TH16995A3 - ผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากเนื้ออกไก่ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากเนื้ออกไก่Info
- Publication number
- TH16995A3 TH16995A3 TH1903000323U TH1903000323U TH16995A3 TH 16995 A3 TH16995 A3 TH 16995A3 TH 1903000323 U TH1903000323 U TH 1903000323U TH 1903000323 U TH1903000323 U TH 1903000323U TH 16995 A3 TH16995 A3 TH 16995A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- chicken breast
- stevia
- salt
- water
- Prior art date
Links
- 206010034203 Pectus Carinatum Diseases 0.000 title claims abstract 24
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 title claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 13
- 241000544066 Stevia Species 0.000 claims abstract 12
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims abstract 12
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 12
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims abstract 10
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims abstract 10
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000002985 plastic film Substances 0.000 claims 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 5
- 239000010985 leather Substances 0.000 claims 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910001873 dinitrogen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 claims 1
- 229940099112 cornstarch Drugs 0.000 abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 abstract 1
- 241001070941 Castanea Species 0.000 abstract 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 abstract 1
Abstract
------30/10/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ ได้เปิดเผยสูตรผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากเนื้ออกไก่ มีเนื้ออกไก่ แป้งข้าวโพด หญ้าหวาน เกลือ ผงฟูนํ้า รวมทั้งกรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากเนื้ออกไก่ โดยมีขบวนการผลิต คือการนำเนื้อตรงส่วนอกไก่ มาหั่นเป็นชี้นบางๆ แภัวนำมาป่นให้ละเอียด จากนั้นนำนํ้าที่ผสมและปรุง ด้วยเกลือ แป้งข้าวโพด หญ้าหวาน เทลง ไนเครื่องป่นเพื่อผสมให้เข้ากัน แล้วทำให้เป็นแผ่น นำไปนึ่ง แห้วนำไปอบจนเหลืองกรอบ แล้วนำมาบรรจุหีบห่อที่เตรียมไว้ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ได้เปิดเผยสูตรผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากเนืออกไก่เนื้ออกไก่ 55.00% โดยน้ำหนัก แป้งข้าวโพด 18.33%โดยน้ำหนัก หญ้าหวาน7.33%โดยน้ำหนักเกลือ 0.27%โดยน้ำหนัก ผงฟู 2.81 % โดยน้ำหนักนา 16.26 %โดยน้ำหนัก 100% รวมทั้ง กรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากเนื้ออกไก่ โดยมีขบวนการผลิต คือการนำเนื้อตรงส่วนอกไก่ มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้ว นำมาปั่นให้ละเอียดจากนั้นนำน้ำที่ผสมและปรุง ด้วยเกลือ แป้งข้าวโพดหญ้าหวาน เทลงในเครื่องปั่นเพื่อผสมให้เข้ากัน แล้ว ทำให้เป็นแผ่นนำไปนึ่ง 7นาที แล้วนำไปอบจนเหลืองกรอบแล้วนำมาบรรจุหีบห่อที่เตรียมไว้
Claims (9)
1.นำเนื้อส่วนอกไก่ ลอกส่วนที่เป็นหนังออก แล้วส่วนอกไก่ที่ลอกหนัง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้าง ด้วยน้ำสะอาด
2.นำอกไก่ที่ล้าง เรียบร้อย ใส่ลงเครื่องป่น ป่น จนละเอียด
3.นำเกลือ แป้งข้าวโพด หญ้าหวานมาผสมกันกับน้ำคลุกเคล้า ให้เข้ากัน
4.นำน้ำที่ผสมด้วยเกลือ แป้งข้าวโพด หญ้าหวาน เทลงผสมกันในเครื่องป่น
5.ปั่นเรียบร้อยแล้วตักใส่แผ่นพลาสติก แล้วประกบด้วยแผ่นพลาสติกอีกด้านใช้มือกดให้เป็นแผ่นหนา แล้วทิ้งไว้1ชม.
6.นำไปนึ่งที่ อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นาน 7นาที
7.ลอกแผ่นพลาสติกออก นำไปผึ่งแดด1ชม.
8.นำวัตถุดิบมาตัดเป็น ชิ้นสามเหลี่ยม
9.ตั้งไฟเตาอบใช้อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส แล้วนำเข้าเตาอบ และอบ 20 นาที แล้วลดไฟลงให้เหลือ 100องศาเชลเซียส อบต่ออีก 20นาที 1
0.นำมาบรรจุ ในบรรจุภัณฑ์ อัดด้วยก๊าซไนโตรเจน ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1.)ผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากเนื้ออกไก่ประกอบด้วย เนื้ออกไก่55.59%-60%โดยน้ำหนัก แป้งข้าวโพด 18.33-19%โดย น้ำหนัก หญ้าหวาน 6.5- 7.33% โดยน้ำหนัก เกลือ 0.1 5-0.27% โดยน้ำหนัก ผงฟู 2.81-3.00 % โดยน้ำหนัก น้ำ11.96- 16.26%โดยน้ำหนัก 2.) ผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากเนื้ออกไก่ ตามข้อถือลิทธิที่ 1 ที่เหมาะสม ประกอบด้วย เนื้ออกไก่ 55.00% โดยน้ำหนัก แป้ง ข้าวโพด 1 8.33% โดยน้ำหนักหญ้าหวาน 7.33% โดยน้ำหนักเกลือ 0.27% โดยน้ำหนัก ผงฟู 2.81 % โดยน้ำหนัก น้ำ 1 6.26 % โดยน้ำหนัก 3.) กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากเนื้ออกไก่ ตามข้อถือลิทธิที่ 1 หรือ 2 ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้
1.นำเนื้อส่วนอกไก่ ลอกส่วนที่เป็นหนังออก แล้วส่วนอกไก่ที่ลอกหนัง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างด้วยน้ำ สะอาด
2.นำอกไก่ที่ล้าง เรียบร้อย ใส่ลงเครื่องปั่น ปั่น จนละเอียด
3.นำเกลือ แป้งข้าวโพดหญ้าหวานมาผสมกันกับน้ำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.นำน้ำที่ผสมด้วยเกลือ แป้งข้าวโพด หญ้าหวาน เทลงผสมกันในเครื่องปั่น
5.ปั่นเรียบร้อยแล้วตักใส่แผ่นพลาสติก แล้วประกบด้วยแผ่นพลาสติกอีกด้านใช้มือกดให้เป็นแผ่นหนาแล้วทิ้งไว้ 1 ซ.ม
6.นำไปนึ่งที่ อุณหภูมิ 1 50 องศาเซลเซียส นาน 7 นาที
7.ลอกแผ่นพลาสติกออก นำไปผึ่งแดด 1 ชม.
8.นำวัตถุดิบมาตัดเป็น ชิ้นสามเหลี่ยม
9.ตั้งไฟเตาอบใช้อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส แล้วนำเข้าเตาอบ และอบ 20 นาที แล้วลดไฟลงให้เหลือ 100 องศา เซลเซียส อบต่ออีก 20 นาที 1
0. นำมาบรรจุ ในบรรจุภัณฑ์ อัดด้วยก๊าชไนโตรเจน
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH16995C3 TH16995C3 (th) | 2020-12-01 |
| TH16995A3 true TH16995A3 (th) | 2020-12-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA93493C2 (ru) | Производство смешанного пищевого продукта, содержащего цельное зерно | |
| AU2003288463B2 (en) | Food additives, foods and methods | |
| CN111278296A (zh) | 马铃薯面团 | |
| CN104872542A (zh) | 一种紫薯锅巴及其制作方法 | |
| TH16995A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากเนื้ออกไก่ | |
| TH16995C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากเนื้ออกไก่ | |
| JPH11225703A (ja) | 里芋科の芋を主原料とする食品又は食品材料 | |
| KR20110109320A (ko) | 떡갈비 쌀 빵 제조 방법 | |
| CN106614939A (zh) | 一种夹心煎饼薄脆 | |
| Sanni | Cassava recipes for household food security | |
| CN102048070A (zh) | 瓜果面酥的制作方法 | |
| CN105410125A (zh) | 土耳其红椒酱饼干 | |
| JPH06113715A (ja) | 穀物粒入りトルティラ及びその製造法並びに穀物粒入りトルティラ用ミックス | |
| EP2430924A1 (en) | A snack food product | |
| JP7303976B1 (ja) | 食用カンナ粉を含有する穀粉加工食品用生地 | |
| RU2814711C1 (ru) | Способ производства хлебцев из батата | |
| KR20230093905A (ko) | 감자를 이용한 감자 피자의 제조방법 | |
| JP2019004775A5 (ja) | 惣菜パン類の製造方法 | |
| JP2016034248A (ja) | 催芽玄米餅シートとその製造方法 | |
| JP2016059303A (ja) | 多層麺 | |
| JP2021114940A (ja) | 包皮食品、包皮食品の製造方法、及び包皮食品の加熱調理時の相互結着の防止方法 | |
| TH5742A3 (th) | ข้าวเกรียบไหมอีรี่รสน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่องและกรรมวิธีการผลิตข้าวเกรียบดังกล่าว | |
| US20210289797A1 (en) | Protein-based flour substitute | |
| Nti | New Recipes For Enhanced Bambara Utilization in Ghana | |
| TH13784C3 (th) | สูตรส่วนผสมข้าวเกรียบปลาพร้อมบริโภคที่มีส่วนผสมของใบขี้เหล็ก และกรรมวิธีการผลิต |