RU2017145504A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017145504A RU2017145504A RU2017145504A RU2017145504A RU2017145504A RU 2017145504 A RU2017145504 A RU 2017145504A RU 2017145504 A RU2017145504 A RU 2017145504A RU 2017145504 A RU2017145504 A RU 2017145504A RU 2017145504 A RU2017145504 A RU 2017145504A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vegetable oil
- onion
- production
- components
- chopping
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 3
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 3
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 2
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 claims 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных котлет предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с растительным маслом, порошком из тописолнечника, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
рыбное филе 580 растительное масло 115,5 репчатый лук 146,3-148,1 порошок из тописолнечника 90 пшеничные сухари 34 обезжиренная льняная мука 295 соль 15 перец черный горький 0,5 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017145504A RU2017145504A (ru) | 2017-12-25 | 2017-12-25 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017145504A RU2017145504A (ru) | 2017-12-25 | 2017-12-25 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017145504A true RU2017145504A (ru) | 2019-06-25 |
| RU2017145504A3 RU2017145504A3 (ru) | 2019-06-25 |
Family
ID=67002529
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017145504A RU2017145504A (ru) | 2017-12-25 | 2017-12-25 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2017145504A (ru) |
-
2017
- 2017-12-25 RU RU2017145504A patent/RU2017145504A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2017145504A3 (ru) | 2019-06-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017145504A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017145505A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017145516A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017145506A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017145514A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017145511A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017145512A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017145515A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017145510A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017139424A (ru) | Способ производства замороженных котлет лососёвых | |
| RU2017142323A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017139192A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
| RU2017142322A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017139440A (ru) | Способ производства замороженных котлет лососёвых | |
| RU2017142297A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142294A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017145467A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017142291A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017139441A (ru) | Способ производства замороженных котлет лососёвых | |
| RU2017142287A (ru) | Способ производства замороженных шницелей из путассу | |
| RU2018116667A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017142325A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142300A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017139189A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
| RU2017142288A (ru) | Способ производства замороженных шницелей из путассу |