SU1753932A3 - Устройство дл разделки рыбы - Google Patents

Abstract

Использование рыбна  промышленность , разделка рыбы Сущность изобретени : устройство состоит из конвейера 1 с кассетами, расположенной над конвейером рамы 3 с валом 4, имеющим наклонно закрепленный держатель 5 с ножом 6 дл  срезани  теши и пазом дл  дополнительного плоского ножа, рамы с валом 11, имеющим шнекообразную щетку 12 дл  зачистки внутренностей рыбы На рамах имеютс  фиксирующий палец 13, пропущенный через паз, и винт, оба вала св заны приводом с конвейером 1 и имеют возможность перемещени  в горизонтальной и вертикальной плоскост х . Устройство снабжено дисковым ножом дл  отрезани  головы и дисковым ножом 27 дл  отрезани  хвоста рыбы. Изобретение позвол ет повысить качество разделки рыб разных размеров. 7 ил.

Description

Put. 4

Изобретение относитс  к технологическому оборудованию по обработке рыбы и может быть использовано на предпри ти х и судах флота рыбной промышленности.

Известно устройство дл  вспарывани  и зачистки брюшной полости рыбы, содержащее конвейер с кассетами, установленный по ходу технологического процесса нож и приспособление дл  зачистки внутренностей .

Известное устройство обладает следующими недостатками нож и щетка дл  зачистки внутренностей расположены на одном валу

При разделке рыбы укрупненного размера нож и щетка врежетс  в позвоночную часть рыбы, причем брюшна  полость в районе анального отверсти  останетс  неочищенной . При разделке рыбы меньших размерОЕ разрез брюшка рыбы и зачистка внутренностей не выполнитс , так как устройство не имеет перевод вала ножа и вала щетки по горизонтальной и вертикальной плоскост х, в чем снижаетс  качество разделки рыбы разных размеров

Наиболее близким к изобретению  вл етс  машина дл  разделки рыбы, содержаща  операционный транспортирующий орган с кассетами, нож дл  разрезани  брюшка рыбы и щетку дл  зачистки брюшной полости.

Известна  машина не устран ет основные недостатки предыдущего устройства. Качество разделки у рыб разных размеров остаютс  низкими При попытке установить нож дл  срезани  теши экономичный срез теши снизитс , так как машина не имеет перевода вала щетки и вала ножа по горизонтальной и вертикальной плоскост х. При обработке рыбы крупной фракции пружины устроенные на щетке оказывают и большее давление. Таким образом, щетинки снимут м со рыбы и огол т кости, полость рыбы в районе анального плавника останетс  не зачищенной. При обработке менее крупной фракции рыбы усилие пружин не хватает, чтобы щетка удалила кишечник и сн ла черную пленку

Кроме того, недостатком  вл етс  то, что держатель ножа не имеет приспособлени  дл  установки ножа с другим видом разделки рыб, в чем снижаетс  технологическа  возможность

Целью изобретени   вл етс  повышение качества разделки рыбы и экономичного срезани  теши у рыб разных размеров.

Цель достигаетс  тем, что устройство дл  разделки рыбы, содержащее транспортирующий орган с кассетами дл  рыбы, ди- сковый нож дл  отрезани  головы.

укрепленные на индивидуальных валах с возможностью перемещени  по вертикали в зависимости от размера рыбы, держатель с ножом дл  вспарывани  брюшка и щетки

дл  зачистки брюшной полости, снабжено валами, укрепленными с возможностью перемещени  в горизонтальной плоскости, а держатель ножа имеет расположенный по дуге окружности паз, в котором смонтиро0 ван дополнительный плоский нож.

На фиг.1 изображено устройство дл  разделки рыбы, общий вид; на фиг.2 - положение центров и траектории движени  рабочих кромок ножа и щетки, настроенных на

5 разделку тушки рыбы; на фиг.З - вид А на

фиг.1; на фиг.4 - вид Б на фиг.З; на фиг.5 вид В на фиг.4; на фиг.б - вид Г на фиг 1; на

фиг.7 - держатель с пазом и плоским ножом.

Устройство состоит из конвейера 1 с

0 кассетами 2 дл  рыбы, установленного по ходу технологического процесса над конвейером 1 рамы 3 с вмонтированным валом 4 и наклонно к валу 4 закрепленным держателем 5 с ножом б дл  срезани  теши. Де5 ржатель 5 имеет паз 7, в котором смонтирован дополнительный плоский нож 8. Над ножом б против движени  конвейера 1 установлена регулируема  упорна  планка 9, обеспечивающа  окончание среза те0 ши

Устройство имеет раму 10 с вмонтированным другим валом 11 in закрепленный вал 11 щеткой 12 в виде шнека с шагом витка равной рассто нию между центрами кассет

5 2 предназначенной дл  зачистки рыбы от внутренностей. Рамы 3 и 10 имеют фиксирующий палец 13, введенный в паз 14, на стойке 15, обеспечивающий перевод вала по горизонтальной плоскости.

0 С другой стороны, рамы имеют фиксатор 16, св занный винтом 17 со стойкой 18, дл  перевода вала в вертикальной плоскости Дл  выполнени  м гкой зачистки брюшной полости рыбы щеткой 12 фиксатор

5 16 снабжен пружинами 19, а рама 10 шарнирным соединением 20. Валы 4 и 11 имеют механический привод 21, св занный наладочной муфтой 22, насаженной на общий вал 23, который с одной стороны подключен

0 к моторредуктору 24, а с другой к редуктору 25, обеспечивающий заданные обороты конвейера 1. Устройство снабжено дисковым ножом 26 дл  срезани  головы и дисковым ножом 27 дл  срезани  хвоста рыбы.

5 Оба ножа подключены приводом с двигателем 28. Дл  выполнени  качественно среза хвостового плавника у разноразмерных рыб к режущей кромке дискового ножа 27 подведено колесо 29. насаженное на вал 30, с другой стороны в вал 30 вмонтирована звездочка 31 и подключена к цепи конвейера 1, при этом вал 30 и конвейер 1 установлены на фундаменте 32, Дл  устойчивой обработки рыбы конвейер 1 имеет колею обката 33 кассетных роликов 34. Кроме того, вдоль конвейера 1 на фундаменте 32 установлена дорога 35, включающа  кассетную планку 36 дл  прижима тушки рыбы посредством ленточной пружины 37. Устройство имеет цилиндрическую щетку 38 с приводом 39 дл  дозачистки с поверхности тушки рыбы неоторванной кишечки, разделанной разрезанием брюшка.

Устройство работает следующим образом ..

Включают моторредуктор 24, который через редуктор 25 производит расчетные обороты конвейера 1. Одновременно через общий вал 23 и механический привод 21 вводитс  в движение вал 4 с ножом 6 и вал 11 со щеткой 12. Включают двигатель 28, при этом приход т в движение дисковый нож 26 дл  отсечени  головы и дисковый нож 27 дл  среза хвостового плавника. В кассеты 2 закладывают рыбу брюшком вверх. Перед подходом кассеты 2 с рыбой к разделке ленточна  пружина 37 вводитс  в зацепление дороги 35. В этот период кассетна  планка 36 прижимает тушку рыбы, после чего дисковый нож 26 отрезает голову, а дисковый нож 27 отрезает хвостовой плавник. Дл  качественного среза хвостового плавника колесо 29 производит устойчивый захват хвостовой части рыбы.

По линии движени  кассет рыба посту- лает к наклонно-закрепленному на вале 4 ножу 6, где скорость перемещени  держател  5 равн етс  с движением кассет 2, а ско- рость перемещени  режущей кромки ножа 6 опережает скорости движени  кассет 2. Тем самым производитс  срез теши. При окончании среза упорна  планка 9 упираетс  в тешу, обеспечива  пропуск лезви  ножа 6 между планкой 9 и кассетой 2 дл  разреза шкуры. В период оборота ножа 6 по траек- тории производитс  продвижение следующей тушки рыбы, Лезвие ножа 6 вновь врезаетс  в тушку, процесс разделки повтор етс . При переходе на операцию разрезани  Орюшка рыбы в паз 7 устанавливают плоский нож 8 и креп т. Вращением винта 17 регулируют глубину реза ножом 8. Если плоский нож 8 и нож 6 производ т рез за анальным плавником, дл  этого расфикси

руют палец 13, а затем раму 3 с валом 4 и ножом перемещают по горизонтальной плоскости в сторону приголовка рыбы.

По линии передвижени  кассет с рыбой в брюшную полость со стороны приголовка входит щетка 12 в виде шнека с шагом витка, равным рассто нию между центрами кассет 2. При этом скорость перемещени  кромки щетки 12 равн етс  скорости движени  кассет 2. Щетка 12 удал ет кишечник, снимает черную пленку, зачищает сгустки крови и черную почку. Дл  разделки рыбы большей фракции на раме 10 снимают зат жку фиксирующего пальца 13. Вал 11 со щеткой 12 перемещают в горизонтальной плоскости в сторону хвостового плавника рыбы, прижимают фиксирующий палец 13. Вращением винта 17 достигают норму давлени  щетки 12 на брюшную полость рыбы. Дл  разделки рыбы меньшей фракции перемещение вала 11 щетки 12производ тс  по горизонтальной плоскости в сторону приголовка рыбы. После этого перемещение производ т по вертикальной плоскости вращением винта 17, чем повышаетс  качество разделки.

Технико-экономическа  эффективность изобретени  заключаетс  в повышении качества разделки рыбы разных размеров, за счет перемещени  в горизонтальной и вертикальной плоскост х ножа дл  срезани  теши рыбы и перенастройки щетки в полость дл  зачистки рыбы, что исключает ее повторную обработку; в повышении эффективности дл  экономичного среза теши; в расширении технологических возможностей разделки рыбы за счет дополнительного плоского ножа.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Устройство дл  разделки рыбы, содержащее транспортирующий орган с кассетами Дл  рыбы, дисковый нож дл  отрезани  головы, укрепленные на индивидуальных валах с возможностью перемещени  по вертикали в зависимости от размера рыбы, держатель с ножом дл  вспарывани  брюшка и щетки дл  зачистки брюшной полости, о т- личающеес  тем, что, с целью повышени  качества разделки рыбы и экономичного срезани  теши у рыб разных размеров, валы укреплены с возможностью перемещени  в горизонтальной плоскости, а держатель ножа имеет расположенный по дуге окружности паз, в котором смонтиро ван дополнительный плоский нож.

   t

   и

   ч

   -J ел со to

   GO NO

   Вис Г sj /и

   ш d w&

   П

   ЈU,Ј