TH11243U - กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 - Google Patents

Abstract

DC60 (24/07/58) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนหลัก ๆ ดังนี้ การบ่มแป้งกับสารละลายกรดซิตริกหรือกรดกลูตาริก การทำแห้งโดยวิธีการทำแห้งแบบลมร้อน การทำแห้งแบบลมร้อนรวดเร็ว การทำแห้งแบบลูกกลิ้ง หรือการทำแห้งแบบพ่นฝอย เพื่อให้ได้ความชื้น ที่เหมาะสม การให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 120-180องศาเซลเซียส การล้างด้วยน้ำ และการทำแห้งโดยวิธีการทำแห้ง แบบลมร้อน หรือการทำแห้งแบบพ่นฝอย โดยกระบวนการตามการประดิษฐ์นี้ สามารถผลิตแป้ง ต้านทานชนิด 4 ได้ปริมาณ 73% มีใยอาหารทั้งหมด 80% และมีอุณหภูมิการหลอมเหลวในช่วง 178องศาเซลเซียส -189องศาเซลเซียส ซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนสูงและไม่สูญเสียปริมาณ แป้งต้านทานชนิด 4 มากนัก แก้ไข 7/08/2558 (24/07/2558) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนหลัก ๆ ดังนี้ การบ่มแป้งกับสารละลายกรดซิตริกหรือกรดกลูตาริก การทำแห้งโดยวิธีการทำแห้งแบบลมร้อน การทำแห้งแบบลมร้อนรวดเร็ว การทำแห้งแบบลูกกลิ้ง หรือการทำแห้งแบบพ่นฝอย เพื่อให้ได้ความชื้น ที่เหมาะสม การให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 120-180?C การล้างด้วยน้ำ และการทำแห้งโดยวิธีการทำแห้ง แบบลมร้อน หรือการทำแห้งแบบพ่นฝอย โดยกระบวนการตามการประดิษฐ์นี้ สามารถผลิตแป้ง ต้านทานชนิด 4 ได้ปริมาณ 73% มีใยอาหารทั้งหมด 80% และมีอุณหภูมิการหลอมเหลวในช่วง 178?C -189?C ซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนสูงและไม่สูญเสียปริมาณ แป้งต้านทานชนิด 4 มากนัก -------------------------------------------------------------- การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4(RS)ซึ่งประกอบด้วย ขั้นตอนหลัก ๆ ดังนี้ การบ่มแป้งสารละลายกรด การทำแห้งเพื่อให้ได้ความชื้นที่เหาะสมในการ ทำปฏิกิริยา การทำปฏิกิริยาที่อุณหภูมิ 120-180 การล้าง และการทำแห้ง โดยกระบวนการตาม การประดิษฐ์นี้ สารมารถผลิต RS ได้ปริมาณ RS สูงกว่า 70% มีใยอาหารทั้งหมดสูงกว่า 75% และ มีอุณหภูมิการหลอมเหลวในช่วง 178 C-189 C ซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารที่ผ่าน กระบวนการให้ความร้อนสูงและไม่สูญเสียปริมาณ RS มากนัก

Claims (9)

แก้ไข 7/08/2558 (24/07/2558) 1.กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ประกอบรวมด้วยขั้นตอน การเตรียมสารละลายกรดอินทรีย์ที่มีความเข้มข้น 20 – 40 % ปรับพีเอชให้ได้ 3.0 – 4.0 ด้วย สารละลายด่าง จากนั้นนำสารละลายกรดอินทรีย์ที่เตรียมได้ผสมกับแป้ง บ่มส่วนผสมที่ได้ที่ อุณหภูมิ 35 - 60?C เป็นเวลา 2 – 24 ชั่วโมง แล้วนำไปทำให้แห้งจนมีความชื้น 4-6% จากนั้น นำไปให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 120-180?C เป็นเวลา 2-12 ชั่วโมง นำมาล้างด้วยน้ำหรือ สารละลายด่าง แล้วนำมาทำแห้ง 2.กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง ชนิดของกรดอินทรีย์ดังกล่าว เลือกจากกลุ่มของ กรดซิตริก กรดกลูตาริก 3.กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง ความเข้มข้นของกรดที่ใช้ดังกล่าว มีความเข้มมีความเข้มข้นที่เหมาะสมในช่วง 20-40% 4.กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง แป้งดังกล่าวเลือกจากกลุ่มของ แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด 5.กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง อุณหภูมิในการบ่มดังกล่าวมี อุณหภูมิที่เหมาะสมในช่วง 50-60?C 6.กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง การให้ความร้อนในขั้นตอน ดังกล่าวมีสภาวะที่เหมาะสมคือ 150?C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง 7.กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง ชนิดของสารละลายด่างดังกล่าว เลือกจากกลุ่มของ สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ สารละลายโปแตสเซียมไฮดรอกไซด์ 8.กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง วิธีการทำแห้งดังกล่าวเลือก จาก การทำแห้งแบบลมร้อน การทำแห้งแบบลมร้อนรวดเร็ว การทำแห้งแบบลูกกลิ้ง การทำแห้ง แบบพ่นฝอย 9.ผลิตภัณฑ์แป้งต้านทานชนิด 4 ที่ได้จากกระบวนการผลิตตามข้อถือสิทธิข้อ 1-8 ที่ซึ่งมีปริมาณ แป้งต้านทาน (RS) 73% ปริมาณใยอาหารทั้งหมด 80% มีความขาวใกล้เคียงกับแป้งธรรมชาติ และมีคุณสมบัติทนความร้อนสูง ---------------------------------------------------------------

1. กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ประกอบรวมด้วยขั้นตอน การเตรียมสารละลายกรดอินทรีย์ที่มีความเข้มข้น 20-40% ปรับพีเอชให้ได้ 3.0-4.0 ด้วยสารละลายด่าง จากนั้นนำสารละลายกรดอินทรีย์ที่เตรียมได้ผสมกับแป้ง บ่มส่วนผสมที่ ได้ที่อุณหภูมิ 35-60 ๐C เป็นเวลา 2-24 ชั่วโมง แล้วนำไปทำให้แห้งจนมีความชื้น 4-6% จากนั้นนำไปให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 120-180 ๐C เป็นเวลา 2-12 ชั่วโมง นำมาล้างด้วยน้ำหรือสารละลายด่าง แล้วนำมาทำแห้ง

2. กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง ชนิดของกรดอินทรีย์ดังกล่าวเลือกจากกลุ่มของ กรดซิตริก กรดกลูตาริก

3. กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง ความเข้มข้นของกรดที่ใช้ดังกล่าวมีความเข้มข้นที่เหมาะสมในช่วง 20-40%

4. กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง แป้งดังกล่าวเลือกจากกลุ่มของแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด

5. กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง อุณหภูมิในการบ่มดังกล่าวมีอุณหภูมิที่เหมาะสมในช่วง 50-60 ๐C

6. กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง การให้ความร้อนในขั้นตอนดังกล่าวมีสภาวะที่เหมาะสมคือ 150 ๐C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

7. กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง ชนิดของสารละลายด่างดังกล่าวเลือกจากกลุ่มของ สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ สารละลายโปรแตสเซียมไฮดรอกไซด์

8. กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง วิธีการทำให้แห้งดังกล่าวเลือกจาก การทำแห้งแบบลมร้อน การทำแห้งแบบลมร้อนรวดเร็ว การทำแห้งแบบลูกกลิ้ง การทำแห้งแบบพ่นฝอย

9. ผลิตภัณฑ์แป้งต้านทานชนิด 4 ที่ได้จากกระบวนการผลิตตามข้อถือสิทธิข้อ 1-8 ที่ซึ่งมีปริมาณแป้งต้านทาน(RS) 73% ปริมาณใยอาหารทั้งหมด 80% มีความขาวใกล้เคียงกับแป้งธรรมชาติและคุณสมบัติทนความร้อนสูง