SU1159540A1 - Способ консервировани сгущенной молочной сыворотки - Google Patents

Abstract

СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ . ; СГУЩЕННОЙ МОЛОЧНОЙ СЬЮОРОТКИ, предусматривающий введение в исходное молочное сырье консерванта, о т л и - чающийс  тем, что, с целью ,удлинени  срока хранени  продукта и удешевлени  прризводстра, в качестве консерванта используют гр зь целебную Пелоид в количестве 0,53 ,0% к массе сьфь .

Description

сл

Изобретение относитс  к производству кормов и может быть использовано дл  кормпени  сельскохоз йственных животных.

известна молочна  сьюоротка, консервированна  0,1%-Hbw раствором формалина . Обработка консервантом предозфан ет .плесневениё сьшоротки сроком до 5 дн. Консервированна  формалином молочна  сыворотка хорошо поедаетс  скотом, при этом повышаетс  урЬвень его потреблени  l.

Недостаток способа заключаетс  в том, что длительное скармливание ее животным нежелательно во избежание нарушени  обмена веществ в организме .

Наиболее близким техническим решением  вл етс  способ консервировани  сгущенной молочной сьюоротки, предусматривающий введение в исходное молочное сырье консерванта.

В качестве консерванта используют смесь бензойной и уксусной кислот в дозе 0,3-0,5% к объему. Консервированна  сыворотка хранитс  до 40 дн. при 20-25 G, при . срок хранени  увеличиваетс  до . 150 дн., а при 5-8с. - до 190 дн. 2

Недостаток способа заключаетс  в том, что при таком консервировании сыворотка молочна  имеет относительно низкую сохранность, особенно при 20-25 С - 40 дн. Длительное скармливание сгущенной молочной сыворотки , консервированной смесью бензойной и уксусной кислот в дозе 0,3-0,5% к объему, приводит к избыточному накоплению органических кислот в организме, нарушению обмена вевдеств, снижению продуктивности животных . Производство такой сыворотки ограничено из-за дефицита вносимьк консервантов.

Цель изобретени  - удлинение срока хранени  продукта и удешевление производства.

Поставленна  цель достигаетс  тем, что согласно способу консервировани  сгущенной молочной сыворотки , предусматривающему введение в исходное молочное сырье консерванта в качестве последнего используют гр зь целебную Пелоид в количеств 0,5-3,0% к массе сырь .

Гр зь целебна  Пелоид была завезена из Калининградской области. Основна  масса гр зи целебной Приходитс  на органические вещества рН 2,8-6,3.

Состав органического вещества, на сухое вещество:

Битумы бензольные

Водорастворимые

и легкогидролизуе

вещества

Гуниновые кислоты

Фульвокислоты

Целлюлоза

Лигнин

Элементный состав, % на органичкое вещество: С 57,28; S 1,8-4,5; И 5,3 ;О 26-34; N 1,3. Удельньй вес 1,04-1,08 г/см. Зольность 2,6-4,9%,влажность 8293% , адсорбционна  способность к йоду 220 мг-100 г, сероводорода нет. . . .

Гидрокарбонатный кальциево-натревый рН отжима 6,8. .

Состав золы, %: 5; 4,5; MgO 4,3; P.t.05 1 ,4; K O-Na O 1-3,2; SOj 11,4; C0j 6,4; СОз 6,49 ,0.

Микроэлементный состав, мг на 100 г гр зи:

Подвижные

Валовые

Цинк 48,224 Медь. 3,02,0 Марганец 8,0Нет

. Ко-:

бальт 0,4Oj36

Молибден 0,58Нет Бор 24 0,8 Гр зевой отжим имеет минерализацию до 1,0 г/л и хлоридно-гидрокарбонатный кальциевьй и натриевый состав.

Засоренность частиц крупнее 0,25м составл ет 0,2-0,3%, что соответствует норме, прин той дл  лечебного использовани  гр зи. Зольность несколько повьшена по сравнению с обычной зольностью верховых гр зевьпс торфов . В золе нередко Преобладает окись кальци  - 17,86-18,75% и трёхокись серы.

Титр-перфрингенс и общее число бактерий в гр зи целебной не превьппает допустимых норм. Коли-титр соответствует норме. Теплоемкость его 0,92 кал. Гр зь целебна  Пелоид темноко ричневого цвета, м гка , без запахд . Глубина вз ти  пробы на анализ - 0,7 м Пример 1 . На 1 т сгущенно сыворотки с содержанием сухих веществ 40% при внос т 0,5 кг , гр зи (0,5 мас.%) и раствор ют ее в течение 5 мин. За этот, период време ни отмечаетс  высока  растворимость до 95% органических компонентов гр  зи. Консервированную сгущенную молочную сыворотку периодически помешиваютчерез 1,5-2 Ч;. Перед внесением в сгущенную моло ную сыворотку гр зь необходимо очис тить от посторонних предметов - кор . невищ, листьев, случайного попадани  мхов и др. . После добавлени  в сгущенную мол ную сыворотку гр зи лечебной по вила:сь свет-ло-зелена  окраска, котора исчезает через 2-3 ч при 20-25 С. Аналогична  окраска отмечалась при ;: 10-15 к5-8° С. В консервированной сгущенной мол почвой сыворотке гр зью лечебной . Пелоид увеличиваетс  содержание сухихвеществ до 52-65% в сыворотке , Пример 2.. В сгущенную сыво ротку с содержанием сухщс веществ 40% при внос т 1 кг гр зи (1 мае. %) и раствор ют ее в течени 6 мин. Далее процесс ведут по приме ру Ь Пример 3. В 1 т сгущенной сыворотки с содержанием сухих веществ 40% при внос т 3 кг гр зи (3 мае. %) и раствор ют ее в течение 7 мин. Далее процесс ведут по примеру 1. Дп - установлени  последействи  гр зи лечебной на накопление .вредных веществ в молоке коров исследов ны рбрёзцы молока- на содержание стронци , гексахлорана и ДДТ. Исследовани  показали, что в молоке коров черно-пестрой породы установлено содержание стронци -90 в количестве. 1,4x10 Ки/л, что соответствует среднему значению содержа стронци -90 в молоке коров Кали нинградской области. Во всех дев ти представленных образцах молока не обнаружены гексахлоран, и ДЦТ. Исследовани  проведены согласно ГОСТа 23432-79. Следует .подчеркнуть, что консервированна  гр зью л ечебн.ой сгущенна  молочна  сыворотка скармливалась коровам в смеси с концентратами на фоне рациона сенажного типа. Така  , кормова  смесь включалась в рацион дойньк коров в течение 150 дн. Jlieриод приучени  коров к такому корму составл л 10-12 дн. Объектом исследовани  были дойные лактируюпще коровы с целью вы вить возможность ЁОдержани  вредных дл  организма чело- века и животных веществ в такой консервированной сьшрротке, а также возможность накопление их в организме путем сравнительного анализа качества молока. После годичного перерыва в течение года консервированную сыворотку не скармливали, в молоке коров не отмечено содержание гексахлорана и ДЦТ, а концентраци  стронци -90 была в норме. Не отмечено этих веществ и в период скармливани  консервированной сыворотки молочным коровам. Такую консервированную молочную сыворотку скармливали телочкам в мо лочный период согласно схеме кормпени  и вьфащивани  в течение 1-1,5 мес. В контрольной группе она отсутствовала . }Кивотные росли и развивались удовлетворительно, среднесуточные приросты составл ли по двум опытным группам 250-300 г (в контроле 270 г в расчете на 1 голову). За период опыта не отмечено желудочнокишечных заболеваний, а также падежа. Следовательно, консервированна  сгущенна  молочна  сьшрротка не оказывает отрицательного вли ни  на здоровье человека, йсивотных, рЮст и развитие,обмен веществ в организме. Вкусдвет и запах соответствуют обычной сгущенной молочной сыворотке. ;По данным исследовани м Калининградской научно-исследовательской ветеринарной станции установлено, что гр зь целебна   вл етс  абсолютно с терильным в еще с твом, она не способствует развитию и размножению патогенньЕс и токсичных микроорганизмов в молочной сыворотке. Напротив, . гр зь целебна  обладает консервирующими свойствами, она убивает в кормоврм пррдукте, т.е.в сгущенной молочной сьшоротке все патогенные и токсичные микроорганизмы. ; Консервированиа  молочна  сыворотка исследовалась на пораженность грибами из jfj nei rijupiyc нигер.

Мукор пенициплиум, Аспергиллус фумигат ,

Исследовани  показали, что в консервированной гр зью целебной сгу - / щенной молочной .сыворотке отсутствует рост и развитие грибов.

Качество консервированной сгущенной молочной сьшороткив зависимости от условий 5 ранени приведено в таблице.

Claims (1)

1. СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ . ?

   СГУЩЕННОЙ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ, предусматривающий введение в исходное молочное сырье консерванта, от л и — чающийся тем, что, с целью ,удлинения срока хранения продукта и удешевления производства, в качестве консерванта используют грязь целебную Пелоид в количестве 0,53,0% к массе сырья.

   >

   ί 1159540'