TH12639U

TH12639U - ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ

Info

Publication number: TH12639U
Application number: TH1603000721U
Authority: TH
Inventors: พานิชย์ นางธิติมา
Original assignee: มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา
Filing date: 2016-04-29
Publication date: 2017-04-24

Abstract

แก้ไข 25/10/2559 ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ประกอบด้วย น้ำตาลไอซิ่ง 28.2% ต่อนน. ซอสหอยนางรมผง 28.8% ต่อนน. กระเทียมผง 18.4% ต่อนน. เกลือ 12% ต่อนน. พริกไทยป่น 10.6% ต่อนน. ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) 2.1% ต่อนน. และเปลือกมะละกอผง 0.5% ต่อนน. ที่ผ่านตามกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆ ที่จะทำให้ได้ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ---------------------------------------------------------------------------- ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ประกอบด้วย น้ำตาลไอซิ่ง 28.2% ต่อนน. ซอสหอยนางรมผง 28.8% ต่อนน. กระเทียมผง 18.4% ต่อนน. เกลือ 12% ต่อนน. พริกไทยป่น 10.6% ต่อนน. ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) 2.1% ต่อนน. และเปลือกมะละกอผง 0.5% ต่อนน. ที่ผ่านตามกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆ ที่จะทำให้ได้ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ

Claims

แก้ไข 31/10/2559

1. ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ซึ่งประกอบด้วย น้ำตาลไอซึ่ง 28.2% ต่อนน. ซอสหอย นางรมผง 28.2% ต่อนน. กระเทียมผง 18.4% ต่อนน. เกลือ 12% ต่อนน. พริกไทยป่น 10.6% ต่อนน. ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) 2.1% ต่อนน. และเปลือกมะละกอผง 0.5% ต่อนน.

2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ตามการประดิษฐ์ดังนี้ - น่ามะละกอดิบแก่จัดมาล้างให้สะอาด - ปอกเปลือกให้มีความหนาประมาณ 0.2-0.3 ซม. - เติมโซเดียมเมตาไบซัลไฟด์ที่ระดับความเข้มข้น 0.75% - นำมาอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส นาน 5 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นสุดท้ายไม่เกิน 10% - นำมาบดให้บดละเอียด แล้วน่ามาร่อนผ่านตะแกรงขนาด 60 Mesh จะได้เปลือกมะละกอผง - นำเปลือกมะละกอผงที่ได้มาผลิตผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทย เตรียมโดยการนำเปลือก มะละกอผงมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมชนิดต่างๆ ได้แก่ น้ำตาลไอซิ่ง ซอสหอยนางรมผง กระเทียมผง เกลือ พริกไทยป่น และผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) โดยมีปริมาณส่วนผสมแต่ ละชนิดตามสัดส่วนที่ได้ระบุไว้ - นำผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอที่ได้มาบรรจุในบรรจุภัณฑ์เพื่อจัด จำหน่ายต่อไป -------------------------------------------------------------------------------------------- ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ประกอบด้วย น้ำตาลไอซิ่ง 28.2% ต่อนน. ซอสหอยนางรมผง 28.8% ต่อนน. กระเทียมผง 18.4% ต่อนน. เกลือ 12% ต่อนน. พริกไทยป่น 10.6% ต่อนน. ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) 2.1% ต่อนน. และเปลือกมะละกอผง 0.5% ต่อนน.