TH10155C3 - The process of producing rice starch that is resistant to type 3 enzymatic digestion. - Google Patents

The process of producing rice starch that is resistant to type 3 enzymatic digestion.

Info

Publication number
TH10155C3
TH10155C3 TH1303000062U TH1303000062U TH10155C3 TH 10155 C3 TH10155 C3 TH 10155C3 TH 1303000062 U TH1303000062 U TH 1303000062U TH 1303000062 U TH1303000062 U TH 1303000062U TH 10155 C3 TH10155 C3 TH 10155C3
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
rice starch
enzyme
resistant
heating
amylase
Prior art date
Application number
TH1303000062U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH10155A3 (en
Original Assignee
นางสาวอรุณศรี ศรีธนะอิทธิพล นายชาญชัย นีรพัฒนกุล นางสาวสมรลักษณ์ แจ่มแจ้ง
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี บริษัท เยนเนอรัล ฟู้ด โปรดักส์ จำกัด
Filing date
Publication date
Application filed by นางสาวอรุณศรี ศรีธนะอิทธิพล นายชาญชัย นีรพัฒนกุล นางสาวสมรลักษณ์ แจ่มแจ้ง, สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี บริษัท เยนเนอรัล ฟู้ด โปรดักส์ จำกัด filed Critical นางสาวอรุณศรี ศรีธนะอิทธิพล นายชาญชัย นีรพัฒนกุล นางสาวสมรลักษณ์ แจ่มแจ้ง
Publication of TH10155C3 publication Critical patent/TH10155C3/en
Publication of TH10155A3 publication Critical patent/TH10155A3/en

Links

Abstract

DC60 (29/05/57) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตเเป้งสตาร์ชข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ ชนิด 3 (RS3) ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนหลัก ๆ ดังนี้ การให้ความร้อนกับน้ำเเป้งเพื่อให้เเป้งเกิดการ เจลาติไนเซชันที่สมบูรณ์ การเติมเอนไซม์พูลลูลาเนสเพื่อตัดกิ่งโมเลกุลของเเป้งสตาร์ชข้าว การให้ ความร้อนเพื่อหยุดกิจกรรมของเอนไซม์ การกรอง การบ่มที่สภาวะวนรอบเเต่ละอุณหภูมิเวลา เเละการเเยกเเป้งสตาร์ชข้าว RS3 ที่ได้ด้วยวิธีการทำเเห้ง โดยกระบวนการตามการประดิษฐ์นี้ สามารถผลิต RS3 ได้ในปริมาณสูงถึง 37-40% เเละหลังจากใช้เอนไซม์เเอลฟาอะไมเลส (แอลฟา-amylase) ย่อยเเป้งสตาร์ชข้าว RS3 สามารถทำให้ได้ผลผลิต RS3 ในปริมาณสูงกว่า 75% นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เเป้งสตาร์ชข้าว RS3 ที่ผลิตได้นี้มีศักยภาพสูงในด้านการผลิตกรดไขมันสาย สั้นโดยเฉพาะกรดบิวทิริก การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตเเป้งสตาร์ชข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ ชนิด 3 (RS)ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนหลักๆ ดังนี้ การให้ความร้อนกับน้ำเเป้งเพื่อเเป้งเกิดการ เจลาตินไนเซซันที่สัมบูรณ์ การเดิมเอนไซม์พูลลูลาเนสเพื่อตัดกิ่งโลเลกุลของเเป้งสตาร์ชข้าว การให้ ความร้อนเพื่อหยุดกิจกรรมของเอนไซม์ การกรอง การบ่มที่สภาวะวนรอบเเต่ละอุณหภูมิเวลา เเละการเเยกเเป้งสตาร์ชข้าว RS ที่ได้ด้วยวิธีการทำเเห้ง โดยกระบวนการการตามการประดิษฐ์นี้ สามารถผลิต RS ได้ในปริมาณสูงถึง 37-40%เเละหลังจากใช้เอนไซม์เเอลฟาอะไมเลส (D-amylase)ย่อยเเป้งสตาร์ชข้าว RS สามารถทำให้ได้ผลผลิต RS ในปริมาณสูงกว่า 75% นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เเป้งสตาร์ชข้าว RS ที่ผลิตได้นี้มีศักยภาพสูงในด้านการผลิตกรดไขมันสาย สั้นโดยเฉพาะกรดบิวทิริก DC60 (29/05/14) This invention involves the production of enzyme-resistant type 3 (RS3) resistant rice starch, which consists of the following main steps: heating the water. To make it happen Complete gelatinization Adding pullulanase to pruning molecules of rice starches, heating to stop the enzyme activity, filtration, incubation at cyclic conditions at different temperatures, time. And the end of the RS3 rice starch obtained by means of By this invention process, RS3 can be produced at 37-40% and after using the enzyme alfa amylase. (Alpha-amylase) to digest rice starch RS3 can produce RS3 yield higher than 75%. In addition, this product produced RS3 rice starch has high potential for acid production. Fat line Short, especially butyric acid The invention involved the production of enzyme-resistant type 3 (RS)-resistant rice starches, which consisted of the following main steps: heating the powder to initiate the Absolute gelatin Nisseun The original pullulanase enzyme to cut the lobes of the rice starch, heating to stop the enzyme activity, filtration, incubation at cyclic conditions and temperature, time. And the end of the RS rice starch obtained by means of making By this invention process, RS can be produced in high volumes up to 37-40% and after using the enzyme alpha amylase (D-amylase) rice starch digested RS can produce RS yield in the amount of more than 75%. In addition, this product of RS rice starch produced has high potential in acid production. Fat line Short, especially butyric acid

Claims (1)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :All claims which will not appear on the advertisement page: 1. กระบวนการผลิตเเป้งสตาร์ชข้าวที่ต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ชนิด 3 มีขั้นตอนดังนี้ ก.นำเเป้งที่มีความเข้มข้น 8-20%โดยน้ำหนัก มาให้ความร้อนที่อุณหภูมิในช่วง 50-100 องศาเซลเซียส นาน 45-60 นาที ข.ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศาเซลเซียส เเละเดิมเอนไซม์พูลลูลาเนส ปริมาณ 30-70 PUN/g of starch ผสมให้เข้ากันนาน 6-30 ชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 75-90 เป็น เวลา 20-30 นาที เเล้วนำมากรอง ค.บุมเเบวนรอบเเต่ละอุณหภูมิเวลา ที่อุณหภูมิการเกิดนิวเคียสในช่วง 20-60 เเละ อุณหภูมิการโตของผลึกในช่วง 70-120 โดยบ่มวน จำนวน 3 รอบ เเละใช้เวลารวม 48 ชั่วโมง ง.นำสารละลายเเป้งที่ได้จากข้อ ค มาทำเเห้งด้วยเครื่องทำเเห้งเเบบลมร้อนหรือการพ่นฝอย1. The process of producing enzymatically hydrolyzed rice starch involves the following steps: a. Heat 8-20% by weight starch at 50-100°C for 45-60 minutes. b. Reduce the temperature to 50°C and add 30-70 PUN/g of starch pullulanase enzyme, mixing thoroughly for 6-30 hours. Then heat at 75-90°C for 20-30 minutes and filter. c. Incubate in cycles at different temperatures and times: nucleus growth temperature (20-60°C) and crystal growth temperature (70-120°C), for a total of 3 cycles and 48 hours. d. Dry the starch solution obtained from step c using a hot air dryer or spray dryer.
TH1303000062U 2013-01-17 The process of producing rice starch that is resistant to type 3 enzymatic digestion. TH10155A3 (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH10155C3 true TH10155C3 (en) 2015-08-03
TH10155A3 TH10155A3 (en) 2015-08-03

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MX353581B (en) Processes for producing fermentation products.
MX2014008376A (en) Process for making hmf and hmf derivatives from sugars, with recovery of unreacted sugars suitable for direct fermentation to ethanol.
MY188648A (en) A method of reducing the enzymatic digestion rates of starch granules in food and food products produced therefrom
BR112018016603A2 (en) food product with reduced sugar grain binder composition
TH10155A3 (en) The process of producing rice starch that is resistant to type 3 enzymatic digestion.
MX385517B (en) IMPROVED PROCESS FOR PREPARING BIODERIVATIVE PROPYLENE GLYCOL.
MY170786A (en) Process for producing a fructoside-containing product
RU2007128376A (en) METHOD FOR PRODUCING ETHYL ALCOHOL FROM TOPINAMBUR
CN109641841A (en) A kind of preparation method of oxycodone
FI20125815L (en) Production of glucose and levulinic acid
CN103613597A (en) Preparation process of sildenafil citrate
JP2018154810A5 (en)
CN102605023A (en) Method for preparing 3-type resistance starch by enzymic-method branch elongating modification
TH14137C3 (en) The process of producing starch with low GI and resistant to cooking conditions and products. Obtained from the said process
TH14137A3 (en) The process of producing starch with low GI and resistant to cooking conditions and products. Obtained from the said process
CN104117378B (en) The preparation method of catalyst for esterification reaction
TH11243Y (en) The process of manufacturing type 4 resistant starch.
TH11243U (en) The process of manufacturing type 4 resistant starch.
TH14137Y (en) The process of producing flour with a low glycemic index and resistance to cooking conditions, and the products obtained from such a process.
TH14137U (en) The process of producing flour with a low glycemic index and resistance to cooking conditions, and the products obtained from such a process.
TH11795A3 (en) Recipe, ingredients and production process of instant noodles with rice bran added.
RU2009126059A (en) METHOD FOR PRODUCING 2,5,8-TRIAZIDO-SIM-HEPTASIN
TH9508U (en) A method for conditioning corn plants for ethanol production through fermentation.
TH9508A3 (en) Corn plant pretreatment process For producing ethanol by fermentation method
TH10481U (en) Rice syrup production process