SU449708A1 - Композици пр ностей дл ароматизации пищевых продуктов - Google Patents
Композици пр ностей дл ароматизации пищевых продуктовInfo
- Publication number
- SU449708A1 SU449708A1 SU1842047A SU1842047A SU449708A1 SU 449708 A1 SU449708 A1 SU 449708A1 SU 1842047 A SU1842047 A SU 1842047A SU 1842047 A SU1842047 A SU 1842047A SU 449708 A1 SU449708 A1 SU 449708A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- flavor composition
- fruits
- flavoring food
- infusion
- oil
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 8
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 8
- RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N eugenol Chemical compound COC1=CC(CC=C)=CC=C1O RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 5
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 5
- 241001529734 Ocimum Species 0.000 description 5
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 description 5
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 3
- NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N Chavibetol Natural products COC1=CC=C(CC=C)C=C1O NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000005770 Eugenol Substances 0.000 description 3
- UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N Pseudoeugenol Natural products COC1=CC(C(C)=C)=CC=C1O UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 description 3
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 3
- 229960002217 eugenol Drugs 0.000 description 3
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 3
- 238000009924 canning Methods 0.000 description 2
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 238000009827 uniform distribution Methods 0.000 description 2
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 description 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 1
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 description 1
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 238000005899 aromatization reaction Methods 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к пищевой .промышленности .
Известна композици пр ностей дл ароматизапии пищевых продуктов, папример, при их консервировании, содержаща плоды авраамового дерева, красный стручковый перец и эфирное масло эвгенольного базилика .
С целью обеспечени равномерного распределени пр ностей в ароматизируемом продукте плоды авраамового дерева и красный перец берут в виде настоев на пищевом растительпом масле или жире при следующем соотношении компонентов, вес. %: Масло эвгенольного базилика 4-6 Настой красного перца48-50
Настой плодов авраамового дерева47-52.
Така композици может служить заменителем одновременно натуральной гвоздики, черного и душистого перца.
Настой плодов авраамового дерева на пищевом масле, преимущественно на подсолнечном , содержит 6-8% экстрактивных веществ , настой плодов красного перца -
6-8% экстрактивных веществ, а эфирное масло эвгенольного базилика - 85-90% эвгенола .
Использование компонентов в жидком виде повышает равномерность распределени пр ностей в продукте.
Предмет изобретени
Композици пр ностей дл ароматизации пищевых продуктов, например, при их консервировании , содержаща плоды авраамового дерева, красный стручковый перец и эфирное масло эвгенольного базилика, отличающа с тем, что, с целью обеспечени равномерного распределени пр ностей в ароматизируемом продукте, плоды авраамового дерева и красный перец берут в виде настоев на пищевом растительном масле или жире при следующем соотнощении компонентов, вес. %:
Масло эвгенольного базилика 4-6 Настой красного перца48-50
Настой плодов
авраамового дерева47-52.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU1842047A SU449708A1 (ru) | 1972-10-31 | 1972-10-31 | Композици пр ностей дл ароматизации пищевых продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU1842047A SU449708A1 (ru) | 1972-10-31 | 1972-10-31 | Композици пр ностей дл ароматизации пищевых продуктов |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU449708A1 true SU449708A1 (ru) | 1974-11-15 |
Family
ID=20530896
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU1842047A SU449708A1 (ru) | 1972-10-31 | 1972-10-31 | Композици пр ностей дл ароматизации пищевых продуктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU449708A1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20150017297A1 (en) * | 2009-10-28 | 2015-01-15 | Bkon Llc | Vacuum Infusion Machine and Vacuum Infusion Method |
| US11116354B2 (en) | 2009-10-28 | 2021-09-14 | Bkon Llc | Vacuum brewing method |
-
1972
- 1972-10-31 SU SU1842047A patent/SU449708A1/ru active
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20150017297A1 (en) * | 2009-10-28 | 2015-01-15 | Bkon Llc | Vacuum Infusion Machine and Vacuum Infusion Method |
| US9763461B2 (en) * | 2009-10-28 | 2017-09-19 | Bkon Llc | Vacuum infusion method |
| US10117444B2 (en) | 2009-10-28 | 2018-11-06 | Bkon Llc | Vacuum infusion method |
| US11116354B2 (en) | 2009-10-28 | 2021-09-14 | Bkon Llc | Vacuum brewing method |
| US11421192B2 (en) | 2009-10-28 | 2022-08-23 | Bkon Llc | Vacuum infusion method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2165165C1 (ru) | Способ приготовления котлет | |
| Renna et al. | The use of the sea fennel as a new spice-colorant in culinary preparations | |
| US2116310A (en) | Article of food | |
| CN104413375A (zh) | 一种卤菜卤汁的制备方法 | |
| JP2020099204A (ja) | 電子レンジ加熱調理用調味料 | |
| Green | Field guide to herbs & spices: how to identify, select, and use virtually every seasoning on the market | |
| KR920000244A (ko) | 튀김식품 및 그의 제조방법 | |
| SU449708A1 (ru) | Композици пр ностей дл ароматизации пищевых продуктов | |
| GB1163949A (en) | Seasoning Foodstuffs | |
| DE4224356C1 (en) | Food based on chocolate for use on e.g. journeys etc. - comprises binder, flavour or preservative of e.g. chocolate and e.g. meat, egg prod. | |
| US2746869A (en) | Condiment composition | |
| DE2455050A1 (de) | Verfahren zur herstellung von durch schnellgefrieren haltbar gemachten speisegrundlagen, halbfertig- und fertiggerichten | |
| Green | The magic of spice blends: A guide to the art, science, and lore of combining flavors | |
| FR2455861A1 (fr) | Charcuterie dietetique a faible teneur en matieres grasses | |
| DE2453349C2 (de) | Zum Überbacken geeignete Kräuter- und Gewürzcreme sowie Verfahren zu deren Herstellung | |
| GB555977A (en) | Improvements in and relating to the packing of cooked meats | |
| Land | Louisiana Cookery | |
| US1631858A (en) | Process of preparing alpha food product and product resulting therefrom | |
| KR940002533B1 (ko) | 미리 조리된 파엘라를 제조하는 방법 | |
| PH22020000123U1 (en) | Composition of a food product | |
| DE2610541A1 (de) | Trockenmischung und verfahren zum beschichten von nahrungsmitteln | |
| Senn | Book of Sauces | |
| Chak | Multiple Flavours of Kashmiri Pandit Cuisine | |
| DE763903C (de) | Verfahren zur Herstellung von trockenen Fertiggerichten aus Fleisch und pflanzlichenStoffen | |
| DD283327A5 (de) | Verfahren fuer die zubereitung von paella als fertiggericht |