SE201974C1 - - Google Patents

Description

Uppfinnare: H-J Clausen Prioritet begard fain den 1 februari och 23 augusti 1963 (Forbundsrepubliken Tyskland) Skaldjur I. ex. rakor erhallas under fangs& tiden i stora mangder. Det ãr for rakfisket och de dartill anslutna fOretagen ftir fangsternas tillvaratagande av vasentlig betydelse att Ora rakorna hallbara for langre tid, Mr vilket anda.mal det ett kitinpansar hildande skeet maste avlagsnas pa ett ekonomiskt satt .och rakkOttet konserveras.

LiisgOrandet av skalet p maskinell vag har trots mangariga (ft:51.ga annu icke 16sts ett tillfredstallande salt och liar hittills mast utfora.s pa ett besvarligt och ohygieniskt salt for band av dyrbar arbetskraft.

For konservering av rakkott ligger frystorkning narmast till hands, yid vilken icke nagra halsovadliga kemiska amnen anyandas. Vid .frystorkning fryses det i rakkottet forefintliga vattnet till is .och is.en forangas under vakuum vid ett tryck, som är lagre an isens angtryck under tillforsel ay varme, utan att dessforinnan bliva flytande. Vavnadsstrukturen hos kottet forblir pa delta satt ofor5.ndrad.

Del har nu befunnits, att kitin, varav rakornas skal bestar, yid betingelserna for frystorkningen blir mycket skort, till foljd av den omstandigheten, att skalet innehaller vatska, som likaledes hortsublimerar yid fry.storkningen. Dessutom visade det ,sig, att rakkottet vid frystorkning mot radande uppfattning i obetycllig man kryinper ihop. Pa grund av dessa iakttagelser bestar fOrfaringssattet enligt uppfinningen for konservering och skalning av skaldjur, .speciellt rakor, dun, att de oskalade skaldjuren underkastas- en Dupl. kl. 53 k: 4/10; 34 1: 15/02 frystorkning och att i anslutning dartill deras skal mekaniskt losgores.

Vid enligt ett dylikt forfaringssatt behandlade rakor konserveras icke endast rakkottet. utan skalet blir .sa .skort, att det redan krossas med Iätt fingertryck. Da dessutom rakkottet liar lossnat Iran skalet genom krympning, bortfaller skaldelarna vid latt tryek och kunna latt avskiljas frail rakkottet.

Naturligtvis kunna aven andra med ett kitinpansar omslutna skaldjur an rakor behandlas enligt foreliggande forfaringssatt med lika gott resultat.

Med fOrfafingssattet enligt uppfinningen uppnas .jamte konservering av rakkottet en sa.dan forberedande behandlin.g Mr skalets avlagsn.ande, att skalet med enkla medel t. ex. gen.oni klamning, skarning, dragning, siktning, centrifugering, hlasning, sngning osv. rasp. samtidig anvandnin.g av Ivâ eller flera av dessa operationer kan. sldljas .fran rakkottet.

Foljande utforingsexempel belyser detta.

Nyfangade rakor kokas med sitt skal ombond pa fangstfartyget, kyla.s i batten °eh bringas i en kylanlaggning till en temperatur av ca. 1-4°C och hallas yid denna tempera-tar anda till ilandforingen. De torkas sedan i en under yakuann arbetande frystorkningsanlaggning vid en mycket under 0°C liggande temperatur i vakuum anda till en ringa halt av luktighet, och det I kOttet till is frusna v5.vnadsyattnet sublimeras under tillforsel av varme.

De isa behandlade rakorna rullas resp. 2 transporteras sedan Over en faststaende, eventuellt med skumamne belagd yta medelst en .ovanfor denna rOrlig plan eller vd.lvd, likaledes ailed eftergivande material overdragen tryckdel under Mt tryck, de krossade skaldelarna avlagsnas och ,det .skalade kottet till-fares pa ,vanligt salt still en forpackningsmaskin.

Sasam .sarskilt fordelaktig har visat sig en Iskalningsanordning, vid vilken det frystorkade skalningsgodset fOres mellan tva. gripformaga uppvisande och elastiskt eftergivande transportytor. Darvicl uppstar ett tryck, som sprdnger kitinpansaret, sa att de sonderdelade rasp. p.ulvriserade .skaldelarna genom centrifugering, blasning, .sugning och liknande kunna skiljas fran rakkottet.

Bifogade ritning visar en schematisk framstallning av en sadan anordning.

En langsam i pilriktningen roterande, i stativ lagrad rullvals 1 är forsedd .med eftergivande men gripformaga agande material (t. ex. -skumainnesunderlag med profilerad gummibelaggning) 3. Koncentriskt med denna är anordnad en i !stativ fast lagrad, cylindriskt bojd plat 2, .som likaledes ãr fOrsedd med en gripfOrmaga uppvisande, elastisk helaggning 4 och 5. Beldggningen 4 är av nagot hardare beskaffenhet an belaggningen 5. De mot varandra ,vanda yturna av belaggningarna 3 .och 4 rasp. 5 berOra varandra icke. Mel-Ian dam befinner sig en mycket tunn spalt.

Ett tran:sportband 8 och en glidbana 9 led.a skalningsgodset 1 likformig .fordelning in. i det av bclaggningarna 3 och 4 bildade, sig kilformigt .avsmalnande rummet 6. Belfiggningen 3 hos valsen 1 transporterar skalningsgodset over den mot densamma vdnda ytan a-v beld.ggningarna 4 och 5. I ounadet for den hardare beldggningen 4 upprives skalet, varvid doss huvud- och stjartdel bortfaller och sonderdelas. Den kvarvarande delen -av ,skalet lasgOres pa den unjukare, mera skonsamma beldggningen 5 fran kottet och sonderdelas.

Skalningsgodset kommer ddrefter pa gild-platen 7, pa vilken .separeringen av kott- och skaldelar borjar. Harfor är platen 7 utbildad sasom sikt, stc att stor del av skaldelarna bortsiktas och kommer in i behallaren 14. Det kvarvarande godset ledes fran glidplaten 7 till en hastigt roterande centrifugvals 10, corn skiljer kottdelarna fran skalresterna genom centrifugverkan. De tyngre kottdelarna komma in 1 behallaren 12, under det att de altar& .skaldelarna komma in i behallaren 12, under det .att de lattare skaldelarna falla ned i bohallaren 13. Kottet tillfores darefter till en automatisk fOrpackningsinaskin. Hela anlaggningen kan fOr hojande av kvaliteten och hallbarheten lies det torkade rakkottet .arbeta i en skyddsgaskammare.

For separeringen air Vitt- uch skaldelarna kan a-ven ovanfOr glidplaten 7 en bortsugningsanordning 15 an.bringas, coin bortsuger de lattare skaldelarna. Likasa ar det mOjligt att I omrd.clet for glidplaten 7 anbringa en blasanordning, som bortbaser de lath. skaldelarna.

Claims (2)

Patentansprak:

1. Forfaringssatt for .k4anservering och skalning av skaldj.ur t. ex. rakor, kannetecknad ddrav, att de oskalade .skaidjuren underkastas en frystorkning och I anslutning dOrtill deras skal mokaniskt Negras.

2. FOrfaringssatt enligt patentanspraket 1, kannetecknad darav, att .skalen franskiljas fran kottet hos de frystorkade skaldjuren darigenom, att dessa foras Indian tva med minsta ni5jliga spalt till varandra anordnade, gripformaga uppvisande ■och elastiskt eftergivande, skaten sprangande transportytor och att de .sonderdelade resp. pulvriserade skaldelarna franskiljas frail .skaldjurskottet genom. centrifugering, blasning, sugning, siktning och liknande .separeringsoperation.er. Anforda publikationer: