RU2425585C2 - Жевательная резинка с покрытием и начинкой и способ ее получения - Google Patents
Жевательная резинка с покрытием и начинкой и способ ее получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2425585C2 RU2425585C2 RU2009133360/13A RU2009133360A RU2425585C2 RU 2425585 C2 RU2425585 C2 RU 2425585C2 RU 2009133360/13 A RU2009133360/13 A RU 2009133360/13A RU 2009133360 A RU2009133360 A RU 2009133360A RU 2425585 C2 RU2425585 C2 RU 2425585C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chewing gum
- composition
- layer
- coating
- gum base
- Prior art date
Links
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 title claims abstract description 118
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 title claims abstract description 114
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 title claims abstract description 15
- 238000000576 coating method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 239000000945 filler Substances 0.000 title abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 38
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 21
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims abstract description 16
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 15
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 12
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 239000002826 coolant Substances 0.000 claims abstract description 11
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 239000008199 coating composition Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 6
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 claims abstract 3
- 239000010410 layer Substances 0.000 claims description 44
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 25
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 23
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 23
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 23
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 19
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 claims description 17
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 9
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 claims description 7
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 6
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 6
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 6
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 6
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 6
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 6
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims description 6
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 5
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 5
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims description 5
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims description 5
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims description 5
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims description 5
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims description 5
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 5
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 5
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 4
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims description 4
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims description 4
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 4
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 4
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims description 3
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 3
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 claims description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 abstract 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000002585 base Substances 0.000 description 55
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 13
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- NOOLISFMXDJSKH-KXUCPTDWSA-N (-)-Menthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@H]1O NOOLISFMXDJSKH-KXUCPTDWSA-N 0.000 description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 9
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 9
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 5
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 5
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 4
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 4
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 4
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 4
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 4
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 4
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 3
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 3
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 3
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 3
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 3
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 239000002178 crystalline material Substances 0.000 description 2
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 description 2
- 229920002689 polyvinyl acetate Polymers 0.000 description 2
- 239000011118 polyvinyl acetate Substances 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- FGRBYDKOBBBPOI-UHFFFAOYSA-N 10,10-dioxo-2-[4-(N-phenylanilino)phenyl]thioxanthen-9-one Chemical compound O=C1c2ccccc2S(=O)(=O)c2ccc(cc12)-c1ccc(cc1)N(c1ccccc1)c1ccccc1 FGRBYDKOBBBPOI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JDRMYOQETPMYQX-UHFFFAOYSA-M 4-methoxy-4-oxobutanoate Chemical compound COC(=O)CCC([O-])=O JDRMYOQETPMYQX-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000024675 Eruca sativa Species 0.000 description 1
- 235000014755 Eruca sativa Nutrition 0.000 description 1
- VUNOFAIHSALQQH-UHFFFAOYSA-N Ethyl menthane carboxamide Chemical compound CCNC(=O)C1CC(C)CCC1C(C)C VUNOFAIHSALQQH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- JDRMYOQETPMYQX-UHFFFAOYSA-N butanedioic acid monomethyl ester Natural products COC(=O)CCC(O)=O JDRMYOQETPMYQX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 239000011344 liquid material Substances 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- KXKVLQRXCPHEJC-UHFFFAOYSA-N methyl acetate Chemical compound COC(C)=O KXKVLQRXCPHEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000007967 peppermint flavor Substances 0.000 description 1
- 238000006303 photolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 description 1
- 239000012254 powdered material Substances 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- -1 sorbitol and xylitol Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/08—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds of the chewing gum base
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
- A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
- A23G4/205—Hollow products, e.g. with inedible or edible filling, fixed or movable within the cavity
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
- A23L27/72—Encapsulation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/16—Taste affecting agent
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/64—Sugar alcohols
- A23V2250/6422—Xylitol
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Изобретение относится к кондитерской отрасли. Способ предусматривает смешивание композиции жевательной резинки, включающей основу жевательной резинки, подсластитель и сахарный спирт в миксере, добавление ароматизатора в композицию и дальнейшее перемешивание смеси. Далее экструдируют смесь через экструдер. В экструдер через питатель с шнеком подают пастообразную или гранулированную композицию с диаметром гранул 10-18 меш (примерно 1-2 мм), чтобы обеспечить помещение начинки в центр. Композиция содержит 80-99 вес.% ксилита, до 5 вес.% воды, 0-5,0 вес.% охлаждающего агента, 0-5,0 вес.% ментола и 0-5,0 вес.% ароматизатора. Далее формуют жевательную резинку. Наносят на отформованную жевательную резинку слоя композиции покрытия при температуре 18-25°С и влажности 40-50% с последующей выдержкой. Изображение позволяет получить жевательную резинку с начинкой, обладающую усиленным освежающим действием и хрустящим покрытием. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 7 табл.
Description
Описание
Настоящее изобретение относится к жевательной резинке с покрытием и начинкой, создающей ощущение свежести, и способу ее получения.
Традиционную жевательную резинку получают смешиванием сахара и сахарных спиртов или другого подсластителя в качестве основных ингредиентов с небольшим количеством другого пищевого продукта или пищевых добавок, таких как основа жевательной резинки, эмульгатор, пластификатор и ароматизатор в предварительно нагретом миксере и экструзией, раскатыванием и выдержкой в течение 24-28 часов, с последующим разрезанием и упаковкой. Традиционную жевательную резинку с начинкой получают, заполняя подсластитель, органическую кислоту и ароматизатор в центр жевательной резинки после смешивания выше указанных материалов с последующим плавлением и выдержкой в течение 24-28 часов.
Дополнительно, в WO 2006/026298 описывается жевательная резинка с начинкой, центр которой заполняют жидким материалом. В патенте США №4513012 описывается жевательная резинка с заполненным центром, центр которой заполняют порошкообразным материалом. Описаны другие жевательные резинки с начинкой, получаемые заполнением подсластителя, органической кислоты и ароматизатора в центр жевательной резинки.
Эти традиционные жевательные резинки получают с использованием кристаллических материалов для облегчения заполнения центра жевательной резинки необязательно в комбинации с L-ментолом для увеличения ощущения свежести. Однако кристаллический материал снижает ощущение во рту, а предпочтение, а также применение L-ментола очень ограниченно из-за специфического вкуса и горечи при использовании в большом количестве. Хотя используют сахарные спирты, латентные к нагреванию, такие как сорбит и ксилит, они демонстрируют относительно высокую гигроскопичность и являются причиной серьезных проблем, возникающих при получении жевательной резинки.
Дополнительно, традиционная жевательная резинка включает или центральный слой, или слой покрытия, и характеристики обеих жевательных резинок проявляются по отдельности при жевании каждой из жевательных резинок.
Авторы настоящего изобретения провели интенсивные исследования для решения вышеуказанных проблем и также для получения жевательной резинки, создающей как ощущение свежести, так и хрупящее ощущение. В результате настоящее изобретение основывается на том, что ощущение свежести может быть максимально усилено посредством получения композиции начинки в виде пасты или гранул с заданным диаметром, и что композиция начинки для центра не впитывается в слой основы жевательной резинки, и ощущение хрупкости может быть достигнуто ограничением температурного предела и влажности при нанесении слоя покрытия на внешнюю поверхность основы жевательной резинки.
Следовательно, настоящее изобретение относится к жевательной резинке с начинкой, которая заполнена пастообразной или гранулированной композицией (с заданным диаметром) для заполнения центра, и включает слой покрытия.
Дополнительно настоящее изобретение также относится к способу получения жевательной резинки, где при нанесении слоя покрытия на внешнюю поверхность основы жевательной резинки ограничивают температурный предел и влажность.
ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕШЕНИЕ
Настоящее изобретение относится к жевательной резинке с покрытием и начинкой, включающей центральный слой с пастой или гранулами диаметром, соответствующим ситу № 10-18, слой основы жевательной резинки, окружающий центральный, и слой покрытия, нанесенный на внешнюю поверхность слоя основы жевательной резинки.
Дополнительно, настоящее изобретение также относится к способу получения жевательной резинки с покрытием и начинкой, включающему (a) получение смеси композиции для основы жевательной резинки, включающей смешивание гумми основы, подсластителя и сахарного спирта в миксере, предварительно нагретом до температуры 45-55°C, добавление ароматизатора в композицию и дополнительное перемешивание смеси, включающей композицию и ароматизатор; (b) получение экструдированием расплавленной жевательной резинки, подачу пастообразной фазы или гранулированной фазы композиции ксилита через питатель с шнеком, помещая при этом начинку в центр и расплавляя; и (c) нанесение слоя композиции покрытия на расплавленную жевательную резинку при температуре 18-25°С и ОВ 40-50% с последующей выдержкой.
Далее приведено детальное описание изобретения.
Настоящее изобретение относится к жевательной резинке с покрытием и начинкой, включающей центр с пастой или гранулами заданного размера, основу жевательной резинки, окружающую центр, и слой покрытия, нанесенный на внешнюю поверхностью основы жевательной резинки, предотвращая, таким образом, впитывание ингредиентов центрального слоя в основу жевательной резинки за счет ограничения температуры и влажности при нанесении слоя покрытия на основу жевательной резинки, окружающую центральный слой, и также обеспечивая превосходное ощущение свежести и хрупкости по сравнению с традиционной жевательной резинкой, включающей жидкий или порошкообразный центр, и способу ее получения.
Далее приведено подробное описание жевательной резинки с покрытием и начинкой по изобретению.
Жевательная резинка с покрытием и начинкой по изобретению включает пастообразный или гранулированный центральный слой, слой основы жевательной резинки, окружающий центральный слой, и слой покрытия, нанесенный на внешнюю поверхность основы жевательной резинки.
Жевательная резинка с покрытием и начинкой включает 5,0-30,0 вес.%, предпочтительно 10-25 вес.% центрального слоя, 30,0-80,0 вес.%, предпочтительно 55-70 вес.% слоя основы жевательной резинки и 10,0-40,0 вес.%, предпочтительно 10-30 вес.% слоя покрытия.
При содержании центрального слоя менее 5,0 вес.%, ощущение свежести может быть недостаточным. При его содержании более 30,0 вес.%, жевательная резинка может стать мягкой, и в процессе нанесения покрытия центральный слой может легко вытечь из-за относительно высокого содержания сахарного спирта.
При содержании слоя основы жевательной резинки менее 30,0 вес.%, «жевательная» функция резинки будет неудовлетворительной. При содержании основы более 80,0 вес.%, ощущение свежести может стать неудовлетворительным из-за недостаточного количества центрального слоя.
При содержании слоя покрытия менее 10,0 вес.%, ощущение хрупкости, обеспечиваемое покрытием, может снижаться. При содержании покрытия в количестве более 40,0 вес.%, ощущение во рту во время жевания может быть неудовлетворительным из-за слишком большой толщины слоя покрытия.
Слой основы жевательной резинки может включать 15-50 вес.% основы жевательной резинки, 45-80 вес.% сахарного спирта и подсластителя и 0,1-5,0 вес.% ароматизатора. В настоящем изобретении может быть использована любая традиционная основа жевательной резинки. В частности, предпочтительным является поливинилацетат с высокой степенью полимеризации, поскольку центральный слой очень плохо впитывается в слой основы жевательной резинки.
Примеры сахарного спирта включают ксилит, мальтит, сорбит, эритрит, изомальт, лактит, манит и их смеси. Примеры подсластителя включают сахар, глюкозу, крахмальную патоку и их смеси.
Центральный слой включает 60-99 вес.% ксилита, 0-5,0 вес.% охлаждающего агента, 0,1-25 вес.% воды, 0-5,0 вес.% ментола и 0-5,0 вес.% ароматизатора. Примеры охлаждающего агента включают мономентил сукцинат, 1-ментилацетат и ментолкарбоксамид. Ароматизатор может быть выбран по вкусу.
В частности, центральный слой включает пастообразную фазу или гранулированную фазу. Предпочтительно пастообразный центральный слой содержит воды меньше, чем традиционная паста. Предпочтительно гранулированная фаза центрального слоя имеет диаметр 10-18 меш, предпочтительно 12-16 меш. При размере гранул менее 10 меш (т.е. более 2 мм) ощущение свежести может быть не удовлетворительным из-за недостатка начинки. При размере гранул более 18 меш (т.е. менее 1 мм) ощущение свежести может быть неудовлетворительным из-за слишком малого размера гранул.
Слой покрытия включает 60-95 вес.% сахарного спирта, 0,1-5,0 вес.% связующего, 1,0-30 вес.% воды и 0,1-5,0 вес.% ароматизатора. Примеры сахарного спирта включают ксилит, мальтит, сорбит, эритрит, изомальт, лактит, манит и их смеси. Примеры связующего включают камеди, предпочтительно гуммиарабик и желатин.
Далее приведено детальное описание каждой стадии способа по настоящему изобретению.
На одной стадии получают смесь композиции для основы жевательной резинки, смешиванием гумми основы, подсластителя и сахарного спирта в миксере, предварительно нагретом до температуры 45-55°C, добавление ароматизатора в композицию и дополнительное перемешивание смеси, включающей композицию и ароматизатор.
Ароматизатор добавляют позднее для предотвращения фото-разложения ароматизатора. В частности, когда в качестве основы жевательной резинки используют поливинилацетат с относительно высокой степенью полимеризации, вытекание центрального слоя может быть снижено во время процесса нанесения покрытия, повышая таким образом качество изделий.
На другой стадии получают расплавленную жевательную резинку экструдированием смеси в экструдере, подачу пастообразной фазы или гранулированной фазы композиции ксилита через питатель с шнеком, помещая при этом начинку в центр и расплавляя.
В частности, для предотвращения адгезии жевательной резинки к форме предпочтительно используют жидкий азот (-196°С).
На другой стадии наносят слой композиции покрытия на расплавленную жевательную резинку при температуре 18-25°С и ОВ 40-50% с последующей выдержкой.
Жевательная резинка с покрытием и начинкой по настоящему изобретению превосходит традиционную жевательную резинку, включающую жидкую фазу или порошкообразную фазу центрального слоя по обоим параметрам, как ощущение свежести, так и ощущение хрупкости.
Дополнительно в настоящем изобретении предотвращается впитывание ингредиентов, содержащихся в центральном слое, в слой основы жевательной резинки за счет улучшения условий, то есть ограничения температурного предела 18-25°C и влажности 40-50% ОВ при нанесении покрытия на основу жевательной резинки, окружающую центральный слой.
Как описано выше, настоящее изобретение относится к жевательной резинке создающей оба ощущения, как ощущение свежести, так и ощущение хрупкости.
Более подробно настоящее изобретение описано в следующих примерах. Приведенные здесь примеры только иллюстрируют настоящее изобретение, но не ограничивают объем его притязаний.
Пример 1.
Пример получения 1: Получение массы основы жевательной резинки.
Массу основы жевательной резинки получают с использованием заданного количества ингредиентов, приведенных в Таблице 1. Ингредиенты за исключением ароматизатора полностью смешивают в миксере, который предварительно нагревают до температуры 45-55°C, в течение около 30 минут, с последующим охлаждением. Затем в охлажденную смесь добавляют ароматизатор с получением массы основы жевательной резинки.
| Таблица 1 | ||||||
| Содержание вес.% | ||||||
| Образец 1 | Образец 2 | Образец 3 | Образец 4 | |||
| Основа жевательной резинки1) | 32 | 32 | 32 | 27 | ||
| Сахарный спирт | Ксилит | 66 | 36 | - | - | |
| Мальтит | - | 30 | - | - | ||
| Сорбит | - | - | 10 | - | ||
| Эритрит | - | - | 36 | - | ||
| Изомальт | - | - | 10 | - | ||
| Лактит | - | - | 5 | - | ||
| Маннит | - | - | 5 | - | ||
| Подсластитель | Сахар | - | - | - | 55 | |
| Крахмальная патока | - | - | 7 | |||
| Глюкоза | - | - | - | 8 | ||
| Эмульгирующий агент2) | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | ||
| Ароматизатор3) | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 | ||
| Краситель4) | - | - | - | 0,5 | ||
| Сорбит в жидкой фазе | - | - | - | 0,5 | ||
| Итого | 100 | 100 | 100 | 100 | ||
| 1) Cultor Roquette 2) Mitsubishi 3) Фруктовый ароматизатор, мятный ароматизатор 4) Lotteshopping Co. Ltd., MSC |
||||||
Пример получения 2: Получение пасты для начинки центра.
Ментол растворяют в пароварке с использованием заданного количества ингредиентов, приведенных в Таблице 2. Ментол и охлаждающий агент смешивают с добавлением этанола к охлаждающему агенту. В ксилит добавляют воду. Пасту для начинки получают смешиванием в гомогенизаторе смеси ментола и охлаждающего агента с ксилитом. Содержание воды в пасте определяют с использованием метода Карла Фишера и результаты приведены в Таблице 2.
| Таблица 2 | ||||
| Содержание вес.% | ||||
| Образец 5 | Образец 6 | Образец 7 | ||
| Ингредиенты | Ксилит | 95 | 95 | 95 |
| Охлаждающий агент1) | 1 | - | - | |
| Ментол | 1 | 1 | - | |
| Вода | 2 | 3,5 | 5 | |
| Этанол | 1 | 0,5 | - | |
| Итого | 100 | 100 | 100 | |
| Содержание воды (%) | 1,0 | 2,0 | 3,0 | |
| 1) Symrise, Givaudan, Firmenich. | ||||
Пример получения 3: Получение гранул для начинки центра
Ментол смешивают с охлаждающим агентом с использованием заданного количества ингредиентов, приведенных в Таблице 3. Смесь перемешивают с ксилитом в течение 20 минут в грануляторе с добавлением воды. Гранулы получают, пропуская смесь через гранулятор (сито №12), с последующей сушкой при комнатной температуре в течение 24 часов, получая таким образом гранулы для начинки центра. Средний диаметр гранул приведен в Таблице 3.
| Таблица 3 | ||||||
| Содержание вес.% | ||||||
| Образец 8 | Образец 9 | Образец 10 | Образец 11 | Образец 12 | ||
| Ингредиенты | Ксилит | 95 | 95 | 96 | 96 | 95 |
| Охлаждающий агент1) | 0,5 | 1 | 1 | 1 | 0,5 | |
| Ментол | 2,5 | 1,5 | 1 | 1 | 0,5 | |
| Вода | 2 | 1,5 | 1 | 1 | 2 | |
| Порошкообразный ароматизатор | - | 1,0 | 1 | 1 | 2 | |
| Итого | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | |
| Диаметр (сито) | 8 | 10 | 16 | 16 | 18 | |
| 1) Symrise, Givaudan, Firmenich. | ||||||
Пример получение 4: Получение композиции покрытия
Гуммиарабик растворяют в пароварке с использованием заданного количества ингредиентов, приведенных в Таблице 4. Гуммиарабик смешивают с ксилитом и водой в миксере для сиропа до полного растворения, получая таким образом композицию покрытия.
| Таблица 4 | ||||||
| Содержание вес.% | ||||||
| Образец 13 | Образец 14 | Образец 15 | Образец 16 | |||
| Ингредиенты | Сахарный спирт | Ксилит | 68,6 | - | 68,6 | - |
| Мальтит | - | 60,9 | - | - | ||
| Сорбит | - | - | - | - | ||
| Эритрит | - | - | - | - | ||
| Изомальт | - | - | - | 66,5 | ||
| Лактит | - | - | - | - | ||
| Маннит | - | - | - | - | ||
| Связывающий агент | Гуммиарабик | 4,1 | 3,6 | 1,7 | 3,5 | |
| Желатин | - | - | 2,3 | - | ||
| Вода | 27,3 | 35,5 | 27,4 | 30 | ||
| Итого | 100 | 100 | 100 | 100 | ||
Примеры 1-3: Жевательной резинки с покрытием и начинкой.
Жевательную резинку с покрытием и начинкой получают с использованием заданного количества ингредиентов, приведенных в Таблице 5. Основу жевательной резинки получают смешиванием основы жевательной резинки, ксилита, ароматизатора и эмульгирующего в течение 30 минут при температуре 50°C. Основу жевательной резинки пропускают через экструдер, при этом непрерывно подавая пасту для центрального слоя в центр основы жевательной резинки через питатель. При этом основа жевательной резинки содержит пасту, прошедшую через форму, сохраняя таким образом форму жевательной резинки с покрытием и начинкой.
Для предотвращения адгезии основы жевательной резинки, содержащей пасту к форме, предпочтительно используют жидкий азот (-196°C). Основу жевательной резинки, содержащей пасту (42 кг), помещают в емкость при температуре 20°C и ОВ 50% для нанесения покрытия, и повторяют нанесение покрытия 24 раза. Покрытую жевательную резинку обрабатывают агентом для покрытия для улучшения блеска поверхности.
| Таблица 5 | |||||
| Содержание (вес.%) | |||||
| Пр.1 | Пр.2 | Пр.3 | Пр.4 | ||
| Основа жевательной резинки | Образец 1 | 63,4 | - | - | - |
| Образец 2 | - | 66,7 | - | - | |
| Образец 3 | - | - | 66,7 | - | |
| Образец 4 | - | - | - | 66,7 | |
| Центральный слой | Образец 5 | 21,2 | - | - | 16,3 |
| Образец 6 | - | 16,3 | - | - | |
| Образец 7 | - | - | 16,3 | - | |
| Слой покрытия | Образец 13 | 15,1 | - | - | - |
| Образец 14 | - | 16,3 | - | - | |
| Образец 15 | - | - | 16,3 | - | |
| Образец 16 | - | - | - | 16,3 | |
| Итого | 100 | 100 | 100 | 100 | |
Примеры 5-9 и Сравнительные Примеры 1-2: Получение жевательной резинки с покрытием и начинкой.
Жевательную резинку с покрытием и начинкой получают с использованием заданного количества ингредиентов, приведенных в Таблице 5. Основу жевательной резинки получают смешиванием основы жевательной резинки, ксилита, ароматизатора и эмульгирующего в течение 30 минут при температуре 50°C. Основу жевательной резинки пропускают через экструдер, при этом непрерывно подавая гранулы с контролируемым размером для центрального слоя в центр основы жевательной резинки через питатель. При этом основа жевательной резинки содержит пасту, прошедшую через форму, сохраняя таким образом форму жевательной резинки с покрытием и начинкой.
Для предотвращения адгезии основы жевательной резинки, содержащей пасту к форме, предпочтительно используют жидкий азот (-196°C). Основу жевательной резинки, содержащей пасту (42 кг), помещают в емкость при температуре 20°C и ОВ 50% для нанесения покрытия, и повторяют нанесение покрытия 24 раза. Покрытую жевательную резинку обрабатывают агентом для покрытия для улучшения блеска поверхности.
| Таблица 6 | ||||||||
| Содержание (вес.%) | ||||||||
| Пр. 5 | Пр.6 | Пр.7 | Пр.8 | Пр.9 | Ср.Пр.1 | Ср.Пр.2 | ||
| Основа жевательной резинки | Образец 1 | 66,7 | - | - | - | 66,37 | 66,7 | 66,7 |
| Образец 2 | - | 66,70 | - | - | - | - | - | |
| Образец 3 | - | - | 66,7 | - | - | - | - | |
| Образец 4 | - | - | - | 66,7 | - | - | - | |
| Центральный слой | Образец 8 | - | - | 13,3 | - | - | 16,7 | - |
| Образец 9 | - | 16,7 | - | - | - | - | - | |
| Образец 10 | 16,7 | - | - | - | - | - | - | |
| Образец 11 | - | - | - | 16,7 | - | - | - | |
| Образец 12 | - | - | - | - | 16,7 | - | 16,7 | |
| Слой покрытия | Образец 13 | 16,7 | - | - | - | 16,7 | 16,7 | 16,7 |
| Образец 14 | - | 16,7 | - | - | - | - | - | |
| Образец 15 | - | - | 20 | - | - | - | - | |
| Образец 16 | - | - | - | 16,7 | - | - | - | |
| Итого | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | |
Сравнительный Пример 3: Получение жевательной резинки с жидкой начинкой без покрытия.
Мальтитный сироп получают смешиванием ароматизатора, ментола и мальтита в жидкой фазе. Основу жевательной резинки получают смешиванием основы жевательной резинки, ксилита, ароматизатора и эмульгирующего агента в течение 30 минут при температуре 50°C. Жевательную резинку с жидкой начинкой без покрытия, содержащую 18 вес.% мальтитного сиропа, получают, пропуская через экструдер основу жевательной резинки, при этом непрерывно подавая мальтитный сироп в центр основы жевательной резинки через питатель. При этом основу жевательной резинки пропускают через форму, сохраняя таким образом форму жевательной резинки с начинкой. Для предотвращения адгезии основы жевательной резинки, содержащей пасту к форме, предпочтительно используют жидкий азот (-196°C).
Сравнительный Пример 4: Получение жевательной резинки с порошкообразной начинкой без покрытия.
Основу жевательной резинки получают смешиванием основы жевательной резинки, ксилита, ароматизатора и эмульгирующего агента в течение 30 минут при температуре 50°C. Жевательную резинку с порошкообразной начинкой без покрытия, содержащую 18 вес.% порошкообразного ксилита и эритрита, получают, пропуская через экструдер основу жевательной резинки, при этом непрерывно подавая порошкообразный ксилит и эритрит в центр основы жевательной резинки через питатель. При этом основу жевательной резинки пропускают через форму, сохраняя таким образом форму жевательной резинки с начинкой. Для предотвращения адгезии основы жевательной резинки, содержащей пасту к форме, предпочтительно используют жидкий азот (-196°C).
Экспериментальный пример
Органолептическое исследование жевательной резинки, полученной в Примерах 1-9 и Сравнительных Примерах 1-4, провели с участием 20 квалифицированных дегустаторов, результаты приведены в Таблице 7.
| Таблица 7 | |||||||||||||
| Примеры | Сравнительные Примеры | ||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Ощущение во рту1) | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Ощущение свежести2) | 3 | 3 | 3 | 2 | 5 | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Горький вкус2) | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 | 4 | 4 | 3 |
| Ощущение хрупкости2) | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 |
| Предпочтение 1) | 3 | 3 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 |
| 1) Ощущение во рту и предпочтение. 5: Очень хорошо, 4: Хорошо, 3: Средне, 2:Плохо, 1: Очень плохо. 2) Ощущение свежести, горький вкус и ощущение хрупкости. 5: Очень сильно, 4: Сильно, 3: Средне, 2: Слабый, 1:Очень слабый. |
|||||||||||||
Как показано в Таблице 7, жевательная резинка, полученная по Примерам 5-9, с начинкой в центре в виде гранул с диаметром, соответствующим ситу 8-18 полученные по Примерам получения 8-12, показали значительно превосходящие сенсорные характеристики. Дополнительно, жевательная резинка, полученная по Примерам 1-4 с начинкой в центре в виде пасты, полученной по Примерам получения 5-7, показала лучшие сенсорные характеристики по сравнению с традиционной жевательной резинкой с начинкой в виде жидкой или гранулированной фазы, хотя таковые по Примерам 5-9 этого не показали.
Дополнительно, хотя этого не показано в таблицах, жевательная резинка по Примерам 1-9 не показала впитывание ингредиентов центрального слоя основой жевательной резинки, что достигается ограничением содержания воды в центральном слое до менее чем 1,0% и контролем размера гранул соответствия ситу 10-18 меш.
Claims (5)
1. Жевательная резинка с покрытием и начинкой, содержащая:
(i) центральный слой, который является пастообразным или гранулированным с диаметром гранул 10-18 меш (примерно 1-2 мм) и содержит 80-99 вес.% ксилита, до 5 вес.% воды, 0-5,0 вес.% охлаждающего агента, 0-5,0 вес.% ментола и 0-5,0 вес.% ароматизатора,
(ii) слой основы жевательной резинки, окружающий центральный слой, причем слой основы жевательной резинки содержит 15-50 вес.% основы жевательной резинки, 45-80 вес.% сахарного спирта и подсластителя и 0,1-5,0 вес.% ароматизатора, и
(iii) слой покрытия, окружающий внешнюю поверхность слоя основы жевательной резинки, причем слой покрытия включает 60-95 вес.% сахарного спирта, 0,1-5,0 вес.% связывающего агента, 1,0-30 вес.% воды и 0,1-5,0 вес.% ароматизатора.
(i) центральный слой, который является пастообразным или гранулированным с диаметром гранул 10-18 меш (примерно 1-2 мм) и содержит 80-99 вес.% ксилита, до 5 вес.% воды, 0-5,0 вес.% охлаждающего агента, 0-5,0 вес.% ментола и 0-5,0 вес.% ароматизатора,
(ii) слой основы жевательной резинки, окружающий центральный слой, причем слой основы жевательной резинки содержит 15-50 вес.% основы жевательной резинки, 45-80 вес.% сахарного спирта и подсластителя и 0,1-5,0 вес.% ароматизатора, и
(iii) слой покрытия, окружающий внешнюю поверхность слоя основы жевательной резинки, причем слой покрытия включает 60-95 вес.% сахарного спирта, 0,1-5,0 вес.% связывающего агента, 1,0-30 вес.% воды и 0,1-5,0 вес.% ароматизатора.
2. Жевательная резинка по п.1, включающая (i) 5,0-30,0 вес.% центрального слоя, (ii) 30,0-80,0 вес.% слоя основы жевательной резинки, и (iii) 10,0-40,0 вес.% слоя покрытия.
3. Жевательная резинка по п.1, в которой сахарный спирт выбирают из группы, состоящей из ксилита, мальтита, сорбита, эритрита, изомальта, лактита, маннита и из смесей.
4. Жевательная резинка по п.1, в которой подсластитель выбирают из группы, состоящей из сахара, глюкозы, крахмальной патоки и их смеси.
5. Способ получения жевательной резинки с покрытием и начинкой, включающий:
(a) получение смеси путем смешивания композиции жевательной резинки, включающей основу жевательной резинки, подсластитель и сахарный спирт в миксере, предварительно нагретом до температуры 45-55°C, добавление ароматизатора в композицию, и дальнейшее перемешивание смеси, включающей композицию и ароматизатор;
(b) получение расплавленной жевательной резинки посредством экструдирования смеси через экструдер, которое включает подачу пастообразной или гранулированной композиции с диаметром гранул 10-18 меш (примерно 1-2 мм), содержащей 80-99 вес.% ксилита, до 5 вес.% воды, 0-5,0 вес.% охлаждающего агента, 0-5,0 вес.% ментола и 0-5,0 вес.% ароматизатора, через питатель с шнеком, при этом обеспечивая помещение начинки в центр и формование жевательной резинки, и
(c) нанесение на отформованную жевательную резинку слоя композиции покрытия при температуре 18-25°С и влажности 40-50% с последующей выдержкой.
(a) получение смеси путем смешивания композиции жевательной резинки, включающей основу жевательной резинки, подсластитель и сахарный спирт в миксере, предварительно нагретом до температуры 45-55°C, добавление ароматизатора в композицию, и дальнейшее перемешивание смеси, включающей композицию и ароматизатор;
(b) получение расплавленной жевательной резинки посредством экструдирования смеси через экструдер, которое включает подачу пастообразной или гранулированной композиции с диаметром гранул 10-18 меш (примерно 1-2 мм), содержащей 80-99 вес.% ксилита, до 5 вес.% воды, 0-5,0 вес.% охлаждающего агента, 0-5,0 вес.% ментола и 0-5,0 вес.% ароматизатора, через питатель с шнеком, при этом обеспечивая помещение начинки в центр и формование жевательной резинки, и
(c) нанесение на отформованную жевательную резинку слоя композиции покрытия при температуре 18-25°С и влажности 40-50% с последующей выдержкой.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2007-0012081 | 2007-02-06 | ||
| KR1020070012081A KR100848182B1 (ko) | 2007-02-06 | 2007-02-06 | 청량감을 주는 코팅된 센터 필링 츄잉껌 및 그의 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009133360A RU2009133360A (ru) | 2011-03-20 |
| RU2425585C2 true RU2425585C2 (ru) | 2011-08-10 |
Family
ID=39681828
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009133360/13A RU2425585C2 (ru) | 2007-02-06 | 2007-10-30 | Жевательная резинка с покрытием и начинкой и способ ее получения |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20100074988A1 (ru) |
| EP (1) | EP2124601B1 (ru) |
| JP (1) | JP2010517560A (ru) |
| KR (1) | KR100848182B1 (ru) |
| CN (2) | CN104054892B (ru) |
| RU (1) | RU2425585C2 (ru) |
| TW (1) | TWI367075B (ru) |
| WO (1) | WO2008096945A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2785018C2 (ru) * | 2013-01-25 | 2022-12-02 | Вм. Ригли Джр. Компани | Кондитерское изделие с начинкой (варианты) и способ его получения |
Families Citing this family (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2010127353A2 (en) * | 2009-05-01 | 2010-11-04 | Basf Corporation | Chlorine dioxide based gum and candy |
| GB2481251B (en) * | 2010-06-18 | 2014-04-30 | Kraft Foods Global Brands Llc | Soft coated powder centre-filled gum |
| CN102246882A (zh) * | 2011-01-12 | 2011-11-23 | 雅客（中国）有限公司 | 一种固体夹心胶基糖果及其制作方法 |
| FR3004071B1 (fr) | 2013-04-04 | 2015-09-04 | Roquette Freres | Nouvelle confiserie a la croustillance amelioree |
| ITMI20130685A1 (it) | 2013-04-24 | 2014-10-25 | Perfetti Van Melle Spa | Gomme da masticare con freschezza prolungata e processo di ottenimento |
| DK3062628T3 (da) * | 2013-10-31 | 2021-04-26 | Suedzucker Ag | Forbedrede tyggegummier og fremgangsmåder til fremstilling deraf |
| WO2016199737A1 (ja) * | 2015-06-08 | 2016-12-15 | クラシエフーズ株式会社 | 組合せ菓子キット |
| KR101798477B1 (ko) | 2015-09-24 | 2017-12-12 | 롯데제과 주식회사 | 시럽의 누수가 없는 센터 필링 츄잉껌 조성물 |
| US11376227B2 (en) | 2018-09-04 | 2022-07-05 | Babak Ghalili | Cannabinoid and menthol gum and lozenge compositions and methods |
| WO2021177942A1 (en) * | 2020-03-03 | 2021-09-10 | Babak Ghalili | Cannabinoid and menthol gum and lozenge compositions and methods |
| KR102787218B1 (ko) | 2020-09-07 | 2025-03-31 | 주식회사 이지바이오 | 에리스리톨을 함유하는 사료 첨가제 조성물 |
| CN116548535A (zh) * | 2023-04-26 | 2023-08-08 | 齐鲁工业大学(山东省科学院) | 一种浆果夹心休闲食品及其制备方法 |
| CN118044563A (zh) * | 2024-04-02 | 2024-05-17 | 福建久久王食品工业有限公司 | 一种冲压成型的粉体夹心口香糖 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005063038A2 (en) * | 2003-12-30 | 2005-07-14 | Gumlink A/S | Compressed biodegradable chewing gum |
| WO2006079338A1 (en) * | 2005-01-28 | 2006-08-03 | Gumlink A/S | Chewing gum piece and process for making the same |
| US20060286201A1 (en) * | 2004-08-25 | 2006-12-21 | Cadbury Adams Usa Llc. | Multi-modality functional ingredients in chewing gum compositions |
Family Cites Families (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4513012A (en) * | 1983-05-13 | 1985-04-23 | Warner-Lambert Company | Powdered center-filled chewing gum compositions |
| CA1330009C (en) * | 1987-11-24 | 1994-06-07 | Walter John Hager | Apparatus and method for making center-filled chewing gum |
| GB9612821D0 (en) * | 1996-06-19 | 1996-08-21 | Cerestar Holding Bv | Sugarfree hard coatings and a method for obtaining them |
| KR19980025533A (ko) * | 1996-10-02 | 1998-07-15 | 박정기 | 과립 및 분말상의 츄잉껌 제조 방법 |
| GB9912813D0 (en) * | 1999-06-03 | 1999-08-04 | Cerestar Holding Bv | Sugar free hard coatings prepared from liquid mixtures of erythritol and sorbitol |
| EP1151672A1 (en) * | 2000-05-03 | 2001-11-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Confectionery product having an enhanced cooling effect |
| US6280780B1 (en) * | 2000-08-24 | 2001-08-28 | Warner-Lambert Company | Method and apparatus for continuously forming coated center-filled gum products |
| KR100384392B1 (ko) * | 2000-08-24 | 2003-05-22 | 주식회사 보락 | 에리스리톨 분말과립상 조성물을 센터에 충진한 츄잉껌 및그의 제조방법 |
| KR20030030048A (ko) * | 2001-10-06 | 2003-04-18 | 롯데제과주식회사 | 3겹 츄잉껌 및 그 제조장치 |
| JP4420658B2 (ja) * | 2003-12-04 | 2010-02-24 | 小川香料株式会社 | 糖衣掛け方法並びにそれに用いられる乳化香料及びシロップ |
| WO2005074701A1 (en) * | 2004-02-10 | 2005-08-18 | Hleks Gida Sanayi Ve Ticaret A.S. | A confection and its manufacturing method |
| US20060280835A1 (en) * | 2004-08-25 | 2006-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc. | Multi-modality flavored chewing gum compositions |
| CA2578258C (en) * | 2004-08-25 | 2012-11-13 | Cadbury Adams Usa Llc | Liquid-filled chewing gum composition |
| AU2006251746B2 (en) * | 2005-05-23 | 2010-05-06 | Intercontinental Great Brands Llc | Center-filled chewing gum composition |
| WO2007090426A1 (en) * | 2006-02-07 | 2007-08-16 | Cadbury Holdings Limited | Chewing gum comprising nut pieces |
| WO2007100721A2 (en) * | 2006-02-24 | 2007-09-07 | Cadbury Adams Usa Llc | Liquid-filled chewing gum composition |
| US20080063748A1 (en) * | 2006-09-08 | 2008-03-13 | Cadbury Adams Usa Llc. | Center-fill confectionery and chewing gum compositions containing suspended saccharide particles |
-
2007
- 2007-02-06 KR KR1020070012081A patent/KR100848182B1/ko active Active
- 2007-10-30 US US12/525,610 patent/US20100074988A1/en not_active Abandoned
- 2007-10-30 EP EP07833688A patent/EP2124601B1/en active Active
- 2007-10-30 CN CN201410210421.7A patent/CN104054892B/zh active Active
- 2007-10-30 JP JP2009548982A patent/JP2010517560A/ja active Pending
- 2007-10-30 WO PCT/KR2007/005380 patent/WO2008096945A1/en not_active Ceased
- 2007-10-30 RU RU2009133360/13A patent/RU2425585C2/ru active
- 2007-10-30 CN CN200780050939.7A patent/CN101616598B/zh active Active
- 2007-11-26 TW TW096144747A patent/TWI367075B/zh active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005063038A2 (en) * | 2003-12-30 | 2005-07-14 | Gumlink A/S | Compressed biodegradable chewing gum |
| US20060286201A1 (en) * | 2004-08-25 | 2006-12-21 | Cadbury Adams Usa Llc. | Multi-modality functional ingredients in chewing gum compositions |
| WO2006079338A1 (en) * | 2005-01-28 | 2006-08-03 | Gumlink A/S | Chewing gum piece and process for making the same |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2785018C2 (ru) * | 2013-01-25 | 2022-12-02 | Вм. Ригли Джр. Компани | Кондитерское изделие с начинкой (варианты) и способ его получения |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR100848182B1 (ko) | 2008-07-23 |
| US20100074988A1 (en) | 2010-03-25 |
| EP2124601B1 (en) | 2012-07-11 |
| CN101616598A (zh) | 2009-12-30 |
| JP2010517560A (ja) | 2010-05-27 |
| EP2124601A4 (en) | 2010-10-20 |
| CN101616598B (zh) | 2014-05-28 |
| CN104054892B (zh) | 2017-08-29 |
| WO2008096945A1 (en) | 2008-08-14 |
| CN104054892A (zh) | 2014-09-24 |
| RU2009133360A (ru) | 2011-03-20 |
| TW200840483A (en) | 2008-10-16 |
| TWI367075B (en) | 2012-07-01 |
| EP2124601A1 (en) | 2009-12-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2425585C2 (ru) | Жевательная резинка с покрытием и начинкой и способ ее получения | |
| CN1319462C (zh) | 被涂层的可降解的且具有长的储存期限的口香糖及其制造方法 | |
| CN102802431B (zh) | 被包覆的多区糖食及其制造方法 | |
| CN101242807B (zh) | 口腔润湿组合物，包含该组合物的递送系统及其制造方法 | |
| CN1293206C (zh) | 液体麦芽糖醇组合物、其制备方法及用途 | |
| CN103096728A (zh) | 含有生理凉味剂组合的口香糖 | |
| CN102438462A (zh) | 多层不含食糖的甘露糖醇糖食及其制作方法 | |
| CN1717178A (zh) | 含有吸热剂的口香糖和糖食组合物 | |
| CN101119643B (zh) | 用于糖果的清凉剂的组合 | |
| CN102413709A (zh) | 提供风味释放特性的咀嚼型胶基糖组合物 | |
| EP2790524B1 (en) | Low density chewing gum and method of making same | |
| CN103442583B (zh) | 流体性食品组合物和糖食 | |
| CN101420864A (zh) | 含山梨醇的非结晶糖浆以及它们在口香糖中的用途 | |
| EP2582363A1 (en) | Chewing gum products containing ethyl ester of n-[[5-methyl-2-(1-methylethyl)-cyclohexyl]carbonyl]glycine | |
| CN105142419A (zh) | 具有长效清新感的咀嚼胶及其制备方法 | |
| JP6069620B2 (ja) | チューインガム製造工程におけるチューインガムコア組成物のコンディショニング時間を短縮する方法 | |
| CN1331410C (zh) | 口香糖及其生产方法 | |
| CN1100489C (zh) | 含海藻糖的口香糖 | |
| EP2967113B1 (en) | Dry foam confectionary product | |
| JP2009183168A (ja) | 糖衣菓子 | |
| JP2019011414A (ja) | 水溶性物質の徐放組成物 | |
| JP2005333937A (ja) | 糖衣固形食品及び糖衣固形食品の製造方法 |