SU703079A1 - Центробежный пароконтактный пастеризатор дл молока - Google Patents

Description

адНТРОБЕЖНЫЙ ЛАРОКОНТАКТНЫЙ ПАСТЕРИЗАТОР

(54) ДЛЯ МОЛОКА

Изобретение относитс  к оборудованию молочной промышленности, а именно к устройствам дл  ультравысокотемпературной пароконтактной пастеризации молока.

Известен центробежный пароконтактный пастеризатор дл  молока, содержащий корпус, установленный с возможностью «ращени , распределитель пара с дросселирующими отверсти ми , патрубки подачи и отвода продукта 1.

Недостатком известного устройства „ вл етс  то, что усложнен узел подвода продукта в корпус, не предусмотрен отвод газа, выдел ющегос  при пароконтактном нагреве.

Целью изобретени   вл етс  повышение качества продукта, эксплуатационной надежности и упрощение конструкции.

Цель достигае1-с  тем, что в предлагаемом устройстве распределитель пара выполнен в виде тора и установлен в корпусе неподвижно , а патрубок подачи и патрубок отвода продукта установлены концентрично один другому , причем последш1Й снабжен фубкой Пито и имеет канал дл  удалени  газа, сообщающийс  с полостью камеры.

На фиг. 1 показан описываемый центробежный парокрнтакгаый пастеризатор дл  молока, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1

Claims (1)

1. Пастеризатор содержит корпус 1 с радиальными разгонными лопаст ми 2, закрепленный на валу 3 электродвигател  4. По оси корпуса 1 консольно установлены неподвижные коаксиальные патрубки 5-7, служащие ответственно дл  подачи и подвода пара, подвода и отвода продукта. Наружный зазор между корпусом 1, установленным с возможностью вращени -, и неподвижным патрубком 7 герметазируетс  уш1отнеш |ЗМ 8, преимущестаенно торцевого типа. Внутри корпуса 1 неподвижно установлен распределитель пара 9, выполненный в виде тора с дросселирующими отверсти ми 10, равномерно размещенными, преимущественно в шахматном пор дке, вдоль его наружного периметра.. Распределитель 9 пара сообщаетс  с патрубком. 5 радиальной трубкой П. Патрубок 7 отвода продукта снабжен радиально установленной напорной трубкой Пито 12 и , 3 , Отверстием 1. шт  непрермвиото удалени  пза через кангш 14 и гицрозатвор 15. Лл  создани  однонапрапленчого движени  (ог периферии к ценфу) паровЫх пузырей R полости корпуса 1, с целью сужени  спек фа времени пребывани  всех чпс1иц продукта в зоне термической обработки, па конце патрубка 6 подвода продукта установлен направл ющий диск 16. Пастеризатор работает следуюнщм образом. Сырой продукт, предварительно подогретый до температуры термической стабилизации белков 70-75 С,по патрубку 6 непрерывно подводитс  во вращающийс  корпус 1. Продукт увлекаетс  во вращение разгонными лопатками 2, вследствие чего внугри корпуса Г создаетс  центробежное давление, пропорг иональное квадрату окружной скорости продукта . По патрубку 5 через радиальную трубку . И, распределитель 9 пара и дросселирующие отверсти  10 в продукт непрерывно вводитс  пар с давлегшем, превышающим центробежное давление продукта в зоне расположени  дросселируюпдих отверстий 10 на 0,20 ,3 ат Вследствие су1цественной неоднороднос центробежного давлени  по радиусу корпуса I паровые пузьфи с высокой скоростью пере- i мещаготС  кОси вращени  корпуса, при этом происходит интенсивнг  конденсаци  пара (пас теризаци  продукта), чему способствует посто  нное обновление поверхности контакта фаз за счет высокой турбулентности парожидкостного потока и непрерывного расширени  паро вых пузырей. Пастеризованный продукт под действием незначительного центробежного давлени  через напорную трубку Пито 12 и патрубок 7 отводитс  на охлаждение. ..-..,.. . --. . Выле.ч ю|цийс  при пастеризации газ, вызывающий повьммение скорост окислительных процессов, привод щих к снижению пищевой ценности продукта, Псд действием центробежного давлени  удал етс  из продукта и непрер .шно отводитс  через отвер стие 13, канал 14 в гидрозатвор 15 и далее в атмосферу. Применегае предлагаемого центробежного пароконтактного п стерйзатора экдномиче&кй 1ииболее целесообразно в производстве сгущенного стерилизованного молока позвол ет повысить стойкость его при хране1гии без замет- у;. ного ухудц1ени  вкусовьтх качества и консистенции . Формула изобретени  Центробежный пароконтакный пастеризатор шш молока, содержащий корпус, установленный с возможностью вращени , распределитель пара с дросселирующими отверсти ми, патрубки подачи и отвода продукта, отличающийс   тем, что, с целью повышени  качества продукта , эксплуатационной надежности и упрощени  конструкции, распределитель пара вы-. полнен в виде тора и установлен в корпусе неподвижно, а патрубок подачи и патрубок продукта размещены концентрично один другому, причем последний снабжен трубкой Пито и имеет канал дл  удалени  газа, сообщающийс  с полостью камеры. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР по за ве N 2450120/28-13, кл. А 23 U 3/16, 1977.