RU2261027C2 - Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья - Google Patents
Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья Download PDFInfo
- Publication number
- RU2261027C2 RU2261027C2 RU2003111776/13A RU2003111776A RU2261027C2 RU 2261027 C2 RU2261027 C2 RU 2261027C2 RU 2003111776/13 A RU2003111776/13 A RU 2003111776/13A RU 2003111776 A RU2003111776 A RU 2003111776A RU 2261027 C2 RU2261027 C2 RU 2261027C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- biomass
- solid residue
- concentrate
- culture fluid
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 239000000463 material Substances 0.000 title claims description 12
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 32
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims abstract description 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 241000907979 Mortierella minutissima Species 0.000 claims abstract description 12
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 11
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 11
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 10
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims abstract description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 7
- 241000228212 Aspergillus Species 0.000 claims abstract description 6
- 241000223259 Trichoderma Species 0.000 claims abstract description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 4
- 239000012531 culture fluid Substances 0.000 claims description 19
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 claims description 14
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 11
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 9
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims description 6
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 5
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 claims description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 3
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 abstract description 5
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 abstract description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 3
- -1 alkaline Substances 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 9
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 7
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 6
- VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N n-Hexane Chemical compound CCCCCC VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 3
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 3
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 3
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 3
- 244000299790 Rheum rhabarbarum Species 0.000 description 3
- 235000009411 Rheum rhabarbarum Nutrition 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N Argon Chemical compound [Ar] XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000228245 Aspergillus niger Species 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N Nitrous Oxide Chemical compound [O-][N+]#N GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ATUOYWHBWRKTHZ-UHFFFAOYSA-N Propane Chemical compound CCC ATUOYWHBWRKTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000378866 Trichoderma koningii Species 0.000 description 2
- 230000000433 anti-nutritional effect Effects 0.000 description 2
- 235000021452 apple slice Nutrition 0.000 description 2
- 230000000711 cancerogenic effect Effects 0.000 description 2
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 2
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 2
- 231100000315 carcinogenic Toxicity 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 2
- 231100000219 mutagenic Toxicity 0.000 description 2
- 230000003505 mutagenic effect Effects 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 2
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 2
- 241001513093 Aspergillus awamori Species 0.000 description 1
- 240000006439 Aspergillus oryzae Species 0.000 description 1
- 235000002247 Aspergillus oryzae Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 description 1
- 101710093543 Probable non-specific lipid-transfer protein Proteins 0.000 description 1
- 241000223260 Trichoderma harzianum Species 0.000 description 1
- 241000223262 Trichoderma longibrachiatum Species 0.000 description 1
- 241000223261 Trichoderma viride Species 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 229910052786 argon Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 238000003754 machining Methods 0.000 description 1
- 238000001471 micro-filtration Methods 0.000 description 1
- 239000001272 nitrous oxide Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 239000001294 propane Substances 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 235000011121 sodium hydroxide Nutrition 0.000 description 1
- 239000007790 solid phase Substances 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку столовой свеклы, ее протирку, стерилизацию полученного пюре, ферментацию при совместном культивировании на нем мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее концентрирование до содержания сухих веществ 58-60%, введение полученного концентрата в подготовленное растительное сырье и уваривание. При этом в культуральную жидкость вводят твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella minutissima неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, в количестве 6-8% от массы сухих веществ. А в концентрат вводят экстракт, полученный после экстрагирования эквивалентного количества той же биомассы неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии. Способ позволяет получить целевой продукт с улучшенными органолептическими свойствами.
Description
Изобретение относится к технологии консервной промышленности.
Известен способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья, предусматривающий подготовку столовой свеклы, ее протирку, стерилизацию полученного пюре, ферментацию при совместном культивировании на нем мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее концентрирование до содержания сухих веществ 58-60%, введение полученного концентрата в подготовленное растительное сырье и уваривание (RU 2079226 С1, 10.05.1997).
Недостатком этого способа является получение целевого продукта с невысокими органолептическими свойствами.
Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических свойств целевого продукта.
Этот результат достигается тем, что в способе производства продуктов длительного хранения из растительного сырья, предусматривающем подготовку столовой свеклы, ее протирку, стерилизацию полученного пюре, ферментацию при совместном культивировании на нем мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее концентрирование до содержания сухих веществ 58-60%, введение полученного концентрата в подготовленное растительное сырье и уваривание, согласно изобретению в культуральную жидкость вводят твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella minutissima неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, в количестве 6-8% от массы сухих веществ, а в концентрат вводят экстракт, полученный после экстрагирования эквивалентного количества той же биомассы неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии.
Способ реализуется следующим образом.
Растительное сырье подвергают подготовке, состав которой определяется видом используемого сырья и, при необходимости, дополнительной механической обработке, например для удаления несъедобных частей.
Столовую свеклу подвергают подготовке, включающей мойку, инспекцию и отделение ботвы и хвостиков, а затем протирают и стерилизуют полученное пюре, в которое вносят посевные культуры мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения. Грибы названных родов являются симбионтами, а их совместное культивирование приводит к накоплению в культуральной жидкости растворимого пектина и лимонной кислоты. Культивирование завершают при достижении в культуральной жидкости значения рН 3-4. Культуральную жидкость отделяют от твердой фазы известными методами, например микрофильтрацией.
Сухую биомассу микромицета Mortierella minutissima экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии и отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем при получении целевого продукта. В состав этого экстракта входят, в основном, высшие полиненасыщенные жирные кислоты и не входят токсичные, канцерогенные, мутагенные и антипитательные вещества. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток вводят в культуральную жидкость, отделенную после ферментации свекольного пюре мицелиальными грибами, как это было описано выше. В состав твердого остатка входят, в основном, основные белки и не входят токсичные, канцерогенные, мутагенные и антипитательные вещества. Количество вводимого твердого остатка задают в пределах 6-8% от содержания сухих веществ в культуральной жидкости.
Полученную смесь концентрируют при постоянном перемешивании до достижения содержания сухих веществ 58-60%. В процессе концентрирования твердый остаток, полученный из биомассы микромицета Mortierella minutissima, как это было описано выше, растворяется, поэтому концентрат представляет собой вязкую текучую однородную окрашенную массу. В концентрат вводят первый экстракт, полученный из биомассы микромицета Mortierella minutissima, как это было описано выше, в количестве, полученном из того же количества биомассы, что и твердый остаток, введенный в культуральную жидкость перед ее концентрированием.
Подготовленное растительное сырье заливают полученным концентратом и уваривают, как правило, до достижения содержания сухих веществ в жидкой фазе 65-72%. Количество вводимого концентрата должно обеспечивать полное заполнение всего пространства между частями растительного сырья в целевом продукте. Целевой продукт фасуют в потребительскую тару или формуют при охлаждении с последующей фасовкой. Целевой продукт представляет собой желе темно-красного цвета с включениями растительного сырья с кисло-сладким вкусом и ароматом использованного растительного сырья, в ряде случаев со свекольными тонами. В отличие от продукта, полученного по наиболее близкому аналогу, в целевом продукте, полученном по предлагаемому способу, во вкусе и аромате в меньшей мере выражены свекольные тона, его цвет более стабилен в процессе хранения, а растительное сырье в меньшей степени подвержено развариванию.
Пример 1.
Продукт готовят по описанной выше технологии с использованием яблок сорта Белый налив, которые после подготовки очищают от кожицы и режут на четыре части с одновременным удалением плодоножек и семенных камер, столовой свеклы сорта Бордо, мицелиальных грибов Trichoderma longibrachiatum Rifai и Aspergillus niger, гексана в качестве неполярного экстрагента, едкого натра и соляной кислоты. Ферментацию свекольного пюре осуществляют до рН 4,0, введение твердого остатка биомассы микромицета Mortierella minutissima в количестве 6% по массе сухих веществ культуральной жидкости, концентрирование культуральной жидкости до содержания сухих веществ 58%, уваривание целевого продукта до содержания сухих веществ в жидкой фазе 65%. Контрольный продукт готовят при тех же параметрах, но без использования препаратов из биомассы микромицета Mortierella minutissima. После хранения в течение года в нерегулируемых условиях опытный продукт имел равномерно окрашенное желе и кусочки яблок, имеющие в разрезе неравномерную красную окраску, интенсивность которой падает от периферии к центру. В контрольном продукте желе покоричневело в зоне контакта с кусочками яблок и имело выраженный запах столовой свеклы.
Пример 2.
Продукт готовят по условиям примера 1, но с использованием земляники сорта Красавица Загорья, которой после подготовки отделяют плодоножки, мицелиальных грибов Trichoderma harzianum Rifai и Aspergillus awamori Nakazawa и двуокиси углерода в качестве неполярного экстрагента. Ферментацию свекольного пюре осуществляют до рН 3,8, введение твердого остатка биомассы микромицета Mortierella minutissima в количестве 8% по массе сухих веществ культуральной жидкости, концентрирование культуральной жидкости до содержания сухих веществ 59%, уваривание целевого продукта до содержания сухих веществ в жидкой фазе 72%. После хранения в течение года в нерегулируемых условиях опытный продукт имел равномерно окрашенное желе и сохранившие форму ягоды с несколько более темной по отношению к исходной окраской. В контрольном продукте желе покоричневело в зоне контакта с ягодами, разваренными и потерявшими исходную форму в количестве около 60% от исходного. Все ягоды в контроле имеют коричневый цвет.
Пример 3.
Продукт готовят по условиям примера 1, но с использованием персиков сорта Июльский, которые после подготовки очищают от кожицы, режут на 8 долек с одновременным удалением косточки, мицелиальных грибов Trichoderma viride и Aspergillus oryzae и закиси азота в качестве неполярного экстрагента. Ферментацию свекольного пюре осуществляют до рН 3,5, введение твердого остатка биомассы микромицета Mortierella minutissima в количестве 7% по массе сухих веществ культуральной жидкости, концентрирование культуральной жидкости до содержания сухих веществ 60%, уваривание целевого продукта до содержания сухих веществ в жидкой фазе 70%. После хранения в течение года в нерегулируемых условиях опытный продукт имел равномерную окраску желе и кусочки персика с неравномерной в разрезе красной окраской, интенсивность которой падала от периферии к центру. В контрольном продукте желе неравномерно потемнело по всему объему при более интенсивном потемнении в зоне контакта с кусочками плодов. Количество разваренных кусочков персика составило в опыте около 6%, в контроле около 43%.
Пример 4.
Продукт готовят по условиям примера 1, но с использованием моркови сорта Лосиноостровская 13, которую после подготовки режут на кружки толщиной около 5 мм, свеклы сорта Хавская, мицелиальных грибов Trichoderma koningii и Aspergillus citrisporum и аргона в качестве неполярного экстрагента. Ферментацию свекольного пюре осуществляют до рН 3,0, введение твердого остатка биомассы микромицета Mortierella minutissima в количестве 6,5% по массе сухих веществ культуральной жидкости, концентрирование культуральной жидкости до содержания сухих веществ 58%, уваривание целевого продукта до содержания сухих веществ в жидкой фазе 67%. После хранения в течение года в нерегулируемых условиях опытный продукт имел равномерно окрашенное желе и кусочки моркови с неравномерной красной окраской, более интенсивной у периферии кружков, чем у их центра. В контрольном продукте кусочки моркови имели столь же неравномерную окраску, но коричневого цвета. Свекольный запах в контрольном продукте выражен ярче, чем в опытном.
Пример 5.
Продукт готовят по условиям примера 1, но с использованием ревеня сорта Виктория, стебли которого после подготовки чистят от кожицы и нарезают длиной 3-5 см, свеклы сорта Хавская, мицелиальных грибов Trichoderma koningii и Aspergillus niger и пропана в качестве неполярного экстрагента. Ферментацию свекольного пюре осуществляют до рН 3,0, введение твердого остатка биомассы микромицета Mortierella minutissima в количестве 8% по массе сухих веществ культуральной жидкости, концентрирование культуральной жидкости до содержания сухих веществ 60%, уваривание целевого продукта до содержания сухих веществ в жидкой фазе 70%. После хранения в течение года в нерегулируемых условиях опытный продукт имел равномерную окраску желе и кусочки ревеня с более интенсивной темно-красной окраской при полном сохранении их формы. В контрольном продукте кусочки ревеня разварены на 12% и имеют темно-коричневую окраску. В контрольном продукте свекольные тона вкуса и запаха выражены сильнее, чем в опытном.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет улучшить органолептические свойства целевого продукта.
Claims (1)
- Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья, предусматривающий подготовку столовой свеклы, ее протирку, стерилизацию полученного пюре, ферментацию при совместном культивировании на нем мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее концентрирование до содержания сухих веществ 58-60%, введение полученного концентрата в подготовленное растительное сырье и уваривание, отличающийся тем, что в культуральную жидкость вводят твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella minutissima неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, в количестве 6-8% от массы сухих веществ, а в концентрат вводят экстракт, полученный после экстрагирования эквивалентного количества той же биомассы неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003111776/13A RU2261027C2 (ru) | 2003-04-22 | 2003-04-22 | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003111776/13A RU2261027C2 (ru) | 2003-04-22 | 2003-04-22 | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003111776A RU2003111776A (ru) | 2004-11-10 |
| RU2261027C2 true RU2261027C2 (ru) | 2005-09-27 |
Family
ID=35850176
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003111776/13A RU2261027C2 (ru) | 2003-04-22 | 2003-04-22 | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2261027C2 (ru) |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6A (en) * | 1836-08-10 | Thomas Blanchard | Machine for forming end pieces of plank blocks for ships | |
| US4916066A (en) * | 1987-12-21 | 1990-04-10 | Suntory Limited | Process for production of bishomo-gamma-linolenic acid |
| EP0223960B1 (en) * | 1985-10-01 | 1992-07-15 | Lion Corporation | Process for the production of arachidonic acid-containing lipids |
| RU2000066C1 (ru) * | 1992-06-23 | 1993-09-07 | Фирма "Карт" | Способ переработки мелких ракообразных с получением хитозана |
| RU2079226C1 (ru) * | 1994-02-15 | 1997-05-10 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ приготовления продуктов длительного хранения из растительного сырья |
| RU2116314C1 (ru) * | 1997-03-26 | 1998-07-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ получения хитозана |
| RU2137395C1 (ru) * | 1997-11-19 | 1999-09-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ приготовления продуктов длительного хранения из растительного сырья |
| RU2199235C1 (ru) * | 2001-10-29 | 2003-02-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ производства углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий |
-
2003
- 2003-04-22 RU RU2003111776/13A patent/RU2261027C2/ru active
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6A (en) * | 1836-08-10 | Thomas Blanchard | Machine for forming end pieces of plank blocks for ships | |
| EP0223960B1 (en) * | 1985-10-01 | 1992-07-15 | Lion Corporation | Process for the production of arachidonic acid-containing lipids |
| US4916066A (en) * | 1987-12-21 | 1990-04-10 | Suntory Limited | Process for production of bishomo-gamma-linolenic acid |
| RU2000066C1 (ru) * | 1992-06-23 | 1993-09-07 | Фирма "Карт" | Способ переработки мелких ракообразных с получением хитозана |
| RU2079226C1 (ru) * | 1994-02-15 | 1997-05-10 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ приготовления продуктов длительного хранения из растительного сырья |
| RU2116314C1 (ru) * | 1997-03-26 | 1998-07-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ получения хитозана |
| RU2137395C1 (ru) * | 1997-11-19 | 1999-09-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ приготовления продуктов длительного хранения из растительного сырья |
| RU2199235C1 (ru) * | 2001-10-29 | 2003-02-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ производства углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| КАСЬЯНОВ Г.И. и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский центр «МарТ», 2001, c. 100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, c. 204-205. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2137395C1 (ru) | Способ приготовления продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2137396C1 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2255622C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2261026C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2261029C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2261030C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2261025C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2261028C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2252657C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2252656C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2252684C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2255624C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2253331C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2255616C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2255618C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2257824C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2264753C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2264760C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2259148C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2255617C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2264754C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2255621C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2255619C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2255620C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья | |
| RU2264761C2 (ru) | Способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья |