SU1168186A1 - Устройство дл обжарки пищевых продуктов - Google Patents
Устройство дл обжарки пищевых продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- SU1168186A1 SU1168186A1 SU833574599A SU3574599A SU1168186A1 SU 1168186 A1 SU1168186 A1 SU 1168186A1 SU 833574599 A SU833574599 A SU 833574599A SU 3574599 A SU3574599 A SU 3574599A SU 1168186 A1 SU1168186 A1 SU 1168186A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- carriers
- frying
- food products
- disks
- bath
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 4
- 238000005192 partition Methods 0.000 claims abstract description 3
- 239000000969 carrier Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000002826 coolant Substances 0.000 claims 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 5
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 5
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЖАРКИ ЛИЦЕВЫХ ПРОДУКТОВ, преимущественно чипсов, содержащее жарочную ванну с теплоносителем и контейнер, установленные один над другим с возможностью вертикального перемещени , и сетчатые дисковые носители, о тличающеес тем, что, с цельюповышени равномерности обжарки и предотвращени деформации обжариваемого продукта, носители установлены с возможностью вращени и снабжены радиальными перегородками , а угол носителей к горизонтали равен 4-10. (Л Э) 00 эо 9д
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для обжарки пищевых продуктов, и может быть использовано при лабораторных исследованиях Хрустящих свойств картофеля.
Цель изобретения - повышение равномерности обжарки и предотвращение деформации обжариваемого продукта.
На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1, дисковый носитель.
Устройство содержит ванну 1 с набором сетчатых дисков 2, разделенных на секторы 3 перегородками 4. Диски установлены один над другим под углом 4-10 на вертикальном валу 5. Ванна 1 крепится с помощью байонетного зажима к вертикальному валу привода 6. Ванна 1, заполненная растительным маслом, установлена на нагревательном устройстве 7.
Привод 8 предназначен для подъема и опускания дисков 2 в ванну и состоит из вертикальной стойки 9, внутри которой имеется винт 10 с ходовой гайкой 11, электродвигателя 12 и пары конических шестерен
68186
13. Привод 14 предназначен для вращения дисков и состоит из электродвигателя 15, пары конических шестерен 16, двух шкивов 17 и ремня 18 5 круглого сечения. Все Узлы смонтированы на корпусе 19.
Устройство работает следующим образом.
Картофель, нарезанный на ломтики, помещают· на диски 2, закрепляют их на вертикальном валу привода 6 с помощью байонетного зажима. Включают привод 8, диски 2 с ломтиками картофеля опускаются в ванну 1 с маслом, разогретом до 180190 С. При включении привода 14 набор дисков начинает вращаться в ванне 1, при этом диски перемешивают и гасят пену, появляющуюся при обжаривании.
После обжаривания ломтиков картофеля набор дисков 2 поднимают в исходное положение включением привода 8. Набор дисков 2 с обжаренными ломтиками картофеля снимают с вала привода и помещают для стока масла на поддон.
Claims (1)
- УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЖАРКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, преимущественно чипсов, содержащее жарочную ванну с теплоносителем и контейнер, установленные один над другим с возможностью вертикального перемещения, и сетчатые дисковые носители, о тличающееся тем, что, с целью·повышения равномерности обжарки и предотвращения деформации обжариваемого продукта, носители установлены с возможностью вращения и снабжены радиальными перегородками, а угол носителей к горизонтали равен 4-10 .Фиг!Ί
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU833574599A SU1168186A1 (ru) | 1983-04-07 | 1983-04-07 | Устройство дл обжарки пищевых продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU833574599A SU1168186A1 (ru) | 1983-04-07 | 1983-04-07 | Устройство дл обжарки пищевых продуктов |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1168186A1 true SU1168186A1 (ru) | 1985-07-23 |
Family
ID=21057449
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU833574599A SU1168186A1 (ru) | 1983-04-07 | 1983-04-07 | Устройство дл обжарки пищевых продуктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1168186A1 (ru) |
-
1983
- 1983-04-07 SU SU833574599A patent/SU1168186A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР № 858757, кл. А 47 J 37/06, 1979. Авторское свидетельство СССР № 130660, кл. А 47 J 37/12, 1960. (7. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2186345A (en) | Potato chip fryer and agitator | |
| US3472156A (en) | Grilling or broiling apparatus | |
| US6165525A (en) | Food cooking system with ultrasonic rotational basket | |
| US5611265A (en) | Combination charbroiler and fryer with spinning food basket | |
| US3807292A (en) | Apparatus for cooking food products | |
| US4571474A (en) | Microwave oven rotisserie and stirrer | |
| US4998464A (en) | Heat exchange device for food | |
| US3386433A (en) | Device for cooking food | |
| WO2006042296A3 (en) | Automatic frying apparatus for foodstuffs | |
| US3635150A (en) | Oscillating deep fryer | |
| US2565786A (en) | Cooking machine | |
| US2773442A (en) | Taco cooking machine | |
| US2885952A (en) | Rotisserie | |
| US3096707A (en) | Food holding and turning apparatus | |
| KR960000139A (ko) | 도너스 튀김기 | |
| US5033372A (en) | Apparatus for peeling fruits and vegetables | |
| US3642495A (en) | Method for processing edible foodstuffs | |
| ATE81953T1 (de) | Grillvorrichtung. | |
| US3152537A (en) | Apparatus for treating victuals in a heated liquid bath | |
| US2726597A (en) | Apparatus for making potato chips | |
| US1641262A (en) | Potato-chip cooker | |
| US4784869A (en) | Method of broiling food patties on both sides using conveyors | |
| US1688315A (en) | Frying machine | |
| CN222982918U (zh) | 一种连续式花生米油炸装置 | |
| CN213674328U (zh) | 一种火锅店用肉类切片机 |