RU2017145462A - Способ производства замороженных котлет из судака - Google Patents
Способ производства замороженных котлет из судака Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017145462A RU2017145462A RU2017145462A RU2017145462A RU2017145462A RU 2017145462 A RU2017145462 A RU 2017145462A RU 2017145462 A RU2017145462 A RU 2017145462A RU 2017145462 A RU2017145462 A RU 2017145462A RU 2017145462 A RU2017145462 A RU 2017145462A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- perch
- production
- components
- meatballs
- frozen
- Prior art date
Links
- 241000269799 Perca fluviatilis Species 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 2
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 2
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 241000785684 Sander lucioperca Species 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных котлет из судака, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе судака и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов со сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе судака 589,7 сливочное масло 14 репчатый лук 27,1-27,5 обезжиренная льняная мука 337 соль 14 перец черный горький 0,7 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017145462A RU2017145462A (ru) | 2017-12-25 | 2017-12-25 | Способ производства замороженных котлет из судака |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017145462A RU2017145462A (ru) | 2017-12-25 | 2017-12-25 | Способ производства замороженных котлет из судака |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017145462A true RU2017145462A (ru) | 2019-06-25 |
| RU2017145462A3 RU2017145462A3 (ru) | 2019-06-25 |
Family
ID=67002490
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017145462A RU2017145462A (ru) | 2017-12-25 | 2017-12-25 | Способ производства замороженных котлет из судака |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2017145462A (ru) |
-
2017
- 2017-12-25 RU RU2017145462A patent/RU2017145462A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2017145462A3 (ru) | 2019-06-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017145491A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145477A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145465A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145458A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145466A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145486A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017142315A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017145490A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017145492A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017139472A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из путассу | |
| RU2017145495A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145488A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017145489A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017139457A (ru) | Способ производства замороженных котлет лососёвых | |
| RU2017145464A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145487A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017142306A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142305A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017145479A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017139470A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из путассу | |
| RU2017145467A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017139467A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из путассу | |
| RU2017139454A (ru) | Способ производства замороженных котлет лососёвых | |
| RU2017145459A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017139469A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из путассу |