SE465739B

SE465739B - ELECTRIC HEATED HEATING OVEN, PROVIDED WITH DEVICES FOR CONTROL OF AIR FLOW ON A FLOWER WHEEL

Info

Publication number: SE465739B
Application number: SE8902557A
Authority: SE
Inventors: M Celegin
Original assignee: Whirlpool Int
Priority date: 1989-07-18
Filing date: 1989-07-18
Publication date: 1991-10-21
Also published as: CA2021139A1; SE8902557L; EP0409324A1; SE8902557D0; JPH0331202U

Description

465 739 2 den färdiga lasten, exempelvis småkakorna. I ena ugnshalvan blir småka- kornas bottnar brända, medan i den andra halvan småkakornas överdelar blir brända innan småkakorna är helt genomgräddade. 465 739 2 the finished load, for example the cookies. In one half of the oven the bottoms of the cookies are burnt, while in the other half the tops of the cookies are burnt before the cookies are completely baked.

För att åstadkomma en jämn temperaturfördelning är luftströmstyran- de medel anordnade mellan fläkthjulet och värmeelementen vid de enligt ovan kända ugnarna. Emellertid uppvisar ugnarna den nackdelen att den luftström med undertryckt tangentiell riktningskomponent som lämnar de luftströmstyrande medlen störs av de efterföljande värmeelementen. Detta resulterar i att den luftström som blåser in i ugnen fortfarande innehál- - ler strömriktningskomponenter som ger en ojämn temperaturfördelning.In order to achieve an even temperature distribution, air flow controlling means are arranged between the fan wheel and the heating elements at the furnaces known according to the above. However, the furnaces have the disadvantage that the air flow with suppressed tangential directional component leaving the air flow control means is disturbed by the subsequent heating elements. As a result, the air stream blowing into the furnace still contains directional components that provide an uneven temperature distribution.

En annan orsak till den ojämna uppvärmningen vid den kända ugnen är dålig värmeöverföring från värmeelementen till luften som strömmar förbi värmeelementen p g a värmeelementens ringa yta i förhållande till effek- ten och avlösningsfenomen när luftströmmen lämnar värmeelementen. Den dåliga värmeöverföringen medför en hög yttertemperatur på värmeelementen som i sin tur medför högt strålningsutbyte till kavitetsväggen i anslut- ning till luftuppvärmningsutrymmet. Denna kavitetsvägg upphettas därige- nom till höga temperaturer, vilket ger upphov till brända partier hos lasten närmast nämnda vägg. Ändamålet med föreliggande uppfinning är att åstadkomma en värmeugn som genom en enkel och kostnadsfördelaktig konstruktion åstadkommer en jämnare uppvärmning inom ugnskaviteten. Uppfinningsändamålet uppnås genom en varmluftsugn enligt första stycket som är kännetecknad av att de luft- strömstyrande medlen är anordnade på eller utanför och intill värmeele- menten sett i radiell riktning från fläkthjulets rotationscentrum för un- dertryckning av den tangentiella riktningskomponenten. De luftströmsty- rande medlen undertrycker och kan väsentligen eliminera den tangentiella hastighetskomponenten hos luftströmmmen samtidigt som de bidrager till en bättre värmeöverföring från värmeelementen, vilket leder till en jämnare uppvärmning av lasten.Another reason for the uneven heating of the known furnace is poor heat transfer from the heating elements to the air flowing past the heating elements due to the small surface of the heating elements in relation to the power and release phenomenon when the air stream leaves the heating elements. The poor heat transfer results in a high external temperature on the heating elements, which in turn results in a high radiation exchange to the cavity wall in connection with the air heating space. This cavity wall is thereby heated to high temperatures, which gives rise to burned portions of the load closest to the said wall. The object of the present invention is to provide a heating furnace which, through a simple and cost-effective construction, provides a more even heating within the furnace cavity. The object of the invention is achieved by a convection oven according to the first paragraph which is characterized in that the air flow controlling means are arranged on or outside and adjacent to the heating elements seen in radial direction from the center of rotation of the fan wheel for suppressing the tangential directional component. The air flow controlling means suppress and can substantially eliminate the tangential velocity component of the air flow while contributing to a better heat transfer from the heating elements, which leads to a more even heating of the load.

Enligt ett fördelaktigt utförande av uppfinningen är strålninge- skärmar anordnade mellan värmeelementen och kavitetsväggen i anslutning till uppvärmningsutrymmet och är dessa strålningsskärmar utformade i ett stycke tillsammans med de luftströmstyrande medlen. Utförandet är enkelt och kan åstadkommas till en låg kostnad genom att strålskärmar och luft- styrande medel kan tillverkas utgående från en metallplatta genom stans- ning och bockning. En annan fördel är att luftuppvärmningsutrymmet i vilket fläkthjul och värmeelement är anordnade tillsammans med luftström- 465 739 3 styrande medel och strálningsskärmar enligt uppfinningen kan göras mycket kompakt och därmed inte inkräktar på ugnens totalvolym eller ugnskavite- ten i nàgon avgörande grad.According to an advantageous embodiment of the invention, radiation screens are arranged between the heating elements and the cavity wall in connection with the heating space and these radiation screens are formed in one piece together with the air flow controlling means. The design is simple and can be achieved at a low cost in that beam shields and air control means can be manufactured from a metal plate by punching and bending. Another advantage is that the air heating space in which fan wheels and heating elements are arranged together with air flow controlling means and radiation screens according to the invention can be made very compact and thus does not interfere with the total volume of the furnace or the oven cavity to any decisive degree.

Enligt ett annat fördelaktigt utförande är varmluftsugnen känne- tecknad av att de luftströmstyrande medlen innefattar en inloppssektion med en luftströmningsriktning väsentligen sammanfallande med riktningen för luftströmmen från fläkthjulet och en utloppssektion med en väsentli- gen radiell luftströmningsriktning. En inlopps- och utloppssektion med de angivna luftströmningsriktningarna förorsakar ett minimum av störningar i den av fläkthjulet avgivna luftströmmen samtidigt som den tangentiella riktningskomponenten effektivt undertrycks.According to another advantageous embodiment, the hot air furnace is characterized in that the air flow control means comprise an inlet section with an air flow direction substantially coinciding with the direction of the air flow from the fan wheel and an outlet section with a substantially radial air flow direction. An inlet and outlet section with the specified air flow directions causes a minimum of disturbances in the air flow delivered by the fan wheel while the tangential direction component is effectively suppressed.

Ovanstående och andra aspekter på uppfinningen kommer att beskrivas och belysas under hänvisning till ritningar och utföringsexempel.The above and other aspects of the invention will be described and illustrated with reference to the drawings and embodiments.

Nedan beskrivs uppfinningen närmare i exemplifierad form under hän- visning till bifogade ritningar, där fig_1 visar en schematisk perspek- tivvy av en varmluftsugn enligt uppfinningen, fig_2 visar varmluftsugnen enligt uppfinningen i ett vertikalt snitt utmed linjen 2-2 i fig 1, fig_§ visar varmluftsugnen enligt uppfinningen i ett vertikalt snitt utmed lin- jen 3-3 i fig 1, fig_g schematiskt i sidovy visar ett fläkthjul med luft- strömstyrande medel enligt ett första utföringsexempel på uppfinningen, fig_§ visar ett snitt utmed linjen 5-5 i fig 4 för det första utförings- exemplet, fig_§ schematiskt i sidovy visar ett fläkthjul med luftström- styrande medel och strálningsskärmar enligt ett andra utföringsexempel på uppfinningen, fig_1 visar ett snitt utmed linjen I-7 i fig 6 för det and- ra utföringsexemplet på uppfinningen kompletterad med en platta som sepa- rerar luftuppvärmningsutrymmet från ugnskaviteten, fig_§ schematiskt i sidovy visar ett fläkthjul med luftströmstyrande medel enligt ett tredje utföringsexempel pá uppfinningen, fig 9 gch 10 visar ett första och ett andra exempel pà den närmare utformningen av ett luftströmstyrande medel ingående i det tredje utföringsexemplet enligt fig 8 inom en i figuren streckmarkerad ruta, varvid fig 9a och 10a visar det luftströmstyrande medlet i sidovy och fig 9b och 10b visar det luftströmstyrande medlet i radiellt snitt utmed linjen 9-9 i fig 8.The invention is described in more detail below in exemplary form with reference to the accompanying drawings, in which Fig. 1 shows a schematic perspective view of a convection oven according to the invention, Fig. 2 shows the convection oven according to the invention in a vertical section along line 2-2 in Fig. 1, Figs. the convection oven according to the invention in a vertical section along the line 3-3 in Fig. 1, Fig. 1 schematically in side view shows a fan wheel with air flow controlling means according to a first embodiment of the invention, Fig. 1 shows a section along the line 5-5 in Fig. 4. for the first embodiment, Figs. 1 shows diagrammatically in side view a fan wheel with air flow control means and radiation shields according to a second embodiment of the invention, Fig. 1 shows a section along the line I-7 in Fig. 6 for the second embodiment of the invention supplemented with a plate separating the air heating space from the furnace cavity, fig_§ schematically in side view shows a fan wheel with air flow control means according to a third embodiment of the invention, Figs. 9 and 10 show a first and a second example of the more detailed design of an air flow control means included in the third embodiment according to Fig. 8 within a box marked in the figure, Figs. 9a and 10a showing the air flow control means. in side view and Figs. 9b and 10b show the airflow control means in radial section along line 9-9 in Fig. 8.

Den principiella uppbyggnaden av varmluftsugnen beskrivs nu under hänvisning till fig 1-3. Ugnen innefattar en ugnskavitet 2 och ett luft- uppvärmningsutrymme 3 avgränsade av fyra vertikala väggar 4-7, en övre horisontell väg 8 och en undre horisontell väg 9. Luftuppvärmningsutrym- met 3 och ugnskaviteten 2 är separerade genom en platta 10, företrädesvis 465 739 4 av metall. I den främre av de horisontella väggarna 4 är en ugnslucka 1 anordnad. Mellan den bakre horisontella väggen 6 och plattan 10 är en drivmotor 11 anordnad att driva ett fläkthjul 12. Företrädesvis är driv- motorn 11 avskild frán fläkthjulet 12 genom en vägg 19. Vid fläkthjulets periferi är värmeelement och luftströmstyrande medel anordnade. Värmeele- menten och de luftströmstyrande medlen är endast schematiskt markerade och har givits hänvisningsbeteckningen 13 i fig 2 men kommer att beskri- vas närmare under hänvisning till mer detaljerade ritningar längre fram.The basic structure of the convection oven is now described with reference to Figs. 1-3. The oven comprises an oven cavity 2 and an air heating space 3 delimited by four vertical walls 4-7, an upper horizontal path 8 and a lower horizontal path 9. The air heating space 3 and the oven cavity 2 are separated by a plate 10, preferably 465 739 4. of metal. In the front of the horizontal walls 4 an oven door 1 is arranged. Between the rear horizontal wall 6 and the plate 10, a drive motor 11 is arranged to drive a fan wheel 12. Preferably, the drive motor 11 is separated from the fan wheel 12 by a wall 19. Heating elements and air flow control means are arranged at the periphery of the fan wheel. The heating elements and the air flow control means are only schematically marked and have been given the reference numeral 13 in Fig. 2 but will be described in more detail with reference to more detailed drawings later.

Plattan 10 är så utformad att öppningar bildas mellan ugnskaviteten 2 och . luftuppvärmningsutrymmet 3. öppningar 14-17 respektive 18 förekommer både vid plattans kanter och i centrum av plattan mitt för fläkthjulet 12. Vid drift suger fläkthjulet 12 in luft från ugnskaviteten genom öppningen 18 i plattans 10 centrum mot den centrala delen av fläkt- hjulet. Samtidigt kastar fläkthjulet 12 ut luften med en radiell och en tangentiell riktningskomponent från fläkthjulets centrum och förbi de vid fläkthjulets periferi anordnade värmeelementen och luftströmstyrande med- len 13 och tillbaka till kaviteten 2 genom öppningarna 14-17 vid plattans 10 kanter. I fig 2 är luftströmmen genom ugnen markerad genom pilar 20.The plate 10 is designed so that openings are formed between the oven cavity 2 and. the air heating space 3. openings 14-17 and 18 occur both at the edges of the plate and in the center of the plate in the middle of the fan wheel 12. In operation, the fan wheel 12 sucks air from the oven cavity through the opening 18 in the center 10 of the plate 10 towards the central part of the fan wheel. At the same time, the fan wheel 12 expels the air with a radial and a tangential directional component from the center of the fan wheel and past the heating elements and air flow control means 13 arranged at the periphery of the fan wheel and back to the cavity 2 through the openings 14-17 at the plate 10 edges. In Fig. 2, the air flow through the furnace is marked by arrows 20.

Fig 4 och 5 visar ett fläkthjul med luftströmstyrande medel enligt ett första utföringsexempel. Fläkthjulet 12 är försett med ett lämpligt antal fläktvingar 21 och är i sitt centrum kopplat till en icke närmare visad drivmotoraxel 22. Drivmotorn 11 roterar fläkthjulet 12 i den med pilen 23 visade riktningen. Den resulterande hastighetskomponenten som luftströmmen från fläkthjulet 12 antar är markerad genom pilen 24. För att reducera den tangentiella hastighetskomponenten av luftströmmen från fläkthjulet är ledskenor 25 anordnade runt hjulets periferi och fästa på ett värmelement 26. I det visade första utföringsexemplet är ledskenorna fästa pá en cirkulär platt ring 28, företrädesvis av fjädrande material.Figs. 4 and 5 show a fan wheel with air flow control means according to a first embodiment. The fan wheel 12 is provided with a suitable number of fan wings 21 and is connected in its center to a drive motor shaft 22, not shown in more detail. The drive motor 11 rotates the fan wheel 12 in the direction shown by the arrow 23. The resulting velocity component assumed by the air flow from the impeller 12 is marked by the arrow 24. To reduce the tangential velocity component of the air flow from the impeller, guide rails 25 are arranged around the periphery of the wheel and attached to a heating element 26. In the first embodiment shown, the guide rails are attached to a flat ring 28, preferably of resilient material.

Varje ledskena 25 har ett urtag 30 för att åtminstone delvis omsluta ett värmeelement och är försedd med en sned kant 29. Ledskenorna 25 kan mon- teras genom att de pressas över värmeelementet 26 så långt att urtagen 30 i ledskenorna åtminstone delvis griper om värmeelementet. Den sneda kan- ten 29 pá ledskenorna 25 underlättar anbringandet av ledskenorna genom att den medger en gradvis undanböjning av respektive ledskena. Pilar 31 markerar luftströmmens riktning efter passagen av ledskenorna. Den visade platta ringen 28 underlättar monteringen av ledskenorna 25 men är inte nödvändig och kan eventuellt avlägsnas efter ledskenornas montering eller helt avvaras vid en mer manuell montering. 465 739 5 Pig 6 och 7 visar ett fläkthjul 12 med luftströmstyrande medel och strålningsskärmar enligt ett andra uföringsexempel på uppfinningen. Runt fläkthjulet 12 med fläktvingar 21 är två värmeelement 26, 27 anordnade intill vilka luftströmstyrande medel och strålningsskärmar är anordna- de. Värmeelementen är kopplade till en anslutningsplatta på lämpligt känt sätt. De två elementen kan exempelvis utgöras av en dubbelvarvig slinga.Each guide rail 25 has a recess 30 for at least partially enclosing a heating element and is provided with an oblique edge 29. The guide rails 25 can be mounted by being pressed over the heating element 26 so far that the recesses 30 in the guide rails at least partially grip the heating element. The sloping edge 29 of the guide rails 25 facilitates the application of the guide rails by allowing a gradual deflection of the respective guide rail. Arrows 31 mark the direction of air flow after the passage of the guide rails. The flat ring 28 shown facilitates the assembly of the guide rails 25 but is not necessary and can possibly be removed after the assembly of the guide rails or completely dispensed with in a more manual assembly. Figures 6 and 7 show a fan wheel 12 with air flow control means and radiation shields according to a second exemplary embodiment of the invention. Around the fan wheel 12 with fan wings 21, two heating elements 26, 27 are arranged next to which air flow controlling means and radiation screens are arranged. The heating elements are connected to a connection plate in a suitably known manner. The two elements can, for example, consist of a double-turn loop.

De luftströmstyrande medlen och strålningsskärmarna är utformade i ett stycke utgående från en metallplatta. Genom stansning och bockning har en cirkulär ring framställts med inbockade flikar 32 fungerande som strål- ningsskärmar och väsentligen radiellt sig sträckande utbockningar 33 som fungerar som ledskenor. Strálningsskärmarna är anordnade i nära anslut- ning till plattan 10, men på sådant avstånd att en liten luftström 34 kan passera mellan plattan 10 och strålningsskärmarna 32.The airflow control means and the radiation shields are formed in one piece starting from a metal plate. By punching and bending, a circular ring has been produced with bent-in tabs 32 acting as radiation shields and substantially radially extending bends 33 which function as guide rails. The radiation shields are arranged in close proximity to the plate 10, but at such a distance that a small air flow 34 can pass between the plate 10 and the radiation shields 32.

När fläkthjulet 12 roteras i pilens 23 rotationsriktning, sugs en luftström in i fläkthjulets centrum från ugnskaviteten 2. Denna luftström pressas ut från fläkthusets centrum med en strömningsriktning 24 som har en betydande tangentiell komponent. Huvuddelen av luftmängden tvingas att strömma genom öppningar 35 bildade samtidigt med ledskenornas utbockning, och förbi ledskenorna i form av utbockningar 33. Ledskenorna påverkar luftströmmen så att den lämnar ledskenorna eller utbockningarna i en väsentligen radiell rikning indikerad genom pilarna 31. På grund av den cirkulära ringens närhet till värmeelementen, leds mycket värme över från värmeelementen 26, 27 till ringen, vilken i sin tur kyls av luften. Kon- struktionen ökar därför värmeöverföringen från värmeelementen 26, 27 till den cirkulerannde luften i avsevärd grad. De inbockade flikarna 32 fun- gerar som strålningsskärmar för att minska den direkta strålningen från värmeelementen till plattan 10, d v s den bakre delen av ugnsutrymmet.When the fan wheel 12 is rotated in the direction of rotation of the arrow 23, an air stream is sucked into the center of the fan wheel from the furnace cavity 2. This air stream is forced out from the center of the fan housing with a flow direction 24 having a significant tangential component. The majority of the air flow is forced to flow through openings 35 formed simultaneously with the bending of the guide rails, and past the guide rails in the form of bends 33. The guide rails influence the air flow so that it leaves the guide rails or bends in a substantially radial direction indicated by the arrows 31. Due to the circular ring proximity to the heating elements, a lot of heat is transferred from the heating elements 26, 27 to the ring, which in turn is cooled by the air. The construction therefore increases the heat transfer from the heating elements 26, 27 to the circulating air to a considerable degree. The bent-in flaps 32 function as radiation screens to reduce the direct radiation from the heating elements to the plate 10, i.e. the rear part of the oven space.

Den lilla luftströmmen 34 som tillåts passera mellan plattan 10 och ringens strålningsskärmar håller värmeledningen mellan ringens strål- ningsskärmar och plattan 10 på en låg nivå.The small air flow 34 that is allowed to pass between the plate 10 and the radiation shields of the ring keeps the heat conduction between the radiation shields of the ring and the plate 10 at a low level.

Fig 8-10 visar ett tredje utföringsexempel enligt uppfinningen. I detta utförande är ett antal flänsar 40 anbringade runt värmeelementet 26 som omger fläkthjulet 12. Flänsarna 40 kan vara anbringande genom exem- pelvis svetsning, hårdlödning eller pressning. Värmeelementet är anslutet till en anslutningsplatta 41, som tillsammans med värmeelementet 26 bil- dar en väsentligen cirkulär slinga. Pilen 23 visar fläkthjulets 12 rota- tionsriktning och pilarna 31 riktningen för luftströmmen som lämnar flän- sarna 40. 5465 759 6 I fig 9 och 10 visas två alternativa utformningar av en fläns.Figures 8-10 show a third embodiment according to the invention. In this embodiment, a number of flanges 40 are arranged around the heating element 26 which surrounds the fan wheel 12. The flanges 40 can be applied by, for example, welding, brazing or pressing. The heating element is connected to a connection plate 41, which together with the heating element 26 forms a substantially circular loop. The arrow 23 shows the direction of rotation of the fan wheel 12 and the arrows 31 the direction of the air flow leaving the flanges 40. 5465 759 6 Figures 9 and 10 show two alternative designs of a flange.

Figur 9a och l0a visar förstoringar av det i figur 8 med streckad linje inramade området 44, medan figur 9b och 10b visar ett snitt utmed linjen 9b-9b i figur 8. Enligt fig Sa och 9b utgörs flänsen 40 av en väsentligen plan kvadratisk platta med ett hål i mitten genom vilket värmeelementet 26 löper. Flänsen 40 är monterad på värmeelementet 26, så att den plana plattan väsentligen sammanfaller med fläkthjulets 12 radiella riktning.Figures 9a and 10a show enlargements of the area 44 framed in dashed line in Figure 8, while Figures 9b and 10b show a section along the line 9b-9b in Figure 8. According to Figures 5a and 9b, the flange 40 is constituted by a substantially flat square plate with a hole in the middle through which the heating element 26 runs. The flange 40 is mounted on the heating element 26, so that the flat plate substantially coincides with the radial direction of the fan wheel 12.

Luftströmmen som lämnar fläkthjulet kommer då att inträda mellan flänsar- na med en viss vinkel till flänsriktningen. Flänsarna kommer därför att åstadkomma en tämligen tvär omställning av luftströmmen, vilket kan få luftströmmen att studsa fram mellan flänsarna och lämna dessa med en kvarstående tangentiell hastighetskomponent. I normala fall kan denna kvarstående tangentiella hastighetskomponent accepteras. För att, där så önskas, eleminera den tangentiella hastighetskomponenten ytterligare, kan flänsarnas inloppssektion 42 anpassas till den inkommande luftströmmens riktning. I fig 10a och 10b visas en fläns med sådant till luftströmmen anpassat inlopp. Flänsen 40 består här av en rektangulär platta som böjts på inloppssidan, så att flänsens inloppssektion 42 väsentligen sammanfal- ler med luftströmmens infallsriktning. Flänsens 40 utloppssektíon 43 är liksom utförandet i fig 9 riktad att väsentligen sammanfalla med en radiell luftström.The air flow that leaves the fan wheel will then enter between the flanges at a certain angle to the flange direction. The flanges will therefore provide a rather transverse adjustment of the air flow, which can cause the air flow to bounce between the flanges and leave them with a remaining tangential velocity component. In normal cases, this remaining tangential velocity component can be accepted. In order, where desired, to further eliminate the tangential velocity component, the inlet section 42 of the flanges can be adapted to the direction of the incoming air flow. Figures 10a and 10b show a flange with an inlet adapted to the air flow. The flange 40 here consists of a rectangular plate which is bent on the inlet side, so that the inlet section 42 of the flange substantially coincides with the direction of incidence of the air flow. The outlet section 43 of the flange 40, like the embodiment in Fig. 9, is directed to substantially coincide with a radial air flow.

Inom uppfinningens ram ryms ett flertal här ej beskrivna utförings- exempel. Bland annat är det möjligt att utforma de luftströmstyrande med- len enligt ett flertal alternativa utföranden för att åstadkomma den öns- kade radiella luftströmmen. ÖlWithin the scope of the invention are a number of embodiments not described here. Among other things, it is possible to design the air flow control means according to a number of alternative embodiments in order to achieve the desired radial air flow. Beer

Claims

465 739 7 Patent claims

A convection oven with an oven cavity (2) and an air heating space (3), which air heating space (3) is arranged adjacent to one of the walls of the oven cavity (8,9,10) and comprises a driven fan wheel (12), air flow control means (25). , 28; 32,33; 40), an electric heating element (26,27) arranged in a loop around the fan wheel and openings (14-17) to the oven cavity (2), the fan wheel (12) sucking in air from the oven the cavity (2) in its center and blows out the air with a radial and a tangential directional component towards the air flow control means (25,28; 32,33; 40) and the heating element (26,27) and back to the furnace cavity (2) through the furnace cavity openings (14-17), characterized in that the air flow controlling means (25,28; 32,33; 40) are arranged on or outside and adjacent to the heating element (26, 27) seen in radial direction from the center of rotation of the fan wheel (12). for suppression of the tangential directional component.

A convection oven according to claim 1, characterized in that the air flow controlling means consist of guide rails (25; 33).

Concentrated air oven according to claim 2, characterized in that the guide rails (25; 33) are arranged in a substantially radial direction.

Convenient air oven according to one of the preceding claims, characterized in that radiation screens (32) are arranged between the heating element (26, 27) and the cavity wall (10) in connection with the air heating space.

Convection oven according to claim 4, characterized in that the air flow control means (33) together with the radiation screens (32) are formed in one piece.

A convection oven according to claim 1, characterized in that the air controlling means consist of flanges (40) arranged on the heating element (26).

A convection oven according to any one of claims 1-2 and 4-6, characterized in that the air flow controlling means (40) comprise an inlet section (42) with an air flow direction substantially coinciding with the direction of the air flow from the fan wheel ( 12) and an outlet section (43) with a substantially radial air flow direction.