TH168794A - การผลิตโยเกิร์ต - Google Patents
การผลิตโยเกิร์ตInfo
- Publication number
- TH168794A TH168794A TH1601006687A TH1601006687A TH168794A TH 168794 A TH168794 A TH 168794A TH 1601006687 A TH1601006687 A TH 1601006687A TH 1601006687 A TH1601006687 A TH 1601006687A TH 168794 A TH168794 A TH 168794A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fermentation
- yogurt
- protein protease
- potato protein
- protease inhibitors
- Prior art date
Links
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 12
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 10
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 10
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract 8
- 229940042399 direct acting antivirals protease inhibitors Drugs 0.000 claims abstract 6
- 239000000137 peptide hydrolase inhibitor Substances 0.000 claims abstract 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 6
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims abstract 5
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims abstract 5
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims abstract 3
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims abstract 3
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 claims abstract 3
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 claims abstract 3
- 230000000774 hypoallergenic effect Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000002609 medium Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000000284 resting effect Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 3
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims 1
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 claims 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้อยู่ในสาขาของการหมักและเกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมโยเกิร์ตโดยการหมัก ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของการให้หัวเชื้อจุลินทรีย์การหมักซึ่งประกอบรวมด้วยจุลินทรีย์ที่เลือก ไว้ในอาหารเลี้ยงเชื้อที่เหมาะสม,การเติมสารยับยั้งโปรทีเอสโปรตีนมันฝรั่งไปยังอาหารเลี้ยงเชื้อ, การเพาะเลียงจุลินทรีย์และการเก็บเกี่ยวโยเกิร์ต วิธินี้มีข้อได้เปรียบที่ว่าเวลาพักของการหมักสามารถ ลดลงได้โดยการเติมปริมาณที่ค่อนข้างตํ่าของสารยับยั้งโปรทีเอสโปรตีนมันฝรั่ง มันมีข้อได้เปรียบ เพิ่มเติมที่ว่าสารยับยั้งโปรทีเอสโปรตีนมันฝรั่งช่วยให้สามารถมีการนำวิธีนี้ไปใช้ได้ในช่วง pH กว้าง และช่วงอุณหภูมิกว้างที่รวมถึงการพาสเจอร์ไรซ์ สามารถฆ่าเชื้อด้วยตัวกรองได้และที่ว่าสารยับยั้ง โปรทีเอสมันฝรั่งโปรตีนไม่ก่ออาการแพ้
Claims (3)
1. วิธีในการเตรียมโยเกิร์ตซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของการให้หัวเชื้อจุลินทรีย์ การหมักซึ่งประกอบรวมด้วยจุลินทรีย์ที่เลือกไว้ในอาหารเลี้ยงเชื้อที่เหมาะสม, การเติมสารยับยั้ง โปรทีเอสโปรตีนพืชไปยังอาหารเลี้ยงเชื้อ,การเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ในอาหารเลี้ยงเชื้อและการเก็บเกี่ยว โยเกิร์ต
2. วิธีในการหมักโยเกิร์ตตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ถูก จำกัดเปปไทด์
3. วิธีตามข้อถืแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH168794A true TH168794A (th) | 2017-10-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA3005308C (en) | Media and fermentation methods for producing polysaccharides in bacterial cell culture | |
| TW200516142A (en) | Animal product free media and processes for obtaining a botulinum toxin | |
| MX2019010195A (es) | Nuevo medio de fermentacion para crecimiento de bacterias metanotrofas y metodo para producir dicho medio. | |
| MX389212B (es) | Métodos y composiciones de fermentación microbiana. | |
| AR105865A1 (es) | Bacterias lactobacillus fermentum que inhiben la post-acidificación | |
| MX361945B (es) | Metodos y composiciones de fermentacion bacteriana. | |
| EA201000901A1 (ru) | Способ культивирования микроорганизмов, относящихся к порядку thraustochytriales | |
| EA201890716A1 (ru) | Ферментация | |
| RU2017142878A (ru) | Микроорганизм рода Escherichia, обладающий продуктивностью по L-триптофану, и способ получения L-триптофана с его использованием | |
| MX379133B (es) | Bacteria novedosa del género bacillus y usos de la misma. | |
| EA036597B9 (ru) | Производство йогурта | |
| WO2014020624A3 (en) | Composition comprising nucleic acids of parasitic, pathogenic or weed biological systems for inhibiting and/or controlling the growth of said systems | |
| EP4339279A3 (en) | Frozen enzyme pellets | |
| IN2014CN01889A (th) | ||
| WO2020030783A3 (en) | Means and methods for drought tolerance in crops | |
| RU2392327C2 (ru) | СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ L-ТРЕОНИНА ИЛИ L-АРГИНИНА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БАКТЕРИИ, ПРИНАДЛЕЖАЩЕЙ К РОДУ Escherichia, В КОТОРОЙ ИНАКТИВИРОВАН ГЕН chaC ИЛИ ОПЕРОН chaBC | |
| TH165709A (th) | วิธีผลิตกรดแลคติก | |
| CN105586383A (zh) | 一种快速鉴定或筛选产抑菌活性物质的微生物的方法 | |
| MX2019014627A (es) | Medio de cultivo para promover la produccion de biopolimeros. | |
| RU2315809C2 (ru) | Способ получения l-аминокислот с использованием бактерии, принадлежащей к роду escherichia, в которой разрушен путь биосинтеза гликогена | |
| RU2013156134A (ru) | Способ получения кормового продукта | |
| TH1801002042A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตกรดแอล-อะมิโน | |
| TH169680A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตกรดแอล-อะมิโน โดยการใช้แบคทีเรียของวงศ์ Enterobactericeae ที่มีการแสดงออกที่ถูกทำให้อ่อนฤิทธิ์ของยีนส์ gshA | |
| TH166877A (th) | Lactobacillus ที่มีความสามารถในการเหนี่ยวนำการผลิต IL-12 และวิธีการเพาะเลี้ยงสิ่งเดียวกันนี้ | |
| RU2015119217A (ru) | Способ увеличения срока годности биоудобрения на основе клубеньковых бактерий |