TH11499A3 - แยมฟักข้าว - Google Patents

Abstract

แยมฟักข้าวตามประดิษฐ์นี้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วย เนื้อฟักข้าว เยื้อหุ้มเมล็ด ฟักข้าว เนื้อสับปะรด ผงเพคติน นํ้าตาลทรายขาว กลูโคสไซรับ เกลือ กรดซิตริก กรรมวิธีการผลิดทำโดย นำฟัก ข้าวไปล้างนํ้าให้สะอาดและผ่าครึ่งคว้านเมล็ดออกขูดเอาส่วนเนื้อฟักข้าวแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดส่วนเยื่อ หุ้มเมล็ดนำไปบดแล้วกรองด้วยตะแกรง นำสับปะรดไปล้างนํ้าให้สะอาดแล้วปอกเปลือกนำเนื้อสับปะรด มาสับละเอียด นำกระทะตั้งไฟใส่นํ้าสะอาดต้มให้เดือด แล้วนำเนื้อฟักข้าว และเนื้อสับปะรด คนให้เข้า กัน ผสมผงเพคตินกับนํ้าตาลทรายขาวเข้าด้วยกัน แล้วเทลงในกระทะใส่กลูโคสไซรับ คนให้ละลาย ใส่ เกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ปรับค่า pH กรดซิตริก ให้มีรสเปรี้ยว ใส่เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวลงไป แล้วคนให้เข้ากันคนไปในทางเดียวกันจนกระทั่งได้อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสพักแยมให้เย็น แล้วบรรจุ ในภาชนะที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้วได้ผลิตภัณฑ์แยมที่มีสี กลิ่น รสชาติที่น่ารับประทาน สามารถเก็บ รักษาในอุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส ได้นาน 90 วัน

Claims (2)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :

1. ผลิตภัณฑ์แยมฟักข้าว ประกอบด้วย เนื้อฟักข้าว 35.8 %โดยนํ้าหนัก เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว 5.4 %โดยนํ้าหนัก เนื้อสับปะรด 17.9 %โดยนํ้าหนัก ผงเพคติน 0.4 %โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลทรายขาว 35.8 %โดยนํ้าหนัก กลูโคสไซรับ 4.5 %โดยนํ้าหนัก เกลือ 0.1 %โดยนํ้าหนัก กรดซิตริก 0.1 %โดยนํ้าหนัก

2. กรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์แยมฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนคือ (1) นำฟักข้าวไปล้างนํ้าให้สะอาดและผ่าครึ่งคว้านเมล็ดออก (2) ขูดเอาส่วนเนื้อฟักข้าวแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด ส่วนเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวนำไปบดแล้ว กรองด้วยตะแกรง (3) นำสับปะรดไปล้างนํ้าให้สะอาดแล้วปอกเปลือก (4) นำเนื้อสับปะรดมาสับละเอียด (5) นำกระทะตั้งไฟใส่นํ้าสะอาดต้มให้เดือด แล้วนำเนื้อฟักข้าวและเนื้อสับปะรด คนให้เข้ากัน (6) ผสมผงเพคติน กับนํ้าตาลทรายขาว เข้าด้วยกัน แล้วเทลงในกระทะ (7) ใส่กลูโคสไซรับคนให้ละลาย (8) ใส่เกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ (9) ปรับค่า pH ด้วย กรดซิตริก (10) ใส่เยื่อหุ้มเมล็ดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน (11) คนไปในทางเดียวกัน จนกระทั่งได้อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส (12) พักไว้ให้แยมฟักข้าวเย็นลง จากนั้นบรรจุในภาชนะทีผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ