SU58873A1 - Способ сушки дрожжей - Google Patents
Способ сушки дрожжейInfo
- Publication number
- SU58873A1 SU58873A1 SU2368D SU2368D SU58873A1 SU 58873 A1 SU58873 A1 SU 58873A1 SU 2368 D SU2368 D SU 2368D SU 2368 D SU2368 D SU 2368D SU 58873 A1 SU58873 A1 SU 58873A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- yeast
- drying
- starch
- drum
- drying method
- Prior art date
Links
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title claims description 21
- 238000001035 drying Methods 0.000 title claims description 14
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 9
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 9
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 4
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000000741 silica gel Substances 0.000 claims description 4
- 229910002027 silica gel Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 230000002745 absorbent Effects 0.000 description 1
- 239000002250 absorbent Substances 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003313 weakening effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Description
Известна сушка дрожжей различными гигроскопическими веществами.
Предлагаемый способ сушки дрожжей состоит в том, что, с целью избежани изменени ферментов, дрожжи одни или в смеси с крахмалом помещают в тканевых мешках и т. п. во вращающийс барабан с гигроскопическими веществами, например,обезвоженным крахмалом, силикагелем и пр., причем барабан снаружи подвергают охлаждению, с целью поддержани низкой температуры сушки, примерно , 14°.
Технологический процесс сушки дрожжей , согласно, предлагаемому способу, проводитс по описанному ниже.
Прессованные дрожжи подвергают измельчению на мелкие кусочки, смешиваемые с крахмалом (картофельным или другим), после чего масса поступает в хлопчатобумажные или холщевые мешки, помещаемые в медленно вращающемс металлическол барабане в особые сетчатые карманы его, окруженные обезвоженным крахмалом, силикагелем или другими подход щими гигроскопическими веществами . При вращении барабана, орошаемого снаружи холодной водой, с целью поддержани температуры внутри барабана не свыше 14°, влага дрожжей постепенно переходит сперва в окружающий их крахмал , а отсюда в указанный абсорбент, причем этот переход совершаетс очень плавно и регул рно, в результате чего ферменты дрожжей не подвергаютс тем изменени м, которые вызываютс в них; обычными методами сушки. Получающиес по описываемому методу сушеные дрожжи, как сохранивщие в неприкосновенности все свои ферменты, хорошо поднимают хлебное тесто и вл ютс продуктом , равноценным свежим прессованным дрожжам. По окончании сушки дрожжи отдел ютс на мельничном рассеве от окружающего их крахмала, который примен етс дл последующей сушки новой партии дрожжей. Крахмал же или силикагель , бывщие в начале сушки обезвоженными , во врем сушки абсорбируют влагу дрожжей и дл повторного использовани в следующих сушках должны быть предварительно снова обезвожены в особом барабане.
Преимуществом предлагаемого способа
вл етс полна сохранность ферментативного комплекса дрожжей. Объ сн етс это тем, что при всех примен вшихс до сих пор методах просушивани прессованных дрожжей (в токе согретого воздуха , в услови х вакуума, распылением и пр.) дрожжи всегда подвергались окислительному действию кислорода воздуха и вли нию сравнительно высоких температур , вызывающих ослабление ферментативного комплекса дрожжей, в результате чего в очень значительной степени утрачивалась подъемна сила сушеных дрожжей. По предлагаемому способу примен етс низка температура просушивани почти при полном исключении действи воз.ауха.
i , , . /,. ;.. t-k-- ..
fr
Предмет изобретени .
Claims (2)
1.Способ сушки дрожжей гигроскопическими веществами, отличающийс тем, что, с целью избежани изменени ферментов, дрожжи одни или в смеси с крахмалом помещают в тканевых мешках и т. п. во вращающийс барабан с гигроскопическими веществами, например , обезвоженным крахмалом, силикагелем и др.
2.Прием выполнени способа по п. 1, отличающийс тем, что барабан, в котором производ т сзшку дрожжей, охлаждают снаружи, с целью поддержани низкой температуры сушки, примерно 14°.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2368D SU58873A1 (ru) | 1940-02-07 | 1940-02-07 | Способ сушки дрожжей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2368D SU58873A1 (ru) | 1940-02-07 | 1940-02-07 | Способ сушки дрожжей |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU58873A1 true SU58873A1 (ru) | 1940-11-30 |
Family
ID=51210897
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU2368D SU58873A1 (ru) | 1940-02-07 | 1940-02-07 | Способ сушки дрожжей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU58873A1 (ru) |
-
1940
- 1940-02-07 SU SU2368D patent/SU58873A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU58873A1 (ru) | Способ сушки дрожжей | |
| KR860006215A (ko) | 건조 α화 곡물의 제조방법 | |
| GB576658A (en) | Improvements relating to the manufacture of micro porous material | |
| US1959750A (en) | Process of extracting proteolytic enzymes from figs, mulberries, papayas, pineapples, and bananas | |
| GB979080A (en) | Improved peanut butter and process for making the same | |
| US2607688A (en) | Vegetable treatment process | |
| GB343981A (en) | Improved method of drying wet materials | |
| ES449842A1 (es) | Procedimiento para preparar peroxido de carbono sodico cris-talino seco y de libre fluencia. | |
| GB468830A (en) | Method and apparatus for preparing swelling starch and the like | |
| GB1403391A (en) | Process for the manufacture of worts | |
| ES442296A1 (es) | Procedimiento de tratamiento de materias vegetales verdes frondosas, especialmente alfalfa fresca. | |
| GB579702A (en) | Improvements in or relating to the manufacture of degradation products of starch | |
| JPS5626168A (en) | Reparation of dried stevia leaf | |
| US3150061A (en) | Inactive dry yeast suitable for use in bread doughs | |
| GB463464A (en) | Improved manufacture of blood product | |
| SU72876A1 (ru) | Способ повышени качества черного байхового ча | |
| GB460811A (en) | Improvements in or relating to processes of preparing soya beans for consumption, and the products resulting therefrom | |
| US2040871A (en) | Process of drying tobacco for insecticidal purposes | |
| GB804013A (en) | Improvements in or relating to the preparation of protein products from fish materials | |
| US1643047A (en) | Method of drying yeast | |
| SU610855A1 (ru) | Способ сушки торфа | |
| SU137798A1 (ru) | Способ морки и сушки коконов | |
| SU139233A1 (ru) | Способ сушки сухой гипсовой штукатурки | |
| KR900003556B1 (ko) | 마늘껍질 박리방법 | |
| SU127127A1 (ru) | Способ приготовлени варень |