SE433295B - Rotfruktskokare - Google Patents

Description

80081284» 10 20 25 30 35' 2 vecka, dvs blott ca l/10 av det förorenade vatten, som erhålles vid konventionell kokning. Denna jämförelsevis ringa mängd förorenat vatten eller bättre uttryckt kon- centrerat rödbetskondensat kan lätt transporteras exem- pelvis för utspridning på fält eller för utfordring av djur, varvid i det senare fallet koncentratets närings- värde är så högt, att det betalar själva transporten.

En kokare av det sistnämnda slaget medför sålunda betydande fördelar med avseende på vattenförbrukningen men har den nackdelen, att den blir mycket lång, dvs ca 20 m, vid en kokningskapacitet av ca 5-6 ton rödbeter per timme, vilket kan medföra placeringsproblem på kok- stället. Längden medför också icke önskvärda energiför- luster. Ändamålet med föreliggande uppfinning är att åstad- komma en kokare av.det sistnämnda slaget, vilken är kor- tare och förbrukar mindre energi och vatten. Ändamålet uppnås därigenom, att kokaren har en andra fluidumgenom- släpplig bäranordning mellan vattentråget och den första bäranordningen för att från den senare uppta upphettade rotfrukter i och för färdigkokning och bildande av ett sfilterskikt för filtrering av kondensat, som neddroppar från rotfruktsskiktet på den första bäranordningen.

Uppfinningen skall i det följande närmare beskrivas under hänvisning till bifogade ritningar, på vilka fig 1 från sidan visar en kokare enligt uppfinningen och fig 2 visar kokaren i tvärsektion och åskådliggör koknings- förloppet.

Den på ritningarna visade kokaren 10 har ett isolerat hölje 25, som inrymmer ett kokrum ll. Kokaren har en in- loppsdel l2 och en utloppsdel 13, vilka är belägna på sam- ma sida av maskinen och vilka kan vara av konventionellt utförande. Ett perforerat bär- eller transportband 14 är lagrat på för fackmannen välkänt sätt i kokrummets övre Under detta bärband 14 är ett andra bär- eller transportband 16 anordnat, del och drives medelst en motor 15. vilket drives medelst en motor l7. Bärbandet 14 är anord- 10 15 20 25 30 35 80081284; 3 nat att uppta genom inloppsdelen 12 kommande rödbetor och transporteradessamedförutbestämdskikttjocklekmotden motsattaändenunderupphettning,såsom närmare framgår av det följande, och därefter överföra rödbetorna till det andra bärbandet 16 via en slisk 18. Bärbandet 16 transpor- terar rödbetorna i motsatt riktning till utloppsdelen 13.

Kokaren 10 har nedtill ett vattentråg, vilket sträcker sig över kokarens hela längd och bredd och inrymmer ett vattenbad 19. Vatten tillföres medelst ett eller flera vatteninlopp 20 och i trågväggarna är rensluokor 21 anordnade, vilka har en diameter, som motsvarar vatten- badets djup. För kontroll av vattenbadet är en nivåindi- kator 22 anordnad. Längs vattenbadet sträcker sig ett flertal ångrör 23, vilka genomströmmas av ånga i och för upphettning av vattenbadet 19.

Kokaren har, såsom framgår av fig 2, innerväggar 24, vilka sträcker sig längs med kokarens längsgående väggar 25 och övre vägg och på något avstånd därifrån, så att kanaler bildas längs dessa väggar. Kokaren har upptill en fläktanordning 26, bestående av ett antal efter va- randra i kokarens längdriktning placerade fläktar. Ända- målet med dessa fläktar är att transportera ånga, som vattenbadet l9 avger vid upphettning medelst ångrören 23, genom nämnda utrymme mellan ytterväggar och inner- väggar upptill en övre öppning 27 i innerväggen, såsom framgår av fig 2. Kokaren har dessutom på konventionellt sätt icke närmare visade känselkroppar för temperatur- reglering, termometrar osv.

Kokaren enligt uppfinningen användes på följande sätt för kokning av rödbetor. Rödbetorna inmatas via inlopps- delen 12, som har någon form av ångspärr, t ex ett vat- tenlås, ned på det fluidumgenomsläppliga bandet 14, där de anbringas i ett skikt med förutbestämd tjocklek, t ex 30 cm, medelst icke visade medel, som helt enkelt kan utgöras av en tvärs kokaren sig sträckande balk. Genom detta skikt på bärbandet 14 pressas sedan ånga, vilken fläktanordningen 26 transporterar från vattenbadet l9 i 8008128-4 10 15 20 25 30 35 4 utrymmet mellan inner- och ytterväggar, såsom visas me- delst pilar 31 och ned mot rödbetsskiktet 29 via öppningen 27, såsom åskådliggöres medelst pilar 32. Vid ångans passage av-skiktet 29 kondenserar en del ånga på rödbetorna medan en del ånga strömmar genom skiktet ned på bandets 14 undersi- daförattdärsåsomvisasmedelst pilar33 via öppningar 28 i innerväggen 24 på nytt förenas med den uppåtgående ångström- men (pilar 31). Ångan,somströmmargenomskiktet29lÜälper till att pressa kondens genom skiktet, så att dylikt av- sättes på samtliga rödbetor i skiktet, varigenom rödbets- temperaturen ökar. Rödbetorna skall på bandet bibringas en kärntemperatur av 95°C, vilket uppnås efter ca 20 min behandlingstid. Kondensatet neddroppar från bärbandet 14, såsom åskådliggöres i fig 2.

Bandet 14 rör sig med sådan hastighet, att rödbetor- na befinner sig vid bandets utmatningsände, då de upp- nått ovanstående temperatur. De överföres sålunda i detta ;varma tillstånd via slisken 18 till det fluidumgenomsläpp- liga bandet 16, på vilket de anbringas i ett betydligt tjockare skikt 30 än på bandet 14, företrädesvis tre gånger så tjockt, vilket i föreliggande fall innebär en skikttjocklek av 90 cm. För att den utmatade mängden rödbetor skall motsvara den inmatade mängden rör sig ban- det l6 med en hastighet, som blott är 1/3 av bandets 14 rörelsehastighet, varför rödbetornas uppehållstid på bandet l6 blir tre gånger 20 min, dvs 60 min. Under den- na tid bibehålles kärntemperaturen, så att rödbetorna färdigkokas, vilket kan ska utan ångciilförsel.

Det tjocka skiktet 30 rödbetor på bandet 16 tjänst- 'gör under färdigkokningen också som ett filtreringsskikt för det kondensat, som neddroppar eller nedrinner från rödbetsskiktet på det första bandet 14, varigenom i detta .kondensat förekommande föroreningar avsättes på rödbetor- na i det nedre skiktet och medföljer dessa ut för att -avlägsnas i samband med en efterföljande skalning. Efter ovannämnda uppehâllstid på bandet 16 når rödbetorna ut- loppsdelen, som liksom inloppsdelen har lämplig ångspärr, 10 20 25 80081284; 5 och borttransporteras därifrån för skalning.

Den på det visade sättet uppbyggda kokaren har ett flertal fördelar. matas på samma sida av maskinen, vilken på grund av band- Sålunda kan rödbetor inmatas och ut- arrangemanget kan göras betydligt kortare, ca 8 m i stäl- let för 20 m. Detta underlättar givetvis avsevärt koka- rens placering. Kokaren erfordrar på grund av den reduce- rade längden mindre energi och ytterligare energi sparas genom att det undre skiktet 30 icke upphettas - rödbets- temperaturen bibehålles tack vare den "termoseffekt" som erhålles på grund av den kringströmmande ångan.

Medelst en kokare med den angivna längden, 8 m, och avsedd för kokning av 6 ton rödbetor per timme har det vid försök visat sig möjligt att koka 42 ton per dag i tre veckor med en vattenmängd av 8 m3, som icke byttes under denna tid. Detta innebär sålunda en ytterligare vattenreducering, nämligen till ca 2,7 m3 per vecka jäm- fört med förutnämnda 60 respektive 6,5-8 m3 per vecka.

Detta kan med andra ord uttryckas så, att 80 kg rödbetor kan kokas per liter vatten.

De färdigkokta rödbetorna har därjämte bättre kvali- tet än vad som kunnat uppnås med förutvarande kokare.

Sålunda är konsistensen utmärkt och någon mätbar socker- haltsreducering sker ej. Därjämte förbättras rödbetornas färg betydligt.

Kokaren har framtagits för särskilt rödbetskokning men det är givet att den är användbar för kokning också av andra rotfrukter.

Claims (4)

l0 15 20 25 30 GÛOMZS-iæ PATENTKRAV

1. Rotfruktskokare, särskilt för kokning av rödbetor, med ett kokrum (ll), som nedtill har ett vattenbad (19) med medel (23) för förångníng av däri befintligt vatten, en fluidumgenomsläpplig bäranordning (14) ovanför vat- tenbadet för upptagning av ett skikt (29) rotfrukter 'och en fläktanordning (26) för att cirkulera ånga från rvattenbadet (19) uppåt 1 kokrummet (ll) och pressa ångan nedåt genom rotfruktsskiktet (29), så att en del ånga kondenserar på rotfrukterna i och för upphettning av des- sa till en förutbestämd temperatur, k ä n n e t e c k - av en andra fluidumgenomsläpplig bäranordning (16) (19) och den första bäranordningen n a d mellan vattenbadet (14) för att från den senare uppta upphettade rotfruk- ter i.och för färdigkökning och bildande av ett filtre- ringsskikt för filtrering av kondensat, som neddroppar från rotfruktsskiktet (29) på den första bäranordningen (14).

2. , Rotfruktskokare enligt krav l, k ä n n e - t e c k n a d därav, att den andra bäranordningen (16) är inrättad att uppta ett rotfruktsskikt (30) med en tjocklek, som betydligt överstiger tjockleken hos rot- fruktsskiktet (29) på den första bäranordningen (14).

3. Rotfruktskokare enligt krav 1 eller 2, n-e t e c k n a d därav, att bäranordningarna (14, 16) k ä n - består av omlöpande, av varandra oberoende rörliga, per- forerade bärband.

4. Rotfruktskokare enligt krav 3, t e"c k n a d därav, att bärbandens hastighet är regler- k ä n n e - bar för anpassning till tjockleken av därpå befintlig rotfruktsskiktet (29, 30), så att inmatningsmängden och utmatningsmängden blir lika. S. Rotfruktskokare enligt något av föregående krav, k ä n n e t e c kan a d därav, att medel (24) är anord- nade att leda ångan uppåt (31), förbi den andra bâranord- aooa12s-4 7 ningen (16) och avleda sådan ånga, som efter passa- ge av rotfruktsskiktet (29) på den första bäranordningen (14) ej kondenserat på dettas rotfrukter, tillbaka till den uppåtgående ângströmmen (31) .