Claims (9)
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิPage 1 of 1. Claims.
1. ปลาส้มเสริมกาบาจากแบคทีเรียกรดแลคติก มีส่วนประกอบคือ ส่วนที่ 1 ประกอบด้วย เนื้อปลา 68 - 80 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ข้าวสุก 11 - 21 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กระเทียม 5 - 8 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 2 - 4 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก โมโนโซเดียมกลูตาเมต 0.3 - 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ส่วนที่ 2 คือ แบคทีเรียกรดแลคติกแลคโตบาซิลลัส แพลนทารัม แอล10-11 (Lactobacillus piantarum L10-11) โดยที่มี อัตราส่วนของส่วนที่ 2 กับ ส่วนที่ 1 คือ ส่วนที่ 2 ที่มีความเข้มข้นเซลล์ เท่ากับ 106-107 ซี เอฟยู (CFU) ต่อ 100 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของส่วนที่ 11. Fermented fish fortified with GABA from lactic acid bacteria consists of two parts: Part 1 comprises fish meat (68-80% by weight), cooked rice (11-21% by weight), garlic (5-8% by weight), salt (2-4% by weight), and monosodium glutamate (0.3-0.5% by weight). Part 2 is the lactic acid bacteria Lactobacillus piantarum L10-11, with a cell concentration of 106-107 CFU per 100% by weight of Part 1.
2. ปลาส้มเสริมกาบาจากแบคทีเรียกรดแลคติก ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง ข้าวสุก สามารถเลือกได้ จาก ข้าวเหนียว หรือ ข้าวเจ้า อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือ ข้าวทั้งสองชนิดผสมกัน2. Fermented fish fortified with GABA from lactic acid bacteria, as per claim 1, where cooked rice can be selected from either glutinous rice or regular rice, or a mixture of both.
3. ปลาส้มเสริมกาบาจากแบคทีเรียกรดแลคติก ตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง กระเทียม สามารถ เลือกได้จาก กระเทียมไทย หรือ กระเทียมจีน อย่างใดอย่างหนึ่ง3. Fermented fish fortified with GABA from lactic acid bacteria, as per claim 1 or 2, where garlic can be either Thai or Chinese garlic.
4. ปลาส้มเสริมกาบาจากแบคทีเรียกรดแลคติก ตามข้อถือสิทธิที่ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง เกลือ สามารถเลือกได้จาก เกลือสมุทร หรือ เกลือสินเธาว์ อย่างใดอย่างหนึ่ง4. Fermented fish fortified with GABA from lactic acid bacteria, pursuant to any one of claims 1-3, where the salt can be selected from either sea salt or rock salt.
5. ปลาส้มเสริมกาบาจากแบคทีเรียกรดแลคติก ตามข้อถือสิทธิที่ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ปริมาณ เนื้อปลา ที่เหมาะสมคือ 69.50 - 70.32 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก5. Fermented fish fortified with GABA from lactic acid bacteria, according to any one of claims 1-4, where the optimal fish meat content is 69.50 - 70.32 percent by weight.
6. ปลาส้มเสริมกาบาจากแบคทีเรียกรดแลคติก ตามข้อถือสิทธิที่ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ปริมาณ กระเทียม ที่เหมาะสมคือ 6.25 - 6.33 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก6. Fermented fish fortified with GABA from lactic acid bacteria, according to any one of claims 1-5, where the optimal garlic content is 6.25 - 6.33 percent by weight.
7. ปลาส้มเสริมกาบาจากแบคทีเรียกรดแลคติก ตามข้อถือสิทธิที่ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ปริมาณ เกลือ ที่เหมาะสมคือ 2-3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก7. Fermented fish fortified with GABA from lactic acid bacteria, pursuant to any one of claims 1-6, where the appropriate salt content is 2-3 percent by weight.
8. ปลาส้มเสริมกาบาจากแบคทีเรียกรดแลคติก ตามข้อถือสิทธิที่ 1-7 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ปริมาณ ข้าวสุก ที่เหมาะสมคือ 20.85 - 21 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก8. Fermented fish fortified with GABA from lactic acid bacteria, according to any one of claims 1-7, where the optimal amount of cooked rice is 20.85 - 21 percent by weight.
9. ปลาส้มเสริมกาบาจากแบคทีเรียกรดแลคติก ตามข้อถือสิทธิที่ 1-8 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง อุณหภูมิที่ เหมาะสมสำหรับการหมักคือ 30 องศาเซลเซียส9. Fermented fish fortified with GABA from lactic acid bacteria, as per any one of claims 1-8, where the optimal fermentation temperature is 30 degrees Celsius.