SU1006874A1 - Устройство дл увлажнени воздуха - Google Patents

Abstract

УСТРОЙСТВО ДЛЯ УВЛАЖНЕНИЯ ВОЗДУХА преимущественно в камерах термической обработки м сопродуктов, вклю чающее воздуховод и парогенератор, содержащий верхний и нижний резервуары дл  воды с размещенными между ними источниками инфракрасного нагрева и регул тор влажности, отличающеес  тем, что, с целью предотвращенна  нагрева воздуха в процессе увлажнени  и сокращени  таким путем энергозатрат, оно дополнительно снабжено эжектором, установленным в воздуховоде так, что расширенные участки его диффузора и конфузора перекрывают поперечное сечение воздуховода, а между смесительной камерой эжектора и стенкой воздуховода образован зазор, при этом стенка кснфузора имеет щелевидные отверсти , а парогенератор заключен в корпус, который сообщен с зазором между смесительной камерой и стенкой воздуховода и служит дл  подачи пара к отверсти м конфузора.

Description

Изобретение относитс  к м сной промышленности , конкретно к термической обработке и хранению м сных продуктов.

Известно устройство дл  увлажнени  паром воздуха в камерах размораживани  м сных полутуш и блоков, а также в холодильных камерах хранени  пищевых продуктов , которое состоит из парогенератора с нагревателем, перфорированного парораспределител , регул тора влажности и соленоидного вентил , используемого дл  двухпозиционного регулировани  подачи пара в камеру 1 .

Недостатком такого устройства  вл етс  отсутствие возможности регулировани  подачи пара с учетом особенностей технологического процесса.

Наиболее близким к предлагаемому п6 технической сущности  бл етс  устройство дл  увлажнени  воздуха, включающее воздуховод и парогенератор, содержащий верхний и нижний резервуары дл  воды с размещенными между ними источниками инфракрасного нагрева и регул тор влажности 2.

Недостатком известного устройства  вл етс  наличие сухого нагрева воздуха в процессе увлажнени , который возникает вследствие того, что парогенератор установлен непосредственно в воздуховоде, и воздух , проход щий по воздуховоду, контактирует с источниками инфракрасного излучени , что приводит к излищнему увеличению энергозатрат.

Цель изобретени  - предотвращение нагрева воздуха в процессе увлажнени  и сокращение таким путем энергозатрат.

Указанна  цель достигаетс  тем, что устройство дл  увлажнени  воздуха, включающее воздуховод и парогенератор, содержащий верхний и нижний резервуары дл  воды с размещенными между ними источниками инфракрасного нагрева и регул тор влажности , дополнительно снабжено эжектором, установленным в воздуховоде так, что расщиренные участки его диффузора и конфузора перекрывают поперечное сечение воздуховода , а между смесительной камерой эжектора и стенкой воздуховода образован зазор, при этом стенка конфузора имеет щелевидные отверсти , а парогенератор заключен в корпус, который сообщен с зазором между смесительной камерой и сте.чкой воздуховода и служит дл  подачй пара к отверсти м конфузора.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - схема управлени  работой устройства применительно к камере размораживани  м сных полутущ.

Устройство дл  увлажнени  воздуха в камерах термической обработки м сопродуктов включает корпус 1 генератора пара, воздуховод 2, патрубок 3, эжектор, состо щий из воздущного сопла 4, конфузора 5 со щелевыми отверсти ми 6, цилиндрической смесительной камеры 7 н диффузора 8. В корпусе 1 размещены верхний 9 и нижний 10 резервуары дл  воды с патрубками дл  перелива II и подвода 12 и 13 воды, источники 14-18 инфракрасного нагрева. При этом эжектор установлен в воздуховоде так, что расщиренные участки его диффузора 8 и конфузора 5 перекрывают поперечное сечение воздуховода, а между смесительной камерой 7 эжектора и стенкой воздуховода

образован зазор.

Регул тор влажности воздуха с элементами автоматического управлени  работой устройства вынесен за пределы герметичного корпуса и уста.новлен в блоке 19 управлени . Регул тор влажности (фиг. 2) состоит из собственно влагорегул тора ВР; тумблера включени  Т; реле времени с электродвигателем ЭД, катущкой КРВ и контактами РВ--, РВ-2, РВ-З, РВ-4, РВ-5, РВ-6, РВ-7, РВ-8; контактора К с контактами К-1, К-2, К-3, К-4, К-5, К-6, К-7; промежуточных реле 1РП с контактами , 1РП-2, 1РП-3 и 2РП с контактом 2РП-1; терморегул тора с контактом 1ТР; сигнйльных ламп Л1, Л2, ЛЗ и Л4. Источники 14-18 инфракрасного излучени 

5 параллельно электрически соединены между собой и с регул тором влажности посредством индивидуальных режимных регул торов , представл ющих собой влагорегул тор ВР, контактор К. и промежуточные реле 1РП и 2РП; источник 14 инфракрасного излучени  - посредством размыкающего контакта К-3 контактора К; источник 15 инфракрасного излучени  - посредством размыкающего контакта с выдержкой времени РВ-3 реле времени РВ и размыкающего контакта К-4 контактора К; источник 16 инфракрасного излучени  - посредством замыкающего контакта с выдержкой времени РВ-8 реле времени РВ, размыкающего контакта 1РП-3 и замыкающего контакта 1РП-I промежуточного реле iPII, и размыкающего контакта 2РП-1 промежуточного реле 2РП; источник 18 инфракрасного излучени  -- посредством замыкающего контакта 1РП-2 промежуточного реле 1РП.

Блок управлени  может быть выполнен 5 на релейных элементах, но может быть осуществлен также на полупроводниковых и других современных элементах.

Устройство, в случае применени  его конкретно при размораживании м сных полутущ , работает следующим образом.

Процесс размораживани  м сных полутущ характеризуетс  периодом неустановивщегос  режима, когда относительна  влажность воздущной среды в камере размораживани  меньще заданной, а температура уже достигла заданного значени , и периодом установивщегос  режима, когда температура и относительна  влажность воздущной среды поддерживаютс  в пределах , рекомендуемых технологическими нормами . При этом расход пара дл  увлажнени  воздуха, используемого в процессе размораживани  м сных полутуш, в .период неустановившегос  режима максимален и превышает среднечасовой расход пара за весь процесс размораживани  в 3-4 раза, а в период установившегос  режима - минимален , то есть меньше среднечасового расхода пара в два раза.

В св зи с изложенным в момент начала процесса размораживани  м сных полутуш в блоке 19 управлени  работой устройства включаетс  тумблер Т. Одновременно с ним посредством размыкающих контактов К-3, К-4 и К-5 включаютс  источники 14-16 инфракрасного нагрева, а также посредством контакта РВ-2 реле времени - сигнальна  лампа Л1, сигнализирующа  начало процесса размораживани , посредством контакта К-6 - сигнальна  лампа Л 2, сигнализирующа  период неустановившегос  режима работы.

В результате поверхностный слой воды, поступающей в резервуары 9 и 10 через питающие патрубки 12 и 13, под действием тепла, выдел емого источниками 14-16 инфракрасного нагрева, нагреваетс , в этот период вырабатываетс  максимальное за весь процесс размораживани  количество пара. Вырабатываемый пар дополнительно перегреваетс  в результате теплообмена между ним и источниками инфракрасного нагрева , а также нагретой поверхностью металлических элементов конструкции и через патрубок 3 поступает в воздуховод 2.

Приточный воздух, следующий по воздуховоду 2 в камеру размораживани  м са (не показана), при входе в воздушное сопло 4 эжектора, за счет ,резкого уменьшени  площади живого сечени  сопла 4 по сравнению с площадью живого сечени  воздуховода 2, увеличивает скорость своего движени  и создает в конфузоре 5 эжектора зону пониженного давлени , за счет чего пар через щелевидные отверсти  6, ггосто нно подсасываетс  в конфузор 5 и увлекаетс  потоком воздуха. В смесительной камере 7 эжектора вследствие интенсивного перемешивани  в турбулентном потоке пар равномерно распредел етс  по всему объему воздуха , и увлажненный воздух через диффузор 8 эжектора следует далее по воздуховоду 2 к камере размораживани .

Таким образом, за счет того, что генератор пара вынесен за пределы приточного воздуховода 2, воздух, используемый при размораживании м сных полутуш, лишен возможности контактировать с источниками инфракрасного нагрева и нагретой поверхностью металлических элементов конструкции генератора пара, и все тепло, выдел емое источниками и элементами, расходуетс  только на образование и перегрев пара, чем

достигаетс  изотермическое увлажнение воздуха паром.

При достижении температуры воздушной среды в камере размораживани , рекомендуемой технологическими нормами, период

неустановившегос  режима заканчиваетс . При этом включаетс  контакт терморегул тора 1ТР, посредством которого, в свою очередь , включаетс  катушка контактора К; контакты К-3, К-4, К-5 и К-6 размыкаютс . Отключаетс  источник 14 инфракрасного нагрева, сигнальна  лампа Л2, сигнализирующа  период неустановившегос  режима , а источники 15 и 16 инфракрасного - нагрева остаютс  включенными, так как имеют индивидуальные режимные регул торы питани  через контакты РВ-3 и РВ-4, имеющие выдержку времени при размыкании . Дл  более плавного перехода генератора пара от работы в неустановивщемс  режиме к работе в переходном режиме контакты РВ-3 и РВ-4 имеют различную выдержку времени при размыкании, за счет чего источник 15 инфракрасного нагрева отключаетс , например через полчаса после отключени  источника 14, а источник 16 через 1 ч после отключени  источника 14.

5 При этом производительность генератора пара, имеюща  максимальную величину в период неустановившегос  режима, плавно снижаетс . При отключении источника 14 инфракрасного нагрева одновременно включаютс  замыкающие контакты К-I, К-2

0 и К-7, в результате чего включаетс  реле времени РВ, имеющее выдержку 20 ч (что соответствует длительности периодов переходного и установившегос  режимов работы), катушка контактора К ставитс  на самоблокировку, включаетс  сигнальна  лампа ЛЗ, сигнализирующа  период переходного режима.

При отключении источника 16 контакт

реле времени РВ-6, имеющий выдержку

при размыкании 1 ч (что соответствует длительности периода переходного режима), отключает сигнальную лампу ЛЗ, что. означает окончание периода переходного режима работы .

Одновременно с окончанием периода переходного режима включаютс  контакты реле времени РВ-5 и РВ-7, имеющие выдержку времени при замыкании 1 ч, которые подают питание на контакты влагорегул тора ВР и сигнальную лампу Л4, сигнализирующую период установивщегос  режима работы. В, этот период управление работой генератора пара осуществл етс  с помощью влагорегул тора ВР. Если относительна  влажность воздушной среды в камере размораживани  ниже рекомендуемой технологическими нормами, то включаетс  катушка промежуточного реле 1РП и его контакты и 1РП-2, посредством которых включаютс  источники 17 и 18 инфракрасного нагрева.

Если относительна  влажность воздушной среды в камере размораживани  лежнт в пределах, рекомендуемых технологическими нормами, то промежуточные .реле iPT} и 2РП обесточиваютс  и источник 18 инфракрасного нагрева отключаетс , а источник 17 продолжает работать, так как имеет индивидуальный режимный регул тор питани  через контакт РВ-8. При этом производительность генератора пара, работающего в период установившегос  режима, снижаетс  вдвое. Если относительна  влажность воздушной среды в камере размораживани  выше рекомендуемой технологическими нормами , то оба источника 17 и 18 отключаютс , и выработка пара генератором прекращаетс .

При понижении относительной влажности воздушной среды в камере размораживани  снова включаетс  источник 17, затем источник 18, которые работают до тех пор, пока относительна  влажность воздушной среды не достигнет заданных пределов. Такое трехпозиционное регулирование относительной влажности посредством регулировани  работы генератора пара (включены оба

источника 17 и 18, включен только источник 17, а оба источника отключены) осуществл етс  весь период установившегос  режима работы. По истечении периода установившегос  режима отключаютс  контакты реле времени РВ-1, РВ-2, РВ-5, и РВ-8, которые, в свою очередь, отключают катушку контактора К, сигнальную лампуЛ4, сигнализирующую период установившегос  режима работы, и сигнальную лампу Л1, что означает окончание процесса размораживани . Генератор пара прекращает работу.

Такое выполнение устройства дл  увлажнени  воздуха позвол ет исключить сухой нагрев воздуха в процессе увлажнени  н

осуществить трехпозиционное регулирование подачи пара к воздуху, то есть с учетом всех технологических особенностей оптимального проведени  процессов термической обработки м сных продуктов, что приводит к значительному снижению энергозатрат на

увлажнение воздуха, используемого в этих процессах, а также позвол ет значительно улучшить качество обрабатываемых продуктов .

Claims (1)

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ УВЛАЖНЕНИЯ ВОЗДУХА преимущественно в камерах термической обработки мясопродуктов, вклю- чающее воздуховод и парогенератор, содержащий верхний и нижний резервуары для воды с размещенными между ними источниками инфракрасного нагрева и регулятор влажности, отличающееся тем, что, с целью предотвращения нагрева воздуха в процессе увлажнения и сокращения таким путем энергозатрат, оно дополнительно снабжено эжектором, установленным в воздуховоде так, что расширенные участки его диффузора и конфузора перекрывают поперечное сечение воздуховода, а между смесительной камерой эжектора и стенкой воздуховода образован зазор, при этом стенка конфузора имеет щелевидные отверстия, а парогенератор заключен в корпус, который сообщен с зазором между смесительной камерой и стенкой воздуховода и служит для подачи пара к отверстиям конфузора.