TH12601A - ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่ประกอบด้วยนมที่เก็บได้นาน - Google Patents

Abstract

การประดิษฐ์นี้จัดให้มีผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บได้นานที่มีน้ำ เป็นตัวทำละลาย ที่ประกอบด้วย น้ำ; นมของแข็ง, ปริมาณไขมันจากนม ซึ่งมีอย่างน้อยที่สุดประมาณ 15% โดยน้ำหนักและปริมาณโปรตีนจากนมซึ่งมีอย่างน้อยที่สุดประมาณ 25% โดยน้ำหนักโดยถือ เอาน้ำหนักทั้งหมดของนมของแข็งเป็นเกณฑ์, ปริมาณนมของแข็งของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม มีค่าอย่างน้อยที่สุดประมาณ 1% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม; สารที่ให้รสเปรี้ยว ระบบการทำให้คงสภาพที่มีสองส่วนประกอบที่ประกอบด้วยส่วนประกอบแรกที่ประกอบด้วย โมโนกลีเซอไรต์และสูงถึง 10% โดยน้ำหนักของไตกลีเซอไรต์โดยถือเอาน้ำหนักของ ส่วนประกอบแรกเป็นเกณฑ์, และส่วนประกอบที่สองที่ประกอบด้วยคาร์ราจีนินหรือเพกทิน หรือทั้งสอง; ระบบบัฟเฟอร์ที่ประกอบด้วยไดโซเดียม ฟอสเฟทและโพแทสเซียม ไฮดรอกไซด์, ทำให้เกิดโทแทสเซียมไฮดรอกไซด์ดังกล่าวโดยการสลายตัวด้วยความ ร้อนของโพแทสเซียมไบคาร์บอเนทในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม, ไดโซเดียมฟอสเฟทและ โพแทสเซียม ไฮดรอกไซด์ดังกล่าวปรากฏอยู่ในปริมาณเพื่อที่ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บได้ นานดังกล่าวพีเอชประมาณ 6.3 ถึงประมาณ 6.5 การประดิษฐ์นี้ยังจัดให้มีวิธีสำหรับ การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บได้นานที่ประกอบด้วยขั้นตอนของ: การจัดให้มีของผสม ของนมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่มีระบบตัวคงสภาพสองส่วนประกอบ; จัดให้มีสารละลาย ที่ให้รสที่มีน้ำเป็นตัวทำละลายและทำหน้าที่บัฟเฟอร์ที่มีสารที่ให้รสเปรี้ยวและระบบบัฟเฟอร์ ที่มีพีเอชจาก 6.8 ถึง 7.2; การผสมของผสมของนมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและสาร ละลายที่ให้รสที่มีน้ำ เป็นตัวทำละลายเพื่อเกิดเป็นของผสมของเหลวมัธยันตร์ที่มีพีเอชจาก 6.8 ถึง 7.2; และให้ความร้อนของผสมของเหลวมัธยันตร์ที่อุณหภูมิและเป็นเวลาที่พอ เพียงที่จะสลายตัวด้วยความร้อนอย่างแท้จริงให้แก่โพแทสเซียม ไบคาร์บอเนนทั้งหมดให้ เป็นโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์และคาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อที่พีเอชของของผสมมัธยันตร์ มีค่าจาก 6.3 ถึง 6.5 และพอเพียง ที่จะเกิดเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บได้นาน:

Claims (4)

1. วิธีสำหรับการทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บได้นานประกอบด้วยขั้นตอนของ: (a) จัดให้มีของผสมของนมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่ประกอบด้วยน้ำ, นมของแข็ง และระบบตัวคงสภาพที่มีสองส่วนประกอบที่ประกอบด้วยส่วนประกอบแรกที่ประกอบด้วย อย่างน้อยที่สุดโมโนกลีเซอไรด์หนึ่งชนิดและสูงถึง 10% โดยน้ำหนักของไตกลีเซอไรด์โดยถือเอา น้ำหนักของส่วนประกอบแรกเป็นเกณฑ์, และส่วนประกอบที่สองที่ประกอบด้วยคาร์ราจีนินหรือเทก ทินหรือทั้งสอง; (b) จัดให้มีสารละลายที่ให้รุที่มีน้ำเป็นตัวทำละลายและเป็นบัฟเฟอร์ที่มี สารที่ให้รสเปรี้ยวและระบบบัฟเฟอร์ที่ประกอบด้วยไดโซเดียม ฟอสเฟท และโพแทสเซียมไบคาร์ บอเนทในปริมาณเพื่อที่ พีเอชของสารละลายที่ให้รสที่มีน้ำเป็นตัวทำละลายมีค่าจาก 6.8 ถึง 7.2; (c) ผสมของผสมของนมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันดังกล่าวและสารละลาย ที่ให้รสที่มีน้ำเป็นตัวทำละลายดังกล่าวเพื่อเกิดเป็นของผสมของเหลวมัธยันตร์ที่มีพีเอชจาก 6.8 ถึง 7.2; และ (d) ให้ความร้อนของผสมของเหลวมัธยันตร์ดังกล่าวที่อุณหภูมิและเป็นเวลา ที่พอเพียงที่จะสลายตัวด้วยความร้อนอย่างแท้จริงให้แก่โพแทสเซียม ไบคาร์บอเนทดังกล่าวทั้งหมด ให้เป็นโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์และคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อที่พีเอชของของผสมมัธยันตร์มีค่าจาก 6.3 ถึง 6.5 และพอเพียงที่จะเกิดเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บได้นาน, ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บ ได้นานดังกล่าวมีนมของแข็ง ปริมาณไขมันจากนมของนมของแข็งดังกล่าวมีค่าอย่างน้อยที่สุดประ- มาณ 15% และปริมาณโปรตีน จากนมของนมของแข็งดังกล่าวมีค่าอย่างน้อยที่สุดประมาณ 25% โดยน้ำหนักโดยถือน้ำหนักทั้งหมดของนมของแข็งเป็นเกณฑ์, ปริมาณนมของแข็งของผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มมีค่าอย่างน้อยที่สุดประมาณ 1% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม 2. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผนึกของผสมของเหลวมัธยันตร์ดังกล่าวที่ผลิต ในขั้นตอน (c) อย่างไม่มีลมเข้าในภาชนะก่อนทำขั้นตอน (d) 3. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผนึกผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บได้นานดังกล่าว อย่างไม่ให้มีลมเข้าในภาชนะหลังจากทำขั้นตอน (d) 4. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งทำของผสมของนมดังกล่าวให้เป็นเนื้อเดียว- กันในอย่างน้อยที่สุดสองระยะ 5. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ประกอบต่อไปด้วยการเติมตัวทำให้หวานลงใน- ของผสมของเหลวมัธยันตร์ดังกล่าว 6. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งทำให้เกิดนมดังกล่าวโดยการผสมนมของแข็ง กับน้ำ 7. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งสารที่ให้รสเปรี้ยวดังกล่าวประกอบด้วยกาแฟ 8. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งสารที่ให้รสเปรี้ยวดังกล่าวประกอบด้วยชา 9. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งสารที่ให้รสเปรี้ยวดังกล่าวประกอบด้วยผลไม้ จำพวกมะนาวและส้ม 1 0. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยประมาณ 8 ถึง 18% ของแข็งทั้งหมดโดยน้ำหนัก 1

1. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยประมาณ 25 ถึง 65% ของแข็งทั้งหมดโดยน้ำหนัก 1

2. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบต่อไปด้วย คาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นโดยการสลายตัวด้วยความร้อนของโพแทสเซียม ไบคาร์บอเนทใน ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม 1

3. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยประมาณ 0.05 ถึง 0.25% โดยน้ำหนักของส่วนประกอบตัวคงสภาพตัวแรกดังกล่าวและประมาณ 0.005 ถึง 0.25% โดยน้ำหนักของส่วนประกอบตัวคงสภาพตัวที่สองดังกล่าว 1

4. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยประมาณ 0.125 ถึง 1.25% โดยน้ำหนักของส่วนประกอบตัวคงสภาพตัวแรกดังกล่าวและประมาณ 0.0125 ถึง 1.25%โดยน้ำหนักของส่วนประกอบตัวคงสภาพตัวที่สองดังกล่าว