SU24942A1 - Способ обезволашивани шкур - Google Patents
Способ обезволашивани шкурInfo
- Publication number
- SU24942A1 SU24942A1 SU88039A SU88039A SU24942A1 SU 24942 A1 SU24942 A1 SU 24942A1 SU 88039 A SU88039 A SU 88039A SU 88039 A SU88039 A SU 88039A SU 24942 A1 SU24942 A1 SU 24942A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- mustard
- dehairing
- powder
- starch
- cheese
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 9
- 241000219198 Brassica Species 0.000 description 23
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 23
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 23
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 23
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 23
- ZOJBYZNEUISWFT-UHFFFAOYSA-N allyl isothiocyanate Chemical compound C=CCN=C=S ZOJBYZNEUISWFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 7
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 5
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 5
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 235000016720 allyl isothiocyanate Nutrition 0.000 description 3
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 3
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 3
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 230000003648 hair appearance Effects 0.000 description 2
- 239000010985 leather Substances 0.000 description 2
- 235000019508 mustard seed Nutrition 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 125000003903 2-propenyl group Chemical group [H]C([*])([H])C([H])=C([H])[H] 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 235000008098 Oxalis acetosella Nutrition 0.000 description 1
- 241001119522 Paullinia pinnata Species 0.000 description 1
- 235000010240 Paullinia pinnata Nutrition 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001066 destructive effect Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 231100000676 disease causative agent Toxicity 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 150000002540 isothiocyanates Chemical class 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 210000004400 mucous membrane Anatomy 0.000 description 1
- 239000008164 mustard oil Substances 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 229910000343 potassium bisulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
- 150000003568 thioethers Chemical class 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Description
Предлагаемое изобретение относитс к способам обезволашивани кож. Изобретение состоит в том, что дл выделки сыром ти примен ют кисели из горчичного порошка, горчичные же кисели получаютс нагреванием горчичной суспензии в течение 10 минут при 95-100
Вкус и запах столовой горчицы обусловливаетс присутствием горчичного масла, представл ющего изотиоцианат
М-СзНз.
аллила формулы СПослед S
НИИ образуетс из содержащегос в семенах горчицы глюкозида синтрина, распадающегос под вли нием наход щейс также в семенах энзимы мирозина в присутствии воды. Кроме изотиоцианата аллила в результате распада синтрина образуетс глюкоза и кисла сернокапиева соль:
Сю HIS KNOS CaHi206 + KHS04 +
+ QH5NCS. .
Среди других составных частей в горчице наход тс белок, жир, клетчатка, крахмал.
Применение горчичного порошка дл выделки сыром ти основано не только на гидролизующем действии кислот, образующихс из крахмала, но также на действии энзим, наход щихс в щкуре и, в материале, Дл де тельности которых
создаетс благопри тное значение РН киселей (около ). Кроме того значительное содержание жира в горчичном порошке (около ) обусловливает имеющий, повидимому, здесь место процесс замшевани .
Существенным моментом применени горчичного порошка вл етс предварительна подготовка горчичного кисел , так как без таковой пользование горчицей в производстве делаетс не возможным в силу выделени больших количеств изотиоцианатааллила, сильно раздражающего слизистые оболочки. Перед употреблением горчичный кисель необходимо освободить от изотиоцианата аллила и прекратить дальнейшее его образование на прот жении всего процесса опаривани и киселевани , а чтобы этого накоплени изотиоцианата аллила вновь не происходило-нужно возбудитель процесса распада синтрина, т.-е. энзиму мирозин, сделать не де тельным. Дес тиминутного нагрева при 95 - 100 горчичной кашицы вполне достаточно дл приведени горчицы в состо ние, возможное дл употреблени . Так как при нагреве горчичной кашицы все энзимы , наход щиес в семенах горчицьь стали не де тельными, а кислотообразование желательно ускорить, то после охлаждени прибавл етс весьма незначительное количество (около ) старого
хлебного кисел . Когда же разведенна таким образом горчицга идет на подкрепку уже заваренных растворов, то така прибавка-излишн . Кислотооб азованйе в указанных услови х протекает быстро, потому что, Bd-первых, предварительный нагрев горчицы значительную часть крахмала переводим в продукты гидролиза и, во-вторых, введенна со старым киселем амилотическа энзима цереалин превращает крахмал в декстрин глюкозы и под действием „baccillus-furfuris -в органические кислоты.
В зависимости от температуры, характера посуды (чан и др.), развеса сырь и пр. измен етс и продолжительность выработки. При чановой системе с ежедневной переборкой и с естественной температурой жидкости в 12° (апрель) процесс опарки длитс 9 дней, киселевание-б дней. Применение литного барабана при повышении температуры до 20-22° сократит процесс до 13 дней. Расход горчичного порошка не превышает расхода ржаной муки, т.-е. от веса готовых кож ;При дальнейшем изучении (возможно и снижение). Расход
соли - 1,5Vo (NaCl). Сортность употребл емого горчичного порошка значени не имеет и, поэтому, нужно на выделку сыром ти брать последний наиболее дешевый сорт,-„не пищевую горчицу.
Качество горчичной сыром ти не уступает качеству хлебной и выдерживает все требовани ОСТ № 1335 дл хлебной сыром ти.
Волос после опарки сходит легко. Качертво волоса-одинаковое с качеством волоса, сн того после мучной опарки.
Голье выходит м гким и плотным, слегка кремового цвета. Сыром ть, готова и отм та -почти белого цвета.
Предмет изобретени .
1.Способ обезволашивани кож, отличающийс тем, что дл выделки сыром ти примен ют кисели из горчичного порошка.
2.Способ согласно п. 1, отличающийс тем, что дл получени горчичных киселей нагревают горчичную суспензию в течение ЙО минут ,при температуре 95-100
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU88039A SU24942A1 (ru) | 1931-05-07 | 1931-05-07 | Способ обезволашивани шкур |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU88039A SU24942A1 (ru) | 1931-05-07 | 1931-05-07 | Способ обезволашивани шкур |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU24942A1 true SU24942A1 (ru) | 1932-01-31 |
Family
ID=48343164
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU88039A SU24942A1 (ru) | 1931-05-07 | 1931-05-07 | Способ обезволашивани шкур |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU24942A1 (ru) |
-
1931
- 1931-05-07 SU SU88039A patent/SU24942A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR102092390B1 (ko) | 소머리 곰탕의 제조방법 | |
| CN109511721B (zh) | 一种极品鲍鱼的制作工艺 | |
| CN104152600B (zh) | 牦牛皮鞋面革的加工方法 | |
| SU24942A1 (ru) | Способ обезволашивани шкур | |
| CN103789382A (zh) | 一种酶解法快速提取鱼胶原蛋白的方法 | |
| CN112724243B (zh) | 一种利用腌制原皮生产牛皮明胶的方法 | |
| NO138986B (no) | Haarskjaereanordning. | |
| US1210968A (en) | Process of tanning fur skins. | |
| SU55118A1 (ru) | Способ квашени меховых шкурок хлебными квасами | |
| US1570383A (en) | Treatment of hides and skins for manufacture into leather | |
| US1758564A (en) | Leather and process for obtaining same | |
| SU48993A1 (ru) | Способ дублени сыром тных кож или мехов | |
| SU440410A1 (ru) | Состав дл м гчени шкур | |
| US2665210A (en) | Method of refining raw cocoa and raw masses made therefrom | |
| SU312A1 (ru) | Способ обработки шкур | |
| JPS637755A (ja) | α化米の製法 | |
| SU60190A1 (ru) | Способ приготовлени подбелковой массы из подсолнечника в халвейном производстве путем | |
| US1585395A (en) | Treatment of hides, skins, and the like | |
| SU42880A1 (ru) | Способ изготовлени пекарных изделий из кислого теста | |
| US2741576A (en) | Method of preparing animal glue | |
| US1431448A (en) | Production of yeast food | |
| SU50804A1 (ru) | Способ консервировани , обезжиривани и подготовки к дублению кож и мехов любой консервировки, а также и в парном виде | |
| Bennett | Animal proteins | |
| JPH03133365A (ja) | 塩蔵わかめ株の乾燥方法 | |
| SU41965A1 (ru) | Способ квашени голь или цеха |