TH14679A3 - ซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วยและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents

Abstract

หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วยตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย กุ้งแห้ง กะปิ พริกไทย หัวหอม บวบเหลี่ยม ใบผักหวานบ้าน ใบตำลึง ฟักทอง ใบแมงลัก นํ้าสต็อก และผงกล้วย ซึ่ง กรรมวิธีการผลิตซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วย มีขั้นตอนดังนี้ เตรียมเครื่องแกงเลียง โดยนำ กุ้งแห้ง กะปิ หัวหอม และพริกไทย มาบดจนละเอียดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (paste) หั่นบวบเหลี่ยมและ ฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ เติมเครื่องแกงเลียงที่เตรียมไว้ใบผักหวานบ้าน ใบตำลึง ใบแมงลัก บวบเหลี่ยม และฟักทองที่หั่นเป็นชิ้น ลงในนํ้าสต็อก นำไปให้ความร้อน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดไปป่น บดละเอียดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทำแห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้งคู่ (double drum dryer) และบดให้ เป็นผง นำผงซุปแกงเลียงที่ได้ผสมรวมกับผงกล้วยให้เข้ากัน บรรจุในบรรจุกัณฑ์ที่สามารถป้องกันมิให้ อากาศภายนอกซึมผ่านได้ได้เป็นผลิตภัณฑ์ซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วยพร้อมรับประทาน สามารถรักษาคุณภาพของซุปแกงเลียงให้มีความสดใหม่ เก็บกลิ่น รส ที่ดีของผลิตภัณฑ์อีกทั้งยัง ป้องกันการเกิดกลิ่นหืน สะดวกต่อการพกพา สามารถเก็บได้ยาวนานโดยไม่ใช้วัตถุกันเสีย ง่ายต่อการ บริโภคและมีรสชาติอร่อย สามารถใช้เป็นอาหารบำรุงนํ้านมหญิงหลังคลอด และทานทดแทนอาหารมื้อ หลักได้

Claims (7)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. ซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วย ประกอบด้วย กุ้งแห้ง 1.0-2.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก กะปิ 0.4 - 0.6 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก พริกไทย 0.05-0.10 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก หัวหอม 2.0 - 4.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก บวบเหลี่ยม 4.0 - 6.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ใบผักหวานบ้าน 1.0-2.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ใบผักตำลึง 3.0-5.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ฟักทอง 7.0-9.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ใบแมงลัก 3.0 - 5.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก นํ้าสต็อก 23.0-26.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ผงกล้วย 48.0 - 52.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

2. ซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วย ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง หัวหอม เลือกได้จาก หอมหัวใหญ่ หอมแขก หอมขาว อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน

3. ซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วย ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง นํ้าสต็อก ผลิตจาก วัตถุดิบ เลือกได้จาก เนื้อสัตว์ กระดูกสัตว์ ผักผลไม้ อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน

4. ซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วย ตามข้อลือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง กระดูกสัตว์เลือกได้จาก กระดูกหมู กระลูกวัว โครงไก่ โครงเป็ด กระดูกปลา อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน

5.ซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วย ตามข้อถือสิทธิ 3 - 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ผักผลไม้ เลือกได้จาก หัวไชเท้า หอมหัวใหญ่ กะหลาปลี แครอท ผักกาดขาว ข้าวโพดฝัก ข้าวโพดอ่อน แอปเปิล ผลสาลี่ ลูกท้อดอง เห็ดหอม สาหร่ายแห้ง อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน

6. ซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วย ตามข้อถือสิทธิ 3 - 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง นํ้าสต็อก สำหรับสูตรเจ หรือมังสวิรัติ หรือไม่มีเนื้อสัตว์ สามารถใช้ นํ้าสต็อกจากผักผลไม้ ทดแทนเนื้อสัตว์ กระดูกสัตว์ได้ หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า

7. กรรมวิธีการผลิตซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วย ตามข้อถือสิทธิ 1 - 6 ข้อใดข้อ หนึ่ง ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมเครื่องแกงเลียง โดยนำกุ้งแห้ง กะปี หัวหอม และพริกไทย มาบดจนละเอียดด้วย เครื่องบด (grinder) ที่ความเร็วรอบ 3000 - 6000 รอบต่อนาที (round per minute; rpm) เป็นระยะเวลา 3 - นาที ให้เป็นเนื้อเดียวกัน (paste) ข. นำบวบเหลี่ยมมาปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นตามขวางตามความยาวผลพืช (rondelle cut) หนา 0.5 - 1 เซนติเมตร ค. นำฟักทองหั่นมาปลอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นลักษณะลูกเต๋า (dice cut) ขนาด 1-1.5 เซนติเมตร ง. ใบผักหวานบ้าน ใบตำลึง ใบแมงลัก และนำวัตถุดิบจากข้อ ก. ข. และ ค. ใส่ลงในนํ้า สต็อก นำไปให้ความร้อน ที่อุณหภูมิ 90-110 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 10 - 15 นาที จ. นำซุปแกงเลียงจากข้อ ง. ไปปีนบดละเอียดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยเครื่องปั่น บดละเอียด ที่ความเร็วรอบ 3000 - 6000 รอบต่อนาที (rpm) เป็นระยะเวลา 3 - 5 นาที ฉ. นำซุปแกงเลียงที่บดละเอียดดีแล้วจากข้อ จ. ไปทำแห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้งคู่ (double drum dryer) โดยใช้อุณหภูมิที่ผิวลูกกลิ้ง 110-120องศาเซลเซียสความเร็วรอบ 1-3รอบต่อ นาที (rpm) ช. นำซุปแกงเลียงที่ทำแห้งแล้วจากข้อ ฉ. มาบดให้เป็นผง ด้วยเครื่องบด ที่ความเร็วรอบ 20,000 - 30,000 รอบต่อนาที (rpm) ได้ผงซุปแกงเลียงที่มีขนาดอนุภาค ระหว่าง 80 - 100 เมช (mesh) ซ. นำผงซุปแกงเลียงจากข้อ ช. มาผสมกับผงกล้วยให้เข้ากัน ณ. นำซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วยจากข้อ ซ. บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่สามารถ ป้องกันมิให้อากาศภายนอกซึมผ่านได้