.
25. Способ по п.21, в котором указанный уменьшающий диффузию агент выбирают из ксантановой камеди, гидроколлоидов, крахмалов и их смесей.
26. Способ по п.25, в котором указанный уменьшающий диффузию агент представляет собой ксантановую камедь.
27. Способ упаковки свежего мясного продукта в среде с низким содержанием кислорода, включающий стадии:
получения раствора для улучшения цвета мяса, указанный раствор для улучшения цвета мяса включает:
жидкую основу;
натуральный растительный компонент, присутствующий в указанной жидкой основе, указанный натуральный растительный компонент включает достаточное количество нитритов для превращения миоглобина в указанном свежем мясном продукте в нитрозомиоглобин и, таким образом, улучшения цвета указанного свежего мясного продукта; и
уменьшающий диффузию агент, присутствующий в указанной жидкой основе для уменьшения диффузии указанных нитритов внутрь указанного свежего мясного продукта;
нанесение указанного раствора для улучшения цвета мяса на поверхность указанного свежего мясного продукта; и
герметизацию указанного свежего мясного продукта в упаковке, содержащей среду с низким содержанием кислорода.
28. Способ по п.27, в котором указанная жидкая основа по существу состоит из воды.
29. Способ по п.27, в котором указанный натуральный растительный компонент обработан для превращения изначально присутствующих нитратов в нитриты.
30. Способ по п.27, в котором указанный натуральный растительный компонент обработан для превращения изначально присутствующих нитратов перед нанесением указанного натурального растительного компонента на указанный свежий мясной продукт.
31. Способ по п.27, в котором указанный натуральный растительный компонент выбран из сельдерея, экстракта сельдерея, моркови, экстракта моркови, шпината, экстракта шпината, свеклы, экстракта свеклы и их смеси.
32. Способ по п.31, в котором указанный натуральный растительный компонент выбирают из сельдерея, экстракта сельдерея и их смесей.
33. Способ по п.27, в котором указанный свежий мясной продукт выбирают из говядины, курятины и свинины.
34. Способ по п.33, в котором указанный свежий мясной продукт представляет собой говядину.
35. Способ по п.27, в котором указанная упаковка содержит не более чем около 1 об.% кислорода от общего объема газа в указанной упаковке.
36. Способ по п.27, в котором указанный свежий мясной продукт укупорен в указанную упаковку при использовании вакуумной технологии.
37. Способ по п.27, в котором указанный свежий мясной продукт укупорен в указанную упаковку при использовании технологии упаковки в модифицированной среде.
38. Способ по п.37, в котором среда в указанной укупоренной упаковке по существу состоит из азота и диоксида углерода.
39. Способ по п.27, в котором указанный натуральный растительный компонент смешивают с жидкой основой в количестве, достаточном для обеспечения раствора для улучшения цвета мяса, содержащего от 10 м.д. нитритов до 10000 м.д. нитритов от общих частей указанного раствора для улучшения цвета мяса.
40. Способ по п.27, в котором указанный раствор для улучшения цвета мяса включает указанный уменьшающий диффузию агент от около 0,001% до около 10% по массе от общей массы указанного раствора.
41. Способ по п.27, в котором указанный уменьшающий диффузию агент повышает вязкость указанного раствора для улучшения цвета мяса.
42. Способ по п.27, в котором указанный уменьшающий диффузию агент выбирают из ксантановой камеди, гидроколлоидов, крахмалов и их смесей.
43. Способ по п.42, в котором указанный уменьшающий диффузию агент представляет собой ксантановую камедь.
44. Раствор для улучшения цвета свежего мясного продукта, содержащий:
жидкую основу;
натуральный растительный компонент, присутствующий в указанной жидкой основе, причем указанный натуральный растительный компонент включает достаточное количество нитритов для превращения миоглобина в указанном свежем мясном продукте в нитрозомиоглобин и при этом улучшения цвета указанного свежего мясного продукта; и
уменьшающий диффузию агент, присутствующий в указанной жидкой основе для уменьшения диффузии указанных нитритов внутрь указанного свежего мясного продукта.
45. Раствор по п.44, в котором указанный натуральный растительный компонент, обработан для превращения изначально присутствующих нитратов в нитриты.
46. Раствор по п.45, в котором указанный натуральный растительный компонент выбирают из сельдерея, экстракта сельдерея и их смесей.
47. Раствор по п.44, в котором указанная жидкая основа по существу состоит из воды.
48. Раствор по п.44, в котором указанный свежий мясной продукт выбирают из говядины, курятины и свинины.
49. Раствор по п.44, в котором указанный натуральный растительный компонент смешивают с жидкой основой в количестве, достаточном для обеспечения раствора для улучшения цвета мяса, содержащего от 10 м.д. нитритов до 10000 м.д. нитритов от общих частей указанного раствора для улучшения цвета мяса.
50. Способ по п.44, в котором указанный раствор для улучшения цвета мяса включает указанный уменьшающий диффузию агент от около 0,001% до около 10% по массе от общей массы указанного раствора.
51. Раствор по п.44, в котором указанный уменьшающий диффузию агент выбирают из ксантановой камеди, гидроколлоидов, крахмалов и их смесей.
52. Раствор по п.51, в котором указанный уменьшающий диффузию агент представляет собой ксантановую камедь.
53. Упакованный пищевой продукт, включающий:
свежий мясной продукт, обработанный раствором для улучшения цвета мяса, указанный раствор для улучшения цвета мяса включает:
жидкую основу;
натуральный растительный компонент, присутствующий в указанной жидкой основе, указанный натуральный растительный компонент включает достаточное количество нитритов для превращения миоглобина в указанном свежем мясном продукте в нитрозомиоглобин и, таким образом, улучшения цвета указанного свежего мясного продукта; и
уменьшающий диффузию агент, присутствующий в указанной жидкой основе для уменьшения диффузии указанных нитритов внутрь указанного свежего мясного продукта; и
упаковку, которая содержит указанный свежий мясной продукт в среде с низким содержанием кислорода.
54. Упакованный пищевой продукт по п.53, в котором указанный натуральный растительный компонент обработан для превращения изначально присутствующих нитратов в нитриты.
55. Упакованный пищевой продукт по п.53, в котором указанный натуральный растительный компонент выбран из сельдерея, экстракта сельдерея, моркови, экстракта моркови, шпината, экстракта шпината, свеклы, экстракта свеклы и их смеси.
56. Упакованный пищевой продукт по п.55, в котором указанный натуральный растительный компонент выбран из сельдерея, экстракта сельдерея и их смесей.
57. Упакованный пищевой продукт по п.53, в котором указанный свежий мясной продукт выбран из говядины, курятины и свинины.
58. Упакованный пищевой продукт по п.53, в котором указанный уменьшающий диффузию агент выбран из ксантановой камеди, гидроколлоидов, крахмалов и их смесей.
59. Упакованный пищевой продукт по п.58, в котором указанный уменьшающий диффузию агент представляет собой ксантановую камедь.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PCT/US2010/031478 WO2011129838A1 (en) | 2010-04-16 | 2010-04-16 | Method of packaging fresh meat products in a low oxygen environment, meat color improvement solution and pre-packaged food product |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012148701A true RU2012148701A (ru) | 2014-05-27 |
Family
ID=44798946
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012148701/13A RU2012148701A (ru) | 2010-04-16 | 2010-04-16 | Способ упаковки свежих мясных продуктов в среде с низким содержанием кислорода, раствор, улучшающий цвет мяса, и упакованный пищевой продукт |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US11659845B2 (ru) |
| EP (1) | EP2528448A1 (ru) |
| AU (1) | AU2010351039B2 (ru) |
| BR (1) | BR112012026125A2 (ru) |
| CA (1) | CA2789379A1 (ru) |
| MX (1) | MX2012008596A (ru) |
| RU (1) | RU2012148701A (ru) |
| WO (1) | WO2011129838A1 (ru) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2379228B1 (es) * | 2010-09-28 | 2013-10-02 | Disgrossa, S.L. | Procedimiento de tratamiento de pescado. |
| RU2552074C1 (ru) * | 2014-02-27 | 2015-06-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Способ предварительной подготовки и приготовления нативного стейка из мяса сельскохозяйственных животных |
| CN104161108B (zh) * | 2014-08-20 | 2016-03-09 | 淮阴工学院 | 用于冷鲜鸡肉的复合天然保鲜剂及保鲜方法 |
| CN110897077A (zh) * | 2019-11-14 | 2020-03-24 | 华南理工大学 | 一种等离子体活性水真空包装红肉保鲜系统及方法 |
| CA3182664A1 (en) * | 2020-06-15 | 2021-12-23 | Florida Food Products, LLC | Continuous fermentation process for meat curing agents |
Family Cites Families (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4434187A (en) | 1982-03-16 | 1984-02-28 | Diamond Crystal Salt Company | Meat curing composition |
| GB8316903D0 (en) * | 1983-06-22 | 1983-07-27 | Miller R | Tenderisation/curing of meat cuts |
| GB2235616B (en) * | 1989-07-28 | 1993-06-09 | Grace W R & Co | Method for salting meat |
| US5045332A (en) | 1989-10-10 | 1991-09-03 | The Pillsbury Company | Methods and materials for inhibiting the development of warmed-over flavor in meat |
| US5384149A (en) | 1994-03-02 | 1995-01-24 | Armour Swift-Eckrich | Integrated process for producing meat protein, broth, myoglobin pigment, fat and bone meal |
| US5989610A (en) | 1996-10-04 | 1999-11-23 | Hormel Foods Corporation | Chemical treatment and packaging process to improve the appearance and shelf life of fresh meat |
| US7575770B2 (en) * | 1997-03-13 | 2009-08-18 | Safefresh Technologies, Llc | Continuous production and packaging of perishable goods in low oxygen environments |
| US20060147588A1 (en) * | 1997-03-13 | 2006-07-06 | Case Ready Solutions Llc | Products, methods and apparatus for fresh meat processing and packaging |
| US6217925B1 (en) * | 1998-02-27 | 2001-04-17 | Cheryl K. Kim | Nitrite formation in beef mixed vegetable juice: isolation of nitrite-resistant bacteria which have nitrate reductase activity |
| AU7486501A (en) | 2000-05-19 | 2001-12-03 | Kalsec Inc | Method of extending color life of modified atmosphere packaged fresh red meat using labiatae plant extracts |
| US6964787B2 (en) * | 2001-02-01 | 2005-11-15 | Ecolab Inc. | Method and system for reducing microbial burden on a food product |
| US7550162B2 (en) | 2001-03-02 | 2009-06-23 | Kalsec Incorporated | Labiatae herb extracts and hop extracts for extending the color life and inhibiting the growth of microorganisms in fresh meat, fish and poultry |
| US8053047B2 (en) | 2004-04-02 | 2011-11-08 | Curwood, Inc. | Packaging method that causes and maintains the preferred red color of fresh meat |
| US8545950B2 (en) | 2004-04-02 | 2013-10-01 | Curwood, Inc. | Method for distributing a myoglobin-containing food product |
| US8110259B2 (en) * | 2004-04-02 | 2012-02-07 | Curwood, Inc. | Packaging articles, films and methods that promote or preserve the desirable color of meat |
| US20070141228A1 (en) * | 2005-12-15 | 2007-06-21 | Mary Anne's Speciality Foods, Inc. | Substantially sodium nitrate/nitrite free pork products and method for producing same |
| US20080305213A1 (en) | 2007-06-11 | 2008-12-11 | Kerry Group Services International, Ltd. | Method and composition for preparing cured meat products |
| US20090098254A1 (en) | 2007-10-12 | 2009-04-16 | Robert Ty Baublits | Methods And Compositions For Improving Sensory And Shelf Life Characteristics Of Raw Meat Products |
-
2010
- 2010-04-16 RU RU2012148701/13A patent/RU2012148701A/ru not_active Application Discontinuation
- 2010-04-16 CA CA2789379A patent/CA2789379A1/en not_active Abandoned
- 2010-04-16 WO PCT/US2010/031478 patent/WO2011129838A1/en not_active Ceased
- 2010-04-16 AU AU2010351039A patent/AU2010351039B2/en not_active Ceased
- 2010-04-16 MX MX2012008596A patent/MX2012008596A/es not_active Application Discontinuation
- 2010-04-16 US US13/577,871 patent/US11659845B2/en active Active
- 2010-04-16 EP EP10849980A patent/EP2528448A1/en not_active Withdrawn
- 2010-04-16 BR BR112012026125A patent/BR112012026125A2/pt not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BR112012026125A2 (pt) | 2015-09-15 |
| CA2789379A1 (en) | 2011-10-20 |
| AU2010351039A1 (en) | 2012-09-13 |
| US20120301577A1 (en) | 2012-11-29 |
| US11659845B2 (en) | 2023-05-30 |
| EP2528448A1 (en) | 2012-12-05 |
| AU2010351039B2 (en) | 2013-11-14 |
| MX2012008596A (es) | 2012-11-30 |
| WO2011129838A1 (en) | 2011-10-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Zhang et al. | Recent application of modified atmosphere packaging (MAP) in fresh and fresh-cut foods | |
| RU2012148701A (ru) | Способ упаковки свежих мясных продуктов в среде с низким содержанием кислорода, раствор, улучшающий цвет мяса, и упакованный пищевой продукт | |
| CN101066069A (zh) | 用于水果保鲜的香辛料精油组合物的配制及其使用方法 | |
| CN102599228B (zh) | 一种高氧气调保鲜熟禽肉及其制备方法 | |
| NZ612092A (en) | Plasma generation of co for modified atmosphere packaging | |
| EP2454953A3 (en) | Method for reducing headspace and modifying atmosphere in a food package | |
| Lee et al. | The use of physical carbon dioxide absorbents to control pressure buildup and volume expansion of kimchi packages | |
| CN102964615B (zh) | 一种环丙烯保鲜纸的制备方法 | |
| RU2009142944A (ru) | Приемлемая технология изготовления пригодного для длительного хранения гуакамоле | |
| UA95998C2 (ru) | Способ упаковки и термообработки пищевого продукта в упаковочном контейнере | |
| CN101284590A (zh) | 保鲜防腐装置及其使用方法 | |
| CN103891879A (zh) | 一种气调包装花生米低温保鲜方法 | |
| CN101773272B (zh) | 涂膜保鲜剂结合气调包装保藏南美白对虾的方法 | |
| US20190274323A1 (en) | Protein Preparation And Packaging Methods, Systems And Related Devices | |
| Jeong et al. | Critical review on active technologies to regulate the levels of carbon dioxide and oxygen for kimchi packaging | |
| ME00818B (me) | Stabilizovani dugotrajni ne-jestivi kolagenski omotač spreman za punjenje | |
| CN109845808A (zh) | 一种适于物流运输的西兰花保鲜方法 | |
| US20180184674A1 (en) | Methods and packaging for wet aging meat | |
| CN202670418U (zh) | 一种生鲜肉的包装结构 | |
| CN201990073U (zh) | 防水防油型标贴除氧剂 | |
| CN103892405A (zh) | 一种气调包装面食低温保鲜方法 | |
| CN202244553U (zh) | 排气防漏密封罐 | |
| CN202880096U (zh) | 食品果蔬保鲜袋 | |
| WO2002026059A3 (en) | Method for preserving food products using biological modified atmosphere packaging | |
| EP3139768B1 (en) | Electrochemical process and system for the preservation of perishable food |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20140425 |