TH145125A - นมเปรี้ยวชนิดเหลวและวิธีการผลิตนั้น - Google Patents
นมเปรี้ยวชนิดเหลวและวิธีการผลิตนั้นInfo
- Publication number
- TH145125A TH145125A TH1301005594A TH1301005594A TH145125A TH 145125 A TH145125 A TH 145125A TH 1301005594 A TH1301005594 A TH 1301005594A TH 1301005594 A TH1301005594 A TH 1301005594A TH 145125 A TH145125 A TH 145125A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- curd
- liquid yogurt
- mpa
- yogurt
- producing liquid
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (30/09/56) วิธีผลิตนมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มีรสเปรี้ยวน้อย รสชาติอ่อนเมื่อรับประทาน โดยสภาพภายนอก กลิ่นรสและความรู้สึกในการรับประทานไม่ด้อยลงจากการเกิดสิ่งตกตะกอนในระหว่างการเก็บรักษา วิธีการผลิตนมเปรี้ยวชนิดเหลวซึ่งมี pH5.0 ขึ้นไป ซึ่งรวม (A) กระบวนการเตรียมลิ่มน้ำนมซึ่งเตรียมลิ่ม น้ำนมที่มี pH5.0-6.0 โดยหมักโดยเติมแบคทีเรียกรดแลคติกในวัตถุดิบของนมเปรี้ยวกับ (B) กระบวน การบำบัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งได้นมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มี pH5.0-6.0 โดยทำการบำบัดลิ่มน้ำนมที่ ระบุข้างต้นให้มีความสม่ำเสมอภายใต้ความดัน 30-100 MPa นมเปรี้ยวชนิดเหลวมี เช่น ความหนืดไม่ เกิน 10 mPa•s และระดับความเป็นกรดไม่เกิน 10% วิธีผลิตนมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มีรสเปรี้ยวน้อย รสชาติอ่อนเมื่อรับประทาน โดยสภาพภายนอก กลิ่นรสและความรู้สึกในการรับประทานไม่ด้อยลงจากการเกิดสิ่งตกตะกอนในระหว่างการเก็บรักษา วิธีการผลิตนมเปรี้ยวชนิดเหลวซึ่งมี pH5.0 ขึ้นไป ซึ่งรวม (A) กระบวนการเตรียมลิ่มน้ำนมซึ่งเตรียมลิ่ม น้ำนมที่มี pH5.0-6.0 โดยหมักโดย เติมแบคทีเรียกรดแลคติกในวัตถุดิบของนมเปรี้ยวกับ (B) กระบวน การบำบัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งได้นมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มี pH5.0-6.0 โดยทำการบำบัดลิ่มน้ำนมที่ ระบุข้างต้นให้มีความสม่ำเสมอภายใต้ความดัน 30-100 MPa นมเปรี้ยวชนิดเหลวมี เช่น ความหนืดไม่ เกิน 10 mPa.s และระดับความเป็นกรดไม่เกิน 10%
Claims (1)
1. วิธีผลิตนมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มี pH5.0 ขึ้นไป ซึ่งรวม (A)กระบวนการเตรียมลิ่มน้ำนมซึ่งเตรียมลิ่มน้ำนมที่มี pH5.0-6.0 โดยหมักวัตถุดิบนมเปรี้ยวโดย เติมแบคทีเรียกรดแลคติกและ (B)กระบวนการบำบัดให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งได้นมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มี pH5.0-6.0 โดยทำการ บำบัดลิ่มน้ำนมที่ระบุข้างต้นให้เป็นเนือ้เดียวกันภายใต้ความดัน 30-100 MPa
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH145125A true TH145125A (th) | 2016-02-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NZ595665A (en) | Shelf-stable fermented dairy products and methods of making same | |
| PH12015502397A1 (en) | Shelf-stable fermented dairy products and methods of making same | |
| EA201171468A1 (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта | |
| MX344089B (es) | Bacterias de acido lactico para yogur. | |
| WO2008129918A1 (ja) | 飲食品の香味付与物、その製造法および香味付与物含有飲食品 | |
| PH12015501165A1 (en) | Cheese and production method therefor | |
| MX363592B (es) | Proceso para la manufactura de un producto de leche agria. | |
| MY162357A (en) | Ice cream or ice cream-like product and method for producing same | |
| JP2016515813A5 (th) | ||
| JP2012040017A5 (th) | ||
| NZ702837A (en) | Method for manufacturing modified whey composition, modified whey composition, and method for manufacturing calcium-enriched modified whey composition | |
| SG11201901096SA (en) | Citrulline-containing fermented milk and method for producing the same | |
| MD528Y (en) | Soft drink and process for its production | |
| JP2015037414A5 (th) | ||
| RU2645462C2 (ru) | Способ получения творога с наноструктурированным витамином D | |
| RU2023107580A (ru) | Способ производства напитка | |
| Pecheritsa et al. | Fermented milk product–ryazhenka, the study of ferments | |
| RU2014117400A (ru) | Способ производства мягкого творожного сыра | |
| UA122356C2 (uk) | Спосіб виробництва сметани з пряженого молока | |
| TH133912A (th) | วิธีผลิตนมเปรี้ยวในรูปของเหลว | |
| TH138079A (th) | นมเปรี้ยวซึ่งยับยั้งรสเปรี้ยวและวิธีผลิตนั้น | |
| UA94566U (uk) | Спосіб виробництва кисломолочного напою | |
| RU2011127586A (ru) | Способ получения сырного продукта "благодать" | |
| TH1801000424A (th) | นมเปรี้ยวและวิธีผลิตนั้น | |
| PH22016000910U3 (en) | Process of producing white soft cheese in different variants |