SU60244A1 - Способ получени глицерина брожением сахаросодержащих растворов с проведением процесса в нейтральной среде под вакуумом или нормальном давлении с применением дрожжей - Google Patents

Description

Одним ИЗ методов направлени  спиртового брожени  углеводо-в в сторону образовани  глицерина  вл етс  непрерывное выведение из сферы реакции уксусного альдегида , .получающегос  в качестве промежуточного продукта. В случае, когда альдегид удален из брод щей среды, другой промежуточный продукт брожени  углеводов - метилглиоксаль восстанавливаетс  до глицерина.

Известно, что при .ведении брожени  под разрежением, даже без добавлени  каких-либо реагентов, образуетс  около 15% глицерина по весу сахара, что объ сн етс  тем, что под действием вакуума из бражки удал етс  в основном уксусный альдегид, точка кипени  которого лежит около 20°. При этом, как сказано выше, реакци  смещаетс  в сторону образовани  глицерина .

Этим Путем бьши достигнуты сравнительно низкие выходы глицерина , так как в примен вшихс  услови х ведени  процесса добитьс  полного выведени  альдегида из сферы реакции было невозможно. Найдено, что можно добитьс  значительного увеличени  выходов глицерина систематическим продуванием через брод щую под вакуумом жидкость какого-либо газа, подогретого до температуры брожени 

Если дрожжи размножаютс  вбродильнОМ чане при продувании через брод щую жидкость воздуха,, то при этом одновременно из сферы реакции удал етс  уксусный альдегид; если же к суслу сразу добавл етс  необходимое дл  нормального хода брожени  количество дрожжей , альдегид из брод щей под вакуумом жидкости удал етс  продуванием через последнюю какоголибо инертного газа. Лучше всего дл  этой цели использо1вать углекислоту , выдел ющуюс  здесь же в процессе брожени .

При удалении альдегида из брод щей под вакуумом жидкости продуванием через нее воздуха или инертного газа выход глицерина может быть доведен до 25-30% от веса сахара.

В тех случа х, когда желательно более полное использование сахара на глицерин и снижение выходов спирта, к брод щему под вакуумом и продуваемому раствору добавл етс  сульфит. Если его примен ть в количестве 25-30% от веса сахара , выход глицерина в описываемых услови х повышаетс  до 38-40 %.

Дальнейшего повышени  выходов можно добитьс  тщательным . регулированием рН брод щей среды.

Дл  этого можно примен ть раствор сульфита, усредненный какойлибо кислотой (например, серной),

4;)

или раствор бисульфита, доведенный до нейтральной реакции прибавлением какой-либо щелочи (например , едкого натра). Возможно также использовать дл  св зывани  альдегида смеси сульфита с сульфатом , имеющие нейтральную реакцию .

Дальнейщую регулировку рН брод щего раствора при работе но любому из перечисленных выще способов надлежит проводить путем систематического добавлени  к бражке (но мере ее подщелачивани ) какой-либо кислоты, например, серной.

В этих услови х, т. е. при ведении глицеринового брожени  под .-вакуумом, с продуванием бражки, и при нейтральной реакции, создавае .мой по одному из предложенных выше методов, выход глицерина приближаетс  к теоретическо.му. Например , при добавлении сульфита (или бисульфита) в количестве около . 30-35% от веса сахара, выход глицерина доходит до 45-48%. Процесс можно вести и ирн нормальном давлении без применени  вакуума в присутствии сульфита или бисульфита, но с продуванием воздуха или углекислоты.

Может оказатьс  более выгодным добавл ть большее количество сульфита , чем затрачивать энергию на с:оздаиие вакуума в бродильных чанах и на продувание брод щей жидкости.

При при нормальном .давлении без продувани  бражки

процесс ведут при большем количестве сульфита и при нейтрально реакции с регулированием рН по любому из предложенных выше методов . В этих услови х, например, при добавлении сульфита (или бисульфита ) в количестве 50-60% от веса сахара, выход глицерина со ставл ет 40-45%. Следует отме тить, Ч1О желательно- стремитьс  к ведению глицеринового брожени  в нрисутст(В«и минимального количества солей, так как это в значительной степени упрощает очистку глицериновой барды, а следовательно, снижает потери глицерина в дальнейших стади х технологического процесса.

Предмет и з о б р е i- е н и  

1.Способ получени  глицерина брожением сахаросодержащих растворов с проведением процесса в нейтральной среде нод вакуумо.м или при нормальном давлении с применением дрожжей, сульфита или би. сульфита, отличающийс  тем, что через брод щий затор иродувают воздух или углекислоту, в частности выдел емую при брожении.

2.Прием еыполнени  способа по и. 1, отличающийс  тем, что бисульфит при прибавлении к суслу усредн ют щелочью, а во врем  брожени  также поддерживают нейтральную реакцию прибавлением кислоты.