SU618408A2 - Установка дл выращивани пекарских дрожжей - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к микробиологической промышленности, а именно к установкам дл  выращивани  пекарских дрожжей .

По основному авт. св. № 587146 известна установка дл  выращивани  пекарских дрожжей, содержаща  арожжерастильный аппарат, снабженный устройством дл  подачи химического пеногасител , отборочный аппарат, .имеющий патрубок дл  отбора готовой продукции, и св занный переливной трубой с дрожжерастильным аппаратом на верхнем уровне набухшего сло  культуральной жидкости. Нижн   часть дрожжерастильного аппарата сообщена циркул ционной трубой с его верхней частью на верхнем уровне набухшего сло , а переливна  труба подключена к циркул5шионной трубе на уровне полезного набора жидкости в дрожжерастильном аппарате.

Йедостатком данной установки  вл етс  то, что в арожжерастильном аппарате пенна  фаза, котора  обогащена инфицирующей микрофлорой, не удал етс  из

аппарата, питательные вещества в отборочном аппарате используютс  не полностью .

Цель изобретени  заключаетс  в обеспечении возможности выращивани  дрожжей в отборочном ашшрате до полного использовани  питательных веществ культуральной среды и в увеличении выхода пекарских дрожжей.

Указанна  цель достигаетс  тем, что газовые пространства црожжерастильного и отборочного аппаратов сообщены трубопроводом , а патрубок дл  отбора готовой продукции снабжен гидрозатвором.

Изобретение по сн етс  чертежом, на котором схематично изображена установка дл  выращивани  пекарских дрожжей.

Установка включает в себ  дрожжерастильный аппарат 1 с гидромеханическим пеногасителем 2 и циркул ционной а рубой 3, подключенной к нижней и верхней част м аппарата, и отборочный аппарат 4 с патрубком 5 дл  отбора готового продукта, к которому подсоединена через

гидрозатвор 6 лини  подачи, продукта на сепарацию.

Отборочный аппарат 4. сообщен с арожжерастильным аппаратом .1 noqaeaством переливной трубы 7, причем газовые пространства аппаратов сообщены через трубопровод 8. Аппарат 1 снабжен датчиком 9 минимального уровн  культуральной жидкости.

Установка дл  выращивани  .пекарских дрожжей работает следующим образом.

В дрожжерастильный аппарат 1 по трубопроводу 10 непрерывно подаютс  питательные вещества. По трубопроводу 11 на гидромеханический пеногаситель 2 непрерывно подаетс  вода, откуда в виде распыленного потока с большой скоростью отбрасываетс  к периферии аппарата, частично разруша  образующуюс  в процессе аэрации пену. По переливной трубе 7 воздух с пеной переда- етс  в отборочный аппарат 4. В св зи с концентрацией в пене инфицирующей микрофлоры она отводитс  из дрожжерастильного аппарата, при этом исключаес  возможность ее дальнейшего нарастани .

Если количество жидкости, отвод щеес  с пеной, меньше притока, то будет происходить переток ее в отборочный аппарат 4.

Если же количество жидкости,отвод щеес  с пеной J превышает величину притока то датчик минимального уровн  культуральной среды включает автоматическую систему химического пеногашени  до момента, пока уровень культуральной среды не повыситс , после чего датчик 9 отключает систему химического пеногашени . В аппарате 1 происходит образование пены, ее вынос в отборочный аппарат и т.д.

В отборочном аппарате 4 происходит химическое гашение пены, воздух по выт жной трубе 12 отводитс  в атмосферу. Отвод культуральной среды из отборочног аппарата производитс  по трубопроводу 13. Поддержание заданного уровн  среды в отборочном аппарате достигаетс  за счет использовани  гидрозатвора 6.

Регулирование уровн  монолитной жидкости в аппаратах 1 и 4, удаление вмест с пеной из дрожжерастильного аппарата 1.. инфицирующей процесс выращивани  пекарских дрожжей микрофлоры позвол ют в аппарате 1 осуществл ть процесс выращивани  дрожжей в оптимальных услови х, а в отборочном аппарате 4 вести процесс до полной утилизации содержащихс  в отобранной из дрожжерастильного аппарата 1 питательных веществ , что в конечном итоге выражаетс  в улучшении качества готовой продукции и увеличении ее выхода.

Фо.рмула изобретени 

Установка дл  выращивани  пекарских дрожжей по авт. св. N 587146, отличающа с  тем, что, с целью обеспечени  возможности выращивани  дрожжей в отборочном аппарате до полного использовани  питательных веществ культуральной среды и увеличени  выхода рекарских дрожжей, газовые пространства арожжерастильного: и отборочного аппаратов сообщены трубопроводом, а патрубок дл  отбора готовой продукции снабжен гидрозатвором.

На cenapai4iM)