RU98103174A - Способ производства бисквита - Google Patents

Способ производства бисквита

Info

Publication number
RU98103174A
RU98103174A RU98103174/13A RU98103174A RU98103174A RU 98103174 A RU98103174 A RU 98103174A RU 98103174/13 A RU98103174/13 A RU 98103174/13A RU 98103174 A RU98103174 A RU 98103174A RU 98103174 A RU98103174 A RU 98103174A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
biscuit
sugar
egg mass
dough
producing biscuit
Prior art date
Application number
RU98103174/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2163074C2 (ru
Inventor
А.С. Романов
Е.А. Плосконосова
Original Assignee
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Filing date
Publication date
Application filed by Кемеровский технологический институт пищевой промышленности filed Critical Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Priority to RU98103174A priority Critical patent/RU2163074C2/ru
Priority claimed from RU98103174A external-priority patent/RU2163074C2/ru
Publication of RU98103174A publication Critical patent/RU98103174A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2163074C2 publication Critical patent/RU2163074C2/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ производства бисквита, включающий сбивание меланжа, сахара и добавок, замес теста из полученной сахаро-яичной массы, муки и других компонентов, предусмотренных рецептурой, и выпечку бисквита, отличающийся тем, что в сахаро-яичную массу дополнительно вносят инклюзионные комплексы циклодекстринов ил их производных с легколетучими или лабильными веществами в количестве 0,001 - 5,0% от массы сырья в тесте.
RU98103174A 1998-02-19 1998-02-19 Способ производства бисквита RU2163074C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98103174A RU2163074C2 (ru) 1998-02-19 1998-02-19 Способ производства бисквита

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98103174A RU2163074C2 (ru) 1998-02-19 1998-02-19 Способ производства бисквита

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU98103174A true RU98103174A (ru) 2000-02-10
RU2163074C2 RU2163074C2 (ru) 2001-02-20

Family

ID=20202567

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU98103174A RU2163074C2 (ru) 1998-02-19 1998-02-19 Способ производства бисквита

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2163074C2 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20070003681A1 (en) * 2005-06-30 2007-01-04 Kraft Foods Holdings, Inc. Stable aerated food products containing oil and cyclodextrin
RU2409956C1 (ru) * 2009-05-25 2011-01-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" Способ приготовления бисквита "софьюшка"

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2048106C1 (ru) * 1992-07-21 1995-11-20 Ирина Пантелеймоновна Петраш Способ производства бисквита
RU2092057C1 (ru) * 1995-05-16 1997-10-10 Александр Сергеевич Романов Способ производства хлеба
RU2086163C1 (ru) * 1995-05-18 1997-08-10 Александр Сергеевич Романов Способ производства экструзионных продуктов

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR840006600A (ko) 빵 또는 기타 곡물-기본 식품의 개선된 제조방법
FI885816A0 (fi) Menetelmä taikinan parantamiseksi
KR920000232A (ko) 식물 섬유를 함유하는 제과점식품의 제조법
RU2000100876A (ru) Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий
RU98103174A (ru) Способ производства бисквита
SE9504519D0 (sv) Förfarande för framställning av ett halvfabrikat, speciellt en fullkornsdeg, av spannmål för livsmedel och liknande
SU1634213A1 (ru) Способ производства песочных пирожных с фруктовой начинкой
RU2000120825A (ru) Способ производства зернового хлеба
JP2016005436A (ja) チョコレート菓子の製造方法
RU95109507A (ru) Способ производства зернового хлеба
RU95103482A (ru) Пряник "волжский сувенир"
RU2626756C2 (ru) Способ производства песочно - выемного сдобного печенья "Морское"
SU491366A1 (ru) Способ производства хлеба
RU2775409C1 (ru) Способ производства хлебобулочных изделий из композитной смеси
RU2005111143A (ru) Способ приготовления мучных изделий
RU2091041C1 (ru) Способ производства макаронных изделий
RU2089074C1 (ru) Способ производства макаронных изделий
ATE101965T1 (de) Verfahren zur herstellung eines roestbiskuiterzeugnisses.
RU95107919A (ru) Способ производства хлеба
RU2002102106A (ru) Способ приготовления диетического печенья "Здоровье"
JPS62143665A (ja) 干菓子風食品
JPS6012936A (ja) コ−ヒ−餅の製造法
RU95102575A (ru) Способ приготовления крема с наполнителями
RU96104900A (ru) Способ получения хлебобулочных изделий
RU92005223A (ru) Способ производства теста для бисквита