RU2249331C2 - Method for potato preparation before dispatch for storage - Google Patents
Method for potato preparation before dispatch for storage Download PDFInfo
- Publication number
- RU2249331C2 RU2249331C2 RU2002134612/13A RU2002134612A RU2249331C2 RU 2249331 C2 RU2249331 C2 RU 2249331C2 RU 2002134612/13 A RU2002134612/13 A RU 2002134612/13A RU 2002134612 A RU2002134612 A RU 2002134612A RU 2249331 C2 RU2249331 C2 RU 2249331C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- storage
- potato
- potatoes
- water
- biomass
- Prior art date
Links
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims abstract description 34
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 11
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims abstract description 11
- 241000048020 Mortierella exigua Species 0.000 claims abstract description 10
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims description 23
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 230000003308 immunostimulating effect Effects 0.000 claims description 9
- 229960001438 immunostimulant agent Drugs 0.000 claims description 8
- 239000003022 immunostimulating agent Substances 0.000 claims description 8
- 241000509371 Steinernema feltiae Species 0.000 claims description 6
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 2
- 241000244206 Nematoda Species 0.000 description 9
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 description 8
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 7
- 241001439019 Phthorimaea operculella Species 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 230000035784 germination Effects 0.000 description 5
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 3
- VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N n-Hexane Chemical compound CCCCCC VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000000967 entomopathogenic effect Effects 0.000 description 2
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 101710093543 Probable non-specific lipid-transfer protein Proteins 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 230000000433 anti-nutritional effect Effects 0.000 description 1
- 230000000711 cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 231100000315 carcinogenic Toxicity 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000004807 localization Effects 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 231100000219 mutagenic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003505 mutagenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001069 nematicidal effect Effects 0.000 description 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 1
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 1
- 239000000575 pesticide Substances 0.000 description 1
- 231100000208 phytotoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000000885 phytotoxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000007226 seed germination Effects 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к технологии хранения картофеля.The invention relates to a technology for storing potatoes.
Известен способ подготовки картофеля перед закладкой на хранение, предусматривающий его обработку химическим пестицидом (Ивахненко О.А., Видовой состав, распространение энтомопатогенных нематод и их эффективность против основных вредителей картофеля в Краснодарском крае. Автореферат дис. к.б.н. - Краснодар: ВНИИБЗР, 2001, с.20-21).A known method of preparing potatoes before laying them for storage, providing for their processing with a chemical pesticide (Ivakhnenko O.A., Species composition, distribution of entomopathogenic nematodes and their effectiveness against the main pests of potatoes in the Krasnodar Territory. Abstract of dissertation, Ph.D. - Krasnodar: VNIIBZR, 2001, p.20-21).
Недостатком этого способа является опасность для человека и невозможность использования при обработке продовольственной продукции.The disadvantage of this method is the danger to humans and the inability to use when processing food products.
Известен способ подготовки растениеводческой продукции, в том числе картофеля, перед закладкой на хранение, предусматривающий его облучение (Метлицкий Л.В., Рогачев В.И., Хрущев В.Г, Радиационная обработка пищевых продуктов - М.: Экономика, 1967, с.10-95).A known method of preparing crop products, including potatoes, before laying for storage, providing for its irradiation (Metlitsky L.V., Rogachev V.I., Khrushchev V.G., Radiation processing of food products - M .: Economics, 1967, p. .10-95).
Этот способ приемлем как для семенного, так и для продовольственного картофеля, но снижает его лежкоспособность из-за нарушения иммунного статуса и активации ферментов, а также приводит к снижению органолептических показателей картофеля продовольственного назначения и к снижению всхожести семенного картофеля.This method is acceptable for both seed and ware potatoes, but reduces its keeping quality due to impaired immune status and enzyme activation, and also leads to a decrease in the organoleptic characteristics of food potatoes and to a decrease in seed germination.
Следует отметить, что оба названных способа применимы для уничтожения микрофлоры и вредных насекомых, находящихся на поверхности картофеля, но мало эффективны против насекомых, проникших под кожицу.It should be noted that both of these methods are applicable for the destruction of microflora and harmful insects located on the surface of potatoes, but are not very effective against insects that have penetrated under the skin.
Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности является способ подготовки растениеводческой продукции, в том числе картофеля, перед закладкой на хранение, предусматривающий обработку иммуностимулятором, выбранным из группы, включающей хитозан и арахидоновую, жасмоновую и эйкозапентаеновую кислоты (Квасенков О.И., Юшина Е.А., Основы технологии хранения растительных продуктов с использованием естественных иммуностимуляторов // Материалы международной научно-практической конференции "Продовольственная индустрия юга России. Экологически безопасные энергосберегающие технологии хранения и переработки сырья растительного и животного происхождения". Часть II - Краснодар: КНИИХП, 2000, с.44-45).Closest to the proposed technical essence is a method of preparing crop products, including potatoes, before laying them in storage, providing for treatment with an immunostimulant selected from the group comprising chitosan and arachidonic, jasmonic and eicosapentaenoic acids (Kvasenkov O.I., Yushina E. A., Fundamentals of technology for storing plant products using natural immunostimulants // Materials of the international scientific-practical conference "Food Industry of the South of Russia. E cologically safe energy-saving technologies for storing and processing raw materials of plant and animal origin. "Part II - Krasnodar: KNIIHP, 2000, p. 44-45).
Этот способ в отличие от предыдущих не позволяет уничтожать вредных насекомых вообще, но повышает иммунный статус, всхожесть и лежкоспособность картофеля, не изменяет его органолептических свойств.This method, unlike the previous ones, does not allow to destroy harmful insects in general, but increases the immune status, germination and keeping ability of potatoes, does not change its organoleptic properties.
Техническим результатом изобретения является обеспечение уничтожения вредных насекомых без нарушения иммунного статуса картофеля, без ухудшения его органолептических свойств и всхожести.The technical result of the invention is to ensure the destruction of harmful insects without violating the immune status of potatoes, without compromising its organoleptic properties and germination.
Этот результат достигается тем, что в способе подготовки картофеля перед закладкой на хранение, предусматривающем его обработку иммуностимулятором, согласно изобретению, иммуностимулятор используют совместно с суспензией Steinernema feltiae в количестве около 0,2-1% по массе, а иммуностимулятор получают путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella exigua неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединения первого экстракта с твердым остатком.This result is achieved by the fact that in the method of preparing potatoes before storing for storage, processing it with an immunostimulator, according to the invention, the immunostimulator is used in conjunction with a suspension of Steinernema feltiae in an amount of about 0.2-1% by weight, and the immunostimulator is obtained by sequential extraction of micromycete biomass Mortierella exigua is a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water, acid, water, alkali and water and combining the first extract with a solid residue.
Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.
Сухую биомассу микромицета Mortierella exigua экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем при получении иммуностимулятора. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Полученный таким образом препарат содержит в основном хитозан и высшие полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе арахидоновую и эйкозапентаеновую, которые в сочетании с хитозаном проявляют высокую иммуностимулирующую активность. В состав препарата не входят вещества, способные ингибировать данный вид активности, и фитотоксичные вещества, поэтому препарат может быть использован в качестве иммуностимулятора. Препарат не содержит токсичных, канцерогенных, мутагенных и антипитательных веществ, поэтому может быть использован для обработки картофеля продовольственного назначения. Препарат не содержит веществ, обладающих выраженной нематицидной активностью в отношении нематод вида Steinernema feltiae, поэтому может быть использован совместно с этим видом нематод. Полученный препарат из биомассы микромицета Mortierella exigua вводят в суспензию энтомопатогенных нематод Steinernema feltiae в количестве 0,2-1% по массе суспензии. Количество иммуностимулятора обосновано тем, что его содержание в композиции менее 0,2% по массе делает ее применение неэффективным против насекомых, проникающих внутрь клубней картофеля, а при содержании более 1% композиция резко увеличивает вязкость и начинает желировать, что затрудняет ее использование по прямому назначению. Свежеприготовленной композицией опрыскивают картофель, предпочтительно в процессе транспортировки на конвейере при загрузке на хранение. Это обеспечивает достаточную равномерность обработки всех клубней. На обработанном картофеле нематоды проникают в ходы, оставленные вредными насекомыми, и поражают их как на поверхности, так и внутри клубней. Поскольку нематоды не приспособлены к жизни на открытом воздухе, входящие в состав препарата из биомассы микромицета Mortierella exigua липиды и основные белки, обладающие пленкообразующими свойствами, предохраняют нематод от высыхания и гибели, что повышает эффективность обработки. Используемые нематоды безвредны для человека и не повреждают самостоятельно клубни картофеля. Зараженные нематодами насекомые погибают, не успевая нанести существенного вреда клубням картофеля. Одновременно препарат из биомассы микромицета Mortierella exigua усиливает иммунный статус картофеля, что повышает его лежкоспособность, а также всхожесть картофеля семенного назначения.The dry biomass of the micromycete Mortierella exigua is extracted with a non-polar extractant, for example carbon dioxide or hexane, in a supercritical state. At this stage, the first extract is separated, which is further used in the preparation of an immunostimulant. Next, the biomass is sequentially extracted with water, alkali, water, acid, water, alkali and water. The solid residue obtained after completion of all the extraction steps listed above is combined with the first extract. The preparation thus obtained contains mainly chitosan and higher polyunsaturated fatty acids, including arachidonic and eicosapentaenoic, which, in combination with chitosan, exhibit high immunostimulating activity. The composition of the drug does not include substances that can inhibit this type of activity, and phytotoxic substances, therefore, the drug can be used as an immunostimulant. The product does not contain toxic, carcinogenic, mutagenic and anti-nutritional substances, therefore, it can be used for processing potatoes for food purposes. The preparation does not contain substances with pronounced nematicidal activity against nematodes of the species Steinernema feltiae, therefore, it can be used together with this type of nematodes. The resulting preparation from the biomass of micromycete Mortierella exigua is introduced into a suspension of entomopathogenic nematodes Steinernema feltiae in an amount of 0.2-1% by weight of the suspension. The number of immunostimulants is justified by the fact that its content in the composition is less than 0.2% by weight making it ineffective against insects penetrating into the tubers of potatoes, and if it contains more than 1%, the composition sharply increases the viscosity and begins to gel, making it difficult to use for its intended purpose. . Freshly prepared composition is sprayed with potatoes, preferably during transportation on the conveyor during loading into storage. This ensures sufficient uniformity of processing of all tubers. On processed potatoes, nematodes penetrate the passages left by harmful insects and affect them both on the surface and inside the tubers. Since nematodes are not adapted for life in the open air, lipids and basic proteins with film-forming properties, which are part of the preparation from the biomass of micromycete Mortierella exigua, protect the nematodes from drying out and death, which increases the processing efficiency. Used nematodes are harmless to humans and do not damage potato tubers on their own. Insects infected with nematodes die, not having time to cause significant harm to potato tubers. At the same time, the preparation from the biomass of micromycete Mortierella exigua enhances the immune status of potatoes, which increases its keeping quality, as well as the germination capacity of seed potatoes.
Для подтверждения достижения технического результата картофель, пораженный картофельной молью, обрабатывали суспензией Steinernema feltiae с титром инвазионных личинок от 1000 до 6000 особей/мл с добавлением от 0,2 до 1% по массе препарата из биомассы микромицета Mortierella exigua, а также суспензией нематод и препаратом из биомассы микромицета Mortierella exigua раздельно при той же концентрации. При расходе рабочей жидкости 70-100 мл на 1 кг картофеля раздельное использование нематод Steinernema feltiae и препарата из биомассы микромицета Mortierella exigua оказалось неэффективным и привело к полному уничтожению картофеля личинками картофельной моли, биологическая эффективность предлагаемой композиции, оцениваемая по сохраняемости картофеля, составляла не менее 93,4% и по максимуму достигала 98,3%. Иммунный статус опытного картофеля не изменялся по сравнению с эталонным, который не был поражен картофельной молью и был обработан по наиболее близкому аналогу. Всхожесть по сравнению с эталоном несколько снижена с разницей, зависящей от времени поражения картофельной молью до обработки. Органолептические показатели кулинарной и консервированной продукции, полученной из обработанного по предлагаемому способу картофеля и из контрольного картофеля, не пораженного вредителями и не подвергавшегося никакой обработке вообще, одинаковы. Количество отходов при переработке картофеля, обработанного по предлагаемому способу, несколько выше, чем у контрольного картофеля, за счет локализации ходов личинок картофельной моли в периферийных областях клубней, но не превышает традиционных норм отходов.To confirm the achievement of the technical result, potatoes affected by potato moths were treated with a Steinernema feltiae suspension with a titer of invasive larvae from 1000 to 6000 individuals / ml with the addition of 0.2 to 1% by weight of the preparation from the biomass of micromycete Mortierella exigua, as well as a suspension of nematodes and the preparation from the biomass of micromycete Mortierella exigua separately at the same concentration. When the working fluid flow rate was 70-100 ml per 1 kg of potato, separate use of the Steinernema feltiae nematodes and the preparation from the biomass of micromycete Mortierella exigua turned out to be ineffective and led to the complete destruction of the potato by potato moth larvae, the biological effectiveness of the proposed composition, estimated by the potato preservation, was not less than 93 , 4% and reached a maximum of 98.3%. The immune status of the experimental potato did not change compared to the reference, which was not affected by potato moth and was processed according to the closest analogue. Germination compared to the standard is slightly reduced with a difference depending on the time of potato moth damage before processing. The organoleptic characteristics of culinary and canned products obtained from potatoes processed by the proposed method and from control potatoes not affected by pests and not subjected to any processing at all are the same. The amount of waste in the processing of potatoes processed by the proposed method is slightly higher than that of the control potato, due to the localization of the moves of the larvae of potato moths in the peripheral areas of tubers, but does not exceed traditional waste standards.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет обеспечить уничтожение вредных насекомых при хранении картофеля без негативного влияния на его иммунный статус, всхожесть и органолептические свойства.Thus, the proposed method allows for the destruction of harmful insects during storage of potatoes without negative impact on its immune status, germination and organoleptic properties.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002134612/13A RU2249331C2 (en) | 2002-12-23 | 2002-12-23 | Method for potato preparation before dispatch for storage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002134612/13A RU2249331C2 (en) | 2002-12-23 | 2002-12-23 | Method for potato preparation before dispatch for storage |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2002134612A RU2002134612A (en) | 2004-06-27 |
| RU2249331C2 true RU2249331C2 (en) | 2005-04-10 |
Family
ID=35611821
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002134612/13A RU2249331C2 (en) | 2002-12-23 | 2002-12-23 | Method for potato preparation before dispatch for storage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2249331C2 (en) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2000066C1 (en) * | 1992-06-23 | 1993-09-07 | Фирма "Карт" | Method for processing small crustaceans to produce chitosan |
| RU2127968C1 (en) * | 1997-11-05 | 1999-03-27 | Инженерно-маркетинговая фирма "Биотех-Сэприс Лимитед" | Method for prestorage treatment of plant products |
| RU2156565C1 (en) * | 1999-05-11 | 2000-09-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Method of treating plant product prior to laying for storage |
| US6166230A (en) * | 1996-05-15 | 2000-12-26 | Gist-Brocades B.V. | Sterol extraction with polar solvent to give low sterol, high triglyceride, microbial oil |
-
2002
- 2002-12-23 RU RU2002134612/13A patent/RU2249331C2/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2000066C1 (en) * | 1992-06-23 | 1993-09-07 | Фирма "Карт" | Method for processing small crustaceans to produce chitosan |
| US6166230A (en) * | 1996-05-15 | 2000-12-26 | Gist-Brocades B.V. | Sterol extraction with polar solvent to give low sterol, high triglyceride, microbial oil |
| RU2127968C1 (en) * | 1997-11-05 | 1999-03-27 | Инженерно-маркетинговая фирма "Биотех-Сэприс Лимитед" | Method for prestorage treatment of plant products |
| RU2156565C1 (en) * | 1999-05-11 | 2000-09-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Method of treating plant product prior to laying for storage |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| КВАСЕНКОВ О.И. и др. Основы технологии хранения растительных продуктов с использованием естественных иммуностимуляторов. Материалы международной научно-практической конференции "Продовольственная индустрия юга России. Экологически безопасные энергосберегающие технологии хранения и переработки сырья растительного и животного происхождения". Ч.II. - Краснодар: КНИИХП, 2000, с.44-45. * |
| МИЛЬКО А.А. Определитель мукоральных грибов. - Киев: Наукова думка, Киев, 1974, с.293. КАСЬЯНОВ Г.И. и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста. - Ростов-на-Дону: издательский центр "МарТ", 2001, с.100-101. Пищевая химия. Под ред. НЕЧАЕВА А.П. - СПб.: ГИОРД, 2001, с.204-205. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Gurudeeban et al. | Bitter apple (Citrullus colocynthis): An overview of chemical composition and biomedical potentials | |
| RU2249334C2 (en) | Method for potato preparation before dispatch for storage | |
| RU2226807C1 (en) | Method for preparing potato before storage | |
| RU2228598C1 (en) | Method for preparing potato before storage | |
| RU2227435C1 (en) | Method for treating potato before laying for storage | |
| RU2249940C2 (en) | Method for preparing of potato before laying for storage | |
| RU2249336C2 (en) | Method for potato preparation before dispatch for storage | |
| RU2228597C1 (en) | Method for preparing potato before storage | |
| RU2249337C2 (en) | Method for potato preparation before dispatch for storage | |
| RU2249327C2 (en) | Method for potato preparation before dispatch for storage | |
| RU2226805C1 (en) | Method for preparing potato before storage | |
| RU2249333C2 (en) | Method for potato preparation before dispatch for storage | |
| RU2249335C2 (en) | Method for potato preparation before dispatch for storage | |
| RU2249329C2 (en) | Method for potato preparation before dispatch for storage | |
| RU2243647C2 (en) | Method for preparing potato before laying for storage | |
| RU2243648C2 (en) | Method for preparing potato before laying for storage | |
| RU2249326C2 (en) | Method for potato preparation before dispatch for storage | |
| RU2227434C1 (en) | Method for preparing potato before its laying for storage | |
| RU2246817C2 (en) | Method for preparing potatoes before their laying for storage | |
| RU2254706C2 (en) | Method for potato preparation before dispatch for storage | |
| RU2226804C1 (en) | Method for preparing potato before storage | |
| RU2226799C1 (en) | Method for preparing potato before storage | |
| RU2253220C2 (en) | Method for preparing of potato before laying for storage | |
| RU2249328C2 (en) | Method for potato preparation before dispatch for storage | |
| RU2239306C2 (en) | Method of preparing potato for storage |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20041224 |