TH18093Y

TH18093Y - สูตรและกรรมวิธีการผลิตของผสมล่วงหน้าสำหรับเป็นส่วนประกอบของอาหาร

Info

Publication number: TH18093Y
Application number: TH1703001045U
Authority: TH
Inventors: วุฒิญาณ นายกิติพงษ์; ชัยธวัชวิถี นายธวัชชัย; ปกแก้ว นายรัฐพงศ์; จันทร์แก้ว นายอนุกูล
Original assignee: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
Filing date: 2017-06-12
Publication date: 2021-07-12

Abstract

------25/05/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรการผลิตของผสมล่วงหน้าสำหรับเป็นส่วนประกอบของอาหาร ประกอบด้วยเนื้อมะเกี๋ยง นํ้า สะอาด นํ้าตาลหรือสารให้ความหวาน เพคติน นํ้ามะเกี๋ยง มีขั้นตอนดังนี้ นำเนื้อมะเกี๋ยงผสมกับนํ้าตาลหมักตาม สัดส่วน นำนํ้าตาลผสมกับเพคติน ต้มในนํ้าสะอาด กวนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น ผสมส่วนผสม ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมน้ำมะเกี๋ยงลงไป หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม วัด ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในนํ้าทั้งหมด บรรจุในภาชนะขณะร้อนและปิดผนึก ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตของผสมล่วงหน้า ประกอบด้วย เนื้อมะเกี๋ยง 20-25 % โดยนํ้าหนัก นํ้าสะอาด 30-35 % โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลหรือสารให้ความหวาน 30-40 % โดยนํ้าหนัก เพคติน 1-5 % โดยนํ้าหนัก นํ้ามะเกียง 1-10 % โดยนํ้าหนัก โดยนำเนื้อมะเกี๋ยงผสมกับนํ้าตาลและเพคตินที่ต้มละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เติมนํ้ามะเกียงลงไป แล้วนำไปต้ม โดยอาศัยหลักการแบบหม้อสองชั้น เป็นเวลา 20-40 นาที วัดปริมาณของแข็งที่ละลายนํ้าได้ในนํ้า ทั้งหมด ปรับค่าให้เท่ากับ 50-55 องศาบริกซ์ จากนั้นนำไปบรรจุในภาชนะขณะร้อน และปิดผนึก

Claims

------17/09/2563------(OCR)

1. สูตรการผลิตของผสมล่วงหน้าสำหรับเป็นส่วนประกอบของอาหาร ประกอบด้วย - เนื้อมะเกี๋ยง 20-25 % โดยนํ้าหนัก - น้ำสะอาด 30-35 % โดยนํ้าหนัก - นํ้าตาลหรือสารให้ความหวาน 30-40 % โดยนํ้าหนัก - เพคติน 1-5 % โดยนํ้าหนัก -นํ้ามะเกี๋ยง 1-10 % โดยนํ้าหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตของผสมล่วงหน้าสำหรับเป็นส่วนประกอบของอาหาร ตามข้อถือสิทธิ 1. ที่ซึ่งมีกรรมวิธีการผลิตดังนี้ ก. นำเนื้อมะเกี๋ยงผสมกับนํ้าตาล หมักในหม้อสะอาด ข. นำนํ้าตาลผสมกับเพคติน เติมนํ้าต้มสุกแล้วที่มีอุณหภูมิ 60-70องศา จากนั้นกวนให้เพคตินและนํ้าตาลละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ค. นำสารละลายเพคตินในข้อ ข. รวมกับส่วนผสมข้อ ก. และเติมนํ้ามะเกี๋ยงลงไป หลังจากนั้น หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-1.30ชั่วโมง ง. นำส่วนผสมข้อ ค. ต้มที่อุณหภูมิ 80 องศา 5 องศา โดยอาศัยหลักการแบบหม้อสองชั้น เป็นเวลา 20 นาที จ. วัดปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในนํ้าทั้งหมด (%TSS) และปรับค่าให้เท่ากับ 50-55 องศา Brix ฉ. บรรจุในภาชนะขณะร้อน และปิดผนึก ------------ ------18/02/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. กรรมวิธีการผลิตของผสมล่วงหน้าสำหรับเป็นส่วนประกอบของอาหาร ประกอบด้วย - เนื้อมะเกี๋ยง 20-25 % โดยน้ำหนัก - น้ำสะอาด 30-35 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน 30-40 % โดยน้ำหนัก - เพคติน 1-5 % โดยน้ำหนัก - น้ำมะเกี๋ยง 1-10 % โดยน้ำหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตของผสมล่วงหน้าสำหรับเป็นส่วนประกอบของอาหาร ตามข้อถือสิทธิ 1. ที่ซื่งมีกรรมวิธีการผลิตดังนี้ ก. นำเนื้อมะเกี๋ยงผสมกับน้ำตาล หมักในหม้อสะอาด ข. นำน้ำตาลผสมกับเพคติน เติมน้ำต้มสุกแล้วที่มีอุณหภูมิ 60-70 ํc จากนั้นกวน1ให้เพคตินและน้ำตาลละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ค. นำสารละลายเพคตินในข้อ ข. รวมกับส่วนผสมข้อ ก. และเติมน้ำมะเกี๋ยงลงไป หลังจากนั้น หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2ชั่วโมง ง. นำส่วนผสมข้อ ค. ต้มที่อุณหภูมิ 80 (สัญลักษณ์) 5 ํc โดยอาศัยหลักการแบบหม้อสองชั้น เป็นเวลาไม่น้อยกว่า20 นาที จ. วัดปริมาณของแข็งที่ละลายไต้ในน้ำทั้งหมด (%TSS) และปรับค่าให้เท่ากับ 50-55 ํBrix ฉ. บรรจุในภาชนะขณะร้อน และปิดผนึก ------------ ------14/11/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. สูตรการผลิตของผสมล่วงหน้าสำหรับเป็นส่วนประกอบของอาหาร ประกอบด้วย - เนื้อมะเกี๋ยง 20-25 % โดยน้ำหนัก - น้ำสะอาด 30-35 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน 30-40 % โดยน้ำหนัก - เพคติน 1-5 %โดยน้ำหนัก - น่้ำมะเกี๋ยง 1-10 %โดยน้ำหนัก

2. กรรมวิธีการผลิตของผสมล่วงหน้าสำหรับเป็นส่วนประกอบของอาหาร ตามข้อถือสิทธิ 1. ที่ซึ่งมี กรรมวิธีการผลิตดังนี้ ก. นำเนื้อมะเกี๋ยงผสมกับน้ำตาล (น้ำตาลส่วนที่ 1) หมักในหม้อสะอาด ข. นำน้ำตาล (น้ำตาลส่วนที่ 2) ผสมกับเพคติน เติมน้ำสะอาดที่ผ่านการด้มที่อุณหภูมิ60-70องศา เซลเซียส จากนั้นกวนให้เพคตินและน้ำตาลละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ค. นำสารละลายเพคตินในข้อ ข. รวมกับส่วนผสมข้อ ก. และเติมน้ำมะเกี๋ยงลงไป หลังจากนั้น หมักทิ้ง ไว้ที่อุณหภูมิห้อง1-2ชั่วโมง ง. นำส่วนผสมข้อ ค. ต้มที่อุณหภูมิ 80 ? 5 องศาเซลเซียส โดยอาศัยหลักการแบบหม้อสองชั้น เป็นเวลา 20-40 นาที จ. วัดปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในน้ำทั้งหมด (%TSS) และปรับค่าให้เท่ากับ 50-55 องศาบริกซ์ ฉ. บรรจุในภาชนะขณะร้อน และปิดผนึก ------------ 1.กรรมวิธีการผลิตของผสมล่วงหน้าสำหรับเป็นส่วนประกอบของอาหาร ประกอบด้วย - เนื้อมะเกี๋ยง 20-25 %โดยน้ำหนัก - น้ำสะอาด 30-35 %โดยน้ำหนัก - น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน 30-40 %โดยน้ำหนัก - เพคติน 1-5 %โดยน้ำหนัก - น้ำมะเกี๋ยง 1-10 %โดยน้ำหนัก 2.กรรมวิธีการผลิตของผสมล่วงหน้าสำหรับเป็นส่วนประกอบของอาหาร ตามข้อถือสิทธิ 1. ที่ซึ่งมี กรรมวิธีการผลิตดังนี้ ก.นำเนื้อมะเกี๋ยงผสมกับน้ำตาล (น้ำตาลส่วนที่ 1) หมักในหม้อสะอาด ข.นำน้ำตาล (น้ำตาลส่วนที่ 2) ผสมกับเพคติน ในอัตราส่วน 1:5 เติมน้ำสะอาดที่ผ่านการต้มที่อุณหภูมิ 60-70ํC จากนั้นกวนให้เพคตินและน้ำตาลละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ค.นำสารละลายเพคตินในข้อ ข. รวมกับส่วนผสมข้อ ก.และเติมน้ำมะเกี๋ยงลงไป หลังจากนั้น หมักทิ้ง ไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-1.30 ชั่วโมง ง.นำส่วนผสมข้อ ค. ต้มที่อุณหภูมิ 80(สัญลักษณ์)5ํC โดยอาศันหลักการแบบหม้อสองชั้น เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 20 นาที จ.วัดปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในน้ำทั้งหมด (%TSS) และปรับค่าให้เท่ากับ 50-55 ํBrix ฉ.บรรจุในภาชนะขณะร้อน และปิดผนึก