TH17035C3 - สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ - Google Patents
สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำInfo
- Publication number
- TH17035C3 TH17035C3 TH1903002865U TH1903002865U TH17035C3 TH 17035 C3 TH17035 C3 TH 17035C3 TH 1903002865 U TH1903002865 U TH 1903002865U TH 1903002865 U TH1903002865 U TH 1903002865U TH 17035 C3 TH17035 C3 TH 17035C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- low
- weight
- glycemic
- starch
- glycemic index
- Prior art date
Links
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 claims abstract 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 3
- 229940100486 rice starch Drugs 0.000 claims 2
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims 1
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 abstract 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 abstract 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์และสูตรขนมบ้าบิ่นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าโดยยังคงลักษณะเนื้อสัมผัส ใกล้เคียงภับผลิตภัณฑ์สูตรปกติหลังผ่านการเก็บรักษา โดยใช้แป้งสตาร์ซและน้ำตาลดัดแปรที่มีค่าดัชนี้น้ำตาลตํ่า โดย ไปขัดขวางและชะลอการทำงานของเอมไซม์ในการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรทเป็นน้ำตาลกลูโคสที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด จึงเหมาะกับผู้ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวาน
Claims (3)
1. สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าตามการประดิษฐ์ ประกอบด้วย - แป้งสตาร์ชข้าวเจ้าที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า 5.0 - 10.0 % โดยน้ำหนัก - แป้งมันสำปะหลัง 1.0- 5.0 %โดยน้ำหนัก - กะทิ 15.0 - 20.0 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า 15.0 - 20.0 % โดยน้ำหนัก - มะพร้าวขูดฝอย 50.0 - 60.0 % โดยน้ำหนัก
2. สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งแป้งสตาร์ชข้าวเจ้าที่มีค่าดัชนี น้ำตาลตํ่า ได้แก่ แป้งข้าวเจ้าที่ถูกดัดแปรจากวิธีทางเอมไซม์ ทางกายภาพ และทางเคมี อย่างใดอย่างหนึ่ง
3. สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งน้ำตาลที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า ได้แก่ น้ำตาลที่มีคุณสมบัติในการชะลอการย่อยดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH17035C3 true TH17035C3 (th) | 2020-12-08 |
| TH17035A3 TH17035A3 (th) | 2020-12-08 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6178341B2 (ja) | 低糖シロップ及び低糖シロップの製造方法 | |
| US6890571B2 (en) | Slowly digestible starch product | |
| US5051271A (en) | Starch-derived, food-grade, insoluble bulking agent | |
| Zargaraan et al. | Effect of substitution of sugar by high fructose corn syrup on the physicochemical properties of bakery and dairy products: a review | |
| Lee et al. | Cooperative action of α-glucanotransferase and maltogenic amylase for an improved process of isomaltooligosaccharide (IMO) production | |
| Haydersah et al. | Fermentation by amylolytic lactic acid bacteria and consequences for starch digestibility of plantain, breadfruit, and sweet potato flours | |
| EP1362919A1 (en) | Slowly digestible starch product | |
| CA3032926A1 (en) | Novel glucose oxidase compositions | |
| Palacios et al. | Effect of α-amylases from different sources on the retrogradation and recrystallization of concentrated wheat starch gels: Relationship to bread staling | |
| Lima et al. | Fructose syrup: a biotechnology asset | |
| Hoseney | Chemical changes in carbohydrates produced by thermal processing | |
| RU2009113593A (ru) | Пищевая композиция | |
| JP7745342B2 (ja) | 澱粉含有食品の製造方法 | |
| Le Loan et al. | Characterization of gluten-free rice bread prepared using a combination of potato tuber and ramie leaf enzymes | |
| Kitahara et al. | Physicochemical properties of sweetpotato starches with different gelatinization temperatures | |
| TH17035C3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| TH17035A3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| Rezvanian et al. | A review on sweet potato syrup production process: Effective parameters and syrup properties | |
| Hidaka et al. | Isolation and some properties of amylase from Streptomyces hygroscopicus SF‐1084 | |
| Xiao et al. | Effect of modified wheat bran on the structure and digestibility of bread. | |
| JPS6279746A (ja) | でんぷん質食品の老化を防止する方法 | |
| BR112017016027B1 (pt) | Produto de padaria macio | |
| TH17036C3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| TH17036A3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| Ponz et al. | Effect of Phosphates and the p H on Sugar Absorption |