TH15504A3 - สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง - Google Patents
สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุงInfo
- Publication number
- TH15504A3 TH15504A3 TH1703001783U TH1703001783U TH15504A3 TH 15504 A3 TH15504 A3 TH 15504A3 TH 1703001783 U TH1703001783 U TH 1703001783U TH 1703001783 U TH1703001783 U TH 1703001783U TH 15504 A3 TH15504 A3 TH 15504A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- tomato
- smoothie
- ready
- cook
- weight
- Prior art date
Links
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 title claims abstract 42
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 title claims abstract 42
- 235000013570 smoothie Nutrition 0.000 title claims abstract 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 13
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract 10
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract 9
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 claims abstract 8
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 5
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract 4
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 claims abstract 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 claims abstract 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 241001093152 Mangifera Species 0.000 claims 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 244000277586 Prunus pissardii Species 0.000 claims 2
- 235000009836 Prunus pissardii Nutrition 0.000 claims 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract 12
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 abstract 4
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 4
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 abstract 4
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 abstract 4
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 abstract 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 abstract 2
- HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N dpph Chemical compound [O-][N+](=O)C1=CC([N+](=O)[O-])=CC([N+]([O-])=O)=C1[N]N(C=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 2
- 229940074391 gallic acid Drugs 0.000 abstract 2
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 abstract 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
Abstract
------14/06/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง มีส่วนผสมคือ มะเขือเทศ มะม่วง กล้วยนํ้าว้า และไซรัป ซึ่ง มะม่วงทดแทนได้ด้วย แครอท หรือ นํ้าเม่าแดง หรือ นํ้าซังข้าวโพด ผลิตภัณฑ์ตามการประดิษฐ์นี้ มีค่าพีเอช (pH) อยู่ในช่วง 3.95-4.35 ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด (total soluble solid, TSS) คือ 14.20-14.98 องศาบริกซ์ (๐Brix) ความชื้นร้อยละ 92.32-93.18 และปริมาณนํ้าอิสระที่จุลินทรีย์สามารถนำไปใช้ประโยชน์ ได้ (water activity, aw) ที่ตํ่าที่สุด คือ 0.971 โดยมีปริมาณสารประกอบทีเนอลิกทั้งหมด 75.63-96.25 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมกรดแกลลิค (mg GAE/100g) ความเข้มข้นของตัวอย่างที่ใช้ ที่สามารถกำจัดอนุมูลอิสระ ของดีพีพีเอส (DPPH) ได้'ร้อยละ 50 ของปริมาณทั้งหมด มีค่าเท่ากับ 9.93-19.84 มิลลิกรัมของตัวอย่างแห้ง ต่อมิลลิลิตรของสารที่ใช้ทำปฏิกิริยา และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) เทียบกับ วิตามินซี คือ 16.97-25.22 มิลลิกรัมวิตามินซีต่อ 100 กรัม (mg ascorbic acid/100 g) ------------ มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง มีส่วนผสมคือ มะเขือเทศ มะม่วง กล้วยน้ำว้า และไซรัป ผลิตภัณฑ์ ตามการประดิษฐ์นี้ มีค่าพีเอช (pH) อยู่ในช่วง 3.95-4.35 ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด (total soluble solid) คือ 14.20-14.98 องศาบริกซ์ (๐Brix) ความชื้นร้อยละ 92.32-93.18 และปริมาณนํ้าอิสระที่จุลินทรีย์ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ (water activity, aw) ที่ตํ่าที่สุด คือ 0.971 โดยมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิก ทั้งหมด 75.63-96.25 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมกรดแกลลิค (mg GAE/100g) ความเข้มข้นของตัวอย่างที่ใช้ ที่ สามารถกำจัดอนุมูลอิสระของดีพีพีเอส (DPPH) ได้ร้อยละ 50 ของปริมาณทั้งหมด มีค่าเท่ากับ 9.93-19.84 มิลลิกรัมของตัวอย่างแห้งต่อมิลลิลิตรของสารที่ใข้ทำปฏิกิริยา และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเทียบ กับวิตามินซี คือ 16.97-25.22 มิลลิกรัมวิตามินซีต่อ 100 กรัม (mg ascorbic acid/100 g)
Claims (8)
1. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง มีส่วนผสมดังนี้ มะเขือเทศ 5-35 % โดยนํ้าหนัก มะม่วง 10-40 % โดยนํ้าหนัก กล้วยนํ้าว้า 10-40 % โดยนํ้าหนัก ไซรัป 30-60 % โดยนํ้าหนัก
2. เขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุงตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง มีส่วนผสมที่เหมาะสมคือ มะเขือเทศ 10 % โดยนํ้าหนัก มะม่วง 20 % โดยนํ้าหนัก กล้วยนํ้าว้า 20 % โดยนํ้าหนัก ไซรัป 50 % โดยนํ้าหนัก
3. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง มะเขือเทศที่เป็นส่วนผสมของ มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง สามารถเลือกได้จากมะเขือเทศสีเหลือง หรือ มะเขือเทศสีส้ม หรือ มะเขือเทศสี แดง หรือมะเขือเทศสีม่วง อย่างใดอย่างหนึ่ง
4. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มะเขือเทศที่เป็นส่วนผสมที่ เหมาะสมที่สุดของมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง คือ มะเขือเทศสีเหลืองพันธุ์โกลเด้นท์ปริ้นเซสหรือ มะเขือเทศสี ส้มพันธุ์ KKU-T12039 หรือ มะเขือเทศสีแดงพันธุ์เรดเลดี้หรือ มะเขือเทศสีม่วงพันธุ์เชอรี่พลัม(Cherry plum) อย่างใดอย่างหนึ่ง
5. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มะม่วง สามารถทดแทนได้ ด้วย แครอท หรือ น้ำเม่าแดง หรือ นํ้าซังข้าวโพด อย่างใดอย่างหนึ่ง
6. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ไซร้ป สามารถเตรียมได้ จากนํ้าตาลผสมกับกล้วยนํ้าว้า และกรดซิตริก
7. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ไซรัป มีค่าปริมาณของแข็ง ที่ละลายได้ทั้งหมดที่เหมาะสมคือ 60 องศาบริกซ์ (๐Brix)
8. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-7 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง นํ้าซังข้าวโพด สามารถ เตรียมได้จาก ต้มซังข้าวโพดในนํ้า ในอัตราส่วนซังข้าวโพดต่อน้ำ คือ1 ต่อ 5 จนน้ำระเหยออกเหลือปริมาตร เป็น 0.5 ของปริมาตรเดิม
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH15504A3 true TH15504A3 (th) | 2019-08-29 |
| TH15504C3 TH15504C3 (th) | 2019-08-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Choo et al. | Antioxidant properties of two species of Hylocereus fruits | |
| Lim et al. | Antioxidant properties of several tropical fruits: A comparative study | |
| Sahoo et al. | Phytochemical investigation and in vitro antioxidant activity of an indigenous medicinal plant Alpinia nigra BL Burtt | |
| Ahmad et al. | Antioxidant and nutraceutical value of wild medicinal Rubus berries | |
| Kou et al. | Quantitative assessment of bioactive compounds and the antioxidant activity of 15 jujube cultivars | |
| Ma et al. | Cooking, textural, sensorial, and antioxidant properties of common and tartary buckwheat noodles | |
| Addai et al. | Research Article Antioxidant Activity and Physicochemical Properties of Mature Papaya Fruit (Carica papaya L. cv. Eksotika) | |
| El Hajaji et al. | Antioxidant activity, phytochemical screening, and total phenolic content of extracts from three genders of carob tree barks growing in Morocco | |
| Mitic et al. | Chemometric analysis of antioxidant activity and anthocyanincontent of selected wild and cultivated small fruit from Serbia | |
| Manzoor et al. | Variation of phenolics and antioxidant activity between peel and pulp parts of pear (Pyrus communis L.) fruit | |
| Harsha et al. | Cyanidin-3-glucoside, nutritionally important constituents and in vitro antioxidant activities of Santalum album L. berries | |
| Wonghirundecha et al. | Total phenolic content, antioxidant and antimicrobial activities of stink bean (Parkia speciosa Hassk.) pod extracts. | |
| Li et al. | Antioxidant activities of methanolic extracts from four different rose cultivars | |
| Hassan et al. | Antioxidant and phytochemical study on pengolaban (Litsea garciae), an edible underutilized fruit endemic to Borneo | |
| Al-Musharfi et al. | Comparison of ascorbic acid, total phenolic content and antioxidant activities of fresh juices of six fruits grown in Oman. | |
| Essien et al. | Lagenaria siceraria (Molina) standley. Total polyphenols and antioxidant activity of seed oils of bottle gourd cultivars | |
| Morabandza et al. | Chemical composition of the mesocarp of Garcinia kola Heckel (Clusiaceae) fruit | |
| Dhaouadi et al. | Chemical composition and antioxidant activity of date seeds from different Tunisian date palm cultivars | |
| Lahmidi et al. | Physical and Physicochemical Characteristics, Bioactive Compounds, and Antioxidant Activity of Cladodes from Erect Prickly Pear Opuntia stricta (Haw.) Haw. | |
| Remberg et al. | Highbush blueberries Vaccinium corymbosum L., raspberries Rubus idaeus L. and black currants Ribes nigrum L.-influence of cultivar on antioxidant activity and other quality parameters | |
| TH15504A3 (th) | สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง | |
| TH15504C3 (th) | สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง | |
| KR20160031104A (ko) | 생리활성이 향상된 개복숭아 진액 및 그 제조방법 | |
| Kaur et al. | Evaluation of antioxidant phytochemicals in different genotypes of potato | |
| Piyathunga et al. | Phenolic content and antioxidant capacity of selected underutilized fruits grown in Sri Lanka |