TH17538C3

TH17538C3 - สูตรผลิตภัณฑ์ขนมปังจากสารให้ความหวานหล่อฮั้งก้วยและกรรมวิธีการผลิต

Info

Publication number: TH17538C3
Application number: TH1903000738U
Authority: TH
Inventors: นายไชยสิทธิ์พันธุ์ฟูจินดา
Original assignee: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
Filing date: 2019-03-26
Publication date: 2021-03-26

Abstract

บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:------28/02/2563------(OCR)หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกันสูตรผลิตภัณฑ์ขนมปังจากสารให้ความหวานหล่อฮั้งก้วยโดยมีส่วนผสมของนํ้าหล่อฮั้งก้วยเป็นส่วนประกอบหลักเพื่อช่วยให้มีคุณค่าทางโภชนาการและลดพลังงานที่ได้รับจากนํ้าตาลตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วยแป้งขนมปังเนยชนิดเค็มไข่ไก่เกลือผงยีสต์น้ำหล่อฮั้งก้วยโดยมีกรรมวิธีการผลิตคือเป็นขนมปังที่ใช้วิธีการผสมขั้นตอนเดียวโดยผสมของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกันตามด้วยของเหลวและสุดท้ายไขมันตีจนแป้งเนียนเกิดเป็นแป้งโดว์พักไว้จนแป้งโดว์ขึ้นเป็นสองเท่าตัดแบ่งตามขนาดที่ต้องการพักอีกครั้งนำเข้าอบโดยความมุ่งหมายของการประดิษฐ์นี้เพื่อให้ได้ขนมปังจากสารให้ความหวานหล่อฮั้งก้วยที่มีคุณค่าทางโภชนาการพลังงานตํ่าเพราะไม่มีการใช้นํ้าตาลในส่วนประกอบ------------หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรผลิตภัณฑ์ขนมปังจากสารให้ความหวานหล่อฮั้งก๊วยโดยมีส่วนผสมของนํ้าหล่อฮั้งก๊วยเป็นส่วนประกอบหลักเพื่อช่วยให้มีคุณค่าทางโภชนาการและลดพลังงานที่ได้รับจากนํ้าตาลตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วยแป้งขนมปังเนยชนิดเค็มไข่ไก่เกลือผงยีสต์นํ้าหล่อฮั้งก๊วยโดยมีกรรมวิธีการผลิตคือเป็นขนมปังที่ใช้วิธีการผสมขั้นตอนเดียวโดยผสมของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกันตามด้วยของเหลวและสุดท้ายไขมันตีจนแป้งเนียนเกิดเป็นแป้งโดว์พักไว้จนแป้งโดว์ขึ้นเป็นสองเท่าตัดแบ่งตามขนาดที่ต้องการพักอีกครั้งนำเข้าอบโดยความมุ่งหมายของการประดิษฐ์นี้เพื่อให้ได้ขนมปังจากสารให้ความหวานหล่อฮั้งก๊วยที่มีคุณค่าทางโภชนาการพลังงานตํ่าเพราะไม่มีการใช้นํ้าตาลในส่วนประกอบ

Claims

ข้อถือสิทธฺ์(ทั้งหมด)ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา:------28/02/2563------(OCR)หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิ 1.สูตรผลิตภัณฑ์ขนมปังจากสารให้ความหวานหล่อฮั้งก้วยประกอบด้วย-แป้งขนมปัง55-58เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-เนยชนิดเค็ม7-10เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-ไข่ไก่4-7เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-เกลือ1-4เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-ผงยีสต์1-4เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-น้ำหล่อฮั้งก้วย28-31เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2.สูตรผลิตภัณฑ์ขนมปังจากสารให้ความหวานหล่อฮั้งก้วยตามข้อถือสิทธิ1โดยมีส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุดประกอบด้วย-แป้งขนมปัง56เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-เนยชนิดเค็ม8เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-ไข่ไก่5เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-เกลือ1เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-ผงยีสต์1เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-น้ำหล่อฮั้งก้วย29เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3.สตรผลิตภัณฑ์ขนมปังจากสารให้ความหวานหล่อฮั้งก้วยตามข้อข้อถือสิทธิ1หรือ2โดยใช้อัตราส่วนโดยน้ำหนักของหล่อฮั้งก้วยต่อน้ำเท่ากับ1ต่อ20------------หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิ 1.สูตรผลิตภัณฑ์ขนมปังจากสารให้ความหวานหล่อฮั้งก๊วยประกอบด้วย-แป้งขนมปัง55-58เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก-เนยชนิดเค็ม7-10เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก-ไข่ไก่4-7เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก-เกลือ1-4เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก-ผงยีสต์1-4เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก-น้ำหล่อฮั้งก๊วย28-31เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก 2.สูตรผลิตภัณฑ์ขนมปังจากสารให้ความหวานหล่อรั้งกัวยตามข้อถือสิทธิ1โดยมีส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุดประกอบด้วย-แป้งขนมปัง56เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก-เนยซนิดเค็ม8เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก-ไข่ไก่5เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก-เกลือ1เปอร์เซนต์โดยนั้าหนัก-ผงยีสต์1เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก-นั้าหล่อรั้งก๊วย29เปอร์เซนต์โดยนั้าหนัก 3.สูตรผลิตภัณฑ์ขนมป้งจากสารให้ความหวานหล่อรั้งก้วยตามข้อข้อถือสิทธิ1หรือ2โดยใช้อัตราส่วนของหล่อรั้งก๊วยต่อนั้าเท่ากับ1ต่อ20 4.กรรมวิธีการผลิตขนมปังจากสารให้ความหวานหล่อรั้งก๊วยตามข้อถือสิทธิ1-3ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้

1. ผสมแป้งและยีสต์เข้าด้วยกันพักทิ้งไว้เป็นเวลา180นาที

2. ละลายเกลือป่นลงในน้ำหล่อฮั้งก๊วยตีแป้งกับเครื่องแล้วค่อยๆเติมน้ำที่ละลายเกลือป่นในน้ำหล่อฮั้งก๊วยและไข่ไก่ผสมให้เข้ากันจากนั้นใส่เนยตีจนมีฟิล์ม

3. พักก้อนแป้งจนขึ้นฟูเป็นเวลา180นาทีจากนั้นนำมาตัดเป็นก้อนก้อนละ160กรัมแล้วพักในพิมพ์จนขึ้นฟูอีกรอบ

4. อบที่อุณหภูมิ180องศาเซลเซียสนาน40-50นาที