RU2013144666A - Устройство для тепловой обработки, в частности, сосисок - Google Patents

Устройство для тепловой обработки, в частности, сосисок Download PDF

Info

Publication number
RU2013144666A
RU2013144666A RU2013144666/12A RU2013144666A RU2013144666A RU 2013144666 A RU2013144666 A RU 2013144666A RU 2013144666/12 A RU2013144666/12 A RU 2013144666/12A RU 2013144666 A RU2013144666 A RU 2013144666A RU 2013144666 A RU2013144666 A RU 2013144666A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
inlet
sausages
pipeline
level
coil
Prior art date
Application number
RU2013144666/12A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2636918C2 (ru
Inventor
Бернар КАДОРЕ
Оливье МАРКЕ
Original Assignee
Армор Ино
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Армор Ино filed Critical Армор Ино
Publication of RU2013144666A publication Critical patent/RU2013144666A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2636918C2 publication Critical patent/RU2636918C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0694—Broiling racks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
    • A22C11/001—Machines for making skinless sausages, e.g. Frankfurters, Wieners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A23L13/65—Sausages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/20—Extruding
    • A23P30/25—Co-extrusion of different foodstuffs

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Abstract

1. Устройство (200) для тепловой обработки, в частности, сосисок, относящихся к типу сосисок (S), полученных соэкструзией, содержащее:трубопровод (102), проходящий между впускным отверстием (104) и выпускным отверстием (106), через которое выходят сосиски (S) из трубопровода (102),приемное устройство (108), расположенное над впускным отверстием (104), входящее в трубопровод (102) у впускного отверстия (104) и предназначенное для обеспечения возможности введения сосисок (S) в трубопровод (102),насос (112), предназначенный для продвижения горячей воды в трубопровод (102) выше по потоку от впускного отверстия (104) или в приемном устройстве (108),при этом уровень (116) воды в приемном устройстве (108) находится выше уровня расположения выпускного отверстия (106) и уровня расположения впускного отверстия (104), и уровень расположения впускного отверстия (104) находится ниже уровня расположения верхней части змеевика (110), причем трубопровод (102) содержит между впускным отверстием (104) и выпускным отверстием (106) часть, имеющую форму змеевика (110) в виде нисходящей спирали, и восходящую часть (202), расположенную между впускным отверстием (104) и змеевиком (110).2. Устройство (200) по п.1, в котором восходящая часть (202) содержит впрыскивающие сопла (204), расположенные с обеспечением направления вверх выходящих из них струй.3. Устройство (200) по п.1, содержащее систему (130) продувки воздухом, расположенную на трубопроводе (102) в его наивысшей точке.4. Устройство (200) по п.1, содержащее систему (122) регулирования, содержащую средство измерения уровня воды в приемном устройстве (108) и средство управления производительностью насоса (112) в соответствии с данными об уровне воды, полученными от ук

Claims (7)

1. Устройство (200) для тепловой обработки, в частности, сосисок, относящихся к типу сосисок (S), полученных соэкструзией, содержащее:
трубопровод (102), проходящий между впускным отверстием (104) и выпускным отверстием (106), через которое выходят сосиски (S) из трубопровода (102),
приемное устройство (108), расположенное над впускным отверстием (104), входящее в трубопровод (102) у впускного отверстия (104) и предназначенное для обеспечения возможности введения сосисок (S) в трубопровод (102),
насос (112), предназначенный для продвижения горячей воды в трубопровод (102) выше по потоку от впускного отверстия (104) или в приемном устройстве (108),
при этом уровень (116) воды в приемном устройстве (108) находится выше уровня расположения выпускного отверстия (106) и уровня расположения впускного отверстия (104), и уровень расположения впускного отверстия (104) находится ниже уровня расположения верхней части змеевика (110), причем трубопровод (102) содержит между впускным отверстием (104) и выпускным отверстием (106) часть, имеющую форму змеевика (110) в виде нисходящей спирали, и восходящую часть (202), расположенную между впускным отверстием (104) и змеевиком (110).
2. Устройство (200) по п.1, в котором восходящая часть (202) содержит впрыскивающие сопла (204), расположенные с обеспечением направления вверх выходящих из них струй.
3. Устройство (200) по п.1, содержащее систему (130) продувки воздухом, расположенную на трубопроводе (102) в его наивысшей точке.
4. Устройство (200) по п.1, содержащее систему (122) регулирования, содержащую средство измерения уровня воды в приемном устройстве (108) и средство управления производительностью насоса (112) в соответствии с данными об уровне воды, полученными от указанного средства измерения уровня воды.
5. Устройство (200) по п.1, содержащее наливную трубу (134), присоединенную к трубопроводу (102) между змеевиком (110) и впускным отверстием (104) через клапан (136).
6. Устройство (200) по п.1, которое содержит клапан (132), установленный у основания приемного устройства (108) над впускным отверстием (104), если вода, поступающая из насоса (112), вводится в трубопровод (102) выше по потоку от впускного отверстия (104).
7. Устройство (200) по п.1, в котором диаметр трубопровода (102) превышает длину сосисок (S) по меньшей мере на 10%.
RU2013144666A 2012-10-16 2013-10-07 Устройство для тепловой обработки, в частности, сосисок RU2636918C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR12/59842 2012-10-16
FR1259842A FR2996728B1 (fr) 2012-10-16 2012-10-16 Dispositif de traitement thermique en particulier pour des saucisses

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013144666A true RU2013144666A (ru) 2015-04-20
RU2636918C2 RU2636918C2 (ru) 2017-11-28

Family

ID=47425099

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013144666A RU2636918C2 (ru) 2012-10-16 2013-10-07 Устройство для тепловой обработки, в частности, сосисок

Country Status (9)

Country Link
US (1) US9648885B2 (ru)
EP (1) EP2721934B1 (ru)
CN (1) CN103719222A (ru)
BR (1) BR102013026544B1 (ru)
ES (1) ES2550814T3 (ru)
FR (1) FR2996728B1 (ru)
MX (1) MX2013012037A (ru)
PL (1) PL2721934T3 (ru)
RU (1) RU2636918C2 (ru)

Family Cites Families (29)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1488698A (en) * 1923-01-25 1924-04-01 Mumm Bernard Joseph Former for making sausage casings
US1662532A (en) * 1925-01-30 1928-03-13 Mennillo Francesco Process for cooking and condensating semiliquid foods
US1992270A (en) * 1933-09-14 1935-02-26 Clarence H Wilkes Lunch outfit
US3769028A (en) * 1971-07-15 1973-10-30 Pillsbury Co Method for heat processing food products packaged in flexible containers
US4069308A (en) * 1973-09-19 1978-01-17 Showa Denko Kabushiki Kaisha Process and apparatus for forming aerosols of pesticidal chemicals
NL7317064A (nl) * 1973-12-12 1975-06-16 Vaessen Bv H Werkwijze ter vervaardiging van worstvellen.
US4084492A (en) * 1975-10-08 1978-04-18 Kfc Corporation System for providing like cooking medium volume in successive cooking cycles
US4010734A (en) * 1976-03-10 1977-03-08 Solar Energy Dynamics Corporation Closed system solar heater
US4449908A (en) * 1979-07-16 1984-05-22 Campbell Sterrett P Dough pump
US4589955A (en) * 1983-08-05 1986-05-20 Rpr Filtration Systems, Inc. Fluid recovery system
US4660542A (en) * 1984-04-30 1987-04-28 South Bend Escan Corporation Cooking system with closed loop heat transfer means
DE3813044A1 (de) * 1988-04-19 1989-11-02 Hoechst Ag Gekruemmte schlauchfoermige verpackungshuelle, insbesondere wursthuelle
US5073394A (en) * 1990-09-11 1991-12-17 Campbell Soup Company Poultry stock from mechanically deboned meat
US5241899A (en) * 1991-06-13 1993-09-07 Kuhlman Harvey G On-site cooking apparatus
FR2692443B1 (fr) * 1992-06-18 1994-09-02 Egretier Sa Dispositif pour le blanchiment, la décongélation et la cuisson de produits divers.
ES2086841T3 (es) * 1993-08-28 1996-07-01 Frisco Findus Ag Escaldado o cocido de pasta alimentaria.
US5532014A (en) * 1995-08-16 1996-07-02 Townsend Engineering Company Method of linking a strand of uncased coextruded meat emulsion product
US5843504A (en) * 1996-10-15 1998-12-01 Townsend Engineering Company Method and apparatus for coagulating the outer surface of a sausage strand discharged from a sausage extruding machine
US6645542B2 (en) * 1997-06-04 2003-11-11 Jakob Nelles Method for the manufacture of rice-based food additive
US6322832B1 (en) * 2000-10-31 2001-11-27 Misonix Incorporated Manufacturing method and apparatus utilizing reusable deformable support
CN1417527A (zh) * 2001-11-02 2003-05-14 量子能技术股份有限公司 改进的水加热器
DK1371293T3 (da) * 2002-06-10 2007-08-06 Handtmann Albert Maschf Apparat og fremgangsmåde til fremstilling af en streng af en pastös masse og ekstruderhoved til et sådant apparat og en sådan fremgangsmåde
US8088425B2 (en) * 2003-10-08 2012-01-03 Kraft Foods Global Brands Llc Apparatus and method for surface treatment of a food product
ES2281033T3 (es) * 2005-02-25 2007-09-16 ALBERT HANDTMANN MASCHINENFABRIK GMBH & CO. KG Dispositivo y procedimiento para el llenado de envolturas de embutido con material de relleno pastoso.
JP2009501294A (ja) * 2005-07-12 2009-01-15 セリス，ロバート，ブイ． 解離水のガス節約装置とその方法
BRPI0601166B1 (pt) * 2006-03-31 2016-04-05 Intecnial S A equipamento para inativação de grãos.
US20080163638A1 (en) * 2006-12-13 2008-07-10 Mile High Equipment Llc. Ice-machine evaporator and control system
LT2438036T (lt) * 2009-06-04 2017-06-26 Genomatica, Inc. Fermentacijos sultinio komponentų išskyrimo būdas
FR2956951B1 (fr) * 2010-03-02 2013-02-22 Armor Inox Sa Dispositif de traitement thermique de saucisses du type saucisses co-extrudees

Also Published As

Publication number Publication date
ES2550814T3 (es) 2015-11-12
BR102013026544A2 (pt) 2014-09-30
RU2636918C2 (ru) 2017-11-28
FR2996728B1 (fr) 2015-12-18
US9648885B2 (en) 2017-05-16
CN103719222A (zh) 2014-04-16
EP2721934B1 (fr) 2015-07-22
FR2996728A1 (fr) 2014-04-18
US20140102314A1 (en) 2014-04-17
EP2721934A1 (fr) 2014-04-23
BR102013026544B1 (pt) 2020-02-04
MX2013012037A (es) 2014-04-28
PL2721934T3 (pl) 2015-12-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2014105603A (ru) Устройство для розлива напитков
PH12017500206A1 (en) Rotational flow and sink flow-coupling integrated system for ultra-clean desulphuration and dedusting and desulphuration and dedusting method therefor
IN2014DE01121A (ru)
NZ613438A (en) Slurry distribution system and method
EP2412945A3 (en) Muffler with a built-in heat exchanger
MX2018005164A (es) Estructura de purificacion de un disipador de calor.
EA202090686A2 (ru) Система отделения твердых частиц, отмывки и отбора проб
EA201690281A1 (ru) Система и способы борьбы с пескопроявлением
RU2014146203A (ru) Системы подачи топлива летательного аппарата
MY171964A (en) System and method for detecting leakage in a gas pipeline
GB201205630D0 (en) Steam plant and method of operating the same
FR2947887B1 (fr) Conduit de section generale circulaire, equipe d?un dispositif de regulation du debit d?air
GB2541568A (en) Device and method for scaling reduction in a dead water zone of a fluid conduit
SE1751065A1 (en) A system for providing a flow to a fluid
JP2016175815A5 (ru)
RU2013144666A (ru) Устройство для тепловой обработки, в частности, сосисок
RU2015154563A (ru) Турбонасос с антивибрационной системой
EP2354467A3 (en) Flow guided steam strainer for steam turbine valves
WO2012163500A3 (de) Vorrichtung zur messung des durchflusses eines fluids
CN203862227U (zh) 冷却盘管组件
RU124703U1 (ru) Приемная камера гашения
WO2013110366A3 (de) Wassereinspritzvorrichtung für ein umleitdampfsystem einer kraftwerksanlage
MY188810A (en) Gas redirecting device for liquid-gas contacting column
MX355880B (es) Dispositivo de remoción para un fluido.
CN203874513U (zh) 客车气水分离装置