Изобретение относитс к оборудованию дл обработки рыбы, в частности дл обес- шкуривани рыбного филе, к может быть использовано в рыбной промышленности. Известна машина дл обесшкуривани рыбного филе, содержаща загрузочный стол, приводимый во вращение транспортирующий барабан, укрепленный на валу коль цевой нож и прижимное приспособление. В известной машине загрузочный стол не несет транспортирующих функций, а слу жит лшпь направл ющим элементом, при этом транспортирование по неподвижному столу осуществл етс барабаном, что приводит к по влению сил трени , натгравленных против движени филе, и расслоению последнего. Кроме того, расположение ножа относительно барабана в известной машине предполагает необходимость протаскивани филе со срезанной шкурой по неподвижной повер ности направл ющего желоба, что приводит к ухудшению качества филе. Поэтому известна машина не обеспечивает получени в сокого качества обесшкуривани филе рыб разных видов и размеров. С целью повышени качества обесшкуривани филе рыб разных видов и размеров в предлагаемой машине транспортирующий барабан установлен относительно кольцевоно ножа таким образом, что его образующа концентрична режущей кромке ножа, при этом последний имеет заточку со стороны , примыкающей к барабану. Кроме того, транспортирующий барабан установлен на поворотных кронштейнах с возможностью изменени его положени ог- носительно ножа. При этом прижимное приспособление состоит из двух приводных роликов, каждый из которых укреплен на подпружиненном кронштейне и имеет ограничитель нижнего его положени . Наконец, транспортирующий барабан выполнен вогнутым. На фиг. 1 изображена машина дл обес- шкуривани рыбного филе, вид сбоку; на фиг. 2 и 3 - разрезы А-А и Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 - вариант вьгаолнени машины с вогнутым транспортирующим барабаном; на фиг. 5 - взаимное расположение ножа роликов и вогнутого барабана; на фиг. б участок кольцевого ножа с режущей кромкой; на фиг. 7 - барабан, участок ножа и прижимной ролик в момент сн ти шкуры филе. Машина (фиг. 1) содержит загрузочный сгол 1, транспортирующий барабан 2, укрепленный на валу 3 кольцевой нож 4 и прижимное приспособление. Транспортирующий барабан 2 установлен на валу 5, закрепленном в кронщтейНах 6, которые смонтированы с возможностью поворота относительно оси 7 и изме Иени его положени относительно кольцейого ножа 4. Положени кронщтейнов 6 1Иксируютс фиксатором 8 (фиг. 2). Транспортирующий барабан 2 установле относительно кольцевого ножа 4 таким обPlsoM , что его образующа концентрична f.эжушей кромке 9 кольцевого ножа 4 ;jHr. 3) . В варианте выполнени транспор ;ирующего барабана 2 вогнутым кольцевой иож 4 установлен на роликах 10 (фиг.4) и состоит из лезви 11 и реборды 12 (фиг. 5). Чтобы исключить проскальзывание шкуры относительно барабана в выпуклом или вогнутом исполнени х, поверхность барабана может быть выполнена с мелкими рифлени ми. Дл повышени износостойкости ножа и уменьшени расхода высоколегированного сплава на его изготовление он может быть выполнен в виде обечайки 13 и ленты 14 твердого износостойкого сплава (фиг. 6). Нож имеет заточку со стороны, примыкающей к барабану 2. Прижимное приспособление состоит из двух роликов 15, каждый из которых укреплен на подпружиненном кронштейне 16 и имеет ограничитель 17 нижнего положени . Кроме того, мащина содержит также скребок 18 дл сн ти с барабана 2 прилипшей к нему щкуры, отбойник 19, лоток 2О дл отвода шкуры, станину 21 и привод 22. Машина работает следующим образом. Расплавленное на загрузочном столе 1 филе рыбы в положении шкурой вниз подаетс вручную к транспортирующему барабану 2, Ролики 15 устанавливаютс с по- мощью ограничител 17 с зазором по отношению к барабану 2 на величину, равную минимальной толщине участка обрабатываемого филе, но ке ближе 2 мм от кольцевого ножа 4, захватывают совместно с ба- 60 рабаном 2 филе и подают его к ножу 4, При этом ролики 15 равномерно расправл ют и прижимают филе рыбы шкурой к поверхности барабана 2. В случае утолщени или утончени толщины участка филе каждый из роликов 15 вместе с соответствующим кронщтейном 16 поднимаетс под действием собственного веса или действи пружины. Барабан 2 предварительно с помощью фиксатора 8 устанавливаетс относительно ножа 4 с зазором а (фиг. 7), равным толщине срезаемого сло щкуры, а нож 4, в свою очередь, путем смещени на валуЗ устанавливаетс относительно вертикальной оси барабана 2 с зазором S , необходимым дл прижати филе к последнему на участке от передней кромки загрузочного стола 1 до режутцей кромки 9 ножа 4, Далее ножом 4 срезаетс с филе шкура, а в случае ее прилипани (или приморажи- вани ) к барабану 2 снимаетс с его поверхности скребком 18, и затем отбойником 19 отводитс в лоток 20. В случае вьгаолнени транспортирующего барабана 2 вогнутым машина работает аналогичным образом, за исключением того , что при обработке филе на него при разравнивании воздействуют меньше нагру ки, изгибающие филе, чго способствует уменьшению расслаивани филе рыбы со слабой консистенцией мыщечных тканей, например ск5гмбрии. Описываема машина дл обесшкуривани рыбного филе по сравнению с известной обеспечивает повыщение качества обесщку- ривани филе рыб разных видов и размеров и сн ти сло равномерной толщины на всех Згчастках филе. Машина малогабаритна, может быть использована в судовых и береговых услови х в составе линий производства филе рыб, и на других пищевых предпри ти х Формула изобретени 1. Мащина дл обесшкуривани рыбного филе, содержаща загрузочный стол, приводимый во вращение транспортирующий барабан, укрепленный на валу кольцевой нож и прижимное приспособление, отличающа с тем, что, с целью повыщени качества бесшкуривани филе рыб разных видов и азмеров, транспортирующий барабан установлен относительно кольцевого ножа таим образом, что его образующа концентична режущей кромке ножа, при этом по- лецний имеет заточку со стороны, примыкающей к барабану.