SE448144B - Forfarande for slaktning av djur i ett mobilt slakteri samt anordning for utforande av forfarandet - Google Patents

Description

15 20 25 30 35 40 448 144 -2 stort antal djur per tidsenhet utan att behöva åsidosätta de hygieniska krav som gäller för att uppnå högsta tänkbara kött- kvalitet och därmed EG-godkännande, dvs godkännande för export till EG-marknaden. Uppfinningen syftar även till att åstad- komma ett mobilt slakteri som möjliggör utövande av förfaran- det enligt uppfinningen ute i fält.

Dessa syften uppnâs genom att förfarandet och det mo-- bila slakteriet enligt föreliggande uppfinning uppvisar de i patentkraven närmare angivna kännetecknen.

I det följande beskrivs uppfinningen närmare under hänvisning till bifogade ritningar, på vilka §ig_l visar sche- matiskt ett mobilt slakteri enligt föreliggande uppfinning, delvis i genomskärning och uppställt och klart för slaktning, fig 2 visar detsamma som fig 1 men sett i motsatt riktning mot fig 1, §ig_§ visar schematiskt och i större skala en änd- vy av slakteriet sedd mot dess ingângsände, §ig_i visar lika- så schematiskt och i större skala en ändvy av slakteriet sedd mot dess utgångsände, fig_§ visar i större skala ett snitt genom i slakteriet ingående slaktbänk längs i huvudsak linjen V-V i fig 1, §ig_§ visar i större skala en ovanifrân sedd vy av en klövhâllare, §ig_1 visar ett hydraulcylinderarrangemang för hudavdragning.

Det mobila slakteriet enligt föreliggande uppfinning är uppbyggt på ett släpvagnschassie 1 försett med dragstång 2 för att kopplas till ett dragfordon. Släpvagnschassiet är utrustat med en dieselmotor 3 som är anordnad att via en växellåda 4 med avvibreringsdel driva en generator 5 för alst- rande av elektrisk ström med en spänning av 380/220 V för slakteriets strömförsörjning. Avgaserna från dieselmotorn av- ledes i sidled via en slang som icke närmare visas: på rit- ningarna. Vidare är släpvagnschassiet försett med en diesel- tank 6 och ett startbatteri 7 för dieselmotorn och vatten- tankar 8 rymmande flera tusen liter och försedda med dopp- värmare 9 för uppvärmning av vattnet i desamma. För distribu- tion av vattnet till olika delar av slakteriet är vidare an- ordnad en vattenpump 10 och eftersom föreliggande slakteri innefattar flera hydrauliska funktioner är även anordnad en hydraulpump 11 med motor och påslag med deltakoppling, vilken pump är ansluten till en hydraultank 12 för tryckmediumför- sörjningen till de olika hydraulfunktionerna som närmare kom- 10 15 20 25 30 35 40 3 448 144 mer att beskrivas. De hittills nämnda delarna är för tydlig- hets skull endast schematiskt visade, eftersom de utgör i sig kända komponenter.

Släpvagnschassiet är föresett med ett golv 13 av aluminiumplât med lämpligt mönster för undvikande av halk- risk och som dessutom bör vara saltbeständigt för att man under kallare perioder skall kunna strö ut salt för att för- hindra isbildning på golvet. Släpvagnschassiet är vidare för- _sett med en överbyggnad 14 som innefattar på lämpligt in- bördes avstånd placerade U-formade ramar 15 och vid dessa fästade aluminiumplåtar 16 med viss höjd och av samma typ som aluminiumplâtarna i golvet 13 och som utgör den nedre delen av överbyggnadens sidoväggar. Övriga delar av överbygg- nadens sidoväggar samt överbyggnadens tak utgöres av pre- senningduk 17 som är fästad medelst i och för sig kända gummistroppar som är löstagbara, varigenom möjliggöres ven- tilation efter behov. För ventilation är även i överbyggna- dens tak anordnad en av en fjädrande förspänd gummilist täckt spalt längs takets mitt som kan öppnas sektionsvis genom att gummilisten trycks upp och hålls uppfällda med hjälp av lämp- liga hållare som, liksom gummilisten och spalten, icke närma- re visas på ritningen för tydlighets skull. Genom den i överbyggnadens tak anordnade möjligheten till ventilation fås en typ av skorstenseffekt som på ett effektivt sätt ventile- rar ut den ângbildning som bildas under slaktningen av de varma djurkropparna och därmed minskas också risken för kon- dens inuti det mobila slakteriet och därmed även risken för I isbildning under kallare perioder. Som bekant sker ju som regel renslakter under hösten och vintern då temperaturen kan sjunka till flera minusgrader.

En med 18 betecknad sektion av släpvagnens överbyggnad är höjbar med hjälp av på båda sidor av släpvagnschassiet an- ordnad hydraulcylinder 19, vars_kolvstång 20 är förbunden med en styrstång 21 som är teleskopiskt förskjutbart anordnad i_ ett som styrning fungerande rör 22, vilket är fäst vid själva släpvagnschassiet 1 och vid detta styrrör är även hydraulcy- linderns cylinder fast anordnad. De på var sin sida av släp- vagnschassiet anordnade styrstängerna 21 är vid sin övre ände förbundna med en gemensam, tvärgående balk 23 som uppbär bär- stänger 24 för presenningsduk 25 som bildar väggar även när 10 15 20 25 30 40 448 144 4 sektionen 18 befinner sig i sitt i fig 1 och 2 visade, upp- höjda läge.

Vidare innefattar det mobila slakteriet enligt denna uppfinning ändgavlar 26 som är nedfällbara från ett verti- kalt, överbyggnadens ände täckande läge till ett horisontellt läge, i vilket de utgör en fortsättning av överbyggnadens golv 13 och dessa ändgavlar 26 är också täckta med samma slags aluminiumplåt som golvet 13 inuti själva överbyggnaden 14. Ned- och uppfällningen av dessa gavlar sker med hjälp av var sin hydraulcylinder 27 (se fig 3 och 4). Gavlarna är vi- dare försedda med ledbart upphängda, hydrauliska och förläng- bara stödben 28 som vid nedfällningen av gavlarna intar ett väsentligen vertikalt läge och med hjälp av dessa hydrauliska stödben kan hela det mobila slakteriet bringas i ett horison- tellt läge. Stödbenen 28 är låsbara i sina vertikala lägen _ och av stödbenen är åtminstone det ena försett med ett jord- spett 29 som skyddsjord för generatorn 5.

Nedfällda i sitt horisontella läge förses även sido- gavlarna 26 med en överbyggnad 30 med ett tvärsnitt av omvänd U-form och av i princip samma slag som släpvagnschassiets överbyggnad 14. Denna överbyggnad 30 dras ut från släpvagns- chassiet och är härför glidbart styrd av i såväl släpvagnen som på gavlarna anordnade, U-formade styrskenor 31 och ut- dragna på respektive ändgavel utgör dessa båda överbyggnader en fortsättning av slägvagnschassiets överbyggnad 14 och här- igenom uppnås en väsentlig förlängning av det mobila slakte- riet som skapar erforderligt utrymme för âstadkommande av ett effektivt förfarande för själva slaktningen.

Vid det mobila slakteriets ingångsände, dvs den ände i vilken djuren inmatas, är anordnad en kring en led 32a medelst en icke närmare visad hydraulcylinder svängbar lyft- arm 32, som vid sin ände är försedd med en med hjälp av en hydraulcylinder 33 (fig 3) ut- och inskjutbar förlängnings- stång 34, vilken är försedd med ett fäste 35 för en slakt-' krok 36 med krokförsedd kätting för upplyftning av en utan- för ingångsöppningen avlivad ren.

Med hjälp av lyftarmen 32 lyfts den avlivade renen upp i bakbenen, omkring vilken slaktkrokens kedja har sla- gits, och hängs upp i en rörformig hängbana 37, som även sträcker sig in i överbyggnaden 14, såsom visas i fig 1 och 10 15 20 25 35 40 448 144 2, och längs vilken renen efter lösgörande av slaktkroken 36 från lyftarmen 32 dras in i den på ingångssidan befint- liga överbyggnaden 30 och på vilken bana 37 ett antal av- livade renar buffras, dvs lagras. Innan renen förs in i själva slakteridelen tappas den på blod och därefter skärs huvudet av från renen med hjälp av kniv av en slaktare. Blo- det som tappas rinner ner i ett i ena gaveln utformat tråg 38 och från detta tråg till en på marken ställd behållare eller liknande. I fråga om mycket stora renar kan blodet tappas och huvudet skäras av utanför det mobila slakteriet och med renen hängande i lyftarmen 32.

Den rörformiga hängbanan 37, som i sin sistaïæl sträc- ker sig nedát, slutar ovanför en i släpvagnschassiet 1 för- ankrad slaktbänk 40, som innefattar ett antal V-formade slakt- korgar 41, vilka medelst kullagerrullar 42 är styrt för- skjutbara längs en gejder 43 av I-balkstyp, vilken uppbäres mellan ändstolpar 44 och innefattar vid vardera änden en sek- tion 45, som är vridbart lagrad i sina båda ändar för att tillsammans med en slaktkorg 41 kunna vridas 180° för åter- föring av slaktkorgen på gejderns undersida och för uppfäll- ning av återförd slaktkorg vid slaktbänkens under hängbanan 37 befintliga ände. ' Dessa slaktbänkens vridbarae sektioner 45 är låsbara i sina olika lägen med mellanliggande sektion av gejdern för att i dessa lägen bilda en kontinuerlig bana för förskjutning av slaktkorgarna från den ena till den andra änden av slakt- bänken 40. _ Från hängbanan 37 dras den i tur hängande renen in över den första slaktkorgen 41 och läggs ned på rygg i den- samma med halsen vettande utåt. Slaktkroken 36 med kedja lös- göres från renen och kastas ut. Den så i den första slaktkor- gen nedlagda renen tas härvid hand om av två slaktare som öppnar renen i bog och buk samt snittar såväl fram- som bak- låren och skär av frambenen nedanför knäleden så att dessa _ dock hänger fast i huden. Därefter förskjuts renen med slakt- korgen framåt längs gejdern 43, som i det på ritningarna vi- sade utförandet möjliggör lagring av ett par i den första behandlingsstationen iordninggjorda renar.

I en andra behandlingsstation längs slaktbänken 40 tas renen över av ett andra par slaktare som flår bogen och 10 15 20 25 30 40 448 144 svången samt skär av bakbenen och kastar ut bakklövarna genom en därför anordnad, på ritningarna icke visad lucka i väggen. I denna behandlingsstation kan eventuellt renens bröstkorg sågas upp. Därefter hakas ett slakthänge av kon- ventionell typ fast i frambenen och frambenens klövar sätts fast i en vid gejdern 43 anordnad klövhållare 46 och det i frambenen fasthakade hänget ansluts till en med lyftkrok försedd lyftlina 47, som sträcker sig över en i balken 23 hos den upphöjda sektionen upphängt löphjul 48 (fig 7) och som ingår i ett med två-, tre- eller fyraparter försett lin- spel som generellt betecknas med 49 och vars ena block 50 är fast anordnat och vars andra block 51 är fäst vid änden av en kolvstång till en vid chassiet 1 ledbart infäst kolv- cylinderanordning 52, med hjälp av denna kolv-cylinderanord- ning och den utväxling som linspelet 49 åstadkommer kan så- 6 ledes den i den andra behandlingsstationen liggande renen lyftas upp i sina framben och genom att dess frambens klövar är fastlåsta i klöverhâllaren 46 dras huden av från renen och ligger kvar i slaktkorgen 41, från vilken sedan skinnet hopsamlas och slängs ut genom en på ritningen icke närmare visad lucka.

Renen hänger nu helt flâdd med sin framdel vänd upp- åt och i detta läge hakas ett konventionellt slakthänge fast i renens bakben och detta hänge hängs upp på en i detta läge nedfälld och vid 53 ledad del 54 av en i överbyggnaden 14 efter den upphöjbara sektionen 18 av densamma upphängd rör- bana 55 som sträcker sig fram till övergången mellan själva släpvagnschassiet och den av den nedfällda gaveln bildade slutänden av det mobila slakteriet och som är något sidoför- .skjuten, såsom bland annat framgår av fig 4. Den nedfällda delen 54 av rörbanan 55 är förbunden med en lina 56 som sträc- ker sig över ett i balken 23 upphängt löphjul 57 och till ett block 58 och från detta till ett fäste 59, i vilket även linspelets 49 block S0 är fäst. Blocket 58 är fäst vid änden av en kolvstång hos en kolv-cylinderanordning 60, med hjälp . av vilken sålunda rörbanans med 54 betecknande del kan höjas och_sänkas. För manövrering av de båda kolv-cylinderanord- ningarna 52 och 60 finns i anslutning till dessa anordnad en manöverpanel 61.

Efter det att nämnda hänge har fästs i renens bakben 10 15 20 25 40 7 448 144 och hakats fast i den nedfällda delen 54 av rörbanan 55 på- verkas kolv-cylinderanordningen 60 för upplyftning av renen i bakbenen samtidigt som renens framdel sänks ned med hjälp av kolv-cylinderanordningen 52 och på detta sätt vänds re- nen och när den rörliga delen 54 av rörbanan S5 är helt upp- svängd till det i fig 1 och 2 visade läget hänger således renen med framdelen nedåt.

Därefter förskjuts renen längs rörbanan 55 till ett läge som betecknas med 62 i fig 1, i vilket en slaktare tar vid och skär upp buken och tar ut magsäcken som förs ut genom den med 63 betecknade öppningen i den ena sidoväggen via en ränna till en uppsamlingsbehâllare utanför slakte- riet. Därefter tar nästa slaktare ut besiktningsorganen, dvs lunga, hjärta, njure och lever, och hänger upp dessa besiktningsorgan på en besiktningsstâng 64. Därmed är själva slaktningen av renen helt klar och i detta läge sker såle- des besiktning av det slaktade djuret och av besiktningsor- ganen, vilken besiktning utföres av en därför avsedd besikt- ningsveterinär. Efter det att besiktningen är klar och de- larna godkända överförs renkroppen från rörbanan 55 in i ett av den nedfällda gaveln 26 och dess överbyggnad 30 utgörande förvaringsrum 65, i vilket på tvärgående balkar 65 förskjut- bara upphängningsstänger 67 är anordnade och på vilka ren- kropparna kan överföras från rörbanan 55 för att lagras upp- hängda i denna del av slakteriet, som rymmer uppemot 50-60 renkroppar. När detta lagringsutrymme är fyllt hämtas ren- kropparna av en kylbil och transporteras vidare till något centralt beläget kylrum för ytterligare förvaring.

Inuti slakteriet finns även en mängd andra detaljer som tvättställ 68, knivslipare 69 och knivdesinfektionsan- ordning 70, belysningsramper 71, och elcentral 72, som även möjliggör anslutning direkt till elnätet för slakteriets strömförsörjning, när så finns möjlighet.

Medelst förfarandet enligt föreliggande uppfinning har det visat sig att man kan uppnå en slaktkapacitet av fem-sjuhundra renar per dag under bästa tänkbara hygieniska förhållanden och detta borgar för att bästa möjliga kvali- tet uppnås. Det mobila slakteriet enligt föreliggande upp- finning är vidare snabbt uppställbart och även snabbt hop- fällbart för vidare transport till nästa slaktplats. 448 144 8 Föreliggande uppfinning är icke begränsad till det ovan beskrivna och på ritningarna visade utan kan ändras och modifieras på många olika sätt inom ramen för den i pa- tentkraven angivna uppfinningstanken. Således kan slakt- bänken vara väsentligt kortare än den på ritningarna visade och endast innehålla exempelvis tre slaktkorgar och i ett sådant fall kan ett och samma slaktlag om tvâ personer ut- föra samtliga moment fram till dess att renen lyfts upp för avdragning av huden.

Claims (8)

i44s 144 PATENTKRAV

1. Förfarande för slaktning av djur, såsom exempelvis renar, får och liknande, ute på fältet i ett mobilt slakteri, k ä n n e t e c k n a t av att efter avlivning av djuret > utanför slakteriet lyfts det upp i bakbenen och hängs med framdelen vänd nedåt upp i en in i slakteriet och fram till en slaktbänk (40) ledande hängbana (37L varefter djuret,tap- pat på blod och huvudet avskuret, överföres till en i nämnda slaktbänk ingående, förskjutbar slaktkorg (41) liggande på rygg och med framdelen vänd mot införingsriktningen, att för_ 'möjliggörande av avdragning av djurets hud erforderliga åt- gärder vidtages under det att djuret befinner sig liggande på rygg i sin slaktkorg (41), som efter dessa åtgärder be- finner sig i ett läge, i vilket djurets losskurna men i hu- den fasthängande framklövar låses fast i klöverhållare (46), varefter djuret lyftes upp i sina framben från slaktkorgen för avdragning av huden och att djuret därefter vänds genom att framdelen sänks samtidigt som bakdelen lyfts upp och överföres till en i slakteriets bakre del upphängd rörbana (55) för vidaretransport till en slutbehandlingsstation för uttagning av magsäck och besiktningsorgan, som exempelvis hjärta, lungor, lever och njure, och därifrån till en besikt- ningsstation och sedan vidare till ett lagringsutrymme.

2. Förfarande enligt krav 1, k ä n n e t e c k n_a t av att djurets huvud avskäres i anslutning till blodavtapp- ning utom i de fall det är fråga om stora djur, vilkas huvud avskäres efter avlivningen utanför slakteriet.

3. Förfarande enligt krav 1 eller 2, k ä n n e - t e c k n a t av att de åtgärder som sker under det att djuret ligger i sin slaktkorg (41), utföres av en eller tvâ slaktgrupper om vardera två personer.

4. Mobilt slakteri för slakt av djur, såsom exempelvis ren, fär, och liknande, ute på fältet, innefattande ett släp- vagnschassie med täckt överbyggnad och organ för alstring av elström och såväl vatten- och hydraultryck för distribution av vatten resp hydraulmedium till olika inom slakteriet be- fintliga förbrukningsställen, k ä n n e t e c k n a t av att vid slakteriets intagsände är anordnad en uppsvängbar 448 144 lyftarm (32) för upplyftning av utanför slakteriet avlivat djur till en i överbyggnaden (30,14) upphängd hängbana som leder fram till en flera slaktkorgar (41) innefattande slaktbänk (40), längs vilken slaktkorgarna är förskjutbara från ett första till ett andra ändläge, att en ovanför detta andra ändläge av slaktbänken befintlig sektion av överbygg- naden (14) är höjbar och att i denna del av slakteriet är lyftorgan anordnade för avdragning av djurets hud efter det att dess losskurna men med huden fastsittande framklövar har lästs fast i vid slaktbänken anordnade klövhâllare (46) genom att lyfta upp djuret i dess framben samt lyftorgan för vänd-_ ning av djuret efter avdragning av huden genom upplyftning av bakdelen och samtidigt nedsänkning av framdelen och för upp- hängning av djuret i en i slakteriets efter den höjbara sek- tionen befintliga delen anordnad rörbana (55) med framdelen hängande nedåt, vilken rörbana är anordnad för vidaretransport av djuret till en slutbehandlingsstation för uttagning av magsäck och besiktningsorgan och därifrån till en besiktnings- station och sedan till ett lagringsutrymme.

5. S. Slakteri enligt krav 4, k ä n n e t e c k n a t av att slakteriets intagsände, där bland annat blodtappning sker, utgöres av en nedfällbar ändgavel (26) som i sitt ned- fällda läge utgör en förlängning av släpvagnschassiet, och av en från detta utdragbar, täckt överbyggnad (30), i vilken hängbanan är upphängd, varvid lyftarmen är svängbart lagrad vid nämnda ändgavels övre del.

6. Slakteri enligt krav 4 eller 5, k ä n n e t e c k- n a t av att lagringsutrymmet bildas av en vid släpvagns- chassiets andra ände nedfällbar ändgavel (26), som i sitt ned- fällda läge utgör en förlängning av släpvagnschassiet, och av en från detta utdragbar, täckt överbyggnad (30), i vars övre del i twàied förskjutbara upphängningsstänger är anord- nade för upphängning och lagring av besiktigade djurkroppar, till vilka upphängningsstänger djurkropparna överföres från- den efter den upphöjbara sektionen befintliga rörbanan (55).

7. Slakteri enligt något av kraven 4,5 eller 6,'k ä n - n e t e c k n a t av att för upplyftning av ett djurs bak- del i samband med vändning av djuret är rörbanan (55) med en del ledbart lagrad för ned- och uppsvängning med hjälp av u . -..-...... -.. u~.-.-,.m=nm.......m:>:|__ .¿_=n 448 144 ett linspel manövrerat med hjälp av en kolv-cylinderan- ordning (60) .

8. Slakteri enligt något av föregående krav 5-7, k ä n- n e t e c k n a t av att slaktbänken innefattar en gejd i form av en I-balk, längs vilken slaktkorgarna (41) är styrt förskjutbara, varvid denna gejd vid vardera änden innefattar en vridbar sektion för vridning av denna sektion tillsammans med en slaktkorg 180° för âterföring av densamma på gejdens undersida till slaktbänkens första ändläge för att där vridas 1800 till ett läge för mottagande av ett nytt djur. i