TH11921A3 - กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลส - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลสInfo
- Publication number
- TH11921A3 TH11921A3 TH1603000581U TH1603000581U TH11921A3 TH 11921 A3 TH11921 A3 TH 11921A3 TH 1603000581 U TH1603000581 U TH 1603000581U TH 1603000581 U TH1603000581 U TH 1603000581U TH 11921 A3 TH11921 A3 TH 11921A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish
- degrees celsius
- protein powder
- fish protein
- alkalase
- Prior art date
Links
- 108010028690 Fish Proteins Proteins 0.000 title claims abstract 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 title claims abstract 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 title claims abstract 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 5
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 4
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 title claims abstract 3
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 title claims abstract 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 7
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims abstract 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 3
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 abstract 4
- 241000269821 Scombridae Species 0.000 abstract 3
- 235000020640 mackerel Nutrition 0.000 abstract 3
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 abstract 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract 1
- 238000009987 spinning Methods 0.000 abstract 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 abstract 1
Abstract
กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซต์แอลคาเลสตามการประดิษฐ์ นี้ เริ่มจากการเตรียมปลาทะเล เช่น ปลาแซรีน ปลาเป็ด ปลาทูสิน ปลาแป้น ปลาข้างเหลือง และปลาทู โดย การล้างและผสมปลาทุกชนิดในอัตราส่วนเท่ากัน นำไปบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ปรับค่าพีเอชให้เท่ากับ 7 นำไปย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลสเข้มข้นร้อยละ 6 ต่อน้ำหนักปลาบด ควบคุมอุณหภูมิที่เกิดปฏิกิริยาให้ เท่ากับ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นหยุดปฏิกิริยาและนำไปกรองผ่านตะแกรง และปั่นเหวี่ยง เพื่อแยกกากของแข็ง นำส่วนใสไปทำให้เป้นผงด้วยกระบวนการทำแห้งพ่นฝอย จะได้เป็นผงโปรตีนปลา ไฮโดรไลเซต ซึ่งนับเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถประยุกต์ใช้ประโยชน์ได้หลาหหลาย เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับของ เสีย และลดปัญหาสิ่งแวดล้อม
Claims (1)
1. กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซต์แอลคาเลส มีขั้นตอนดังนี้ ก. ล้างปลาทะเลขนาดเล็ก จากนั้นนำมาผสมในอัตราส่วนเท่ากันโดยน้ำหนัก บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ข. ชั่งปลาบดหนัก 30 กรัมใส่ในภาชนะขนาด 200 มิลลิลิตร ปรับค่าพีเอชให้เท่ากับ 7 ด้วยสารละลาย โซเดียมไฮดรอกไซด์เข้มข้น 1 โมลาร์ ค. นำปลาบดที่ได้จากข้อ ข. มาเติมเอนไซม์แอลคาเลสให้มีความเข้มข้นร้อยละ 6 ต่อน้ำหนักปลาบด ควบคุมอุณหภูมิที่เกิดปฏิกิริยาให้เท่ากับ 40 องศาเซลเซียส เขย่าที่ความเร็วรอบ 200 รอบต่อนาที เป็น เวลา 5 ชั่วโมง ง. นำโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตที่ได้จากข้อ ค. มาหยุดปฏิกิริยาโดยแช่ในน้ำที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (25 องศาเซลเซียส) จ. นำโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตที่ได้จากข้อ ง. มากรองผ่านตะแกรงเพื่อแยกกากของแข็ง จากนั้นแยกใส่ หลอดเซนตริฟิวจ์ขนาด 50 มิลลิลิตร นำไปปั่นเหวี่ยงที่ความเร็ว 7,000 รอบต่อนาที เป็นเวลา 10 นาที ฉ. นำโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตที่ได้จากข้อ จ. ไปทำแห้งพ่อฝอย โดยกำหนดอุณหภูมิขาเข้าเท่ากับ 150 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิขาออกเท่ากับ 76 องศาเซลเซียส
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11921C3 TH11921C3 (th) | 2016-09-08 |
| TH11921A3 true TH11921A3 (th) | 2016-09-08 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101531700B (zh) | 一种玉米低聚肽的制备方法 | |
| CN103461646B (zh) | 一种适用于脱除米糠中砷元素的方法 | |
| CN103045706B (zh) | 一种连续生产鱼鳞胶原肽螯合钙盐和鱼鳞胶原肽的方法 | |
| CN103388017A (zh) | 鱼皮胶原寡肽的制备工艺 | |
| CN102154424A (zh) | 小分子鱼鳞胶原蛋白肽的制备工艺 | |
| CN104938610B (zh) | 植物糖原纳米涂膜保鲜剂以及禽蛋的涂膜保鲜方法 | |
| CN106072526B (zh) | 玉米淀粉-大豆蛋白抗消化复合物的制备方法 | |
| CN104186911B (zh) | 一种由南极磷虾粉制备的分离蛋白粉 | |
| CN105285559A (zh) | 一种速溶怀山药粉的加工方法 | |
| CN105348165B (zh) | 一种从酵母中提取虾青素、酵母抽提物和葡聚糖的方法 | |
| CN104095242B (zh) | 一种复合锌硒多肽化合物及其制备方法 | |
| TH11921A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลส | |
| TH11921C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลส | |
| CN105154505B (zh) | 一种饲料级海洋鱼低聚肽粉的制备方法 | |
| CN104531815B (zh) | 一种制备高谷氨酰胺结合肽含量的富肽产品的方法 | |
| CN104012750A (zh) | 一种采用挤压膨化法制备酪蛋白酸锌的方法 | |
| CN104232715A (zh) | 一种蛋白低聚肽的制备方法 | |
| CN103864126A (zh) | 一种制备悬浮分散型纳米碳酸钙的方法 | |
| CN104305093B (zh) | 一种鮥鱼风味料的制作方法 | |
| CN105851455A (zh) | 一种高免血浆蛋白粉的制备方法 | |
| CN104305115A (zh) | 海参粉调味品及其制备方法 | |
| CN103960544A (zh) | 一种观赏鱼饲料及其制备方法 | |
| CN105018557A (zh) | 一种南瓜籽粕小肽的制备方法 | |
| CN100408642C (zh) | 扁藻胞内活性物质的集成提取方法 | |
| CN101176518B (zh) | 一种利用喷雾干燥法制备水产饲料用蛋氨酸微胶囊的方法 |