TH158932A - วิธีผลิตเครื่องปรุงรสชนิดเหลวที่ไม่มีแอลกอฮอล์ - Google Patents
วิธีผลิตเครื่องปรุงรสชนิดเหลวที่ไม่มีแอลกอฮอล์Info
- Publication number
- TH158932A TH158932A TH1401004961A TH1401004961A TH158932A TH 158932 A TH158932 A TH 158932A TH 1401004961 A TH1401004961 A TH 1401004961A TH 1401004961 A TH1401004961 A TH 1401004961A TH 158932 A TH158932 A TH 158932A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- alcoholic
- fish
- sauce
- liquid
- fish sauce
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (27/08/57) วิธีผลิตเครื่องปรุงรสชนิดเหลวคล้ายซ้อสถั่วเหลืองที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ซึ่งแม้ในวัตถุ ดิบและกระบวนการผลิตก็ไม่ทำให้เกิดแอลกอฮอล์ การประดิษฐ์นี้เป็นการประดิษฐ์ที่เสร็จสมบูรณ์ ซึ่งเป็นผลจากการพิจารณาอย่างมุ่งมั่นเกี่ยวกับวิธีผสมที่ทำให้มีกลิ่นรสคล้ายซ้อสถั่วเหลืองและมี กลิ่นรสของน้ำปลาร่วมด้วย โดยการผสมน้ำปลาและกรดอะมิโนที่ไม่มีเกลือซึ่งไม่มีแอลกอฮอล์ ผสมอยู่ จากการผสมน้ำปลาที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ที่ได้โดยการหมักจำพวกปลา ปู กุ้ง หอยโดย ไม่เติมเกลื่อที่ 40 องศาเซลเซียสขึ้นไป 1 ชั่วโมงขึ้นไป กับของเหลวกรดอะมิโนที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ผสมอยู่ที่ได้โดยหลังจากทำการไฮโดรไลซิสโปรตีนพืชด้วยกรดแล้วทำให้เป็นกลางที่สัดส่วนการ ผสมให้น้ำปลาเป็น 10% โดยน้ำหนักขึ้นไป จึงได้เครื่องปรุงรสชนิดเหลวคล้ายซ้อสถั่วเหลืองที่ไม่มี แอลกอฮอล์ผสมอยู่
Claims (2)
1. วิธีผลิตเครื่องปรุงรสชนิดเหลวที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งรวมกระบวนการผสมน้ำปลาที่ไม่มี แอลกอฮอล์ผสมอยู่ ซึ่งได้โดยหมักจำพวกปลา ปู กุ้ง หอยโดยไม่เติมเกลือ ที่ 40 องศา เซลเซียสขึ้นไป 1 ชั่วโมงขึ้นไป กับของเหลวกรดอะมิโนที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผสมอยุ่ที่ได้โดยหลัง จากทำการไฮโดรไลซิสโปรตีนพืชด้วยกรดแล้วทำให้เป็นกลาง ที่สัดส่วนการผสมให้น้ำเป็น 10% โดยน้ำหนักขึ้นไป
2. วิธีผลิตเครื่องปรุงรสชนิดเหลวที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งของเหลวกรดอะมิโน ที่ระบุข้างต้นได้มาโดยหลังจาแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH158932A true TH158932A (th) | 2017-01-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102266029B (zh) | 一种盐酸菜生产方法 | |
| CN103948001A (zh) | 一种淡水鱼下脚料速酿低盐风味鱼露的方法 | |
| RU2009136994A (ru) | Композиция приправы, усилитель соленого вкуса и способ усиления соленого вкуса пищевого продукта или напитка | |
| CN104026539A (zh) | 一种杂色蛤蒸煮液调味料及其制备方法 | |
| UA107559C2 (uk) | Спосіб приготування гідролізату | |
| CN104116056A (zh) | 一种面包糠及其制作方法 | |
| MX2018007529A (es) | Composiciones de proteina vegetal fermentada y métodos para su producción. | |
| US10980258B2 (en) | Method for manufacturing fish sauce using fermented soybean lump powder and fish sauce manufactured thereby | |
| CN102987306A (zh) | 榨菜二次发酵工艺 | |
| TH158932A (th) | วิธีผลิตเครื่องปรุงรสชนิดเหลวที่ไม่มีแอลกอฮอล์ | |
| SG194234A1 (en) | A hydrolysate of a protein substrate and a process for producing thereof | |
| CN102613515A (zh) | 一种青梅的加工工艺 | |
| CN104543928A (zh) | 肉味香精 | |
| Arango-Herrán et al. | The impact of sea urchin as an ingredient on the physicochemical, microbiological, and sensory properties of fish sauce fermentation | |
| CN105520041A (zh) | 一种野蒜防腐剂的制备方法 | |
| TH165307A (th) | วิธีการสำหรับผลิตน้ำปลา และน้ำปลาที่จัดเตรียมโดยวิธีเดียวกัน | |
| CN104263590A (zh) | 一种用鲟鱼发酵蛋白制作调味酒的方法 | |
| RU2529912C1 (ru) | Мидийный соус | |
| CN104366597A (zh) | 一种泡椒绿藻及其制作工艺 | |
| CN102258180A (zh) | 一种八宝菜的浸泡液及其制作方法 | |
| CN105433114A (zh) | 一种蜢虾酱的制作方法 | |
| CN109288025A (zh) | 风味鱼酱制备方法 | |
| JP2016214227A (ja) | Ｓｕｒｉｍｉｘ | |
| CN105028999A (zh) | 幼河蟹饲料组份及其制备方法 | |
| CN105053949A (zh) | 一种酶解型天然海鲜粉及其制备方法 |