Claims (17)
1.กรรมวิธีในการผลิตอาหารแป้งซึ่งทำให้สุกได้เร็ว ซึ่งประกอบด้วยการให้อาหารนั้นทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ที่สลายแป้ง ชนิดเดียวหรือหลายชนิดในสภาวะที่จะสลายแป้งได้1. A process for producing fast-cooking starchy foods, which involves reacting the food with one or more starch-degrading enzymes under conditions that allow for starch breakdown.
2.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งเอมไซม์ที่ใช้สลายแป้ง นั้นคือเอนไซม์ซึ่งทำปฏิกิริยาที่พันธะ 1,4-กลูโคไซด์2. The procedure under claim 1, in which the enzyme used to break down starch is an enzyme that reacts at the 1,4-glucoside bond.
3.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 2, ซึ่งเอนไซม์ที่ ใช้คือ (สัญญลักษณะเคมี) -แอมิเลส, (สัญญลักษณ์เคมี) -แอมิเลสหรือแอมิโลมอลเทส3. The procedure under claim number 2, in which the enzyme used is (chemical symbol) -amylase, (chemical symbol) -amylase or amylomaltase.
4.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งเอมไซม์ที่ใช้ สลายแป้งคือเอนไซม์ซึ่งทำปฏิกิริยาที่พันธะ 1,6-กลูโคไซด์4. The procedure under claim 1, in which the enzyme used to break down starch is an enzyme that reacts at the 1,6-glucoside bond.
5.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 4,ซึ่งเอนไซม์ที่ใช้คือ พัลลูลาเนส,ไอโซแอมิเลส หรือ เดกส์ทริน-1,6- กลูโคซิเดส5. The procedure as per claim 4, in which the enzymes used are pulseanase, isoamylase, or dextrin-1,6-glucosidase.
6.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1,ซึ่งเอนไซม์คือ (สัญญลักษณ์เคมี) -แอมิเลส หรือ พัลลูลาเนส, หรือสารผสมของสารทั้งสอง6. The procedure under claim 1, in which the enzyme is (chemical symbol) - amylase or pulselanase, or a mixture of both.
7.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง ข้อ 6 ข้อใด ข้อหนึ่งซึ่งความเข้มข้นของเอนไซม์ที่ใช้นั้นมีขนาดทำ ให้เกิดอัตราการสลายตัวเนื่องจากเอนไซม์ที่ต้องการ ในช่วงเวลาจาก 5 นาที ถึง 24 ชั่วโมง7. Any of the processes under claims 1 through 6 in which the concentration of the enzyme used results in the desired enzymatic degradation rate within a time period from 5 minutes to 24 hours.
8.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 7, ซึ่งความเข้มข้นของ เอนไซม์ที่ใช้นั้นมีขนาดทำให้เกิดอัตราการสลายตัว เนื่อง จากเอนไซม์ที่ต้องการในช่วงเวลาจาก 30 นาที ถึง 4 ชั่วโมง8. The process as per claim 7, in which the concentration of the enzyme used is such that it causes the required enzyme degradation rate to occur within a time frame of 30 minutes to 4 hours.
9.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 8 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งหลังจากให้เอนไซม์ทำปฏิกิริยาแล้ว จำกัดฤทธิ์ของ เอนไซม์ออก9. Any of the procedures under claims 1 through 8, which, after the enzyme reaction, limit the activity of the enzyme.
10.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 9 ข้อใด ข้อหนึ่ง,ซึ่งหลังจากให้เอนไซม์ทำปฏิกิริยาแล้ว นำ ผลิตภัณฑ์มาทำให้แห้งจนได้ปริมาณความชื่นเหมาะสม ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสถียรไม่เกิดความเสียหายและ สามารถบรรจุหีบห่อ, เก็บรักษาและแจกจ่ายได้10. Any one of the processes described in claims 1 through 9, after the enzyme reaction, results in the product being dried to a suitable moisture content that ensures product stability, prevents damage, and allows for packaging, storage, and distribution.
11.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 10 ข้อ ใดข้อหนึ่งซึ่งอาหารนั้นคือเมล็ดธัญญาหาร11. Any of the processes under claims 1 through 10 of which the food is grain.
12.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 11 ซึ่งเมล็ดธัญญาหาร นั้นคือ ข้าว12. The process according to claim 11, which is grain, namely rice.
13.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 12 ซึ่งข้าวนั้นอยู่ ในรูปของ ข้าวเปลือก,ข้าวคาร์โก (corgo) ข้าวแดง, ข้าวขาวหรือข้าวพาร์บอยล์13. The process as per claim 12, where the rice is in the form of unmilled rice, cargo rice (corgo), red rice, white rice, or parboiled rice.
14.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 11 ซึ่งเมล็ดธัญญาพืชนั้น คือข้าวสาลี หรือข้าวโอ๊ต14. The process under claim 11, where the grain is wheat or oats.
15.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 10 ข้ดใด ข้อหนึ่งซึ่งอาหารนั้นคือพาสตา15. Any of the processes described in Claims 1 through 10 of which the food is pasta.
16.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 15 ซึ่งพาบตานั้นคือ มักกาโรนีหรือสปาเก็ตตี16. The preparation method under claim 15, which is shown here, is macaroni or spaghetti.
17.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 12 หรือข้อ 13,ซึ่ง การให้ทำปฏิกิริยากับเอนไซม์นั้นทำร่วมกับการทำ พาร์บอยล์ของข้าวเปลือกหรือข้าวคาร์โก โดยเติม เอนไซม์ลงไปในที่ขั้นใดขั้นหนึ่งของการแช่น้ำในกรรมวิธี ทำพาร์บอยล์ (ข้อถือสิทธิ 17 ข้อ,รูปเขียน - รูป)17. The process under claim 12 or 13, in which the enzymatic reaction is performed in conjunction with the parboiling of unmilled or cargo rice, by adding the enzyme at any stage of the soaking in water during the parboiling process (17 claims, illustration - picture).