TH11499A3 - แยมฟักข้าว - Google Patents
แยมฟักข้าวInfo
- Publication number
- TH11499A3 TH11499A3 TH1503001594U TH1503001594U TH11499A3 TH 11499 A3 TH11499 A3 TH 11499A3 TH 1503001594 U TH1503001594 U TH 1503001594U TH 1503001594 U TH1503001594 U TH 1503001594U TH 11499 A3 TH11499 A3 TH 11499A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- gac
- stir
- weight
- jam
- glucose
- Prior art date
Links
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 12
- 241000234671 Ananas Species 0.000 claims abstract 8
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract 8
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract 4
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 abstract 2
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 abstract 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
แยมฟักข้าวตามประดิษฐ์นี้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วย เนื้อฟักข้าว เยื้อหุ้มเมล็ด ฟักข้าว เนื้อสับปะรด ผงเพคติน นํ้าตาลทรายขาว กลูโคสไซรับ เกลือ กรดซิตริก กรรมวิธีการผลิดทำโดย นำฟัก ข้าวไปล้างนํ้าให้สะอาดและผ่าครึ่งคว้านเมล็ดออกขูดเอาส่วนเนื้อฟักข้าวแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดส่วนเยื่อ หุ้มเมล็ดนำไปบดแล้วกรองด้วยตะแกรง นำสับปะรดไปล้างนํ้าให้สะอาดแล้วปอกเปลือกนำเนื้อสับปะรด มาสับละเอียด นำกระทะตั้งไฟใส่นํ้าสะอาดต้มให้เดือด แล้วนำเนื้อฟักข้าว และเนื้อสับปะรด คนให้เข้า กัน ผสมผงเพคตินกับนํ้าตาลทรายขาวเข้าด้วยกัน แล้วเทลงในกระทะใส่กลูโคสไซรับ คนให้ละลาย ใส่ เกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ปรับค่า pH กรดซิตริก ให้มีรสเปรี้ยว ใส่เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวลงไป แล้วคนให้เข้ากันคนไปในทางเดียวกันจนกระทั่งได้อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสพักแยมให้เย็น แล้วบรรจุ ในภาชนะที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้วได้ผลิตภัณฑ์แยมที่มีสี กลิ่น รสชาติที่น่ารับประทาน สามารถเก็บ รักษาในอุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส ได้นาน 90 วัน
Claims (2)
1. ผลิตภัณฑ์แยมฟักข้าว ประกอบด้วย เนื้อฟักข้าว 35.8 %โดยนํ้าหนัก เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว 5.4 %โดยนํ้าหนัก เนื้อสับปะรด 17.9 %โดยนํ้าหนัก ผงเพคติน 0.4 %โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลทรายขาว 35.8 %โดยนํ้าหนัก กลูโคสไซรับ 4.5 %โดยนํ้าหนัก เกลือ 0.1 %โดยนํ้าหนัก กรดซิตริก 0.1 %โดยนํ้าหนัก
2. กรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์แยมฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนคือ (1) นำฟักข้าวไปล้างนํ้าให้สะอาดและผ่าครึ่งคว้านเมล็ดออก (2) ขูดเอาส่วนเนื้อฟักข้าวแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด ส่วนเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวนำไปบดแล้ว กรองด้วยตะแกรง (3) นำสับปะรดไปล้างนํ้าให้สะอาดแล้วปอกเปลือก (4) นำเนื้อสับปะรดมาสับละเอียด (5) นำกระทะตั้งไฟใส่นํ้าสะอาดต้มให้เดือด แล้วนำเนื้อฟักข้าวและเนื้อสับปะรด คนให้เข้ากัน (6) ผสมผงเพคติน กับนํ้าตาลทรายขาว เข้าด้วยกัน แล้วเทลงในกระทะ (7) ใส่กลูโคสไซรับคนให้ละลาย (8) ใส่เกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ (9) ปรับค่า pH ด้วย กรดซิตริก (10) ใส่เยื่อหุ้มเมล็ดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน (11) คนไปในทางเดียวกัน จนกระทั่งได้อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส (12) พักไว้ให้แยมฟักข้าวเย็นลง จากนั้นบรรจุในภาชนะทีผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11499Y TH11499Y (th) | 2016-05-16 |
| TH11499C3 TH11499C3 (th) | 2016-05-16 |
| TH11499U TH11499U (th) | 2016-05-16 |
| TH11499A3 true TH11499A3 (th) | 2016-05-16 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102293359B (zh) | 一种菠萝蜜果酱及其制作方法 | |
| CN104351344A (zh) | 一种金针菇核桃乳饮料的制作方法 | |
| CN104705609A (zh) | 一种鲊海椒的制作工艺 | |
| TH11499C3 (th) | แยมฟักข้าว | |
| CN102871084A (zh) | 腌制瓜果菜酸甜专用料 | |
| CN104719402A (zh) | 一种蜜饯西瓜皮果肉月饼 | |
| CN107440027A (zh) | 芦笋干的制作方法 | |
| TH11500A3 (th) | แยมฟักข้าว | |
| TH11500C3 (th) | แยมฟักข้าว | |
| TH11499U (th) | แยมฟักข้าว | |
| TH11499Y (th) | แยมฟักข้าว | |
| TH11500Y (th) | แยมฟักข้าว | |
| TH11500U (th) | แยมฟักข้าว | |
| CN105594954A (zh) | 橘香花生糖生产工艺 | |
| JP3845825B1 (ja) | 食品の製造方法 | |
| CN106562328A (zh) | 酸木瓜的制作方法 | |
| KR20160149957A (ko) | 팥빙크림의 여러가지 제조방법 | |
| KR20170001776A (ko) | 토마토 케찹의 제조방법 | |
| CN104161103A (zh) | 一种金椰月饼 | |
| CN104431880A (zh) | 多味甘薯脯的制备方法 | |
| CN104304459A (zh) | 一种救心菜降血脂酸牛奶及其制备方法 | |
| TH24884U (th) | สูตรผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำนมเมล็ดแตงโมและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13602U (th) | แครอทกวนสามรสและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13602Y (th) | แครอทกวนสามรสและกรรมวิธีการผลิต | |
| KR20140112720A (ko) | 곶감젤리 |