SU1551946A1 - Установка дл замораживани продуктов - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к холодильному оборудованию, в частности к установкам дл  замораживани  продуктов. Целью изобретени   вл етс  повышение сохранности продуктов путем обеспечени  равномерности их охлаждени . После загрузки камеры 2 продуктом обеспечивают циркул цию воздуха через воздухоохладитель 7, вентил тор 8, продукт в камере 2, через прорези шторы 12 и блок 11 воздухообтекателей, сегментные каналы 6 в воздухоохладитель 7. После снижени  температуры продукта, размещенного в камере 2 вблизи воздухоохладител  7, измен ют направление подачи воздуха, охлажда  в воздухоохладителе 7 и подава  далее через вентил торы 9 в сегментные каналы 6, дополнительный блок 11 воздухообтекателей, камеру 2 с продуктом 3, воздухоохладитель 7. При достижении продуктом у торцовой стенки определенной температуры производ т отключение дополнительных вентил торов 9 и включение вентил тора 8. 3 ил.

Description

1

12-1) 4447217/40-13

(22) 220688

(46) 23.03.90. Б юл. № 1 I

(71)Всесоюзный научно-исследовательский, конструкторско-тс.чнологический институт по переработке фруктов и винограда

(72)Ю. А. Козмеску и Е Ф Бадан

(53)621 565(0888)

(56)Авторское свидетельство СССР № 1043440. кл F 25 D 17/06. 1984

(54)УСТАНОВКА ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ

(57)Изобретение относитс  к холодильном) оборудованию, в частности к установкам дл  замораживани продуктов. Целью изобретени   вл етс  повышение сохранности продуктов путем обеспечени  равномерности их охлаждени . После загрузки камеры 2 продуктом обеспечивают циркул цию воздуха через воздухоохладитель 7, вентил тор 8, продукт в камере 2, через прорези шторы 12 и блок 1 1 воздухообтекателей, сегментные каналы 6 в воздухоохладитель 7. После снижени  температуры продукта, размещенного в камере 2 вблизи воздухоохладител  7, измен ют направление подачи , охлажда  в воздухоохладителе 7 и подава  далее череч вентил торы 9 в сегментные каналы 6, дополнительный блок 11 воздухообтекателей. камеру 2 с продуктом 3, воздухоохладитель 7 При достижении продуктом у тор- повой стенки определенной температуры производ т отключение дополнительных вентил торов 9 и включение вентил тора 8. 3 ил

Ф

Ч

10 5 t 2 5 1

I х У

/ / / / / X / / ,

11

г

ел ел

&

J

05

Изобретение относитс  к холодильному оборудованию, в частности к установкам дл  замораживани  продуктов.

Цель изобретени  - повышение сохранности продуктов путем обеспечени  равномерности их охлаждени .

На фиг. 1 схематично изображена установка дл  замораживани  продуктов, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг 3 - разрез Б - Б на фиг. 1

Установка дл  замораживани  продукта содержит теплоизолированный цилиндрический корпус 1, камеру 2 дл  продуктов 3. разделенную горизонтальными перегородками 4 на отсеки о Камера 2 установлена в 1 с образованием между их стенками сегментных воздушных каналов 6. Установка содержит возд хоохладитель 7 с вентил тором 8, дополнительные вентил торы 9. сообщенные с сегментными каналами 6, блок 10 воздухообтекател , установленный перед торцовой стенкой камеры 2 со стороны воздухоохладител  7, дополнительный блок 11 воздухообтекателей, закрепленных на шторе 12, установленной с возможностью перемещени  вдоль сегментного канала 6 и торцовой стенки камеры 2, противоположной воздухоохладителю 7. Дополнительные вентил торы 9 обращены в сторон) сегментных каналов 6 нагнетательным патрубком, а вентил тор 8 возд хоохладителн 7 обрачь ,) нагнетательным патрубком в сторону камеры 6

Установка работает следующим образом

После камеры 2 продуктом 3 штора 12 с блоком 11 воздухоохладителей опускаетс  и закрывает торцовчю стенку камеры 2 1 установки герметизируетс  и в работу включаетс  воздухоохладитель 7 и вентил тор 8. Охлажденный в воз- тл хоохла.ипеле 7 воздух проходит через воздухоохладители 8. охлаждает продукт 3 и выходит из камеры 2 через прорези шторы 12 и блок 11 вои хоибтекагел  в сегментные каналы G откчда носrv пнет в воз- u хоохладитель 1 и iaieM iipouecv т ции воздуха (показан сплошными стрелками ) в установке повтор етс  При этом происходи быстрое снижение температуры продукта, размешенного в камере 2 вблизи воздухоохладител  7 со стороны входа охуждающего газа в камеру. После достижени  определенной температуры продукта в этой зоне вентчл гор 8 отключают и вклю чают в работу дополнительные вентил торы 9 всасываетс  из камеры 2, проходит через воздухоохладитель 7 и в охлажденном состо нии подаетс  вентил торами 9 в сегментные каналы б, откуда через допол-1 нительный блок 11 воздухообтекателей входит в камеру 2 с продуктом 3. После охлаждени  продукта воздух направл етс  в воздуоохладитель 7 в процесс циркул ции воздуха (показан пунктирными стрелками) повтор етс . При работе дополн ющих вентил торов 9 более быстрое охлаждение

0 продукта происходит в торцовой части камеры 2. Когда температура его достигает определенной величины, производ т отключение дополнительных вентил торов 9 и включение вентил тора 8. В процессе охлажде5 ни  продукта в камере 2 производ т многократное переключение вентил торов 8 и 9 до достижени  требуемой конечной температуры всей массой замораживаемого продукта. Таким образом, за счет снабжени  установки дополнительным блоком воздухооб0 текателей, размещени  дополнительных вентил торов с обращением нагнетательных патрубков в сторону сегментных каналов и нагнетательного патрубка вентил тора воздухоохладител  в сторону камеры и поочередного включени  в работе вентил торов достигаетс  равномерное охлаждение продукта в камере и повышение его сохранности

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   0 Установка дл  замораживани  продук тов, содержаща  теплоизолированный цилиндрический корпус, камеру дл  продуктов, разделенную горизонтальными перегородками на отсеки, размещенную в корпусе с образованием между их стенками сегмент5 ных воздушных каналов, воздухоохладитель с вентил тором, дополнительные вентил торы , сообщенные с сегментными каналами, и блок воздухообгекателей, установленный перед торцовой стенкой камеры со стороны воздухоохладител , отличающа с  тем, что, с целью повышени  сохранности продуктов путем обеспечени  равномерности их охлаждени , установка снабжена дополнительным блоком воздухообтекателей, закрепленных на шторе, установленной с возможностью пере5 метени  вдоль сегментного канала и торцовой стенки камеры, противоположной воздухоохладителю , при этом дополнительные вентил торы обращены в сторону сегментных каналов нагнетательным патрубком, а вентил тор воздухоохладител  обращен на;нетательным патрубком в сторону камеры