TH15652A3 - สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว - Google Patents
สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าวInfo
- Publication number
- TH15652A3 TH15652A3 TH1703001750U TH1703001750U TH15652A3 TH 15652 A3 TH15652 A3 TH 15652A3 TH 1703001750 U TH1703001750 U TH 1703001750U TH 1703001750 U TH1703001750 U TH 1703001750U TH 15652 A3 TH15652 A3 TH 15652A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- percent
- sauce
- weight
- gac
- seafood
- Prior art date
Links
Abstract
------10/09/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของสารเบต้าแคโรทีน และไลโคปีนจากฟักข้าวซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งมีใยอาหารธรรมชาติที่มีส่วนช่วยด้านระบบขับถ่าย ไม่มีส่วนผสมของสีผสมอาหารที่เป็นอันตราย มีส่วนผสมหลัก คือ ฟักข้าว ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก พริกแห้งปั่นและ5จ กระเทียมสดปั่น มีการปรับรสชาติด้วยสารปรุงรสอื่นๆ ได้แก่ น้ำตาลทรายขาว น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำสะอาด โดยมีการพัฒนาสูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลจนเป็นที่ยอมรับ ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตที่ไม่ซับซ้อน กล่าวคือ ทำการปั่นละเอียดเนื้อฟักข้าว สับละเอียดกระเทียมสด บดละเอียดพริกแห้งที่คั่วไฟแล้ว นำมาผสมกันและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ตามสัดส่วนที่ระบุ แล้วนำไปเคี่ยวด้วยอุณหภูมิปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและได้ความหนืดที่เหมาะสม จึงนำไปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคแล้ว มีคุณค่าทางโภชนาการและมีความปลอดภัยในการบริโภคที่ดีกว่าซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่จำหน่ายทั่วไปในท้องตลาด ------------ ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นหรืออาหารทะเลและกรรมวิธีการผลิตซอสดังกล่าว คือ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ซอส สำหรับจิ้มที่มีส่วนผสมของสารเบต้าแคโรทีน และไลโคปีนจากฟักข้าวซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มี ประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งมีใยอาหารธรรมชาติที่มีส่วนช่วยด้านระบบขับถ่าย ไม่มีส่วนผสมของสี ผสมอาหารและวัตถุกันเสีย มีคุณค่าทางโภชนาการและมีความปลอดภัยในการบริโภค
Claims (2)
1. สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว ประกอบด้วย - ซอสมะเขือเทศ 10-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ซอสพริก 10-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ฟักข้าว 10-40 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - ซีอิ๊วขาว 3-5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.5-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - กระเทียมสดปั่น 1-5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - พริกแห้งปั่น 1-3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำมะขามเปียก 1-5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทรายขาว 5-15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ปรับปริมาตรด้วยน้ำสะอาด จนครบ 100 เปอร์เซ็นต์
2. สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีการนำไปแปร รูปต่อในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ แบบผง และ แบบก้อน ------------ ๑. ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นหรืออาหารทะเลจากฟักข้าว มีส่วนประกอบหลัก ดังนี้ ๑. ซอสมะเขือเทศ ๑๐-๒๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๒. ซอสพริก ๑๐-๒๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๓. ฟักข้าว ๑๐-๔๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๔. ซีอิ๊วขาว (เด็กสมบูรณ์) ๓-๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๕. เกลือ (ปรุงทิพย์) ๐.๕-๑.๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๖. กระเทียมสดปั่น ๑-๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๗. พริกแห้งปั่น ๑-๓ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๘. น้ำมะขามเปียก ๑-๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๙. น้ำตาลทรายขาว (มิตรผล) ๕-๑๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๑๐. ปรับปริมาตรด้วยน้ำสะอาด จนครบ ๑๐๐ เปอร์เซ็นต์ มีลักษณะเฉพาะคือ มีส่วนผสมที่เป็นฟักข้าว ที่มีเบต้าแคโรทีนและไลโคปีน เป็นส่วนประกอบ ๒. ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นหรืออาหารทะเลจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ ที่ซึ่งในส่วนผสมมีฟัก ข้าวไม่ว่าจะเตรียมโดยวิธีการใดก็ตามมากกว่าร้อยละ ๑๐ ที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศหรือ ซอสพริก ๓. ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นหรืออาหารทะเลจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ หรือ ข้อที่ ๒ ที่มี ส่วนผสมของกระเทียมสด ๔. ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นหรืออาหารทะเลจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ หรือ ข้อที่ ๒ หรือ ข้อ ที่ ๓ ที่ซึ่งมีการนำไปแปรรูปต่อในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ รูปแบบผง และรูปแบบอัดก้อน เป็น ต้น
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH15652A3 true TH15652A3 (th) | 2019-11-06 |
| TH15652U TH15652U (th) | 2019-11-06 |
| TH15652Y TH15652Y (th) | 2019-11-06 |
| TH15652C3 TH15652C3 (th) | 2019-11-06 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Fernández-López et al. | Chemical and technological properties of bologna-type sausages with added black quinoa wet-milling coproducts as binder replacer | |
| JP2009537178A (ja) | タンパク質組成物並びに再構成肉製品及び食品におけるその使用 | |
| CA2971905A1 (en) | Extruded plant protein product with colouring plant ingredients and production method | |
| JP2009106271A (ja) | 食品用品質改良剤の製造方法、練り製品製造方法、食品用退色抑制剤、退色抑制食品の製造方法、辛味発現遅延剤および辛味発現遅延食品の製造方法 | |
| KR20100047954A (ko) | 어육 소시지의 조성물 및 그 제조방법 | |
| Gorlov et al. | Method for producing sausages, licopine enriched | |
| KR102101276B1 (ko) | 미네랄이 풍부한 건강식 순대 제조방법 및 이에 의해 제조된 순대 | |
| TH15652C3 (th) | สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว | |
| US9820502B2 (en) | Surimi food product and method of manufacturing the same | |
| RU2370161C2 (ru) | Способ производства полукопченой колбасы | |
| CN108065244A (zh) | 血粑麻鸭肉的加工方法 | |
| CN105533483A (zh) | 一种果脯香肠及其制备方法 | |
| RU2399332C1 (ru) | Композиция для приготовления функционального пищевого продукта, способствующего улучшению состояния хрящевой ткани и суставной жидкости | |
| RU2629987C1 (ru) | Способ изготовления крем-паштета специального назначения | |
| RU2629988C1 (ru) | Способ производства функционального мясного крема | |
| CN103584162A (zh) | 一种添加番茄皮渣的香肠及其制作方法 | |
| KR100449065B1 (ko) | 막창소스 제조방법 | |
| TH15652U (th) | สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว | |
| TH15652Y (th) | สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว | |
| CN110623217A (zh) | 一种夫妻肺片及其制作方法 | |
| WO2021145833A1 (en) | Cigkofte with high nutrional value enriched in vitamin and mineral | |
| KR102748747B1 (ko) | 육가공 식품 제조방법 | |
| RU2822765C1 (ru) | Рыбный паштет | |
| TH15653C3 (th) | สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว | |
| KR102409695B1 (ko) | 명태 껍질 튀각 및 그의 제조 방법 |