SU116792A1 - Способ сбивани пастилы с добавлением белков в качестве пенообразующего вещества - Google Patents
Способ сбивани пастилы с добавлением белков в качестве пенообразующего веществаInfo
- Publication number
- SU116792A1 SU116792A1 SU536587A SU536587A SU116792A1 SU 116792 A1 SU116792 A1 SU 116792A1 SU 536587 A SU536587 A SU 536587A SU 536587 A SU536587 A SU 536587A SU 116792 A1 SU116792 A1 SU 116792A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- churning
- pastes
- proteins
- foaming agent
- addition
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title description 4
- 239000004088 foaming agent Substances 0.000 title description 3
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 3
- 241001307241 Althaea Species 0.000 description 1
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000010603 pastilles Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Description
Дл сбивани пастилы в качестве пенообразующих веществ обычно примен етс ичный и другие белки.
Предлагаемый способ позвол ет при сбивании пастилы заменить дорогосто щий и дефицитный ичный белок более дешевым высококачественным заменителем.
В описываемом изобретении в каче1стве белкового пенообразовател в процессе изготовлени пастилы путем сбивани примен ют сухое обезжиренное молоко.
При осуществлении способа в сбиваемую пастилу ввод т обезжиренное молоко, полученное по обычной технологической схеме и содержащее не более 0,8Vo жира на абсолютно сухое вещество. Молоко вводитс в пастильнзю массу в сухом или разведенном (1:4) виде, в количестве 1-5Vo по отнощению к весу пастилы.
Применение сухого .обезжиренного молока в качестве белкового пенообразовател в процессе изготовлени пастилы путем сбивани Предмет изобретени
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU536587A SU116792A1 (ru) | 1957-11-21 | 1957-11-21 | Способ сбивани пастилы с добавлением белков в качестве пенообразующего вещества |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU536587A SU116792A1 (ru) | 1957-11-21 | 1957-11-21 | Способ сбивани пастилы с добавлением белков в качестве пенообразующего вещества |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU116792A1 true SU116792A1 (ru) | 1957-11-30 |
Family
ID=48388993
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU536587A SU116792A1 (ru) | 1957-11-21 | 1957-11-21 | Способ сбивани пастилы с добавлением белков в качестве пенообразующего вещества |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU116792A1 (ru) |
-
1957
- 1957-11-21 SU SU536587A patent/SU116792A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GB827172A (en) | Improvements in or relating to cocoa-butter substitutes | |
| GB939769A (en) | A process of preparing a cocoa butter-containing fat mixture or a chocolate product respectively | |
| ES290736A1 (es) | Un procedimiento para preparar una composiciën grasa | |
| SU876089A1 (ru) | Способ производства сахарной глазури | |
| GB894001A (en) | Milk tablet and process for its manufacture | |
| US2970919A (en) | Candy suspension composition for food delicacies | |
| GB847340A (en) | Improvements in or relating to the manufacture of chocolate | |
| GB755772A (en) | Improvements in a method of making grated high-fat cheese | |
| US1887175A (en) | Composition for baking purposes | |
| SU103037A1 (ru) | Способ получени сливочного масла, а также высокожирных сливок | |
| US800511A (en) | Process of making candy. | |
| GB976389A (en) | A process of preparing a fat product which can be used as a filling for bonbons and the like | |
| US2519833A (en) | Milk chocolate | |
| ES291267A1 (es) | Procedimiento para la obtenciën de glaseado de frutas o glaseado de nata de frutas | |
| ES400164A3 (es) | Un procedimiento para la preparacion de una composicion grasa. | |
| GB637796A (en) | Improvements in the manufacture of milk chocolate | |
| SU689654A1 (ru) | Способ производства молочного шоколада | |
| GB309417A (en) | Ice-cream mixture and method of preparing same | |
| GB318388A (en) | Food product and process of producing the same | |
| US800600A (en) | Process of making stick-candy. | |
| SU111800A1 (ru) | Способ производства сухого молока | |
| GB696287A (en) | Method for preparing condensed milk and such products containing lactose | |
| ES213084A1 (es) | Un procedimiento de fabricación de un nuevo producto a base de chocolate | |
| ES225438A1 (es) | Un procedimiento para la preparación de un chocolate crudo con leche, para tomar en taza, con simple adición de agua | |
| ES446559A3 (es) | Procedimiento de fabricacion de helados. |