SU511341A1 - Способ производства ароматного спирта дл крепких алкогольных напитков - Google Patents

Description

Изобретение может быть использовано при производстве крепких напитков, напри мер горьких настоек Петровска  , Юбилейна , имеющих аромат хлеба, Аромати 1Й спирт  вл етс  дистилл том, по учаемг м перегонкой эфиро-масличного и другого ароматического сырь  с водно-спиртовым раствором. Известен способ получени  ароматного спирта, предусматриЕШЮмш.й перегонку пше- ничных сухарей с водно-спиртовым растворо и отбор в процессе перегонки фракций дистилл та . Недостатком способа  вл етс  то, что готова  продукци  при температуре ниже 10 С начинает опалесцировать и в процессе хранени  при низкой температуре становитс  ртутной. Пос.тедуюша  выдержка при нормаль ной температуре не дает полного осветлени  т, е. продукт тер ет товарный вид. Кроме того, на прнгитовление ароматного спирта расходуетс  такой ценный продукт как хлеб. Целью -изобретени   вл етс  повышение стойкости напитков при хранении и улучше- нив их качества, а также удешевление на питксэв. дости -аетс  тем, что в качестве сырь  используют ржаные или пшеничные от руби. Пример. 1 кг ржаных отрубей зали«вают 20 л водно-спиртовой жидкости крепостью 45 об.%, загружают в куб перегонного аппарата, выдерживают 12 час при ЗО°С и осуществл ют фракционированную перегонку. Первую фракцию ( примерно 2% от залитой жидкости) собнракхг отдельно. В каче стве ароматного спирта отбирают среднюю фракцию (40«50% от объема залг/-ой водно-спиртовой жидкости). В результате применени  предложенного пособа повышаетс  стойкость напитков при ранении, что позвол ет транспортировать здели  на далекие рассто ни , а также экоомить расход хлеба дл  изготовлени . Натойка Колос, приготовленна  на ароматх спиртах, полученных с испол5.т3.ованием в ijjuca, оцекэна на дегуста- перегонки сьфь , 9,1 о dajjjia, а с использованием су- . ., 8,9/ балла,. р м V л а и & о б р 8 т 8 н и   производства эроматкого спирта . :;.р крйийй,:-: а.п5а)гольных напитков путем S11341 g 4 .его хлебный аромат, БоднО - ;пиртовым раствором и отбором Б процессе перегонки фракций дистилл та о тл и ч а ю щ и .| с   тен; чтО) с целью повышени  стойкости напитков при хр-ане- д удешевлени  готового напитка, в лЗв честве сырь  используют пшеничные или ржаные отруби.