SU785355A1 - Установка дл созревани конь чного спирта - Google Patents

Description

Изобретение относится к производству коньячных напитков и предназначено для использования на коньячных заводах.

Известно устройство для созревания коньячного спирта, содержащее эмалиро- ⁵ ванный резервуар, в котором расположены вертикальные трубки из дубовой древесины. Через трубки в спирт периодически поступает кислород. В результате содержание кислорода в спирте изменя— ¹⁰ ется периодически, что отрицательно влияет на интенсивность процесса и качество продукции .

Наиболее близким к изобретению по технической сущности является установка для созревания коньячных спиртов, содержащая компенсационный сосуд с* гибкой мембранной крышкой для сбора и удаления углекислого газа и располо— _χ женная в эмалированном резервуаре открытая снизу сводчатая перегородка из дубовой древесины, f2] Через регулирующий клапан, управляемый датчиком уровня, перегородка сообщена с системой кислородного питания. Поступление кислорода в эмалированный резервуар происходит в зависимости от положения уровня в компенсационном сосуде.

Недостатком такого устройства является то, что в нем отсутствует температурная компенсация, из-за чего возникает изменение уровня. Т. е. уровень может измениться не только из-за освоения кислорода, но и из-за понижения или повышения температуры. В результате вызывается ненужное поступление или прекращение поступления кислорода в спирт, что отрицательно сказывается на надежности работы аппарата и качестве готового продукта.

Цель изобретения - автоматическое регулирование режима кислородного питания, исключение аварийного повышения давления в резервуарах и повышение, гем самым, качества готового продукта.

С этой целью установка для созревания коньячного спирта, содержащая ре785355 зервуар с приспособлением для диффузии кислорода в коньячный спирт, выполненным из дубовой древесины, систему кйслородного питания^ линию подачи кислорода в компенсационный сосуд, снабжена по меньшей мере одним дополнительным резервуаром. Все резервуары соединены между собой общим коллектором, а система кислородного питания дополнительно содержит мембранный повторитель, батарейный манометр и преобразователь гидростатического давления. Мембранный повторитель состоит из камер эталонного и регулируемого давления. Линия подачи кислорода подключена ко входу мембранного повторителя и к камере эталонного давления, которая соединена с батарейным манометром и преобразователем гидростатического давления. Камера регулируемого давления подсоединена к батарейному манометру и к приспособлениям для диффузии кислорода в коньячный спирт.

Батарейный манометр состоит из четырех последовательно соединенных трубок, первая из которых подключена к камере эталонного давления мембранного повторителя, вторая - к камере регулируемого давления, третья трубка в верхней части снабжена буферной камерой, равной по объему сумме объемов всех трубок батарейного манометра и посредством отверстия в крышке буферной камеры сообщена с атмосферой. Четвертая трубка имеет форму'сифона и связана с наджидкостным пространством компенсационного сосуда и с третьей трубкой. Первая и вторая трубки соединены между собой по типу сообщающихся сосудов.

Преобразователь гидростатического давления снабжен регулируемым дросселем и выполнен в виде У-образной трубки, в одной ветви которой размещен разделительный сосуд, установленный на уровне приспособлений для диффузии кислорода в коньячный спирт. В другой ветви над системой резервуаров расположен компенсационный сосуд, сообщенный с атмосферой посредством регулируемого ,дросселя.

Каждое приспособление для диффузии кислорода в коньячный спирт выполнено в резервуаре наклонно. Это способствует улучшению смешивания кислорода со спиртом.

На чертеже представлена схема установки для созревания коньячных спиртов.

Установка содержит технологические резервуары 1, к которым подсоединен преобразователь 2 гидростатического давления, выполненный в виде У-образной ₅ трубки, в одной из ветвей 3 которой, над системой резервуаров, расположен компенсационный сосуд 4, соединенный через общий коллектор 5 с резервуаром

1. В другой ветви размещен разделительно ный сосуд 6, соединенный с камерой 7 эталонного давления. Ко входу мембранного повторителя подсоединена линия 8 питания кислородом, соединённая с камерой 7 через клапан 9. Камера 10 регуН5 лируемого давления мембранного повторителя 11 соединена с приспособлением 12 для диффузии кислорода в. коньячный спирт, выполненным в виде камер. Разделительный сосуд 6 и приспособления 12 2Q установлены на одном уровне.

Камеры 7 и 10 мембранного повторителя соединены каждая соответственно с трубками 13 и 14 батарейного манометра 15. Между трубками 13 и 14 уста25 новлен клапан 16.

К трубке 14 в токке, расположенной выше соединения трубок 13 и 14, подсоединена трубка 17, заканчивающаяся сверху буферной камерой 18, объем ко30 торой не меньше суммы внутренних объемов трубок батарейного манометра. К трубке 17 под открытой камерой 18 подсоединена трубка 19, выполненная в виде сифона и сообщенная с нацжидкост₃₅ ным пространством в компенсационном сосуде 4. Для выпуска в атмосферу углекислого газа, выделяемого в процессе созревания спирта, крышка компенсационного сосуда снабжена регулируемым дросселем 20.

Установка работает следующим образом.

После заполнения коньячным спиртом резервуаров 1 и подсоединения с помощью клапана 9 линии кислородного питания в камере 7 эталонного давления, в разделительном сосуде бив камере 10 регулируемого давления, при открытом клапане 16 устанавливают требуемое давление, соответствующее концентрации кислорода в коньячном спирте 7-8 мг/л.

Кислород, проходя сквозь камеры, принимает участие в процессе окисления. По мере расходования кислорода уменьшается давление в камерах 12, и следовательно, в камере 10. С увеличением перепада давлений между камерами 7 и 10 увеличивается степень открытия клапана мембранного повторителя и в ка785355 меры 12 поступает дополнительное количество кислорода.

Для сравнения эталонного и регулируемого давления служат трубки 13 и 14 манометра 15. В случае, если по какойлибо причине нарушается процесс регулирования и давление в камерах 12 превысит допустимое значение, уровень жидкости в трубке 14 будет уменьшаться до тех пор, пока не достигнет нижнего конца трубки 17 и через нее и камеру кислород начнет выходить в атмосферу..

Для предотвращения проникновения кислорода с повышенным давлением из камеры регулируемого давления в сторону эталонной камеры 7/ место соединения трубки 14 с трубкой‘ 17. расположено выше, чем месте- соединения трубки 14 с трубкой 13.

Углекислый газ, выделяемый в процессе созревания коньячного спирта.постепенно удаляется в атмосферу (или в специальный сборник) через регулируемый дроссель 20 компенсационного сосуда 4. Дроссель 20 регулирует выход углекислого газа из сосуда 4 в атмосферу. В случае непредусмотренного повы— · шения давления углекислого газа в компенсационном сосуде 4 избыточный углекислый газ будет выходить в атмосферу через трубку 19 и камеру 18. Трубка выполняет функции монометра, гидрозатвора и предохранительного клапана. 35

Расположение дубовых камер с наклоном относительно горизонтальной линии создает оптимальные условия для циркуляции растворенного газа и других компонентов спирта в резервуаре. Так, нап— 40 ример, легкая фракция не задерживается под корпусом дубовых камер и перемещается вдоль наклонной нижней стенки камеры вверх от центра к периферии, и наоборот, тяжелые частицы перемещают— 45 ся вниз по поверхности верхней стенки от периферии к центру.

Использование изобретения позволит повысить качество коньячных продуктов за счет создания оптимальных условий ₅о для получения однородной концентрации кислорода по объему. Кроме того, обеспечение безопасности работы установки осуществляют за счет исключения аварийного повышения давления в резервуарах и $$ дубовых кислородных камерах, при этом предложенная установка может обслужить все цистерны, находящиеся в цехе выдержки коньячного спирта.

Claims (4)

1. Изобретение относитс  к производству конь чных напитков и предназначено ал  использовани  на конь чных заводах . Известно устройство дл  созреванн  конь чного спирта, содержащее эмалированный резервуар, в котором расположены вертикальные трубки из дубовой древесины . Через трубки в спирт периодически поступает кислород. В результате содержание кислорода в спирте измен етс  периодически, что отрицательно вли  ет на интенсивность процесса и качество продукции Y. Наиболее близким к изобретению по технической сущности  вл етс  установка дл  созревани  конь чных спиртов, содержаща  компенсационный сосуд с гибкой мембранной крышкой дл  сбора и удалени  углекислого газа и расположенна  в эмалированном резервуаре открыта  снизу сводчата  перегородка из дубовой древесины, f2 Через регулирующ клапан, управл емый датчиком уровн . перегородка сообщена с системой кисло- роаного питани . Поступление кислорода в эмалированный резервуар происходит в зависимости от положени  уровн  в компенсационном сосуде. Недостатком такого устройства  вл етс  то, что в нем отсутствует температурна  компенсаци , из-оа чего возникает изменение уровн . Т. е. уровень может изменитьс  не только из-за освоени  кислорода, но и из-за понижени  или повышени  температуры. В результате вызываетс  ненужное поступление или прекращение поступлени  кислорода в спирт, что отрицательно сказываетс  на надежности работы аппарата и качестве готового продукта. Цель изобретени  - автоматическое регулирование режима кислородного питани , исключение аварийного Повышени  авлени  в резервуарах и повышение, тем самым, качества готового продукта, С этой целью установка цл  созреваи  конь чного спирта, содержаща  ре37 зервуар с приспособлением дл  диффузии кислорода в конь чный спирт, вьшсхп .ненным из дубовой аревесины, систему кислородного питани  линию подачи кислорода в компенсационный сосуд, снабжена по меньшей мере одним дополнительным резервуаром. Все резервуары соединены между собой общим коллектором , а система кислородного питани  дополнительно содержит мембранный повторитель, батарейный манометр и преобразователь гидростатического давлени . Мембранный повторитель состоит из камер эталонного и регулируемого давлени . Лини  подачи кислорода подключена ко входу мембранного повторител  и к камере эталонного давлени , котора  соединена с батарейным манометром и преобразователем гидростатического давлени . Камера регулируемого давлени  подсоединена к батарейному манометру и к приспособлени м дл  диффузии кислорода в конь чный спирт. .Батарейный манометр состоит из четырех последовательно соединенных трубок , перва  из которых подключена к ка мере эталонного давлени  мембранного повторител , втора  - к камере регулируемого давлени , треть  трубка в верхней части снабжена буферной камерой, равной по объему сумме объемов всех трубок батарейного манометра и посредством отверсти  в крышке буферной камеры сообщена с атмосферой. Четверта  трубка имеет форму сифона и св зана с наджидкостным пространством компенсационного сосуда и с третьей трубкой. Перва  и втора  трубки соединены межд собой по типу сообщающихс  сосудов. Преобразователь гидростатического давлени  снабжен регулируемым дросселем и выполнен в виде У-образной труб ки, в одной ветви которой размещен разделительный сосуд, установленный на уровне приспособлений дл  диффузии кис лороца в конь чный спирт. В другой вет ви над системой резервуаров расположен Компенсационный сосуд, сообщенный с атмосферой посредством регулируемого ,дроссел . Каждое приспособление дл  диффузии кислорода Б конь чный спирт выполнено в резервуаре наклонно. Это способствуе улучшению смешивани  кислорода со сп том. На чертеже представлена схема уста новки дл  созревани  конь чных спирто Установка содержит технологические резервуары 1, к которым подсоединен преобразователь 2 гидростатического давени , выполненный в виде У-образно8 трубки, в одной из ветвей 3 которой, над системой резервуаров, расположен компенсационный сосуд 4, соединенный через общий коллектор 5 с резервуаром 1. В другой ветви размещен разделительный сосуд 6, соединенный с камерой 7 эталонного давлени . Ко входу мембранного повторител  подсоединена лини  8 питани  кислородом, соединенна  с камерой 7 через клапан 9. Камера 10 регулируемого давлени  мембранного повторител  11 соединена с приспособлением 12 дл  диффузии кислорода в. конь чный спирт, выполненным в виде камер. Разделительный сосуд 6 и приспособлени  12 установлены на одном уровне. Камеры 7 и 10 мембранного повторител  соединены кажда  соответственно с трубками 13 и 14 батарейного манометра 15. Между трубками 13 и 14 установлен клапан 16. К трубке 14 в ToiKe, расположенной выше соединени  трубок 13 и 14, подсоединена трубка 17, заканчивающа с  сверху буферной камерой 18, объем которой не меньше суммы внутренних объе- мов трубок батарейного манометра. К трубке 17 под открытой камерой 18 подсоединена трубка 19, выполненна  в виде сифона и сообщенна  с наджидкостным пространством в компенсационйОм сосуде 4. Дл  выпуска в атмосферу углекислого газа, выдел емого в процессе созревани  спирта, крышка компенсационного сосуда снабжена регулируемым дросселем 20. Установка работает следующим образом . После заполнени  конь чным спиртом резервуаров 1 и подсоединени  с помощью клапана 9 линии кислородного питани  в камере 7 эталонного давлени , в разделительном сосуде бив камере 10 регулируемого давлени , при открытом клапане 16 устанавливают требуемое давление, соответствующее концентрации кислорода в конь чном спирте 7-8 мг/л. Кислород, проход  сквозь камеры, принимает участие в процессе окислени . По мере расходовани  кислорода уменьшаетс  давление в камерах 12, и следовательно , в камере 10. С увеличе} ием перепада давлений между камерами 7 и 1О увеличиваетс  степень открыти  клапана мембранного повторител  и в ка5 меры 12 поступает аополнительное количество кислороца. Дл  сравнени  эталонного и эёгулиру мого аавлени  служат трубки 13 и 14 манометра 15. В случае, если по какой либо причине нарушаетс  процесс регулировани  и давление в камерах 12 пре высит допустимое значение, уровень жи кости в трубке 14 буаст уменьшатьс  ао тек пор, пока не достигнет нижнего конца трубки 17 и через нее и камеру 18 кислород начнет выкодить в атмосферу .. Дл  предотвращени  проникновени  кислорода с повышенным давлением из камеры регулируемого давлени  в сторону эталонной камеры 7, место соединени  трубки 14 с трубкой17. расположено выше, чем место соединени  трубки 14 с трубкой 13. Углекислый газ, выдел емый в процессе созревани  конь гаого спирта.постепенно удал етс  в атмосферу (или в специальный сборник) через регулируе мый дроссель 2О компенсационного сосу да 4. Дроссель 2О регулирует выход углекислого газа из сосуда 4 в атмосфе ру. В случае непредусмотренного повышени  давлени  углекислого газа в компенсационном сосуде 4 избыточный угле кислый газ будет выходить в атмосферу через трубку 19 и камеру 18. Трубка 19 выполн ет функции монометра, гидрозатвора и предохранительного клапана. Расположение дубовых камер с наклоном относительно горизонтальной линии создает оптимальные услови  дл  циркул ции растворенного газа и других компонентов спирта в резервуаре. Так, например , легка  фракци  не задерживаетс  под корпусом дубовых камер и перемещаетс  вцоль наклонной нижней стенки камеры вверх, от центра к периферии, и наоборот, т желые частицы перемещаютс  вниз по поверхности верхней стенки о периферии к центру. Использование изобретени  позволит повысить качество конь чных продуктов за счет создани  оптимальных условий дл  получени  одибродной концентрации кислорода по объему. Кроме того, обеспе чение безопасности работы установки осу ществл ют за счет исключени  аварийного повышени  давлени  в резервуарах и дубовых кислородных камерах, при этом предложенна  установка может обслужить все цистерны, наход щиес  в цехе выдерж ки конь чного спирта. 5 Формула изобретени  1. Установка дл  созревани  конь чного спирта, содержаща  резервуар с приспособлением дл  диффузии кислорода в конь чный спирт, выполненным из дубовой древесины, систему кислородного питани , линию подачи кислорода в компенсационный сосуд, отличающа с  тем , что, с целью автоматического регулировани  режима кислородного питани , исключени  аварийного повышени  аавлени  в резервуарах и повышени  тем самым, качества готового продукта, она снабжена по меньшей мере одним дополнительным аналогичным резервуаром , все резервуары соединены между собой общим коллектором,- а система кислородного питани  дополнительно содержит мембранный повторитель, батарейный манометр и преобразователь гидростатического давлени , при этом мембранный повторитель состоит из камер эталонного и регулируемого давлени , лини  подачи кислорода подключена ко входу мембранного повторител  и к камере эталонного давлени , последн   соединена с батарейным манометром и преобразователем гидростатического давлени , а камера регулируемого давлени подсоединена к батарейному манометру и к приспособлени м дл  диффузии кислорода в конь чный спирт.
2. 2.Установка по п. 1, отличающа с  тем, что, батарейный манометр состоит из четырех последовательно соединенных трубок, перва  из которых подключена к камере эталонного давлени  мембранного повторител , втора  к камере регулируемого давлени , треть  трубка в верхней части снабжена буферной камерой, равной по объему сумме объемов всех трубок батарейного манометра и сообщена с атмосферой посредством отве зсти  в крышке буферной камеры , четверта  трубка имеет форму сифона , св зана с наджидкосгным пространством компенсационного сосуда с третьей трубкой, при этом перва  и втора  труб- . ки соединены между собой по типу сообшаюшкхс  сосудов.
3. 3.Установка по п. 1, отличающа с  тем, что, преобразователь гидростатического давлени  снабжен регулируемым дросселем и выполнен в виде У-образной трубки, в одной ветви которой размещен разделительный сосуд, установленный на уровне приспособлений дл  диффузии кислорода в конь чный спирт, а компенсационный сосуд располо-

   жен в цругой ветви нац системой резервуаров и сообщен с атмосферой посредством регулнруемо1 о цроссол .

   4. Установка по п. 1, отличающа с  TDM, что кажпое приспособление дл  )уоин кислорода в конь чный спирт выполнено в вице четырехугольной припматичпскай каморы и расположено в резервуаре наклонно.
4. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе

   1.Авторское свидетельство СССР № 87105, кл. С 12 Н 1/22, 1949.

   2.Авторское свидетельство СССР № 545669. кл. С 12 И 1/22, 1974 (прототип).