SU973100A1 - Способ получени углеводно-белкового гидролизата - Google Patents
Способ получени углеводно-белкового гидролизата Download PDFInfo
- Publication number
- SU973100A1 SU973100A1 SU813272514A SU3272514A SU973100A1 SU 973100 A1 SU973100 A1 SU 973100A1 SU 813272514 A SU813272514 A SU 813272514A SU 3272514 A SU3272514 A SU 3272514A SU 973100 A1 SU973100 A1 SU 973100A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- mixture
- starch
- pulp
- solids content
- boiling
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 15
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 9
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims description 6
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 claims description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 5
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 claims 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 9
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 9
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 9
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003625 amylolytic effect Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 238000004737 colorimetric analysis Methods 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000012224 working solution Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к крахмало-паточной промышленности, в частности к способам получени углеводно-белковых гидролизатов .
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к предлагаемому вл етс способ получени углеводнобелкового гидролизата, предусматривающий разжижение смеси мезги и клеточного сока картофел , разваривание, осахаривание, отделение жидкой фракции с последующим увариванием 1.
Недостатком известного способа вл етс то, что получаемый после разделени осахаренной смеси фильтрат имеет низкое содержание сухих веществ (4,) и требует больших энергетических затрат на его уваривание . К тому же получаемый углеводно-белковый гидролизат имеет повышенное содержание минеральных веществ (до 17%), что снижает его качество и пищевую ценность.
Цель изобретени - повышение пищевой ценности целевого продукта, а также удешевление процесса.
Поставленна цель достигаетс тем, что согласно способу получени углеводно-белкового гидролизата, предусматривающему
разжижение смеси мезги иг клеточного сока картофел , разваривание, осахаривание, отделение жидкой фракции с последующим увариванием , перед разжижением в смесь мезги и клеточного сока картофел добавл ют кукурузную дробленку до содержани сухих веществ в смеси 18-25%.
Пример. 10 кг картофел истирают, из кашки отжимают 5 л клеточного сока. Со .д держание сухих веществ клеточного сока 6%. Мезгу отмывают от крахмала, отжимают до содержани сухих веществ 10%. Получают 3 кг мезги, в которой содержитс 50% по сухому веществу крахмала (5% - свободного и 45% - св занного) или 150 г. Сме15 щивают клеточный сок с мезгой и получают 8 кг смеси с содержанием сухих веществ 7,5%. В смесь добавл ют 1,5 кг измельченной кукурузной дробленки с содержанием сухих веществ 90% (1,35 кг сухих веществ с содержанием крахмала 75%). Получают
° 9,5 кг смеси с содержанием сухих веществ 20,5%, в которой 1,163 кг крахмала. В суспензию ввод т 40,7 г чменного солода из расчета 1,4 ед. АС на 1 г крахмала (ед. АС определ ют колориметрическим способом).
При амилолитической активности солода 40 ед. на 1 г расход солода составл ет З. по массе крахмала.
Суспензию подогревают до 75°С и выдерживают при этой температуре 20 мин. Затем в конверторе-подогревают до 125°С (давление 0,3 мПа), выгружают в термостатическую емкость и охлаждают до 63°С. Дл осахаривани ввод т 122,1 чменного солода (10,5/о по массе крахмала смеси) из расчета 4,2 ед. АС на 1 г крахмала.
После 1,5 ч осахаривани получают удовлетворительную йодную пробу (капл сиропа при смешивании с каплей рабочего раствора йода не мен ет его цвет), подогревают
смесь до 65°С и выдерживают при этой температуре 20 мин.дл осахаривани крахмала солодом. Затем осахаренную смесь подогревают до 80°С и отфильтровывают под вакуумом на воронке Бюхнера через фильтровальную ткань «Бельтинг. Получают 35 кг осадка с содержанием сухих веществ 30% и 6,5 кг фильтрата с содержанием сухих веществ 17,5%. Фильтрат уваривают под вакуумом до содержани сухих веществ 50% и получают 2,2 кг углеводно-белкового гидролизата . Осадок сущат до содержани сухих веществ 90% и получают 1 кг сухого белкового корма. В таблице представлен анализ продуктов, полученных по известному и предлагаемому способам.
Claims (1)
- Формула изобретенияСпособ получения углеводно-белкового гидролизата, предусматривающий разжижение смеси мезги и клеточного сока картофе ля, разваривание, осахаривание, отделение жидкой фракции с последующим увариванием, отличающийся тем, что, с целью по45 вышения пищевой ценности целевого продукта, перед разжижением в смесь мезги и клеточного сока картофеля добавляют кукурузную дробленку до содержания сухих веществ в смеси 18—25%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU813272514A SU973100A1 (ru) | 1981-04-03 | 1981-04-03 | Способ получени углеводно-белкового гидролизата |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU813272514A SU973100A1 (ru) | 1981-04-03 | 1981-04-03 | Способ получени углеводно-белкового гидролизата |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU973100A1 true SU973100A1 (ru) | 1982-11-15 |
Family
ID=20952238
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU813272514A SU973100A1 (ru) | 1981-04-03 | 1981-04-03 | Способ получени углеводно-белкового гидролизата |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU973100A1 (ru) |
-
1981
- 1981-04-03 SU SU813272514A patent/SU973100A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5013561A (en) | Process for recovery of products from waxy barley | |
| SU1086012A1 (ru) | Способ производства концентрата квасного сусла | |
| US3939281A (en) | Extraction of fat from starch-containing vegetable matter | |
| US3236740A (en) | Process for producing starch and alcohol | |
| US4501814A (en) | Process for producing a high fructose sweetener, high protein meal, and cereal germ oils | |
| CN106191159B (zh) | 一种大米制备淀粉糖浆的生产工艺 | |
| DE2618131A1 (de) | Verfahren zur herstellung von dextrose und dextrinen aus eiweisshaltigen staerken | |
| CA3036661A1 (en) | System and method for producing a sugar stream using membrane filtration | |
| WO2005029974A1 (en) | Method of isolating a protein concentrate and a fibre concentrate from fermentation residue | |
| US4247636A (en) | Process for producing a high fructose sweetener, high protein meal, and cereal germ oils | |
| EP0138356B1 (en) | Improvements in brewing and distilling | |
| SU973100A1 (ru) | Способ получени углеводно-белкового гидролизата | |
| US4252900A (en) | Recovery of starch from amylaceous roots and/or grains as aqueous slurries | |
| DE60024457T2 (de) | Ethanolherstellungsverfahren ohne destillationsschlempeproduktion | |
| CN107446063A (zh) | 一种制备魔芋胶的方法及其设备 | |
| SU840098A1 (ru) | Способ приготовлени концентрата КВАСНОгО СуСлА | |
| US2135462A (en) | Process for recovering maize oil | |
| US2442789A (en) | Conversion of wheat starch | |
| EP0169068A2 (en) | Utilization of spent grains | |
| CN101781665A (zh) | 玉米粉直接生产葡萄糖酸盐的工业化方法 | |
| EP0277934B1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Zuckersirupen durch enzymatische Direktverzuckerung von stärkereichen Rohstoffen, insbesondere frischen oder getrockneten Cassavawurzeln | |
| EP0673413B1 (en) | Procedure for preparing brewery raw material, brewery raw material prepared by the procedure, and use of the brewery raw material | |
| CN107090012B (zh) | 一种用马铃薯同时制备高麦芽糖浆和蛋白的方法 | |
| US3772036A (en) | Lautering process | |
| SU562570A2 (ru) | Способ выделени ферментов из солодового молока |