TH10865C3 - The process of preparing ready-to-eat noodles before the sterilization process. - Google Patents

The process of preparing ready-to-eat noodles before the sterilization process.

Info

Publication number
TH10865C3
TH10865C3 TH1503000218U TH1503000218U TH10865C3 TH 10865 C3 TH10865 C3 TH 10865C3 TH 1503000218 U TH1503000218 U TH 1503000218U TH 1503000218 U TH1503000218 U TH 1503000218U TH 10865 C3 TH10865 C3 TH 10865C3
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
weight
ready
eat
sterilization
mixed
Prior art date
Application number
TH1503000218U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH10865A3 (en
Inventor
อินณวงศ์ นายบัณฑิต
จินโนรส นางสาวจันจิรา
Original Assignee
นางเยาวพา พงษ์สุทธิพาณิชย์
นายปรีดา ยังสุขสถาพร
Filing date
Publication date
Application filed by นางเยาวพา พงษ์สุทธิพาณิชย์, นายปรีดา ยังสุขสถาพร filed Critical นางเยาวพา พงษ์สุทธิพาณิชย์
Publication of TH10865A3 publication Critical patent/TH10865A3/en
Publication of TH10865C3 publication Critical patent/TH10865C3/en

Links

Abstract

คำขอใหม่ปรับปรุง 15/08/2559 กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ โดยมีกระบวนการเตรียม คือ แช่ผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นในสารละลายกรด นำผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นที่ได้มาคลุกเคล้ากับน้ำมันผสมกับ มอนอกลีเซอไรด์ จากนั้นผสมน้ำปรุงรสผสมคาร์บอกซีเมททิว เซลลูโลส นำบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ชนิด อ่อนตัว พร้อมกับฆ่าเชื้อ จะได้ผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภค ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นไม่เกาะกัน เป็นก้อน มีความสุกของเส้นสม่ำเสมอ ไม่มีการไหลเยิ้มของน้ำมันที่เกิดจากน้ำปรุงรสภายในบรรจุภัณฑ์ ยังคงกลิ่น และรสปรุง เหมือนเดิมทุกประการ New request, improved 15/08/2016 Process of ready-to-eat noodle products before sterilization. The preparation process is to immerse the line products in acid solution. The resulting line products are mixed with oil mixed with Monoxide Then mixed with seasoning water, carboxymetium cellulose, placed in a flexible package and sterilized. Will get ready-to-eat noodle products That makes the line products do not stick together and have a uniform ripeness of the line There is no greasy flow of oil caused by the flavored water inside the package, maintaining the same flavor and flavor as before.

Claims (7)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 9/10/2015 1. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ประกอบไปด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. การแช่ผลิตภัณฑ์ประเภทเส้น ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ a) แช่ผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นในสารละลายกรดผสมระหว่างกรดซิตริก โดยน้ำหนัก กลูโค โนเดลตาแล็กโทน และโซเดียมซิเทรต ที่อุณหภูมิ 50-80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-10 นาที b) กำจัดน้ำออกโดยการวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-20 นาที จนมีค่าปริมาณความชื้น อยู่ในช่วงร้อยละ 45-70 ข. การคลุกเคล้าน้ำปรุงรส ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ a) นำผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นปริมาณ 50-100 กรัมมาคลุกเคล้ากับน้ำมันพืชผสมกับมอน อกลีเซอไรด์ และนำมาคลุกเคล้ากับน้ำปรุงที่ผสมกับคาร์บอกซีเมททิว เซลลูโลส b) บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนตัว และนำไปฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100-121 องศา เซลเซียสเป็นระยะเวลานาน 10-40 นาที 2. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ ซึ่งสารละลายกรดซีตริก มีปริมาณร้อยละ 0.01-0.5 โดยน้ำหนัก กลูโคโนเดลตาแล็กโทน ร้อยละ 0.01-0.5 โดยน้ำหนัก และโซเดียมซิเทรต ร้อยละ 0.01-0.5 โดยน้ำหนัก 3. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ ซึ่ง กลูโคโนเดลตาแล็กโทน มีปริมาณร้อยละ 0.01-0.5 โดยน้ำหนัก และโซเดียมซิเทรต ร้อยละ 0.01-0.5 โดยน้ำหนัก 4. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ ซึ่งโซเดียมซิเทรต มีปริมาณร้อยละ 0.01-0.5 โดยน้ำหนัก 5. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ ซึ่งมอนอกลีเซอไรด์ มีปริมาณร้อยละ 1-20 โดยน้ำหนัก 6. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ ซึ่งคาร์บอกซีเมททิว เซลลูโลส มีปริมาณร้อยละ 0.1-5.0 โดยน้ำหนัก 7. ผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภค ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 -------------------------------------------------- คำขอใหม่ปรับปรุง 15/08/2559Disclaimer (all) which will not appear on the advertisement page: Edit 9/10/2015 1. Process of preparing ready-to-eat noodles prior to sterilization. It consists of the following steps: a. Soaking noodle products It consists of the following steps: a) Soak the line products in a solution of citric acid-by-weight gluconodelactolactone. And sodium citrate at 50-80 ° C for 1-10 minutes. B) Remove the water by placing it at room temperature for 1-20 minutes until the moisture content is reached. In the range of 45-70 B. Mixing seasoning The steps are as follows: a) 50-100 grams of noodle products are mixed with vegetable oil, mixed with monoxyride, and mixed with cooking water mixed with carboxymethyl cellulose; b) packed. Into flexible packaging The product was sterilized at a temperature of 100-121 degrees Celsius for a period of 10-40 minutes. 2. Preparation of ready-to-eat noodles before steam sterilization. According to claim No. 1, where the citric acid solution The content was 0.01-0.5% by weight, 0.01-0.5% gluconodeltalactone by weight and 0.01-0.5% sodium citrate by weight. Autoclave According to claim No. 1, where Glucono delta Lactone The content was 0.01-0.5% by weight and sodium citrate 0.01-0.5% by weight. 4. Preparation of ready-to-eat noodles before steam sterilization. According to claim No. 1, where sodium citrate The quantity is 0.01-0.5% by weight. 5. Preparation of ready-to-eat noodles before steam sterilization. According to the claim No. 1, where the monoglycerides The quantity is 1-20 percent by weight. 6. Process ready-to-eat noodle products before steam sterilization. According to Claim No. 1, where carboxymethyl cellulose contains 0.1-5.0 percent by weight 7. Ready-to-eat noodle products According to claim No. 1 ------------------------------------------- ------- New request updated 15/08/2016 1. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ประกอบไปด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. การแช่ผลิตภัณฑ์ประเภทเส้น ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ a) แช่ผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นในสารละลายกรดผสมระหว่างกรดซิตริก โดยน้ำหนัก กลูโค โมเดลตาแล็กโทน และโซเดียมซิเทรต ที่อุณหภูมิ 50-80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-10 นาที b) กำจัดน้ำออกโดยการวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-20 นาที จนมีค่าปริมาณความชื้น อยู่ในช่วงร้อยละ 45-70 ข. การคลุกเคล้าน้ำปรุงรส ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ a) นำผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นปริมาณ 50-100 กรัมมาคลุกเคล้ากับน้ำมันพืชผสมกับมอน อกลีเซอไรด์ และนำมาคลุกเคล้ากับน้ำปรุงที่ผสมกับคาร์บอกซีเมททิว เซลลูโลส b) บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนตัว และนำไปฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100-121 องศา เซลเซียสเป็นระยะเวลานาน 10-40 นาที1. The process of preparing ready-to-eat noodle products prior to sterilization. It consists of the following steps: a. Soaking noodle products It consists of the following steps: a) Soak the line products in a solution of citric acid-by-weight glucomodelatalactone. And sodium citrate at 50-80 ° C for 1-10 minutes. B) Remove the water by placing it at room temperature for 1-20 minutes until the moisture content is reached. In the range of 45-70 B. Mixing seasoning The steps are as follows: a) 50-100 grams of noodle products are mixed with vegetable oil, mixed with monoxyride, and mixed with cooking water mixed with carboxymethyl cellulose; b) packed. Into flexible packaging And sterilized at a temperature of 100-121 ° C for a period of 10-40 minutes. 2. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ ซึ่งสารละลายกรดซิตริก มีปริมาณร้อยละ 0.01-0.5 โดยน้ำหนัก กลูโคโนเดลตาแล็กโทน ร้อยละ 0.01-0.5 โดยน้ำหนัก และโซเดียมซิเทรต ร้อยละ 0.01-0.5 โดย้นำหนัก2. The process of preparing ready-to-eat noodle products prior to sterilization. According to claim No. 1, where citric acid solution There were 0.01-0.5% by weight, 0.01-0.5% gluconodeltalactone by weight and 0.01-0.5% sodium citrate by weight. 3. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ ซึ่ง กลูโคโนเดลตาแล็กโทน มีปริมาณร้อยละ 0.01-0.5 โดยน้ำหนัก และโซเดียมซิเทรต ร้อยละ 0.01-0.5 โดยน้ำหนัก3. The process of preparing ready-to-eat noodle products prior to sterilization. According to claim No. 1, where Glucono delta Lactone They were 0.01-0.5% by weight and sodium citrate 0.01-0.5% by weight. 4. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ ซึ่งโซเดียมซิเทรต มีปริมาณร้อยละ 0.01-0.5 โดยน้ำหนัก4. The process of preparing ready-to-eat noodle products prior to sterilization. According to claim No. 1, where sodium citrate With a volume of 0.01-0.5 percent by weight 5. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ ซึ่งมอนอกลีเซอไรด์ มีปริมาณร้อยละ 1-20 โดยน้ำหนัก5. Process of preparing ready-to-eat noodle products prior to sterilization. According to the claim No. 1, where the monoglycerides With a volume of 1-20 percent by weight 6. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภคก่อนการนึ่งฆ่าเชื้อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ ซึ่งคาร์บอกซีเมททิว เซลลูโลส มีปริมาณร้อยละ 0.1-5.0 โดยน้ำหนัก6. Process of preparation of ready-to-eat noodles before sterilization. According to claim 1, where carboxymetium cellulose contains 0.1-5.0% by weight 7. ผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นพร้อมบริโภค ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 17. Ready-to-eat noodle products According to claim number 1
TH1503000218U 2015-02-25 The process of preparing ready-to-eat noodles before the sterilization process. TH10865C3 (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH10865A3 TH10865A3 (en) 2015-12-08
TH10865C3 true TH10865C3 (en) 2015-12-08

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101816434B (en) Pickling method of preserved meat
CN101933611A (en) A kind of ready-to-eat edible mushroom processing method
JP2020099204A (en) Seasoning for microwave cooking
CN103859468B (en) Preparation method of pickled lotus leaf deodorized fish bun
CN102793203A (en) Preparation method of stewed red-hair duck with soy sauce
JP2017175923A (en) Manufacturing method of non-fried instant noodles
KR101785365B1 (en) Method for manufacturing natural curing solution, and method for processing raw meats using same
CN104286954B (en) A kind of nutritious vinegar egg is done and preparation technology
JP2016189792A5 (en)
CN105532917B (en) Instant succulent frozen dried bean curd and preparation method thereof
TH10865A3 (en) The process of preparing ready-to-eat noodles before the sterilization process.
CN105962198A (en) Baked-flavor chilli product and preparation method thereof
CN106072138A (en) One steams local flavor chilli products and preparation method thereof
CN103734799B (en) Manufacturing method of roe cake
JP6977213B2 (en) How to make bonito flakes toppings
CN106617105A (en) Soybean-protein carrot vegetarian sausages and preparation method thereof
JP6419541B2 (en) Method for producing deep-fried noodles by two-stage deep frying
CN103653016A (en) Method for preparing mustard-flavored drumstick cutlet
CN104382064A (en) Preparation method of instant goose liver slices
CN103082211A (en) Preparation method of steamed pork dumplings
CN103315242B (en) A kind of manufacture method of tomato watermelon sugar-vinegar garlic
CN108514105A (en) A kind of edible mushroom deep working method
CN108576670A (en) A kind of high nutrition fowl duck food and preparation method thereof
CN108402428A (en) A kind of production technology of frying pickles
JP2015173658A (en) Method for manufacturing processed meat food